阅读说明：本技术 一种小米代餐粉及其制备方法 (Millet meal replacement powder and preparation method thereof ) 是由 陈振家 王晓闻 荆旭 朱俊玲 于 2020-08-07 设计创作，主要内容包括：本发明涉及食品技术领域,具体公开了一种小米代餐粉及其制备方法,所述小米代餐粉,包含如下组分：黄小米300-400份,薏米150-230份、山药150-230份、茯苓50-100份,莲子60-100份,胡萝卜100-180份,山楂30-60份,花生30-80份,奶酪30-80份。本发明获得的小米代餐粉即冲即食,节约时间,适合上班族食用,能够健脾养胃,对胃炎有较好的疗效。(The invention relates to the technical field of food, and particularly discloses millet meal replacement powder and a preparation method thereof, wherein the millet meal replacement powder comprises the following components: 300-400 parts of yellow millet, 150-230 parts of coix seed, 150-230 parts of Chinese yam, 50-100 parts of poria cocos, 60-100 parts of lotus seed, 100-180 parts of carrot, 30-60 parts of hawthorn, 30-80 parts of peanut and 30-80 parts of cheese. The millet meal replacement powder obtained by the invention is ready to eat, saves time, is suitable for office workers, can invigorate spleen and nourish stomach, and has a good curative effect on gastritis.)

一种小米代餐粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种小米代餐粉及其制备方法。

背景技术

随着经济的快速发展，人们的生活节奏变快，尤其是现代的年轻人，天天都在与时间赛跑，工作、生活没有明确的划分，造成饮食不规律，因此，现代年轻人大部分都患有不同程度的胃病，由于胃部疾病不仅仅要依靠药物治疗，更重要的是要注意饮食习惯，但是面对社会、生活、工作的压力，饮食规律貌似变得非常困难，形成一个恶性循环的怪圈，因此，人们需要一种节约时间，同时保养胃部的即食代餐食品。

目前市场上没有针对保养胃部的且能为人体提供全面的基本营养的代餐产品。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种小米代餐粉及其制备方法，制备得到的。

本发明的第一个目的是提供一种小米代餐粉，由以下重量份成分组成：

黄小米300-400份，薏米150-230份、山药150-230份、茯苓50-100份，莲子60-100份，胡萝卜100-180份，山楂30-60份，花生30-80份，奶酪30-80份。

本发明还提供了上述小米代餐粉的制备方法，包括如下步骤：

S1，称取优质的黄小米300-400份，薏米150-230份，花生30-80份，炒制全熟后粉碎过筛，获得基础食粉；

S2，称取山楂30-60份去核，称取山药150-230份，茯苓50-100份，莲子60-100份，胡萝卜100-180份，然后将去核山楂、山药、茯苓、莲子和胡萝卜混合后用清水浸泡，然后在沸水中煮3-7min后沥干，继续蒸制30-40min，冷却后烘干，粉碎过筛，获得营养粉；

S3，称取奶酪30-80份粉碎过筛，与S1中获得的基础食粉和S2中获得的营养粉混合均匀，灭菌分装后获得小米代餐粉成品。

优选的，S1-S3中，过筛目数均为40-80目。

优选的，清水浸泡时间为1-2h，烘干为温度为90-100℃。

优选的，杀菌温度为75-80℃，杀菌时间为2-6min。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1、本发明获得的小米代餐粉富含人体所需的多种营养物质，能为人体提供所需能量，补充足够的营养。

2、本发明中获得的小米代餐粉即冲即食，方便食用，有效的节约了人们的时间，适合现代上班族食用，减少了因时间不够不吃早餐等饮食不规律问题而影响人体健康。

3、本发明获得的小米代餐粉能健脾养胃，对胃炎有治疗效果，能够有效的缓解恶心、反酸水、胃痛等症状。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。本发明各实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。

实施例1：

本实施例提供一种小米代餐粉，由以下重量份数的成分组成：

黄小米300g，薏米150g，山药150g，茯苓50g，莲子60g，胡萝卜100g，山楂30g，花生30g，奶酪30g。

所述小米代餐粉的制备方法，包括如下步骤：

S1，称取优质的黄小米300g，薏米150g，花生30g，常规翻炒至全熟后粉碎过40目筛，获得基础食粉，备用；

S2，称取山楂30g去核，称取山药150g，茯苓50g，莲子60g，胡萝卜100g，然后将去核山楂、山药、茯苓、莲子和胡萝卜混合，用清水浸泡1h，然后在沸水中煮3min中后捞出后继续蒸制30min，冷却后在90℃下烘干，粉碎过40目筛，获得营养粉，备用；

S3，称取奶酪30g粉碎过40目筛，与S1获得的基础食粉和S2获得的营养粉混合均匀，然后在微波干燥杀菌机中于75℃下杀菌2min，分装后获得小米代餐粉成品。

实施例2：

本实施例提供一种小米代餐粉，由以下重量份数的成分组成：

黄小米350g，薏米200g，山药200g，茯苓75g，莲子80g，胡萝卜140g，山楂45g，花生55g，奶酪55g。

所述小米代餐粉的制备方法，包括如下步骤：

S1，称取优质的黄小米350g，薏米200g，花生55g，常规翻炒至全熟后粉碎过40目筛，获得基础食粉，备用；

S2，称取山楂45g去核，称取山药200g，茯苓75g，莲子80g，胡萝卜140g，然后将去核山楂、山药、茯苓、莲子和胡萝卜混合，用清水浸泡1.5h，然后在沸水中煮5min中后捞出后继续蒸制35min，冷却后在95℃下烘干，粉碎过40目筛，获得营养粉，备用；

S3，称取奶酪55g粉碎过40目筛，与S1获得的基础食粉和S2获得的营养粉混合均匀，然后在微波干燥杀菌机中于78℃下杀菌4min，分装后获得小米代餐粉成品。

实施例3：

本实施例提供一种小米代餐粉，由以下重量份数的成分组成：

黄小米400g，薏米230g，山药230g，茯苓100g，莲子100g，胡萝卜180g，山楂60g，花生80g，奶酪80g。

所述小米代餐粉的制备方法，包括如下步骤：

S1，称取优质的黄小米400，薏米230g，花生80g，常规翻炒至全熟后粉碎过40目筛，获得基础食粉，备用；

S2，称取山楂60g去核，称取山药230g，茯苓100g，莲子100g，胡萝卜180g，然后将去核山楂、山药、茯苓、莲子和胡萝卜混合，用清水浸泡2h，然后在沸水中煮7min中后捞出后继续蒸制40min，冷却后在100℃下烘干，粉碎过40目筛，获得营养粉，备用；

S3，称取奶酪80g粉碎过40目筛，与S1获得的基础食粉和S2获得的营养粉混合均匀，然后在微波干燥杀菌机中于80℃下杀菌6min，分装后获得小米代餐粉成品。

以上实施例1-3是本发明的方案获得小米代餐粉的具体实施例；

食用方法：取25g本申请获得的小米代餐粉，加开水250ml，搅拌均匀即可食用，可以按照个人口味添加白砂糖、蜂蜜等作为调味剂。

选择10名胃部感到不适且患有胃部炎症的成人患者，分别编号为患者1、患者2、…患者10。与本试验前一个月内不使用任何抗生素和抗炎药。试验过程为：每天早晚各食用本发明实施例1获得的小米代餐粉，午餐正常，连续食用本发明获得的小米代餐粉一个月前后检测幽门螺旋杆菌值和白细胞值，幽门螺旋杆菌通过碳14呼气试验进行检测，白细胞抽血检测。

检测注意事项：幽门螺旋杆菌值和白细胞值检查前一天晚餐吃易于消化的饮食，如米粥、软面条等，晚上休息好，检查当日禁食，不喝酒不吸烟，不进行剧烈运动，保持充分睡眠不熬夜，以免影响检测结果。

试验结果记录在表1。

表1食用小米代餐粉前后炎症情况

由表1可以看到10名患者在食用本发明获得的小米代餐粉前均有胃部不适的症状，具体症状见表1，经检测，患者1、患者5和患者6幽门螺旋杆菌值和白细胞值均高于正常值，但是在连续食用本发明获得的小米代餐粉一个月之后发现，患者1、患者5和患者6的幽门螺旋杆菌值和白细胞值均降低至正常值范围内，且相应的胃部不适症状消失；

患者2和患者3经检测发现，幽门螺旋杆菌值属于正常范围，但是白细胞值均高于正常值，在连续食用本发明获得的小米代餐粉一个月之后再次检测，发现患者2和患者3的白细胞值降低至正常值，患者2的症状消失，患者3的症状缓解，症状变化程度不一，与个人体质有关；

患者4、患者7、患者8、患者9和患者10经检测发现，白细胞值为正常值，但是幽门螺旋杆菌值均高于正常值，在连续食用本发明获得的小米代餐粉一个月之后再次检测，发现上述患者体内的幽门螺旋杆菌值降低至正常范围，胃部症状消失。

综上所述，本申请获得的小米代餐粉具有养胃的功效，对胃炎有治疗效果，能够有效的缓解恶心、反酸水、胃痛等症状。

尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。