本发明涉及灌装设备技术领域,且公开了一种基于虹吸原理的乳制品加工灌装设备,该设备包括工作台,所述工作台的右侧通过螺栓连接有挡板,所述工作台和挡板之间分别转动连接有前滚筒和后滚筒,且前滚筒和后滚筒的表面通过传送带传动连接,所述工作台的顶部固定连接有罐体,所述罐体的内壁设置有装罐机构,所述罐体的顶部设置有传动机构,所述挡板的顶部设置有上料机构,该基于虹吸原理的乳制品加工灌装设备及灌装方法,通过装罐机构、上料机构和传动机构的配合使用可以根据虹吸原理自动对饮料进行吸取进而实现装罐,从而可以无需安装水泵,进而可以减少成本的投入,并且无需经常的检修,增加工作效率。