一种鸡血白蛋白低聚肽及其制备方法
阅读说明：本技术 一种鸡血白蛋白低聚肽及其制备方法 (Chicken blood albumin oligopeptide and preparation method thereof ) 是由 李艳 高业成 郭亚娟 吴晓春 刘洪霞 高倩铭 栗原博 古润金 于 2021-08-10 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种鸡血白蛋白低聚肽及其制备方法,属于食品加工技术领域。本发明所述鸡血白蛋白低聚肽的制备方法中以特定的酶解过程对鸡血白蛋白进行酶解,使其充分降解为活性度的小分子多肽,再通过进一步超滤截留进行筛选,得到的低聚肽产品活性物质含量高且具有显著的抗氧化、增强机体免疫力以及抗疲劳等功效；所述制备方法生产工艺简单,安全无毒,经济效益高,可实现工业化大规模生产。本发明还提供了所述制备方法得到的鸡血白蛋白低聚肽,该产品具有多种生物活性,具有较强的抗氧化、增强免疫和抗疲劳等活性；该产品纯度高且安全无毒,具有较高的经济使用价值。本发明还提供了所述产品在药物、食品及保健品制备中的应用。(The invention discloses a chicken blood albumin oligopeptide and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing. According to the preparation method of the chicken blood albumin oligopeptide, the chicken blood albumin is subjected to enzymolysis in a specific enzymolysis process, so that the chicken blood albumin is fully degraded into small molecular polypeptides with activity, and then the small molecular polypeptides are further subjected to ultrafiltration interception and screening, so that the obtained oligopeptide product has high active substance content and has remarkable effects of resisting oxidation, enhancing organism immunity, resisting fatigue and the like; the preparation method has the advantages of simple production process, safety, no toxicity and high economic benefit, and can realize industrial large-scale production. The invention also provides the chicken blood albumin oligopeptide obtained by the preparation method, and the product has various biological activities and stronger activities of resisting oxidation, enhancing immunity, resisting fatigue and the like; the product has high purity, safety, no toxicity, and high economic use value. The invention also provides the application of the product in the preparation of medicines, foods and health products.)
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种鸡血白蛋白低聚肽及其制备方法。
背景技术
中国具有庞大的肉鸡养殖及屠宰加工产业，近年来，国内市场的需求量大幅增加，每年肉鸡的存栏量约10亿只，出栏量已高达上百亿只，中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国。鸡血是肉鸡屠宰加工过程中的副产品，我国目前对鸡血的利用率不高，部分鸡血被制作成鸡血粉，用作动物饲料，然而其附加值较低；其余绝大部分鸡血则当作废物直接排放到环境中，不仅是典型的资源浪费，而且还造成了严重的环境污染。血液中包含多种营养物质和生物活性物质，特别是丰富的蛋白质，血浆中蛋白含量约占总质量的8％，而血细胞中的蛋白含量高达35％。因此，血液是一个丰富的蛋白资源库，若人们能不断开发出新的鸡血蛋白利用方法，这不仅能充分发挥鸡血的经济价值，也能减少环境污染，具有广阔的应用前景。目前，已经有越来越多的技术可从鸡血液中分离得到血浆蛋白粉和血红蛋白粉，但鸡血蛋白分离技术及应用仍值得进一步的开发。
近年来生物活性肽成为了国内外研究的焦点，大量研究表明动植物蛋白降解后产生的低聚肽，如大豆肽、玉米肽、血红蛋白肽等具有多种生物活性，如降血压、降血脂、肝保护、增强免疫、调节肠道菌群、抗氧化、抗菌和抗病毒等，深受广大消费者的喜爱。同时，低聚肽不需经过胃肠道消化，可以直接吸收进入血液，这对消化功能衰退的老年人、胃肠道功能障碍的病人以及身体虚弱的亚健康人群具有重要意义。鉴于小分子多肽广泛的应用前景，越来越多的低聚肽生产制备技术和应用已经被研发及公开。目前制备生物活性肽的技术与工艺正在趋于完善，这类工艺主要通过酶解或发酵的方式降解动植物蛋白来获得低聚肽。蛋白酶解是制备多肽最常用的方法，包括单一酶法和复合酶法，反应条件比较温和、可控，能够保证结果的稳定性。
血浆的质量含量占全血的65％，其中包含8％的蛋白质，白蛋白是血浆中主要的蛋白成分，其质量含量约占总蛋白的50％。成熟的鸡血浆白蛋白是由565 个氨基酸残基构成的多肽链，富含多种必须氨基酸，特别是赖氨酸，其质量含量接近8％，可作为氨基酸补充剂。白蛋白对机体有着不可或缺的生意意义，具有维持血浆渗透压，运输血液中的重要生理物质，为机体提供营养等多种生理功能。临床上，人血清白蛋白可用于失血创伤、烧伤引起的休克和脑水肿及损伤引起的颅压升高等疾病的治疗。也有研究表明，血清白蛋白具有较好的抗氧化活性。因此，利用鸡血中的白蛋白制备生物活性肽具有较好的应用前景，不仅能充分利用鸡血的丰富资源减少浪费，还有利于开发有益身体的健康食品，符合广大消费者的需求，进而提升我国家禽养殖业的深加工水平和副产物的利用和提高其产业的经济效益。
现有技术中，CN110786496A公开了一种肉味香料的制备方法及其应用，该现有技术从禽类血液中提取血浆蛋白粉为原料酶解制备血浆蛋白肽； CN106119216A则公开了一种从畜禽血球液中提取SOD和血红蛋白寡肽粉的联产工艺，该技术公开了以鸡血为原料制备鸡血红蛋白寡肽的方案； CN102191304A公开了一种猪血浆抗氧化肽的制备方法，该方法通过酶解过程制备猪血清白蛋白还原肽。然而，目前尚无关于利用鸡血白蛋白制备低聚肽产品的相关报道，相关技术仍待人们去开发和改进。
发明内容
基于现有技术的不足，本发明的目的在于提供了一种鸡血白蛋白低聚肽的制备方法，该方法充分利用鸡血中的活性物质，生产工艺简单，制得的产品纯度及活性高，安全无毒，经济价值高，在抗氧化、增强机体免疫力以及抗疲劳等方面具有优异的生物活性。
为了达到上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种鸡血白蛋白低聚肽的制备方法，包括以下步骤：
(1)将鸡血白蛋白粗品加水溶解，得粗品混合液；所述混合液中鸡血白蛋白的质量百分含量为5～20％；
(2)在粗品混合液中加入蛋白酶并调节pH至7.5～10.5，在40～60℃下酶解 10～20h后，灭酶处理；所述蛋白酶的添加量为所述粗品混合液的0.3～1.5％(w/v)；
(3)将灭酶后的混合液离心，取上层清液进行超滤截留处理，干燥，即得所述鸡血白蛋白低聚肽。
鸡血白蛋白富含多种人体必须氨基酸，特别是赖氨酸，其质量含量接近8％，可作为氨基酸补充剂。而经发明人多次反复试验研究，在本发明所述筛选后的酶解条件下催化得到的鸡血白蛋白低聚肽产品中活性肽含量高，各必需氨基酸被充分保留且活性较高，具有显著的抗氧化、抗疲劳以及提高免疫力的功效。
本发明所用超滤截留技术对酶解后得到的小分子活性肽具有较好的分离效果，且该技术属于物理分离方法，未引入化学试剂，整个过程安全无毒，最大程度保障了低聚肽产品的生物活性。
本发明所述鸡血白蛋白低聚肽的制备方法中以特定的酶解过程对鸡血白蛋白进行酶解，使其充分降解为活性度的小分子多肽，再通过进一步超滤截留进行筛选，得到的低聚肽产品活性物质含量高且具有显著的抗氧化、增强机体免疫力以及抗疲劳等功效；所述制备方法生产工艺简单，安全无毒，经济效益高，可实现工业化大规模生产。
优选地，步骤(1)所述混合液中鸡血白蛋白的质量百分含量为12～16％。
所述起始浓度不仅可保障粗品原料中底物的浓度适中，有利于后续的充分酶解，同时避免混合液中含有的鸡血白蛋白杂质过多，影响酶解质量。
优选地，所述蛋白酶包括碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶中的至少一种。
所述种类的蛋白酶均可用于鸡血白蛋白的生物酶解过程，酶解效果好且产物中小分子肽活性高。
优选地，步骤(2)所述pH为8.5～9.5。
优选地，步骤(2)所述温度为50～55℃。
优选地，步骤(2)所述蛋白酶的添加量为所述粗品混合液的质量百分含量的0.5～1.0％。
所述酸碱度、温度以及酶添加量的条件有利于保障酶解过程的充分：若酶解过程中酸碱度及温度过低或过高，均会导致蛋白酶的活性发生变化；若蛋白酶的活性过低，则必然导致酶解过程不完全，同时鸡血白蛋白也可能出现变性等现象，影响酶解产物纯度及活性。而酶解过程中蛋白酶的添加量对酶解质量也同样至关重要，若酶添加量较少，在同样时间内酶解的效率过低，不利于工业化生产且造成原料浪费；酶添加量超过一定限度，可能导致一些疏水氨基酸残基的暴露量变大，进而导致低聚肽产品产生一定的苦味，限制其在食品行业的应用，增加工艺成本。
优选地，步骤(2)所述酶解的时间为12～15h。
经发明人多次实验后发现，所述优选酶解时间下制备的低聚肽产品中小分子肽含量较高，生产效率高，同时制备的产品不良风味少，可用于各类食品制备中。
优选地，步骤(3)超滤截留处理中截留分子量小于3000Da的多肽分子。
所述严格筛选下保留的小分子肽含量高，杂质少且水溶性好，其含有的必需氨基酸纯度高。
优选地，步骤(3)所述干燥为喷雾干燥。
更优选地，所述喷雾干燥的进口温度为160～180℃，出口温度为60～80℃。
所述条件下的喷雾干燥可充分将鸡血白蛋白制得的低聚肽产品进行水分去除，使产品的纯度更高。
本发明的另一目的还在于提供所述鸡血白蛋白低聚肽的制备方法制备得到的鸡血白蛋白低聚肽。
所述鸡血白蛋白低聚肽具有多种生物活性，具有较强的抗氧化活性，同时还具有增强免疫和抗疲劳等活性；该产品纯度高且安全无毒，具有较高的经济使用价值。
本发明的再一目的在于提供所述鸡血白蛋白低聚肽在药物、食品及保健品制备中的应用。
所述低聚肽产品稳定性高，安全无毒，营养丰富，可充分应用于各类可食用产品的制备当中。
本发明的有益效果在于，本发明所述提供的鸡血白蛋白低聚肽的制备方法中以特定的酶解过程对鸡血白蛋白进行酶解，使其充分降解为活性度的小分子多肽，再通过进一步超滤截留进行筛选，得到的低聚肽产品活性物质含量高且具有显著的抗氧化、增强机体免疫力以及抗疲劳等功效；所述制备方法生产工艺简单，安全无毒，经济效益高，可实现工业化大规模生产。本发明还提供了所述制备方法得到的鸡血白蛋白低聚肽，该产品具有多种生物活性，具有较强的抗氧化、增强免疫和抗疲劳等活性；该产品纯度高且安全无毒，具有较高的经济使用价值。本发明还提供了所述鸡血白蛋白低聚肽在药物、食品及保健品制备中的应用。
附图说明
图1为本发明效果例1所述鸡血白蛋白低聚肽的抗氧化活性效果示意图；
图2为本发明效果例1所述不同浓度下的鸡血白蛋白低聚肽的ORAC值示意图。
具体实施方式
若无特别说明，本发明实施例和对比例中所用原料均购自市场，所使用的制备仪器均为市购的普通型号。
为了更好地说明本发明的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明，其目的在于详细地理解本发明的内容，而不是对本发明的限制。本发明所述鸡血白蛋白粗品根据现有技术(鸡血白蛋白的制备与性质研究，1998(01)：41～45，《汕头大学学报(自然科学版)》)制得，该原料各性质与该现有技术记载相匹配。
实施例1
本发明所述的鸡血白蛋白低聚肽的制备方法的一种实施例。
所述鸡血白蛋白低聚肽的制备方法，包括以下步骤：
(1)将100g鸡血白蛋白粗品加水溶解，得粗品混合液；所述混合液中鸡血白蛋白的质量百分含量为10％；
(2)在粗品混合液中加入碱性蛋白酶并用NaOH调节pH至8.5，在55℃下酶解15h后，在95℃灭酶10min；所述蛋白酶的添加量为所述粗品混合液的的1％(w/v)；
(3)冷却至室温后，将灭酶后的混合液以4000rpm的速率离心15min，取上层清液作为酶解液进行超滤截留处理，截留分离酶解液中分子量小于3000Da 的低聚多肽分子，将超滤液经喷雾干燥，即得76.9g所述鸡血白蛋白低聚肽；所述喷雾干燥的进口温度为170℃，出口温度为80℃。
该产品水溶性好，除微量苦味无其他不良风味；将所得鸡血白蛋白低聚肽进行成分检测，所述测试方法为凯氏定氮法(GB/T 5009.5-2003)，经检测，所述产品中活性肽的质量百分含量为85.6％、水的含量仅为5.3％，灰分的含量小于 1.3％，说明制备得到的产品纯度较高。
所述产品的分子量分布如表1所示，由表中可知经过超滤截留处理后大分子物质基本被过滤，产品中的活性成分主要以低于3000Da甚至低于2000Da分子量的小分子低聚肽。
表1
对制备得到的鸡血白蛋白低聚肽进行氨基酸含量分析，所述分析过程使用氨基酸自动分析仪进行，该过程所用技术参数同(鸡血白蛋白的制备与性质研究，1998(01)：41～45，《汕头大学学报(自然科学版)》)，测试结果如表2所示。
表2
氨基酸
含量(g/100g)
赖氨酸
7.03
苯丙氨酸
4.96
蛋氨酸
3.04
苏氨酸
2.68
异亮氨酸
4.85
亮氨酸
6.52
缬氨酸
4.69
丙氨酸
3.42
精氨酸
4.66
天冬酰胺
2.23
天冬氨酸
5.41
半胱氨酸
4.85
谷氨酰胺
5.12
谷氨酸
7.09
甘氨酸
1.8
组氨酸
1.84
酪氨酸
3.68
脯氨酸
3.25
丝氨酸
4.31
从表中可知，本实施例制备得到的鸡血白蛋白低聚肽中人体活性较高的必需氨基酸含量均较高，其中赖氨酸的质量百分含量高达7.03％。
实施例2
本发明所述的鸡血白蛋白低聚肽的制备方法的一种实施例。
所述鸡血白蛋白低聚肽的制备方法，包括以下步骤：
(1)将100g鸡血白蛋白粗品加水溶解，得粗品混合液；所述混合液中鸡血白蛋白的质量百分含量为8％；
(2)在粗品混合液中加入胰蛋白酶并用NaOH调节pH至7.4，在50℃下酶解18h后，在95℃灭酶10min；所述蛋白酶的添加量为所述粗品混合液的1.5％ (w/v)；
(3)冷却至室温后，将灭酶后的混合液以4000rpm的速率离心15min，取上层清液作为酶解液进行超滤截留处理，截留分离酶解液中分子量小于3000Da 的低聚多肽分子，将超滤液经喷雾干燥，即得74.3g所述鸡血白蛋白低聚肽；所述喷雾干燥的进口温度为170℃，出口温度为80℃。
该产品水溶性好，除微量苦味无其他不良风味；将所得鸡血白蛋白低聚肽进行成分检测，所述测试方法同实施例1，经检测，所述产品中活性肽的质量百分含量为70.6％、水的含量仅为6.2％，灰分的含量小于1.8％，说明制备得到的产品纯度较高。
效果例1
为验证本发明所制备的鸡血白蛋白低聚肽的抗氧化活性，对实施例1所得产品进行氧化自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorbance Capacity，ORAC) 检测实验。所述检测步骤为：设置AAPH～组(空白)、AAPH+组(阳性对照)、高浓度受试样品组(4mg/mL)以及低浓度受试样品组(2mg/mL)四个实验变量组，同时设置Trolox组(标准品)。将PBS、实施例1制备的受试样品、荧光素钠及AAPH加到96孔板内，并迅速置于荧光酶标仪，在37℃，检测2h内荧光信号的变化(485nm激发波长和535nm发射波长下)。由于荧光素钠容易受到AAPH产生的自由基攻击而淬灭，因此通过检测荧光强度的变化可以反映受试样品的抗氧化能力。测试结果如图1和2所示，显然，实施例1所制备的鸡血白蛋白低聚肽产品具有显著的抗氧化活性，且随着浓度提高，其氧化自由基吸收能力也相应提高。
效果例2
为验证本发明所制备的鸡血白蛋白低聚肽对免疫功能具有提升效果，对实施例1所得产品进行以下测试实验：
(1)胸腺指数和脾脏指数测试
胸腺是机体的中枢免疫器官，是T细胞分化成熟的重要场所；脾则是机体重要的外周免疫器官，T淋巴细胞和B淋巴细胞定居和增殖的场所。胸腺指数和脾脏指数能够反映机体的免疫功能，通过观测胸腺指数和脾脏指数能够检测受试物对机体免疫的影响。另一方面，环磷酰胺等免疫抑制剂抑制淋巴细胞的分化，减少胸腺和脾等免疫器官中淋巴细胞的数量，进而导致免疫器官重量的减少。因此，本实验通过环磷酰胺建立模型对照组，具体步骤为：将35只昆明种小鼠随机分为正常组、环磷酰胺(CTX)模型组、实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽低剂量组(25mg/kg)、实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽中剂量组(50mg/kg) 和实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽高剂量组(100mg/kg)，每组7只。每组动物适应性喂养一周后，连续灌胃给予对应组不同剂量的白蛋白低聚肽21天。给药第19天起，除正常组外，其余各组每日腹腔注射80mg/kg环磷酰胺建立免疫抑制小鼠模型。最后一次给药结束后，小鼠空腹24h，称体重，眼眶取血，取胸腺和脾脏进行实验检测。将小鼠胸腺和脾进行称重，并计算相应的脏器指数(％) ＝脏器重量(g)/体重(g)。小鼠胸腺指数和脾脏指数测试结果如表3所示。
表3
与空白对照组相比，*P<0.05；与环磷酰胺模型组相比，#P<0.05。
从表3可显著看出，没有注射低聚肽产品的环磷酰胺模型组相比空白对照组其胸腺指数和脾脏指数明显降低，而相比之下，使用实施例1所述低聚肽产品后的变量组其两种指数有所上升，且剂量越高，提升量越大。
(2)促进白细胞数量提高测试
当病菌侵入人体体内时，白细胞能通过变形而穿过毛细血管壁，从血管内迁移到血管外组织，并集中到病菌入侵部位，将病菌包围、吞噬，白细胞数量反映机体的免疫力。因此，外周血白细胞数是检测机体免疫功能的重要指标。对检测试验(1)中各组小鼠的眼眶进行取血，使用全自动血细胞分析仪检测血中白细胞的数量，最终统计每组数量的平均值。各组小鼠外周血白细胞数量的测试结果如表4所示。
表4
组别
白细胞数目(×10<sup>9</sup>/L)
空白对照组
7.17±0.81
环磷酰胺模型组
4.25±0.76*
低聚肽低剂量组
4.81±0.36
低聚肽中剂量组
5.24±0.36#
低聚肽高剂量组
6.13±0.29#
与空白对照组相比，*P<0.05；与环磷酰胺模型组相比，#P<0.05。
由表4可以看出，相比空白对照组，其余四组中环磷酰胺的加入显著降低了小鼠白细胞的数量，而使用了中高剂量的本发明低聚肽产品的中剂量和高剂量组中小鼠血液中的白细胞的数量显著增加，说明本发明所述鸡血白蛋白低聚肽产品可有效提高血液中白细胞的数量。
(3)巨噬细胞吞噬率测试
巨噬细胞是一种多功能免疫细胞，其吞噬功能是在机体非特异性免疫的重要组成部分。此外，巨噬细胞还具有细胞因子分泌与抗原呈递功能，以此间接参与机体的免疫应答。因此，巨噬细胞的吞噬功能直接反映机体的免疫状态。本实验根据小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的方法来检测腹腔巨噬细胞的吞噬能力。具体步骤为：将35只—昆明种小鼠随机分为正常组、环磷酰胺(CTX) 模型组、实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽低剂量组(25mg/kg)、实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽中剂量组(50mg/kg)和实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽高剂量组(100mg/kg)，每组7只。每组动物适应性喂养一周后，连续灌胃给予对应组不同剂量的白蛋白低聚肽21天。给药第19天起，除正常组外，其余各组每日腹腔注射80mg/kg环磷酰胺建立免疫抑制小鼠模型。最后一次给药结束后，每只小鼠腹腔注射3％鸡红细胞悬液0.5mL，轻按小鼠腹部，使悬液分散。60min 后，收集小鼠腹腔液，显微镜观察记录腹腔巨噬细数对鸡红细胞的吞噬。计算吞噬率(％)＝(吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数/巨噬细胞总数)×100％，吞噬指数＝巨噬细胞吞噬的鸡红细胞总数/吞噬鸡红细胞的巨噬细胞总数。
测试结果如表5所示。
表5
组别
吞噬率(％)
吞噬指数
空白对照组
33.3±2.57
0.43±0.04
环磷酰胺模型组
21.9±2.62*
0.23±0.02*
低聚肽低剂量组
23.4±2.25
0.25±0.02
低聚肽中剂量组
25.3±2.26#
0.28±0.03#
低聚肽高剂量组
28.6±1.80#
0.34±0.02#
与空白对照组相比，*P<0.05；与环磷酰胺模型组相比，#P<0.05。
由表5结果可以发现，相比空白对照组，其余四组中环磷酰胺的加入环磷酰胺显著降低了小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数，而使用了中高剂量的本发明低聚肽产品的中剂量和高剂量组中小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数显著提高，说明本发明所述鸡血白蛋白低聚肽产品可有效提高血液中巨噬细胞吞噬率和吞噬指数。
效果例3
为验证本发明所制备的鸡血白蛋白低聚肽的抗疲劳效果，对实施例1所得产品进行以下测试实验：
将28只—昆明种小鼠随机分为正常组、实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽低剂量组(25mg/kg)、实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽中剂量组(50mg/kg)和实施例1制备鸡血白蛋白低聚肽高剂量组(100mg/kg)，每组7只。每组动物适应性喂养一周后，连续灌胃给予对应组不同剂量的白蛋白低聚肽21天。最后一次给药结束30min后，对每只小鼠尾根部给予5％体重的铅皮负荷，将其置于30 cm游泳箱中进行力竭游泳实验，水温控制25±1℃。以小鼠沉入水中超过7s不能把头伸出水面为力竭状态，记录自开始游泳至出现力竭状态的时间作为小鼠力竭游泳时间。并对小鼠血液和肝脏进行取样，进行后续实验测定。
本效果例实验测试中，负重游泳测试是一种强制性的全身损耗能量活动，其游泳时间可以反应小鼠的抗疲劳能力；肝糖原是机体的重要储能方式，可分解成葡萄糖维持血糖的稳定，力竭运动过程中，肝糖原分解代谢转化为能量供机体使用，进而导致肝糖原含量的下降；尿素氮是氨基酸经鸟氨酸循环分解代谢的终产物。长时间的剧烈运动，糖代谢和脂肪代谢产生的能量不能满足机体需求时，蛋白质和氨基酸便会参加代谢提供能量；力竭运动过程中机体处于无氧呼吸状态，通过糖酵解进行快速供能。葡萄糖代谢为乳酸，堆积在肌肉组织，导致肌肉运动能力下降，使机体产生疲劳。因此，针对上述指标进行检测，可准确验证本发明产品是否具有抗疲劳增益效果。
各测试结果如表6所示。
表6
与空白对照组相比，*P<0.05。
由表7结果可以发现，相比于空白对照组，低、中和高剂量的低聚肽产品均显著延长了小鼠游泳时间，增加了小鼠肝糖原的水平，降低了小鼠尿素氮和小鼠血乳酸的水平。因此，根据上述各指标的综合评价，本发明所得到的鸡血白蛋白低聚肽产品具有较好的抗疲劳作用。
最后所应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
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