阅读说明：本技术 生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜及制备方法 (Biological antibacterial fresh-keeping packaging film for fresh agricultural products and preparation method thereof ) 是由 石葆莹 王玉峰 黄薇 金锋 黄登禹 刘春芳 于 2021-07-07 设计创作，主要内容包括：本发明涉及食品生物抑菌技术领域,公开了生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜,包括如下质量百分比的组分：聚乙烯醇5～20％,增塑剂0.5～5％,抗菌剂0.1～3％,助剂3～8％,蒸馏水65～90％；还公开了制备方法。本发明以新型生物抑菌剂为活性成分,减少了化学防腐剂的使用,并采用生物防腐剂之间的协同抗菌作用进一步减少了防腐剂的用量,同时又提高了农产品的防腐保藏效果；本发明的生物抗菌保鲜包装膜既安全绿色环保,生产成本又低,可显著延长生鲜农产品贮藏和物流过程中的货架寿命,减少损失,又不会对生鲜农产品质量安全带来风险。(The invention relates to the technical field of food biological bacteriostasis, and discloses a biological antibacterial fresh-keeping packaging film for fresh agricultural products, which comprises the following components in percentage by mass: 5-20% of polyvinyl alcohol, 0.5-5% of plasticizer, 0.1-3% of antibacterial agent, 3-8% of assistant and 65-90% of distilled water; also discloses a preparation method. The novel biological bacteriostatic agent is used as an active ingredient, so that the use of chemical preservatives is reduced, the dosage of the preservatives is further reduced by adopting the synergistic antibacterial action among the biological preservatives, and the preservative preservation effect of agricultural products is improved; the biological antibacterial fresh-keeping packaging film disclosed by the invention is safe, green and environment-friendly, is low in production cost, can obviously prolong the shelf life of fresh agricultural products in the storage and logistics processes, reduces the loss, and does not bring risks to the quality safety of the fresh agricultural products.)

生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜及制备方法

技术领域

本发明涉及食品生物抑菌

技术领域

，具体涉及生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜及制备方法。

背景技术

近年来，我国食品工业总产值年增长率为20％以上，产品销售收入年增长率为18％。然而，我国食品包装水平目前正处于发展阶段，现有的包装技术产品种类单一、针对性不强，特别是生鲜农产品在贮存流通过程中，产品易被微生物污染，导致产品的质地和感官降低，限制了产品的流通，无法满足人们日益增长的需求，也造成了经济损失和食品浪费。目前我国由于果蔬保鲜、包装与处理不当、冷藏设施严重不足、市场营销能力低等因素，果蔬腐烂损失高居全球榜首，每年在贮藏、运输上市销售及消费中变质的水果占总产量的20％～30％，蔬菜采后损失则高达30％。另外，目前很多包装材料中含有违禁添加剂，重金属含量也超标，这些有毒有害包装材料的非法使用导致食品包装材料废弃污染环境的问题日益严重，出现这一现象的原因是因为目前的正规包装材料生产成本较高。

因此，研发既能有效抑菌又安全绿色环保低成本的抗菌保鲜包装材料、提高生鲜农产品的货架寿命是非常必要的。

发明内容

基于以上问题，本发明提供生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜及制备方法，本发明既安全绿色环保，生产成本又低，可显著延长农产品的货架寿命。

为解决以上技术问题，本发明提供了生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜，包括如下质量百分比的组分：聚乙烯醇5～20％，增塑剂0.5～5％，抗菌剂0.1～3％，助剂3～8％，蒸馏水65～90％。

进一步的，所述增塑剂包括甘油和环氧大豆油中的一种或两种；所述抗菌剂包括那他霉素、ε-聚赖氨酸和植物精油中的任意一种或多种；所述助剂包括明胶、阿拉伯胶和海藻酸钠中的任意一种或多种。

进一步的，所述植物精油包括肉桂精油、丁香精油、香茅精油、百里香精油和牛至精油中的任意一种或多种。

进一步的，包括如下质量百分比的组分：聚乙烯醇15％，甘油3％，海藻酸钠3％，ε-聚赖氨酸0.5％，蒸馏水78.5％。

进一步的，具体包括如下质量的组分：聚乙烯醇15g，甘油3g，海藻酸钠3g，ε-聚赖氨酸0.5g，蒸馏水78.5g。

进一步的，包括如下质量百分比的组分：聚乙烯醇18％，环氧大豆油3％，明胶4％，香茅精油1％，蒸馏水74％。

进一步的，具体包括如下质量的组分：聚乙烯醇18g，环氧大豆油3g，明胶4g，香茅精油1g，蒸馏水74g。

为解决以上技术问题，本发明还提供了生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜的制备方法，具体如下：

S1：将聚乙烯醇加至蒸馏水中，在70-90℃条件下充分搅拌1-2h，之后依次加入增塑剂、助剂和抗菌剂，每加入一样组分后均在70-90℃条件下充分搅拌15-30min，得混合液；

S2：将上述混合液冷却至室温，取混合液在聚四氟乙烯板上通过浇铸法成膜，在60℃条件下干燥6-8h后得生物抗菌保鲜包装膜。

为解决以上技术问题，本发明还提供了生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜的制备方法，具体如下：

S1：将15g聚乙烯醇加至78.5g蒸馏水中，在80℃条件下机械搅拌2h，之后加入3g甘油，在80℃条件下继续搅拌20min，之后再加入3g海藻酸钠，在80℃条件下继续搅拌20min，之后再加入0.5gε-聚赖氨酸，在80℃条件下继续搅拌15min，得混合液；

S2：将上述混合液冷却至室温，取5g混合液在聚四氟乙烯板上通过浇铸法成膜，在60℃条件下干燥8h后得生物抗菌保鲜包装膜。

为解决以上技术问题，本发明还提供了生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜的制备方法，具体如下：

S1：将18g聚乙烯醇加至74g蒸馏水中，在85℃条件下机械搅拌1.5h，之后加入3g环氧大豆油，在85℃条件下继续搅拌30min，之后再加入3g明胶，在85℃条件下继续搅拌30min，之后再加入1g香茅精油，在85℃条件下继续搅拌20min，得混合液；

S2：将上述混合液冷却至室温，取5g混合液在聚四氟乙烯板上通过浇铸法成膜，在60℃条件下干燥6h后得生物抗菌保鲜包装膜。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明以新型生物抑菌剂为活性成分，减少了化学防腐剂的使用，并采用生物防腐剂之间的协同抗菌作用进一步减少了防腐剂的用量，同时又提高了农产品的防腐保藏效果；本发明的生物抗菌保鲜包装膜既安全绿色环保，生产成本又低，可显著延长生鲜农产品贮藏和物流过程中的货架寿命，减少损失，又不会对生鲜农产品质量安全带来风险。

附图说明

图1为本发明的实施例2中的霉菌抗菌效果测试图；

图2为本发明的实施例3中的霉菌抗菌效果测试图。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例和附图，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。

实施例1：

本实施例提供了生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜，包括如下质量百分比的组分：聚乙烯醇5～20％，增塑剂0.5～5％，抗菌剂0.1～3％，助剂3～8％，蒸馏水65～90％；本实施例中的增塑剂包括甘油和环氧大豆油中的一种或两种，抗菌剂包括那他霉素、ε-聚赖氨酸和植物精油中的任意一种或多种，其中植物精油包括肉桂精油、丁香精油、香茅精油、百里香精油和牛至精油中的任意一种或多种，助剂包括明胶、阿拉伯胶和海藻酸钠中的任意一种或多种。

上述生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜的制备方法，具体如下：

S1：将聚乙烯醇加至蒸馏水中，在70-90℃条件下充分搅拌1-2h，之后依次加入增塑剂、助剂和抗菌剂，每加入一样组分后均在70-90℃条件下充分搅拌15-30min，得混合液；

S2：将上述混合液冷却至室温，取混合液在聚四氟乙烯板上通过浇铸法成膜，在60℃条件下干燥6-8h后得生物抗菌保鲜包装膜。

实施例2：

本实施例提供了生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜，包括如下质量百分比的组分：聚乙烯醇15％，甘油3％，海藻酸钠3％，ε-聚赖氨酸0.5％，蒸馏水78.5％。本实施例具体包括如下质量的组分：聚乙烯醇15g，甘油3g，海藻酸钠3g，ε-聚赖氨酸0.5g，蒸馏水78.5g。

上述生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜的制备方法，具体如下：

S1：将15g聚乙烯醇加至78.5g蒸馏水中，在80℃条件下机械搅拌2h，之后加入3g甘油，在80℃条件下继续搅拌20min，之后再加入3g海藻酸钠，在80℃条件下继续搅拌20min，之后再加入0.5gε-聚赖氨酸，在80℃条件下继续搅拌15min，得混合液；

S2：将上述混合液冷却至室温，取5g混合液在聚四氟乙烯板上通过浇铸法成膜，在60℃条件下干燥8h后得生物抗菌保鲜包装膜。

本实施例对所得的生物抗菌保鲜包装膜的性能进行了测试，测试结果具体如下：

同时还对其对霉菌的抗菌效果进行了测试，见附图1，其中左图为空白组，右图为利用本实施例制备的生物抗菌保鲜包装膜进行的实验组，可见与空白组相比，本实施例制备的生物抗菌保鲜包装膜具有明显的抑制霉菌的效果。

实施例3：

本实施例提供了生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜，包括如下质量百分比的组分：聚乙烯醇18％，环氧大豆油3％，明胶4％，香茅精油1％，蒸馏水74％。

本实施例具体包括如下质量的组分：聚乙烯醇18g，环氧大豆油3g，明胶4g，香茅精油1g，蒸馏水74g。

上述生鲜农产品生物抗菌保鲜包装膜的制备方法，具体如下：

S1：将18g聚乙烯醇加至74g蒸馏水中，在85℃条件下机械搅拌1.5h，之后加入3g环氧大豆油，在85℃条件下继续搅拌30min，之后再加入3g明胶，在85℃条件下继续搅拌30min，之后再加入1g香茅精油，在85℃条件下继续搅拌20min，得混合液；

S2：将上述混合液冷却至室温，取5g混合液在聚四氟乙烯板上通过浇铸法成膜，在60℃条件下干燥6h后得生物抗菌保鲜包装膜。

本实施例对所得的生物抗菌保鲜包装膜的性能进行了测试，测试结果具体如下：

见附图2，本实施例同时还对其对霉菌的抗菌效果进行了测试，其中左图为空白组，右图为利用本实施例制备的生物抗菌保鲜包装膜进行的实验组，可见与空白组相比，本实施例制备的生物抗菌保鲜包装膜具有明显的抑制霉菌的效果。

如上即为本发明的实施例。上述实施例以及实施例中的具体参数仅是为了清楚表述发明验证过程，并非用以限制本发明的专利保护范围，本发明的专利保护范围仍然以其权利要求书为准，凡是运用本发明的说明书及附图内容所作的等同结构变化，同理均应包含在本发明的保护范围内。