本发明公开了一种牛肉深加工牛肉捶打粉碎装置,包括支撑架、电机、置肉盆、安装框以及传动机构；电机设在支撑架的内底面上且输出轴竖直向上连接有第一轴；置肉盆的底部与第一轴的另一端连接；安装框设在置肉盆的正上方,安装框的底部设有捶打板,安装框内套装有凸轮,安装框的两侧侧壁上分别固定有滑块,两个滑块一一对应分别滑动套装在两个竖直固定在支撑架内顶面上的第一滑柱上,安装框的顶部与支撑架的内顶面之间设有多个竖直设置的第一弹簧；传动机构的输入端和输出端分别与第一轴以及凸轮连接,用于带动凸轮转动。本发明能够自动对牛肉进行往复捶打,提高了捶打效率,同时捶打的过程中置肉盆带动牛肉进行转动,使得捶打板捶打牛肉更均匀。

本发明专利公开滚揉机全浮动桶盖,桶盖上安装有扭轴,扭轴上安装有相对桶盖中心对称的两根压叉臂；压叉臂的下部,通过一对柄杆固定有轴承座；轴承座与桶盖上的轴承等件相配合；柄杆两侧分别安装有铰座；铰座内设有横调弹簧；铰座的下方安装有竖调装置,竖调装置包括顶销、顶销套、竖调弹簧；铰座的侧面安装有侧块；侧块内设有偏载弹簧。本发明结构紧凑,成本低廉,装配方便；桶盖整体悬浮在所需的全方位弹性环境中,能实现任意方位的浮动,各方向设有调节螺钉,调节方便,彻底消除了桶盖随滚揉桶运转时因同轴度偏差所引起的附加力,大大延长了桶盖轴承座内轴承、油封等件的使用寿命,从而使整机的无故障运行时间得以显著延长。

本发明公开了一种基于液电脉冲激波的肉排嫩化装置和方法,属于高电压技术、脉冲功率技术及食品加工领域。本发明将近代高新技术理论-脉冲功率技术应用于食品加工领域的拓展技术,具体地,通过液电脉冲激波作用,使肉类肌原纤维物理撕裂,同时影响蛋白质形态及酶的活性,增强结构肌肉蛋白质的水解,使得肌肉的结构变得松散,达到嫩化的效果,属于纯物理嫩化手段,嫩化过程中不添加任何生物化学材料,不会污染肉质,不存在任何副产物等问题。本发明通过激波定向聚焦提升激波的强度和利用率,大大提高了肉排嫩化效率。本发明装置操作简便、体积小,便于运输,可实现流水作业,设备整体价格适中,能耗低。

本发明公开了食品加工技术领域的一种黄金排制作方法,包括如下步骤：1)配置原料2)腌制入味3)滚揉处理4)模具成型5)裹粉6)速冻包装。还公开了一种黄金排制作装置,该装置用于对黄金排原料中的腌制肉料进行滚揉处理,包括底座、滚揉仓、密封盖、连接组件、空腔、沥水孔、管接头、转轴、驱动组件、拍打桨,滚揉仓内壁上均匀设有多个挤压凸粒,滚揉仓由翻转组件驱动其沿与支板的铰接处翻转,以使其敞口侧上下摆动。通过添加风味料、中药材料,使得所制得的黄金排具有多种口味,且具有一定的药用保健功能,提高了黄金排的功能,通过对各原料进行搅拌,提高了风味料、中药材原料、腌制料渗入鸡胸肉料内的程度。

本申请实施例提供柠檬鸡胸肉制作装置及其制作方法,涉及食品加工技术领域。柠檬鸡胸肉制作装置包括：基座,所述基座上端面固定有支架；注射机构,所述注射机构包括配置器、泵体、第一伸缩件和注射件,所述配置器固定在所述基座表面,且所述配置器的输出端连通有第一输送管路,所述泵体安装在所述支架表面,且所述泵体的输入端与所述第一输送管路连通。本申请实施例的柠檬鸡胸肉制作装置,采用注射的方式将盐水注入到鸡胸肉内部,而鸡胸肉在载料容器内接受注射,密封件可对载料容器底端进行密封,可降低鸡胸肉表面的水液及其注射时渗出的盐水经载料容器底端的排泄孔泄露的可能性,降低水液及盐水对环境造成污染的可能性。

本发明公开一种复合绞肉机,包括机架,所述机架顶端的左侧固定连接有放肉口,所述放肉口的右端固定连接有动力室,所述动力室内固定连接有转动电机,所述动力室的右端设有绞肉仓,所述绞肉仓的左端贯穿动力室的外表面,所述绞肉仓左端的外表面与动力室的内腔固定连接,所述绞肉仓的下表面与机架的上表面固定连接。该装置为一种复合绞肉机,当加工牛肉等肉质品时,打开双重转筒的左端口,闭合内切转筒与双重转筒间的铰接点,双重转筒转动的时候,内壁的压板随着双重转筒的转动反复挤压牛肉,牛肉在双重转筒经过一段时间的加工后,在肉质纤维没有破碎的条件下,肉体加工松软,满足接下来的食品加工要求。