阅读说明：本技术 一种单性蚕蛹肽粉的制作方法 (Preparation method of single silkworm chrysalis peptide powder ) 是由 罗士柱 于 2019-03-25 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种单性蚕蛹肽粉的制作方法,单性蚕蛹肽粉由雌性蚕蛹肽粉或雄性蚕蛹肽粉组成；包括以下步骤：S1、将雌雄蚕蛹筛选,分开洗净；S2、将雌蚕蛹、雄蚕蛹分别粉碎成蚕蛹浆液；S3、将蚕蛹浆液分别升温到50至55度之间；S4、将蚕蛹浆液进行酶解30~40分钟；S5、将蚕蛹酶解物继续升温至85度,并保持20分钟灭酶；S6、将灭酶过的蚕蛹酶解物降温,达到操作温度之后去除蛹壳；S7、将蚕蛹酶解物低温干燥至水分含量低于5%；S8、将干燥的蚕蛹酶解物粉碎,获得单性蚕蛹肽粉。本发明单性蚕蛹肽粉,通过将蚕蛹进行雌雄分选、洗净、酶解、干燥、粉碎获得；蚕蛹原料来源广泛,制作的单性蚕蛹肽粉营养丰富,具有极高的营养价值和独特的保健价值。(The invention discloses a method for preparing single silkworm pupa peptide powder, wherein the single silkworm pupa peptide powder consists of female silkworm pupa peptide powder or male silkworm pupa peptide powder; the method comprises the following steps: s1, screening male and female pupas, and cleaning separately; s2, respectively pulverizing the female silkworm pupa and the male silkworm pupa into silkworm pupa slurry; s3, heating the silkworm pupa slurry to 50-55 ℃; s4, carrying out enzymolysis on the silkworm pupa slurry for 30-40 minutes; s5, continuously heating the silkworm pupa zymolyte to 85 ℃, and keeping for 20 minutes to inactivate enzyme; s6, cooling the enzyme-inactivated silkworm pupa zymolyte, and removing pupa shells after the temperature reaches the operation temperature; s7, drying the silkworm chrysalis zymolyte at low temperature until the water content is lower than 5%; s8, crushing the dried silkworm chrysalis zymolyte to obtain single silkworm chrysalis peptide powder. The single silkworm chrysalis peptide powder is obtained by sorting, cleaning, carrying out enzymolysis, drying and crushing on silkworm chrysalis; the silkworm pupa raw material has wide sources, and the prepared single silkworm pupa peptide powder has rich nutrition, extremely high nutritional value and unique health care value.)

一种单性蚕蛹肽粉的制作方法

技术领域

本发明属于特殊功能食品领域，具体是一种单性蚕蛹肽粉的制作方法。

背景技术

蚕蛹是蚕发育生命周期中的一个阶段，在这个阶段，体内性激素前体不断积累，经过一定时间，兑变成蛾，蛾破茧后，雌蛾雄蛾即行交配，产卵后死亡，卵孵化成蚕幼虫，继续发育，至吐丝成蛹，完成生命周期。蚕蛹营养丰富，入菜味道鲜美，蚕蛹蛋白质含量大于50%，其中，人体必需8种氨基酸含量高，大约是鸡蛋的4倍。脂肪含量约29%，以不饱和脂肪酸(含量在80%以上)为主。亦含维生素A、维生素B2、维生素D 麦角甾醇等。雌雄蚕蛹体内分别存在不同的物质，分别促进雌雄蚕蛹继续发育，这类物质在动物界具有普遍性，如甾醇类物质，能有效转化成发育或生理功能所需要的激素、类激素等，这一点对于人类有特殊的生物学意义，尤其是因年岁增加，***以后，成年人体内性激素分泌逐渐减少，出现诸多相应症状，如更年期综合症 性功能减弱***等。单性蚕蛹肽粉，为各种功能食品提供原料(如固体饮料、曲奇、酒、压片糖果等)，提供人体丰富营养，并改善上述问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种单性蚕蛹肽粉的制作方法，为人体提供丰富营养。

为了解决上述的问题本发明的采用的技术以及方法如下：

一种单性蚕蛹肽粉的制作方法，包括以下步骤：

S1、将雌雄蚕蛹按外形特征筛选，将雌蚕蛹与雄蚕蛹分开洗净；

S2、将步骤S1得到的雌蚕蛹、雄蚕蛹分别粉碎成蚕蛹浆液；

S3、将步骤S2得到的蚕蛹浆液，分别升温到50至55度之间；

S4、将步骤S3得到的蚕蛹浆液进行酶解30~40分钟；

S5、将步骤S4得到的蚕蛹酶解物继续升温至85度，并保持20分钟灭酶；

S6、将步骤S5得到的灭酶过的蚕蛹酶解物降温，达到操作温度之后去除蛹壳，得到蚕蛹酶解物；

S7、将步骤S6所得蚕蛹酶解物低温干燥至水分含量低于5%；

S8、将步骤S7得到的干燥的蚕蛹酶解物粉碎，获得单性蚕蛹肽粉，即雌性蚕蛹肽粉和雄性蚕蛹肽粉。

进一步地，所述步骤S1中蚕蛹筛选方法，基于雌性蚕蛹第八第九体节之间有凹陷，雄性蚕蛹第八第九体节之间没有凹陷。

进一步地，所述单性蚕蛹粉由雌性蚕蛹肽粉或雄性蚕蛹肽粉组成。

进一步地，所述雌性蚕蛹肽粉的制作方法如下：

S1、将雌蚕蛹按外形特征雌性蚕蛹腹部第八第九体节之间有凹陷筛选，将雌蚕蛹洗净；

S2、将步骤S1得到的雌蚕蛹粉碎成雌蚕蛹浆液；

S3、将步骤S2得到的雌蚕蛹浆液，分别升温到50至55度之间；

S4、将步骤S3得到的雌蚕蛹浆液进行酶解30分钟；

S5、将步骤S4得到的雌蚕蛹酶解物继续升温至85度，并保持20分钟灭酶；

S6、将步骤S5得到的灭酶过的雌蚕蛹酶解物降温，达到操作温度之后去除蛹壳，得到雌蚕蛹酶解物；

S7、将步骤S6所得雌蚕蛹酶解物低温干燥至水分含量低于5%；

S8、将步骤S7得到的干燥的雌蚕蛹酶解物粉碎，获得雌性蚕蛹肽粉。

进一步地，所述雄性蚕蛹肽粉的制作方法如下：

S1、将雄蚕蛹按外形特征雄性蚕蛹腹部第八第九体节之间没有凹陷筛选，将雄蚕蛹洗净；

S2、将步骤S1得到的雄蚕蛹粉碎成雄蚕蛹浆液；

S3、将步骤S2得到的雄蚕蛹浆液，分别升温到50至55度之间；

S4、将步骤S3得到的雄蚕蛹浆液进行酶解30分钟；

S5、将步骤S4得到的雄蚕蛹酶解物继续升温至85度，并保持20分钟灭酶；

S6、将步骤S5得到的灭酶过的雄蚕蛹酶解物降温，达到操作温度之后去除蛹壳，得到雄蚕蛹酶解物；

S7、将步骤S6所得雄蚕蛹酶解物低温干燥至水分含量低于5%；

S8、将步骤S7得到的干燥的雄蚕蛹酶解物粉碎，获得雄性蚕蛹肽粉。

本发明单性蚕蛹肽粉，通过将蚕蛹进行雌雄分选、洗净、酶解、干燥、粉碎获得；本发明的蚕蛹原料来源广泛，制作的单性蚕蛹粉营养丰富，具有极高的营养价值和独特的保健价值。雌性蚕蛹肽粉尤其适合成年女性食用；雄性蚕蛹肽粉尤其适应成年男性食用。

具体实施方式

下面对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定；

本发明技术方案一种单性蚕蛹肽粉的制作方法，包括以下步骤：

S1、将雌雄蚕蛹按外形特征筛选，将雌蚕蛹与雄蚕蛹分开洗净；

S2、将步骤S1得到的雌蚕蛹、雄蚕蛹分别粉碎成蚕蛹浆液；

S3、将步骤S2得到的蚕蛹浆液，分别升温到50至55度之间；

S4、将步骤S3得到的蚕蛹浆液进行酶解30分钟；

S5、将步骤S4得到的蚕蛹酶解物继续升温至85度，并保持20分钟灭酶；

S6、将步骤S5得到的灭酶过的蚕蛹酶解物降温，达到操作温度之后去除蛹壳，得到蚕蛹酶解物；

S7、将步骤S6所得蚕蛹酶解物低温干燥至水分含量低于5%；

S8、将步骤S7得到的干燥的蚕蛹酶解物粉碎，获得单性蚕蛹肽粉，即雌性蚕蛹肽粉和雄性蚕蛹肽粉。

所述步骤S1中蚕蛹筛选方法，基于雌性蚕蛹第八第九体节之间有凹陷，雄性蚕蛹第八第九体节之间没有凹陷。

所述单性蚕蛹肽粉由雌性蚕蛹肽粉或雄性蚕蛹肽粉组成。

实施例1：

所述雌性蚕蛹肽粉的制作方法如下：

S1、将雌蚕蛹按外形特征雌性蚕蛹腹部第八第九体节之间有凹陷筛选，将雌蚕蛹洗净；

S2、将步骤S1得到的雌蚕蛹粉碎成雌蚕蛹浆液；

S3、将步骤S2得到的雌蚕蛹浆液，分别升温到50至55度之间；

S4、将步骤S3得到的雌蚕蛹浆液进行酶解30~40分钟；

S5、将步骤S4得到的雌蚕蛹酶解物继续升温至85度，并保持20分钟灭酶；

S6、将步骤S5得到的灭酶过的雌蚕蛹酶解物降温，达到操作温度之后去除蛹壳，得到雌蚕蛹酶解物；

S7、将步骤S6所得雌蚕蛹酶解物低温干燥至水分含量低于5%；

S8、将步骤S7得到的干燥的雌蚕蛹酶解物粉碎，获得雌性蚕蛹肽粉。

实施例2：

所述雄性蚕蛹肽粉的制作方法如下：

S1、将雄蚕蛹按外形特征雄性蚕蛹腹部第八第九体节之间没有凹陷筛选，将雄蚕蛹洗净；

S2、将步骤S1得到的雄蚕蛹粉碎成雄蚕蛹浆液；

S3、将步骤S2得到的雄蚕蛹浆液，分别升温到50至55度之间；

S4、将步骤S3得到的雄蚕蛹浆液进行酶解30~40分钟；

S5、将步骤S4得到的雄蚕蛹酶解物继续升温至85度，并保持20分钟灭酶；

S6、将步骤S5得到的灭酶过的雄蚕蛹酶解物降温，达到操作温度之后去除蛹壳，得到雄蚕蛹酶解物；

S7、将步骤S6所得雄蚕蛹酶解物低温干燥至水分含量低于5%；

S8、将步骤S7得到的干燥的雄蚕蛹酶解物粉碎，获得雄性蚕蛹肽粉。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内，因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。