阅读说明：本技术 一种风干发酵肉预处理装置 (Air-dry fermented meat preprocessing device ) 是由 张冠华 赵云昌 赵炎 刘要文 芦二涛 于 2021-09-24 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种风干发酵肉预处理装置；其解决的技术方案包括圆筒,圆筒内同轴转动安装有一个伸出端朝上的电缸,电缸下端固定有可驱动其转动的第一电机,电缸的缸体上同轴固定有一个上大下小的圆台,圆台锥面上圆周均布有多个挡板,挡板将圆台锥面分成多个腔体,电缸缸体上外缘面上圆周均布有多个与腔体一一对应的固定绳,电缸伸出端同轴固定有一个圆盘,圆盘外缘均布有多个与腔体一对应且置于对应腔体上方的安装架,安装架倾斜安装,且安装架远离圆盘的一端朝下,每个安装架上两端各安装有一个链轮,两个链轮经链条连接,链条上间隔均布有多个支撑架,支架上安装有滚轮,相邻两个支架上的滚轮轴线与链条距离一远一近交替布置。(The invention relates to an air-dried fermented meat pretreatment device; the technical scheme includes that the electric cylinder comprises a cylinder, an electric cylinder with an upward extending end is coaxially and rotatably arranged in the cylinder, a first motor capable of driving the electric cylinder to rotate is fixed at the lower end of the electric cylinder, a round table with a large upper part and a small lower part is coaxially fixed on a cylinder body of the electric cylinder, a plurality of baffles are uniformly distributed on the circumference of the conical surface of the round table, the conical surface of the round table is divided into a plurality of cavities by the baffles, a plurality of fixing ropes which are in one-to-one correspondence with the cavities are uniformly distributed on the circumference of the upper outer edge surface of the cylinder body of the electric cylinder, a disc is coaxially fixed at the extending end of the electric cylinder, a plurality of mounting frames which correspond to the cavities and are arranged above the corresponding cavities are uniformly distributed on the outer edge of the disc, and the mounting frames are obliquely arranged, and the end of the mounting frame far away from the disc faces downwards, two chain wheels are respectively installed at two ends of each mounting frame and are connected through a chain, a plurality of supporting frames are uniformly distributed on the chain at intervals, rollers are installed on the supports, and the axes of the rollers on the two adjacent supports are alternately arranged with the chain at a distance of one distance.)

一种风干发酵肉预处理装置

技术领域

本发明涉及风干发酵肉相关设备领域，特别是一种风干发酵肉预处理装置。

背景技术

火腿是风干发酵肉的一种，风干发酵火腿在生产之前需要将肉联厂购进的新鲜猪腿进行预处理，其预处理的主要目的是将猪腿血管内的残余血液挤出，以防止猪腿在风干发酵过程产生杂味，从而影响火腿的品质，现阶段该工序仍全部由工人手动完成，工人用手顺着猪腿的血管进行拍打，推挤，最终迫使淤血从血管内被挤出，该过程不仅耗费巨大的人力，同时人工手动挤压排血效率低且排不干净，从而降低了风干发酵肉的整体生产效率。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本发明提供一种风干发酵肉预处理装置，有效的解决背景技术中提到的问题。

其解决问题的技术方案包括一个上端开口的圆筒，圆筒内同轴转动安装有一个伸出端朝上的电缸，电缸下端固定有可驱动其转动的第一电机，电缸的缸体上同轴固定有一个上大下小的圆台，圆台锥面上圆周均布有多个挡板，挡板将圆台锥面分成多个腔体，电缸缸体上外缘面上圆周均布有多个与腔体一一对应的固定绳，电缸伸出端同轴固定有一个圆盘，圆盘外缘均布有多个与腔体一对应且置于对应腔体上方的安装架，安装架倾斜安装，且安装架远离圆盘的一端朝下，每个安装架上两端各安装有一个链轮，两个链轮经链条连接，链条上间隔均布有多个支撑架，支架上安装有滚轮，相邻两个支架上的滚轮轴线与链条距离一远一近交替布置。

优选的，所述圆筒下方设有支架，第一电机固定在支架上，电缸的缸体从圆筒底部贯穿并与第一电机输出端固定连接，电缸的伸出端与其缸体之间不能产生相对转动。

优选的，所述圆筒的上端口设有向内翻折的环形板，圆筒的底部设有集液槽，集液槽底部设有放液阀门。

优选的，所述挡板为人字形。

优选的，每个置于安装架外端的所述链轮上同轴安装有一个可驱动其转动的第二电机。

优选的，所述每个支撑架上的安装有多个滚轮，滚轮沿支撑架上的滚轴长度方向排布。

本装置对比传统设备有以下好处：

1、手工推挤猪腿血管时力度要适中，此过程中由于淤血在血管内处于封闭状，挤压力过大或过小都会影响淤血的排出，本装置通过圆台转动提供的离心力将猪腿经提升，转动提供的离心力使猪腿上升，使其柔性接触滚轮，滚轮在调整好后高度确定，而猪腿受滚轮挤压力变换时可适当上下摆动，从而使得推挤猪腿的力度保持适中，配合高度变化的滚轮在猪腿表面形成一个类似人手推挤的过程，间歇的类似人手的施力动作才能有效的将血管内血推挤出来，淤血最终被拍打着输送出去，配合着离心力实现淤血的加速排出，这比传统的将猪腿直接放置在平台上挤压推挤排血效果更好。

2、猪腿在排淤血的过程中始终属于悬浮状态，此时的受力过程相当于猪腿时立起来的，力的方向与血管流动方向相同，悬浮状态下的猪腿各部分肉的状态与猪站立状态相似，猪腿各部分均处于放松状态，利于淤血排干净。

3、本装置通过链条上一高一低排列的滚轮实现滚轮在接触猪腿时，会出现挤压力一深一浅的推挤效果，此过程中若将猪肉放置在平台上猪肉只能自身产生应变以适应，并且该过程中血管可能被挤压扁，而悬浮状态下的猪腿可通过上下摇摆的方式自适应这一深一浅的推挤方式，使得整个推挤淤血的过程更加高效。

附图说明

图1为本发明电缸伸长且非转动状态下的主视剖面图。

图2为本发明电缸回缩并转动时的主视剖面图。

图3为本发明俯视图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细说明。

由图1至图3可知,本发明包括一个上端开口的圆筒1，圆筒1内同轴转动安装有一个伸出端朝上的电缸2，电缸2下端固定有可驱动其转动的第一电机，电缸2的缸体上同轴固定有一个上大下小的圆台3，圆台3为空心结构，内部经支撑臂与电缸2缸体连接，增加连接的刚度，同时减轻圆台3的整体质量方便电缸2的转动，圆台3锥面上圆周均布有多个挡板4，挡板4将圆台3锥面分成多个腔体，猪腿置于腔体内，保证猪脚朝向电缸2，电缸2缸体上外缘面上圆周均布有多个与腔体一一对应的固定绳5，通过固定绳5将对应的猪脚进行固定，固定绳5以活结的方式将猪脚进行固定，保证猪脚在转动时不会脱离固定绳5，并且方便猪脚的与固定绳5的脱离，电缸2伸出端同轴固定有一个圆盘6，圆盘6外缘均布有多个与腔体一对应且置于对应腔体上方的安装架7，安装架7为两个品行的支撑板，支撑板的板面相对，安装架7倾斜安装，且安装架7远离圆盘6的一端朝下，每个安装架7上两端各安装有一个链轮8，两个链轮8经链条9连接，链条9为宽链条9，相对应的链轮8也为款链轮8，链条9上间隔均布有多个支撑架10，支撑架10上安装有滚轮11，相邻两个支撑架10上的滚轮11轴线与链条9带面距离一远一近交替布置，通过滚轮11距离链条9的距离的变换使得滚轮11在于猪腿接触时挤压猪腿的力产生变换，从而促进血管内淤血的排出。

为了实现本装置的安装，所述圆筒1下方设有支架12，第一电机固定在支架12上，电缸2的缸体从圆筒1底部贯穿并与第一电机输出端固定连接，电缸2的伸出端与其缸体之间不能产生相对转动。

为了防止废液飞溅以及方便废液的回收，所述圆筒1的上端口设有向内翻折的环形板13，圆筒1的底部设有集液槽14，集液槽14底部设有放液阀门15。

为了防止猪腿在受离心力向上移动过程中翻转，所述挡板4为人字形，人字形的挡板4对猪腿左右侧壁有辅助夹持作用，使得猪腿不会在上移时翻转。

为了实现链条9的转动驱动，每个置于安装架7外端的所述链轮8上同轴安装有一个可驱动其转动的第二电机。

为了更好的对猪腿经挤压按摩排血，所述每个支撑架10上的安装有多个滚轮11，滚轮11沿支撑架10上的滚轴长度方向排布。

本发明的具体工作过程：本装置在使用时通过驱动电缸2使其伸出端伸出，此过程中电缸2驱动圆盘6上移，圆盘6带动整个支撑架10上移，此时工人将猪腿猪脚朝向电缸2并通过固定绳5打结的方式将猪腿逐个固定在两个挡板4之间，由于圆台3的锥面是外低内高状态，因此猪腿在纺织在两个挡板4之间时是倾斜的，并且猪脚朝上，挡板4能够将猪腿侧壁进行一定的辅助支撑，完成后通过驱动电缸2伸缩杆回缩，实现支撑架10置于对应猪腿的上方，支撑架10的倾斜程度要小于圆台3锥面的倾斜程度，完成后打开第二电机使得第二电机驱动链轮8实现链条9的转动，链条9转动使得链条9上的滚轮11沿链条9转动，同时打开第一电机，使得第一电机驱动电缸2转动，电缸2转动驱动圆台3以及多个支撑架10转动，在圆台3转动的过程中速度逐渐加快，在离心的作用下猪腿外端逐渐向上移动并逐渐趋于水平，此过程中离心力提供猪腿向上的动力，同时转动使得血水在离心力的作用下更容易排出，并在此过程中猪腿逐渐接触到经链条9带动的多个滚轮11，在滚轮11对链条9转动的过程中对猪腿进行挤压并伸着猪腿的血管将淤血排出。

本发明通过圆台3转动提供离心力，使得原本倾斜的猪腿逐渐向上移动并接触由链条9带动的滚轮11，滚轮11在链条9上一高一低交替布置，使得滚轮11对猪腿进行挤压推挤，并配合离心力将血液挤出，提高火腿的预处理效率。