阅读说明：本技术 一种调制乳粉及其制备方法 (Modified milk powder and preparation method thereof ) 是由 牛彩霞 于 2020-04-30 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种调制乳粉,由如下组分构成：乳粉60～80份,初乳粉15～25份,乳铁蛋白1.0～1.5份,其中,乳粉中全脂乳粉使用量为50％,脱脂乳粉使用量为50％；采用本发明的技术方案,保证乳品口感的前提下,增加了乳品的保健功能,避免了过度使用添加剂对乳品本身营养成分的破坏。(The invention discloses modified milk powder which comprises the following components: 60-80 parts of milk powder, 15-25 parts of colostrum powder and 1.0-1.5 parts of lactoferrin, wherein the usage amount of the whole milk powder and the skim milk powder in the milk powder is 50%; by adopting the technical scheme of the invention, on the premise of ensuring the taste of the dairy product, the health-care function of the dairy product is added, and the damage of overuse of additives to the nutrient components of the dairy product is avoided.)

一种调制乳粉及其制备方法

技术领域

本发明属于保健品领域，更具体地说，本发明涉及一种调制乳粉及其制备方法。

背景技术

生活节奏的加快，亚健康群体越来越庞大，药物难以干预，食疗是亚健康缓解的最佳选择；乳品，作为保健食品，已成为了大众的普遍选择；市面上各种各样的合成乳制品，对亚健康状态进行干预有一定的效果，但是，合成乳制品也存在添加剂过多，影响了乳品原有的口感，甚至过多的添加剂本身也存在作用抵消或者作用抵触的风险，过多的添加剂在乳品的制备过程中带来了成本大幅度上升，这种成本上升主要是添加剂的前期处理，与乳品本身的相容性的处理，对生产技术的要求也有所增加。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种避免大幅提高生产成本，保证乳品口感的调制乳粉。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：所提供的一种调制乳粉，由如下组分构成：乳粉60～80份，初乳粉15～25份，乳铁蛋白1.0～1.5份，其中，乳粉中全脂乳粉使用量为50％，脱脂乳粉使用量为50％。

本发明公开的一种调制乳粉，全脂乳粉为有机全脂牛乳粉、有机全脂羊乳粉或者有机全脂牛乳粉和有机全脂羊乳粉任意比例的混合粉。

本发明公开的一种调制乳粉，脱脂乳粉有机脱脂牛乳粉、有机脱脂羊乳粉或者有机脱脂牛乳粉和有机脱脂羊乳粉任意比例的混合粉。

本发明公开的一种调制乳粉，初乳粉为牛初乳粉、羊初乳粉或者牛初乳粉和羊初乳粉任意比例的混合粉。

本发明还公开了一种调制乳粉的制备方法，制备步骤如下：按份数称取好各组分，采用设备混合均匀制备成调制乳粉，其中，制备乳粉的生产环境净化程度10万级，制备乳粉的生产环境温度为20～25℃，湿度40～50％。

本发明公开的一种调制乳粉的制备方法，设备与乳粉接触面的需氧菌平板计数35℃(APC/25cm² swabbed)≤4.0CFU/cm²。

本发明公开的一种调制乳粉的制备方法，设备为粉剂搅拌机,混合时间为 20～30min。

采用本发明的技术方案，乳铁蛋白是乳汁中非常重要的一种非血红素铁结合糖蛋白，乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌，抗氧化，抗癌，免疫调节等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌，抗癌药物，乳铁蛋白本身就是乳品中的重要成分，因此，在乳品中加入一定量乳铁蛋白，保证乳品口感的前提下，增加了乳品的保健功能，避免了过度使用添加剂对乳品本身营养成分的破坏，简单的粉剂混合，不会造成生产成本的增加，避免了多次对乳品及其添加剂的处理带入不良成分的风险。

以下将结合实施例，对本发明进行较为详细的说明。

具体实施方式

下面通过对实施例的描述，对本发明的具体实施方式如所涉及的各构件的形状、构造、各部分之间的相互位置及连接关系、各部分的作用及工作原理、制造工艺及操作使用方法等，作进一步详细的说明，以帮助本领域的技术人员对本发明的发明构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。

实施例1

本发明一种调制乳粉，称取如下组分：有机全脂牛乳粉：40kg；有机脱脂牛乳粉：40kg；牛初乳粉：25kg；乳铁蛋白：1.5kg；

制备乳粉的生产环境净化程度10万级，制备乳粉的生产环境温度为20～25℃，湿度40～50％，粉剂搅拌机杀菌，需氧菌平板计数35℃(APC/25cm² swabbed)≤4.0CFU/cm²；将称取的组分加入粉剂搅拌机中混合，混合时间为 30min。

实施例2

本发明一种调制乳粉，称取如下组分：有机全脂羊乳粉：30kg；有机脱脂羊乳粉：30kg；羊初乳粉：15kg；乳铁蛋白：1kg；

制备乳粉的生产环境净化程度10万级，制备乳粉的生产环境温度为 20～25℃，湿度40～50％，粉剂搅拌机杀菌，需氧菌平板计数35℃(APC/25cm² swabbed)≤4.0CFU/cm²；将称取的组分加入粉剂搅拌机中混合，混合时间为 20min。

实施例3

本发明一种调制乳粉，称取如下组分：有机全脂羊乳粉和有机全脂牛乳粉混合粉：35kg；有机脱脂羊乳粉和有机脱脂牛乳粉的混合粉：35kg；羊初乳粉和牛初乳粉的混合粉：20kg；乳铁蛋白：1.3kg；羊乳粉和牛乳粉可以任何比例混合，羊乳粉有腥膻味，但是，比牛乳粉容易消化吸收，牛乳粉有很大的乳糖不耐受群体，牛乳粉加入一定量的羊乳粉，降低了乳糖不耐受的缺陷，改善羊乳粉本身的腥膻味，不仅保证了乳品的营养，改善了作为食物的乳品的口感。

制备乳粉的生产环境净化程度10万级，制备乳粉的生产环境温度为 20～25℃，湿度40～50％，粉剂搅拌机杀菌，需氧菌平板计数35℃(APC/25cm² swabbed)≤4.0CFU/cm²；将称取的组分加入粉剂搅拌机中混合，混合时间为 25min。

产品随机抽查，分析数据如下表：

采用本发明的技术方案，乳铁蛋白是乳汁中非常重要的一种非血红素铁结合糖蛋白，乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌，抗氧化，抗癌，免疫调节等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌，抗癌药物，乳铁蛋白本身就是乳品中的重要成分，因此，在乳品中加入一定量乳铁蛋白，保证乳品口感的前提下，增加了乳品的保健功能，避免了过度使用添加剂对乳品本身营养成分的破坏，简单的粉剂混合，不会造成生产成本的增加，避免了多次对乳品及其添加剂的处理带入不良成分的风险。

上述对本发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。