用于动物饲料的基于豌豆的干燥产品
阅读说明：本技术 用于动物饲料的基于豌豆的干燥产品 (Pea-based dry product for animal feed ) 是由 C·德尔波特 S·帕蒂尼尔 于 2019-12-20 设计创作，主要内容包括：本发明涉及基于豌豆的干燥产品、其制备方法及其用途。(The present invention relates to a pea-based dried product, a method for its preparation and its use.)
植物生物精炼是一项快速增长的工业活动。它旨在提取和升级存在于植物中的各种化合物，以便有利地将它们用于从人类食用的食物到化妆品以及制药行业的各个工业部门。
存在若干分类，并且其中一种包括根据用作化合物原始来源的植物来源对部门进行分类，例如小麦部门或玉米部门。
为了维持其经济模式，每个部门都必须利用所有提取的产品。因此，标准的做法是，主要通过湿法将这些植物的各种成分提取并分离成浓缩级分，诸如淀粉或蛋白质。
这种通过耗竭进行的提取还导致随后产生通常称为“副产品”的级分，尽管这些级分不是由纯的和浓缩的级分(例如，淀粉)组成，但它们仍然必须是经济开发的对象。这些副产品也称为“次要产品”。
这是例如小麦部门和玉米部门的情况，它们在淀粉和蛋白质的提取之后主要产生液体副产品，通常称为“可溶性级分”，其主要含有难以提取的可溶性蛋白质以及水溶性盐和糖。另一种类型的常见副产品在术语“纸浆”或“纤维”下是熟知的，该术语涵盖主要含有耐人类消化的纤维的级分。
在这些部门内，通常将副产品混合然后干燥，使得它们由于纤维和蛋白质的高含量而可用作动物饲料中的营养物质。乙醇植物残留物“DDGS”(例如，酒糟(干酒糟及其可溶物)或淀粉部门副产品(“玉米麸质饲料”或“小麦麸质饲料”))是本领域熟知的。
这些混合和干燥的副产品对动物营养行业非常有价值；然而，它们的生产具有一些残留的缺点。
具体地讲，干燥这两种副产品的混合物会产生可溶性蛋白质和糖(来自纤维或残余物)的混合物，而由于潜在的美拉德反应(这会导致一些着色)，这是很麻烦的。
这种着色的外观与涉及产品中存在的还原糖的美拉德反应期间氨基酸(尤其是赖氨酸)的变性有关，并且该变性在干燥期间发生。由其L*a*b*色彩空间(尤其是其分量L)测得的颜色与赖氨酸含量的相关性在这些领域尤其是DDGS中是熟知的(参见例如，演示文稿“The Effects of Dry on DDGS Protein Quality”，出自GEA公司)。
美拉德反应还会降低干燥后获得的产品的消化率。这种降解在出版物“US GRAINSCOUNCIL-A guide to Distiller′s Dried Grains with Solubles-Third Edition”和“Journées de la Recherche Porcine 2009-Valeur nutritionnelle des drches deblé européennes chez le porc en croissance[Conference on Porcine Research2009-Nutritional value of European wheat stillage grain for growing pigs]”中有充分的描述。
根据这些出版物，当共干燥产生褐变反应时，在猪体内有机物质的消化率可降至60％和45％之间。
豌豆部门还产生纸浆级分和可溶性级分。这些对动物有良好的营养价值。在INRA，Rennes(France)的猪研究站，在生长猪体内消化率的两个系列测量期间研究了该营养价值。
在2005年，INRA测量了湿豌豆浆成分和液体豌豆可溶性物质成分的总消化率，并与经研磨的生豌豆进行了比较。在2006年，该研究集中于蛋白质和氨基酸的回肠消化率。这两项研究发表于2007年巴黎第39届猪研究会议(39th Conference on Porcine Research-Paris 2007)：“Nutritional value in pigs of by-products from the pea starchsector”(Jean Noblet，Yolande Jaguelin-Peyraud，Bemard Sève，Christian Delporte)。
根据INRA方案，测得猪(单胃动物)体内有机物质的总消化率对于豌豆浆而言为91.8％，对于豌豆可溶性物质而言为93.8％，相比之下，对于生豌豆的值为90.7％。赖氨酸的回肠消化率对于豌豆浆而言为82.2％，对于豌豆可溶性物质而言为90.8％，而对于生豌豆而言为84.9％。
值得注意的是，这两种副产品以其湿形式进行研究。实际上，豆科植物部门，特别是豌豆部门，已完全省去了这些副产品(特别是内部纤维和称为“可溶性级分”的级分)的共干燥。实际上，在可溶性级分中存在的残余蛋白质中，豌豆的赖氨酸含量高于玉米或小麦的赖氨酸含量。本领域的技术人员非常了解美拉德反应，因此强烈反对干燥这两种副产品的混合物。在“European Guide to good practice for the industrial manufacture ofsafe feed materials”中于2014年6月发表的文件“Sector reference document on themanufacturing of safe feed materials from starch processing.Version 3”中，可以看出，在玉米和小麦部门工艺中清楚地指出混合然后干燥副产品(参见：第11页的“玉米麸质饲料”和第13页的“小麦麸质饲料”)。在第18页还可以看出，豌豆部门完全不考虑干燥副产品的混合物。
因此，对豌豆部门而言有利的是，获得通过混合其副产品(特别是纸浆和可溶性级分)然后干燥而产生的干燥产品，以便通过优化部门的营养分布和简化这些副产品的提质，尽可能最好地整体提升部门。
归功于本申请人，对这个问题进行了研究并设计了本发明，本发明的描述在下一章中给出。
发明内容
本发明的第一个目的涉及由来自豆科植物的可溶性级分与来自豆科植物的纸浆的混合得到的产品，该产品的固体含量大于85重量％，优选大于90重量％，甚至更优选大于94重量％。
豆科植物优选地选自蚕豆和豌豆。豌豆是特别优选的。
优选地，粉末形式的产品的特征在于80％、优选90％的其粒度分布具有介于50微米和3000微米之间，优选介于100微米和2000微米之间，甚至更优选介于300微米和1000微米之间的大小。
优选地，根据本发明的产品具有“L*a*b*”着色，其特征在于其分量L大于30，优选大于40，甚至更优选大于50。
更优选地，根据本发明的产品的L*a*b*着色的特征还在于其分量a小于20，优选小于10，并且其分量b大于25，优选大于30，优选大于40，优选大于50。
甚至更优选地，根据本发明的产品具有基于其总蛋白质含量计介于3重量％和10重量％之间，优选介于5重量％和8重量％之间的赖氨酸含量。
最后，甚至更优选地，根据本发明的产品的特征在于，其有机物质对于单胃动物而言的总消化率大于75％。
本发明还涉及用于制备由来自豆科植物的可溶性级分与来自豆科植物的纸浆的混合得到的产品的方法，该产品的固体含量大于85重量％，优选大于90重量％，甚至更优选大于94重量％，该方法包括以下步骤：
i)豆科植物种子的预处理；
ii)将豆科植物种子的成分湿分离成四种级分：淀粉级分、纸浆级分、球蛋白类型的蛋白质级分和可溶性级分；
iii)混合在前述步骤ii)中分离的纸浆级分和可溶性级分；
iv)干燥步骤iii)中获得的混合物。
优选地，豆科植物选自蚕豆和豌豆。豌豆是特别优选的。
优选地，可溶性级分与纸浆级分的以固体含量表示的比率介于0.8/1.2和1.2/0.8之间，优选地为1/1。
优选地，可溶性级分在与纤维(也称为纸浆级分)混合之前被预浓缩至介于30重量％和50重量％之间，优选50重量％的S.C.(固体含量)。
甚至更优选地，纸浆级分和可溶性级分的混合在高性能混合器中进行少于5分钟的停留时间。
优选地，干燥通过环形干燥器技术进行。优选地，将在干燥期间获得的蒸发雾再循环。
最后，本发明还涉及来自豆科植物的可溶性级分与来自豆科植物的纸浆的混合物在工业应用(诸如人类食用的食物、动物饲料、药物或化妆品)中的工业用途，该混合物的固体含量大于85重量％，优选大于90重量％，甚至更优选大于94重量％。
借助于以下详细描述将更好地理解本发明。
具体实施方式
本发明的第一个目的涉及由来自豆科植物的可溶性级分与来自豆科植物的纸浆的混合得到的产品，该产品的固体含量大于85重量％，优选大于90重量％，甚至更优选大于94重量％。
优选地，豆科植物优选地选自蚕豆和豌豆。豌豆是特别优选的。
固体含量通过本领域技术人员熟知的任何方法来测量。优选地，使用“干燥”方法。该方法包括通过加热已知量的已知重量的样品来确定蒸发的水量。
-首先称量样品，并且以克为单位测量质量m1。
-通过将样品置于加热室中直至样品质量稳定，水被完全蒸发掉，从而蒸发掉水。优选地，大气压下的温度为105℃。
-称量最终样品，并且以克为单位测量质量m2。
-固体含量＝(m2/m1)*100
术语“来自豆科植物的可溶性级分”意指使用“湿”分馏方法提取来源于豆科植物种子的淀粉、纸浆和球蛋白类型的蛋白质之后的残余含水级分。这种方法是例如申请人在专利申请EP1400537中描述的方法，该专利申请以引用方式并入本文。该方法的原理在于研磨豆科植物种子以获得粗粉，然后将其重悬于水中。使用滗析器和水力旋流器，分离淀粉和内部纤维(纸浆)。将具有高蛋白质含量的残余溶液酸化至约4.5的pH，然后进行加热步骤以使蛋白质凝固，即所谓的球蛋白，其将通过离心分离。残余溶液由“可溶性级分”构成。该方法使得获得豌豆可溶性级分和豌豆浆成为可能(参见第105和106段)。可通过增加例如浸泡、烘烤(将谷物加热至干燥)的步骤来修改该方法。豆科植物的该可溶性级分主要由在酸性pH下可溶的蛋白质(主要属于白蛋白类)组成，并且还包含各种水溶性化合物诸如糖和盐。豆科植物的可溶性级分也可进行热处理，这使得去除抗营养因子诸如胰蛋白酶抑制剂成为可能。
术语“纸浆”或“纤维”是指可通过作为“湿”分馏方法的一部分的离心提取的所有非淀粉多糖，如前面段落中所述。可参考“European Guide to good practice for theindustrial manufacture of safe feed materials”中于2014年6月发表的参考文件“Sector reference document on the manufacturing of safe feed materials fromstarch processing.Version 3”。术语“纸浆”或“纤维”将特别意指称为“豌豆浆”的级分。
术语“豆科植物”在本文中被认为是豆科(Fabales)目的双子叶植物科。这是最大的开花植物科之一，就物种数量而言仅次于兰科(Orchidaceae)和菊科(Asteraceae)。它含有大约765个属，汇集了超过19,500个物种。若干豆科植物是重要的作物植物，诸如豌豆、蚕豆、羽扇豆、菜豆、鹰嘴豆、落花生、栽培的扁豆、马蚕豆、刺槐豆、甘草。
术语“豌豆”在本文中被认为用于其最广泛接受的用途，并且特别地包括“光滑豌豆”和“皱皮豌豆”的所有品种以及“光滑豌豆”和“皱皮豌豆”的所有突变品种，而不管所述品种通常用于何种用途(人类食物、动物饲料和/或其他用途)。
本申请中的术语“豌豆”包括属于豌豆属(Pisum genus)，更具体地属于豌豆(sativum)和小麦(aestivum)的豌豆品种。所述突变体品种特别是命名为“突变体r”、“突变体rb”、“突变体rug 3”、“突变体rug 4”、“突变体rug 5”和“突变体lam”的那些，如C-LHEYDLEY等人在标题为“Developing novel pea starches.”，Proceedings of theSymposium of the Industrial Biochemistry and Biotechnology Group of theBiochemical Society，1996年，第77-87页的文章中所述。
优选地，粉末形式的产品的粒度的特征在于80％、优选90％的其粒度分布具有介于50微米和3000微米之间，优选介于100微米和2000微米之间，甚至更优选介于300微米和1000微米之间的大小。
粒度将通过本领域技术人员熟知的任何技术来测量。优选使用激光粒度分析。该粒度分析将表示为体积分布。
优选地，根据本发明的产品具有“L*a*b*”着色，其特征在于其分量L大于30，优选大于40。
另选地，根据本发明的产品的L*a*b*着色的特征还在于其分量a小于20，优选小于10，并且其分量b大于25，优选大于30，优选大于40，优选大于50。
术语“L*a*b*着色”是指使用合适的分光光度计评估着色，将其转换为三个参数：
-亮度L，其具有0(黑色)至100(参考白色)的值；
-参数a表示绿色→红色轴上的值；
-参数b表示蓝色→黄色轴上的值。
该着色的测量优选使用分光光度计DATA COLOR-DATA FLASH 100或KONIKAMINOLTA CM5，并在其用户手册的帮助下进行。
甚至更优选地，根据本发明的产品具有基于其总蛋白质含量计介于3重量％和10重量％之间，优选介于5重量％和8重量％之间的赖氨酸含量。
总蛋白质含量可通过本领域技术人员熟知的任何方案测定，例如测定氨基酸的总量。优选地，将根据Dumas方法测定总氮，并将该值乘以6.25的系数。总蛋白质含量介于10％和30％之间，优选介于15％和25％之间。
赖氨酸(IUPAC-IUBMB缩写：Lys和K)为α-氨基酸，其L对映体为22种蛋白氨基酸之一。其结构式如下：
[化学式1]
由于其两个胺官能团，赖氨酸在与还原糖接触并且它们被加热时通过参与“美拉德”反应而强烈反应。
美拉德反应是对应于还原糖对蛋白质的作用的化学反应，并且显著导致褐色和恶臭化合物的出现(通过生成醛和酮)。
豆科植物(特别是豌豆)的蛋白质高度富含赖氨酸。具体地，在Perrot发表于1995年的“Les protéines de pois：de leurfonction dans la graine à leur utilisationen alimentation animale[Pea proteins：from their function in the seed to theiruse in animal feed]”中提到“在还原糖(果糖、乳糖等)的存在下加热(豌豆)蛋白质导致形成许多复杂的聚合物，尤其是涉及赖氨酸。该反应称为非酶促褐变或美拉德反应，也有助于降低蛋白质的消化率。最后，加热还可诱导氨基酸的外消旋化，即从天然的L型转变为D型，而D型不再被消化酶识别(heating of(pea)proteins in the presence of reducingsugars(fructose，lactose，etc.)results in the formation of numerous complexpolymers，notably involving lysine.This reaction，called non-enzymatic browningor Maillard reaction.also contributes towards lowering the digestibility ofproteins.Finally，heating may also induce racemization of the amino acids，thatis passage from their natural L form to the D form，which is no longerrecognized by the digestive enzymes)(Zagon等人，1994年)。”文中还提到“(豌豆)白蛋白具有更高含量的含硫氨基酸和赖氨酸((pea)albumins have a higher content ofsulfur amino acids and of lysine.”。1994年)。”然而，豌豆可溶性级分是富含白蛋白的级分。因此，本领域的技术人员会认为，将含有糖的豌豆内部纤维与富含白蛋白(因此富含赖氨酸)的豌豆可溶性级分混合然后干燥将是灾难性的，因为它必然会产生有机物质的消化率(包括赖氨酸的消化率)将大大降低的产品。
最后，甚至更优选地，根据本发明的产品的特征在于，其有机物质对于单胃动物而言的总消化率大于75％。
在本申请中，术语“有机物质”是指减去灰分后的干物质总量，其主要由无机盐组成。
在本申请中，术语“单胃动物”是指任何只具有一个胃囊的驯养动物(猪、家禽)，而不是具有四个胃囊的反刍动物。单胃动物在消化已经历美拉德反应的食物时特别困难。
用于测定有机物质的总消化率的方案，称为2005年CVB方案，是本领域技术人员熟知的。
本发明的第二个目的涉及用于生产由来自豆科植物的可溶性级分与来自豆科植物的纸浆的混合得到的产品的方法，该产品的固体含量大于85重量％，优选大于90重量％，甚至更优选大于94重量％，该方法包括以下步骤：
i)豆科植物种子的预处理；
ii)将豆科植物种子的成分湿分离成四种级分：淀粉级分、纸浆级分、球蛋白类型的蛋白质级分和可溶性级分；
iii)混合在前述步骤ii)中分离的纸浆级分和可溶性级分；
iv)干燥步骤iii)中获得的混合物。
优选地，豆科植物选自蚕豆和豌豆。豌豆是特别优选的。
预处理豌豆种子的第一步骤包括为接下来的步骤做准备。外部纤维与实际种子分离。然后可使种子经历以下步骤：清洁、筛分(例如，分离种子和石料)、浸泡、漂白、烘烤。优选地，如果进行漂白步骤，则热处理方案将在80℃下进行3分钟。
第二步骤在专利申请EP1400537中详细描述，该专利申请以引用方式并入本文。该方法的原理在于研磨豆科植物种子以获得粗粉，然后将粗粉重悬于水中。使用滗析器和水力旋流器，分离淀粉和内部纤维(纸浆)。将具有高蛋白质含量的残余溶液酸化至约4.5的pH，然后进行加热步骤以使蛋白质凝固，即所谓的球蛋白，其将通过离心分离。残余溶液由“可溶性级分”组成。
然而，也可设想导致产生以下四种级分的任何其他湿提取方法：淀粉级分、纸浆级分、球蛋白类型的蛋白质级分和可溶性级分。还可以通过干法(涡轮分离或空气分级)获得浓缩物，然后使用湿法继续提取各种级分。
第三步骤包括纸浆级分和可溶性级分的紧密混合。归功于专利所有人，如果这种混合没有正确进行，则干燥器的运转变差，并且干燥后产品的最终质量迅速下降。
优选地，可溶性级分与纸浆级分的以固体含量表示的比率介于0.8/1.2和1.2/0.8之间，优选介于1/1和1.2/0.8之间，优选为1/1。
优选地，纸浆级分和可溶性级分的混合在高性能混合器中进行少于5分钟的停留时间。优选地，使用购自Lodige的型混合器。这里的目的是获得两种级分的均匀紧密混合物。这样的结果使得随后获得最佳干燥成为可能，而不在设备中产生任何粘连。
甚至更优选地，可溶性级分在与纤维(也称为纸浆级分)混合之前被预浓缩至介于30重量％和50重量％之间，优选50重量％的固体含量(S.C.)。由此浓缩的可溶性级分具有相对于固体介于20重量％和40重量％之间的粗蛋白质含量(N*6.25)。
第四步骤包括干燥由此获得的混合物。
优选地，将使用环形干燥器技术，其中优选地将蒸发雾再循环。
该技术是对闪蒸型干燥器技术(闪蒸干燥器)的改进，其中将湿混合物分散到将其输送通过干燥管道的加热的空气(或气体)流中。通过使用空气流的热量，材料在其被输送时干燥。使用旋风除尘器和/或袋式过滤器分离产品。
为了甚至更高的热效率，可使用废气的再循环。就根据本发明的产品而言，这种部分气体再循环(PGR)的配置是特别优选的。
环形干燥器与闪蒸型干燥器(闪蒸干燥器)的不同之处在于它结合了分级器(收集器)，其使得部分量的半干燥产品能够再循环到初始加热区域中，以便进一步干燥和分散。
空气出口温度将被控制成介于80℃和130℃之间，优选介于90℃和120℃之间，甚至更优选介于100℃和110℃之间。空气入口温度将介于180℃和300℃之间，优选介于240℃和265℃之间。
入口处的固体含量必须大于65重量％，优选大于70重量％。实际上，如果固体含量低于该阈值，则申请人已表明干燥将会不太成功，从而导致干燥设备中的粘性问题。此外，这些条件使得获得平均直径为1000微米的最终产品成为可能。
最后，本发明还涉及豌豆可溶性级分和豌豆浆级分的混合物在工业应用(诸如人类食用的食物、动物饲料、药物或化妆品)中的工业用途，该混合物的固体含量大于90重量％，优选大于92重量％，甚至更优选大于94重量％。
然后可将具有保证含量的赖氨酸以及高含量的可消化纤维的富含赖氨酸营养物质用于动物饲料行业，该营养物质颜色不强烈并且对随后的热处理稳定。
还可以设想提供具有更多颜色的产品，其赖氨酸含量仍然得到保证。实际上，如实施例部分所示，在受控加热后，根据本发明获得的产品使得产生着色成为可能，但赖氨酸损失有限。与玉米或小麦类型的其他部门相比，这种行为是完全独特的。
借助于以下实施例将更好地理解本发明，然而这将不限制其范围。
附图说明
图1
[图1]示出了现有技术的基于小麦的产品的L*a*b*着色随时间的演变。x轴对应于以分钟表示的时间，并且y轴对应于L*a*b*着色。
图2
[图2]示出了根据本发明的基于豌豆的产品的L*a*b*着色随时间的演变。x轴对应于以分钟表示的时间，并且y轴对应于L*a*b*着色。
图3
[图3]示出了现有技术的基于小麦的产品的还原糖水平和赖氨酸水平随时间的演变。x轴对应于以分钟表示的时间，y轴(左侧)对应于以相对于总重量的重量百分比表示的还原糖水平，并且y轴(右侧)对应于以相对于总重量的重量百分比表示的赖氨酸水平。
图4
[图4]示出了根据本发明的基于豌豆的产品的还原糖水平和赖氨酸水平随时间的演变。x轴对应于以分钟表示的时间，y轴(左侧)对应于以相对于总重量的重量百分比表示的还原糖水平，并且y轴(右侧)对应于以相对于总重量的重量百分比表示的赖氨酸水平。
实施例
实施例1：根据本发明的产品的制备
在使用锤磨机将外部纤维脱壳之后，将豌豆种子研磨以产生粗粉。然后在室温下，将300kg固体含量为87％的粗粉以25％的最终浓度(以干重计)、pH 6.5浸泡在水中30分钟。然后将含有25重量％固体的1044kg粗粉悬浮液(即261kg干粉)与500kg水一起引入到由工业马铃薯淀粉加工单元改造的水力旋流器阵列。这种分离导致产生由蛋白质、内部纤维(纸浆)和可溶性物质的混合物组成的轻相。弃去含有淀粉的重相。
水力旋流器出口处的轻相作为混合物含有(总共142kg固体)：纤维(约14.8重量％，即21kg固体)、蛋白质(约42.8重量％，即60.8kg固体)和可溶性物质(约42.4重量％，即60.2kg固体)。然后使其达到11.4％的固体含量。纤维在工业马铃薯淀粉加工单元中使用的WESPHALIA型离心滗析器上被分离出来。离心滗析器出口处的轻相含有蛋白质和可溶性物质的混合物，而重相含有豌豆纤维。重相含有105kg固体含量为20％的纤维。应当注意，事实上所有纤维均确实存在于该级分中。该级分在下文中将被称为“内部豌豆纤维”并且对应于纸浆级分。
至于轻级分，它含有可溶性物质和蛋白质的1142kg溶解混合物。通过将离心滗析器出口处的轻相调节至4.6的pH，并且将该溶液在70℃下加热20分钟，使蛋白质在其等电点处凝固。在蛋白质沉淀之后，弃去含有按固体重量计93％的56kg蛋白质(基于干重为N*6.25的86％)的沉淀物。通过真空蒸发将称为“豌豆可溶性级分”的液体级分浓缩至SC的约50重量％。
使用FM130桨式混合器以基于固体计45/55的相应比率混合两种级分“豌豆内部纤维”和“豌豆残余可溶性级分”。将固体含量调节至约70重量％。使用DEDERT牌环形干燥器干燥混合物。蒸发能力为60-80kg水/h。将环形干燥器以“PGR”模式进行配置，即将蒸发雾再循环。调节环形干燥器的运转，以确保空气入口的温度为250℃，并且空气出口的温度为115℃。
实施例2：本发明相对于现有技术产品的温度稳定性
实施例2的目的是展示干燥条件对根据本发明的产品在暴露于温度时的特性的影响。
出于比较目的，使用来自小麦部门的参考副产品，将它们以一定的比例混合并在类似的条件(40℃，200毫巴，68小时)下干燥。
获得的两种产品的分析如下：
[表1]
然后将含有100g两种样品的样品引入气密密封的铝袋中，接着引入加热至100℃的烘箱中。在120分钟内以固定间隔定期收集样品。
对这些样品进行以下分析：
-目视观察颜色(DDGS色标)
-通过分光光度法测量L*a*b*着色；
-赖氨酸含量的分析。
[图1]和[图2]中所述的L*a*b*着色确实为这一观察提供了证据。
对收集的样品中赖氨酸的分析给出了[图3]和[图4]中所述的结果。
令人惊讶的是，应当注意：
-根据现有技术的基于小麦的产品的着色外观更大；
-根据本发明的产品中赖氨酸的损失最终仅为33重量％，而现有技术的基于小麦的产品中赖氨酸的损失为50重量％；
-该结果与先前关于显色的结果相反。本领域的技术人员预期，在根据本发明的产品中赖氨酸的降解更大。
这些结果使得有可能确认根据本发明的产品表现出非常特殊的行为，并且如果遵循申请人所进行的过程，则获得具有保证的着色和赖氨酸含量并且符合动物营养部门期望的产品。
实施例3：评估根据本发明的用于饲喂猪的产品的营养特性
在体内研究根据本发明在实施例1中获得的产品的消化率。
该研究比较了对照基础日粮A的总消化率、掺入25重量％黄豌豆(加拿大来源)的日粮B的总消化率，以及分别包含15重量％和30重量％的根据本发明在实施例1中获得的产品的两种日粮C和D的总消化率。日粮以直径3mm的颗粒形式提供，具有合适的甲硫氨酸补充剂，以便补偿豌豆产品中通常较低含量的甲硫氨酸。
这些猪每天饲喂两次，直至饲喂水平相当于维持需求的3.2倍。实验开始时猪的平均活体重量为49.5kg。
该研究显示与猪饲料的参考表中的值(INRA 2002＝90％，CVB 2006＝92％)相比的有机物质的消化率值，该消化率值与所测试的黄豌豆的预期值(88.7％)一致。这验证了保留的实验方案的相关性。
发现根据本发明在实施例1中获得的产品的有机物质的平均消化率为82％。
该结果完全令人惊讶：干燥副产品和原始原料之间的消化率差异小于10个单位，而当比较猪体内的原始原料与由共干燥纤维和可溶性物质组成的副产品之间有机物质的消化率时，根据表通常发现大于20个单位的差异。根据先前提及的INRA研究，欧洲小麦酒糟(小麦DDGS)显示的平均消化率为68％，而小麦为90％。对于玉米酒糟(玉米DDGS)而言，值为69％，而对于玉米而言，值为91％。
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