本发明公开了一种卤鸡制作设备及附属的卤鸡制作工艺,包括壳体,壳体内设有五个工作机构,分别为第一工序机构、第二工序机构、第三工序机构、第四工序机构、第五工序机构,每个工作机构都设有一个升降台,升降台上安装有一个工作杆,工作杆上设有处理机构,处理机构上设有风刀装置、水刀装置和火刀装置。本发明与现有技术相比的优点在于：本方法的工艺流程基于三大技术创新的支持,即白条鸡预处理流水线设备、烹制过程的智能化温度控制技术、降温自动化控制技术,智能化温控曲线技术,把卤鸡大师几十年的烹制经验百分之百植入产品中,使得我们老祖母香鸡大规模生产后,产品质量不降反升,获得诸多好评,完全解决了行业痛点。