本发明提供了一种鱼肉分离装置,属于鱼肉加工设备技术领域。本发明包括基座、第四转轴、两个支撑块、第一电机、挤压块、第一连动机构和第二连动机构,所述第四转轴竖直转动设置在基座上,所述第四转轴上同轴固设有转盘,所述转盘上开设有若干个第二通孔,两个所述支撑块平行固设在基座上,两个所述支撑块之间转动设置有第二转轴,所述挤压块竖直滑动设置在两个支撑块上,所述挤压块位于转盘的上方,至少有一个位置,所述挤压块与转盘的上侧面相接触,所述第一连动机构能够利用第二转轴的转动带动挤压块上下滑动,所述第二连动机构能够利用第二转轴的转动带动第四转轴间歇性地转动。本发明能够快速分离鱼肉中的鱼刺,提高采肉效率。

本发明公开了一种鳗鱼串片加工工艺及加工装置,涉及鳗鱼加工技术领,一种鳗鱼串片加工工艺,加工工艺步骤如下：步骤一、将清理内脏后的鳗鱼至于切片机中进行切片处理,得到切片；步骤二、将切片放入清洗液进行活动冲洗,清洗液的温度控制在0-10℃,清洗液流动速度为2m～(3)/h,持续清洗25-45min,去除鱼体表面的污物,再将用消毒后的竹签进行串联,得到串片,宽度为3-6cm,厚度为1cm；步骤三、将串片至于超声波清洗器进行超声清洗,经过超声波清洗器清洗的鳗鱼串片放入冻盘,摆列整齐,将冻盘放入急冻设备内,急冻温度控制在-20℃以下,持续冷冻3-6h,真空包装后得到鳗鱼串片；本发明鳗鱼串片加工工艺简单,加工规范,鱼片营养成分保持好,保证了后续食用。