一种牡丹籽油儿童饼干及其制作方法
阅读说明：本技术 一种牡丹籽油儿童饼干及其制作方法 (Peony seed oil biscuit for children and making method thereof ) 是由 张静 魏爱荣 花峰 黎晓东 于 2021-02-02 设计创作，主要内容包括：本发明公开一种牡丹籽油儿童饼干及其制作方法,本发明制作的牡丹籽油儿童饼干,由于饼干的成分中含有牡丹籽油,利用牡丹籽油中含有的亚油酸抑制胆固醇合成,调节血压,利用亚麻酸降血脂,降低胆固醇和促进脂肪代谢,从而在一定程度上解决青少年肥胖的问题,从而降低慢性病发病率。而且本发明制作的儿童饼干,趣味性十足,利用连接凸起与插接槽和插接孔的连接,可以将饼干拼接成不同形状的结构,产生类似于积木的效果；而且在饼干上印制的图案,可以丰富儿童的认知,有助于儿童智力的开发。(The invention discloses a peony seed oil children biscuit and a preparation method thereof. The children biscuits made by the invention are very interesting, and the biscuits can be spliced into structures with different shapes by utilizing the connection of the connecting bulges, the inserting grooves and the inserting holes, so that the effect similar to building blocks is generated; and the patterns printed on the biscuits can enrich the cognition of children and contribute to the development of the intelligence of the children.)
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种牡丹籽油儿童饼干及其制作方法。
背景技术
21世纪以来，人们的物质水平得到了极大的提高，家长和长辈对于孩子的过分溺爱，以及小孩爱吃零食、偏食的习惯，容易出现营养过剩的情况，在加上孩子的运动量少，青少年肥胖问题也越来越严重，肥胖也导致了一些慢性病发病率明显增高。
饼干是经烘烤而成的食品，它口感酥松，水分含量少，质量轻，易于储藏，便于包装和携带，食用方便，深受小朋友的欢迎。但目前市场供应的饼干多是高热量，高脂肪，高甜味的品种，儿童食用后反而抑制食欲和消化。
牡丹籽是生产牡丹皮的副产品，牡丹籽具有抗氧化，消炎作用，治疗腰腿疼。牡丹籽含油量丰富，牡丹籽油含有人体必需的18种氨基酸及大量对人体有益的微量元素，总不饱和酸含量高达92％以上，其中：α-亚麻酸(有植物脑黄金之称)42.4％、油酸25％、亚油酸28.5％；并含有珍稀生物活性成分维生素E、维生素F、角鲨烯、植物甾醇等，多项指标都超过橄榄油和茶树油，是目前发现的含α-亚麻酸最优质的植物食用油。而α-亚麻酸是人体自身所不能合成的，必须靠食物供给，是人类健康特别重要的必需的脂肪酸，亚油酸有抑制胆固醇合成，调节血压等功能，亚麻酸具有降血脂，降低胆固醇和促进脂肪代谢，肝细胞再生及增强免疫，抗过敏反应，延缓衰老等作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种牡丹籽油儿童饼干及其制作方法，以解决上述现有技术存在的问题。
为实现上述目的，本发明提供了如下方案：本发明提供一种牡丹籽油儿童饼干制作方法，具体包括如下步骤：
一、材料准备，以重量份计准备：鸡蛋3-5份、玉米淀粉2-5份、面粉20-40份、黄油4-6份、牡丹籽油2-5份、水果粉0.2-0.6份、细砂糖2-4份、牛奶6-10份、盐0.5-1份、小苏打0.1-0.5份、全脂奶粉2-6份、葡萄糖浆1-3份；
二、黄油软化，将黄油取出利用室温或水浴使其软化，将细砂糖和鸡蛋黄、牡丹籽油加入黄油中，充分搅拌使其细砂糖充分溶解在黄油中，获得黄油混合物；
三、和面，将玉米淀粉、面粉、水果粉、盐、小苏打、全脂奶粉、葡萄糖浆与黄油混合物、牛奶以及水混合搅拌；
四、饼干成型，用压面机将搅拌好的面团压成厚度为3～5毫米的面饼，用饼干模具将面饼冲印成符合要求的形状；
五、饼干烘焙，将成型后的饼干整齐的摆入烤盘中，置于电烤箱进行烘焙，将温度调至115℃-130℃，烘烤25min-35min至饼干呈金黄色；
六、成品包装，饼干烘烤好后取出，冷却后进行包装封袋。
优选的，所述步骤六中烘烤好的饼干自然冷却至25-30℃后，拣出烤焦、形状不规则的饼干进行包装封袋。
优选的，所述步骤六中的饼干含水量为5.5-6.5％。
优选的，所述步骤二中鸡蛋黄分三次加入，每次鸡蛋黄和黄油充分融合后再加入下一次。
优选的，所述步骤一中面粉使用前先过100目筛。
一种牡丹籽油儿童饼干，包括饼干主体，所述饼干主体的顶端面和底端面均包覆有黏性食材层，所述饼干主体包括第一主体和第二主体，所述第一主体和所述第二主体均通过所述黏性食材层附着有坚果碎粒层；
所述第一主体侧壁上周向等间距固定连接有若干个连接凸起，所述第二主体侧壁上开设有若干个插接槽，所述连接凸起与所述插接槽相适配；所述第一主体顶端中部和所述第二主体顶端中部均开设有插接孔，所述连接凸起与所述插接孔相适配；所述第一主体与所述第二主体的厚度相同。
优选的，所述第一主体和第二主体的平面形状均为正多边形，所述第一主体的每个侧面中部均设置有一所述连接凸起，所述第二主体的每个侧面中部均设置有一所述插接槽。
优选的，所述第一主体和第二主体上均设置有图案，所述图案位于所述插接孔两侧。
优选的，所述第一主体的厚度和所述第二主体的厚度均为4-6毫米，所述插接槽的高度为2毫米。
优选的，所述黏性食材层为麦芽糖层。
本发明公开了以下技术效果：本发明制作的牡丹籽油儿童饼干，由于饼干的成分中含有牡丹籽油，利用牡丹籽油中含有的亚油酸抑制胆固醇合成，调节血压，利用亚麻酸降血脂，降低胆固醇和促进脂肪代谢，从而在一定程度上解决青少年肥胖的问题，从而降低慢性病发病率。而且本发明制作的儿童饼干，趣味性十足，利用连接凸起与插接槽和插接孔的连接，可以将饼干拼接成不同形状的结构，产生类似于积木的效果；而且在饼干上印制的图案，可以丰富儿童的认知，有助于儿童智力的开发。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明的结构示意图；
图2为图1中沿A-A方向的剖视图；
其中，第一主体-1；第二主体-2；黏性食材层-3；坚果碎粒层-4；连接凸起-5；插接槽-6；插接孔-7；图案-8。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
实施例一
本发明提供一种牡丹籽油儿童饼干制作方法，具体包括如下步骤：
一、材料准备，以重量份计准备：鸡蛋3份、玉米淀粉2份、面粉20份、黄油4份、牡丹籽油2份、水果粉0.2份、细砂糖2份、牛奶6份、盐0.5份、小苏打0.1份、全脂奶粉2份、葡萄糖浆1份，面粉在使用前先过100目筛；
二、黄油软化，将黄油取出利用室温或水浴使其软化，将细砂糖和鸡蛋黄、牡丹籽油加入黄油中，鸡蛋黄分三次加入，每次鸡蛋黄和黄油充分融合后再加入下一次，充分搅拌使细砂糖充分溶解在黄油中，获得黄油混合物；
三、和面，将玉米淀粉、面粉、水果粉、盐、小苏打、全脂奶粉、葡萄糖浆与黄油混合物、牛奶以及水混合搅拌；对制得的面团要求达到：面团软硬适度，弹性及韧性较小，可塑性强，搓捏面团时不黏手并能留下清晰的手纹痕迹；
四、饼干成型，用压面机将搅拌好的面团压成厚度为3毫米的面饼，用饼干模具将面饼冲印成符合要求的形状；
五、饼干烘焙，将成型后的饼干整齐的摆入烤盘中，置于电烤箱进行烘焙，将温度调至130℃，烘烤25min至饼干呈金黄色；
六、成品包装，饼干烘烤好后取出，在饼干外表淋一层麦芽糖，并在麦芽糖上撒上一层坚果碎粒，利用麦芽糖的黏性将坚果碎粒附着在饼干主体上，自然冷却至30℃后，利用饼干的余热使饼干的含水量保持在5.5％，拣出烤焦、形状不规则的饼干进行包装封袋。
实施例二
本发明提供一种牡丹籽油儿童饼干制作方法，具体包括如下步骤：
一、材料准备，以重量份计准备：鸡蛋5份、玉米淀粉5份、面粉40份、黄油6份、牡丹籽油5份、水果粉0.6份、细砂糖4份、牛奶10份、盐1份、小苏打0.5份、全脂奶粉6份、葡萄糖浆3份，面粉在使用前先过100目筛；
二、黄油软化，将黄油取出利用室温或水浴使其软化，将细砂糖和鸡蛋黄、牡丹籽油加入黄油中，鸡蛋黄分三次加入，每次鸡蛋黄和黄油充分融合后再加入下一次，充分搅拌使细砂糖充分溶解在黄油中，获得黄油混合物；
三、和面，将玉米淀粉、面粉、水果粉、盐、小苏打、全脂奶粉、葡萄糖浆与黄油混合物、牛奶以及水混合搅拌；对制得的面团要求达到：面团软硬适度，弹性及韧性较小，可塑性强，搓捏面团时不黏手并能留下清晰的手纹痕迹；
四、饼干成型，用压面机将搅拌好的面团压成厚度为5毫米的面饼，用饼干模具将面饼冲印成符合要求的形状；
五、饼干烘焙，将成型后的饼干整齐的摆入烤盘中，置于电烤箱进行烘焙，将温度调至130℃，烘烤25min至饼干呈金黄色；
六、成品包装，饼干烘烤好后取出，在饼干外表淋一层麦芽糖，并在麦芽糖上撒上一层坚果碎粒，利用麦芽糖的黏性将坚果碎粒附着在饼干主体上，自然冷却至25℃后，利用饼干的余热使饼干的含水量保持在6.5％，拣出烤焦、形状不规则的饼干进行包装封袋。
实施例三
本发明提供一种牡丹籽油儿童饼干制作方法，具体包括如下步骤：
一、材料准备，以重量份计准备：鸡蛋4份、玉米淀粉3份、面粉30份、黄油5份、牡丹籽油3份、水果粉0.4份、细砂糖3份、牛奶8份、盐0.7份、小苏打0.3份、全脂奶粉4份、葡萄糖浆2份，面粉在使用前先过100目筛；
二、黄油软化，将黄油取出利用室温或水浴使其软化，将细砂糖和鸡蛋黄、牡丹籽油加入黄油中，鸡蛋黄分三次加入，每次鸡蛋黄和黄油充分融合后再加入下一次，充分搅拌使细砂糖充分溶解在黄油中，获得黄油混合物；
三、和面，将玉米淀粉、面粉、水果粉、盐、小苏打、全脂奶粉、葡萄糖浆与黄油混合物、牛奶以及水混合搅拌；对制得的面团要求达到：面团软硬适度，弹性及韧性较小，可塑性强，搓捏面团时不黏手并能留下清晰的手纹痕迹；
四、饼干成型，用压面机将搅拌好的面团压成厚度为4毫米的面饼，用饼干模具将面饼冲印成符合要求的形状；
五、饼干烘焙，将成型后的饼干整齐的摆入烤盘中，置于电烤箱进行烘焙，将温度调至120℃，烘烤30min至饼干呈金黄色；
六、成品包装，饼干烘烤好后取出，在饼干外表淋一层麦芽糖，并在麦芽糖上撒上一层坚果碎粒，利用麦芽糖的黏性将坚果碎粒附着在饼干主体上，自然冷却至28℃后，利用饼干的余热使饼干的含水量保持在6％，拣出烤焦、形状不规则的饼干进行包装封袋。
本发明制作的牡丹籽油儿童饼干，包括饼干主体，所述饼干主体的顶端面和底端面均包覆有黏性食材层3，所述饼干主体包括第一主体1和第二主体2，所述第一主体1和所述第二主体2均通过所述黏性食材层3附着有坚果碎粒层4；所述第一主体1和第二主体2的平面形状均为正方形，所述第一主体1的每个侧面中部均设置有一所述连接凸起5，所述第二主体2的每个侧面中部均设置有一所述插接槽6，所述连接凸起5与所述插接槽6相适配；所述第一主体1顶端中部和所述第二主体2顶端中部均开设有插接孔7，所述连接凸起5与所述插接孔7相适配；所述第一主体1与所述第二主体2的厚度相同；所述第一主体1和第二主体2上均设置有图案8，所述图案8位于所述插接孔7两侧；所述第一主体1的厚度和所述第二主体2的厚度均为4-6毫米，所述插接槽6的高度为2毫米，所述黏性食材层3为麦芽糖层。
本发明制作的牡丹籽油儿童饼干，由于饼干的成分中含有牡丹籽油，利用牡丹籽油中含有的亚油酸抑制胆固醇合成，调节血压，利用亚麻酸降血脂，降低胆固醇和促进脂肪代谢，从而在一定程度上解决青少年肥胖的问题，从而降低慢性病发病率。而且本发明制作的儿童饼干，趣味性十足，利用连接凸起5与插接槽6和插接孔7的连接，可以将饼干拼接成不同形状的结构，产生类似于积木的效果；而且在饼干上印制的图案8，可以丰富儿童的认知，有助于儿童智力的开发。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
以上所述的实施例仅是对本发明的优选方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
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