阅读说明：本技术 一种用于双层虎皮蛋糕的加工装置及其加工方法 (Processing device and processing method for double-layer tiger skin cake ) 是由 洪祖亮 林松 林清 陈明山 董婷婷 于 2020-04-20 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种用于双层虎皮蛋糕的加工装置及其加工方法,包括箱体、烤架组件、升降机构和散热机构,所述箱体前侧壁开设有开口,烤架组件设置在开口内,散热机构位于箱体后端,升降机构位于烤架组件与散热机构之间,且升降机构与散热机构之间设置有隔离板,烤架组件下方安装有加热管,加热管固定连接在箱体内部下端,箱体后侧壁上开设有通风口,散热机构安装在通风口两侧,本发明通过设置蛋糕烤架和虎皮烤架,可以同时加工烘培蛋糕和虎皮,提高虎皮蛋糕的加工效率,通过设置螺纹杆和限位杆,可以控制下压板和支撑板上下移动,当蛋糕和虎皮均烘焙完成后,可直接抽出挡板,通过下压板将蛋糕按压至虎皮上,直接完成虎皮蛋糕加工成型的过程。(The invention discloses a processing device and a processing method for a double-layer tiger skin cake, which comprises a box body, a grill component, a lifting mechanism and a heat dissipation mechanism, wherein the front side wall of the box body is provided with an opening, the grill component is arranged in the opening, the heat dissipation mechanism is positioned at the rear end of the box body, the lifting mechanism is positioned between the grill component and the heat dissipation mechanism, a separation plate is arranged between the lifting mechanism and the heat dissipation mechanism, a heating pipe is arranged below the grill component, the heating pipe is fixedly connected to the lower end in the box body, the rear side wall of the box body is provided with a vent, and the heat dissipation mechanism is arranged at two sides of the vent. The baffle can be directly drawn out, and the cake is pressed onto the tiger skin through the lower pressing plate, so that the process of processing and forming the tiger skin cake is directly completed.)

一种用于双层虎皮蛋糕的加工装置及其加工方法

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种用于双层虎皮蛋糕的加工装置及其加工方法。

背景技术

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬，戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

虎皮蛋糕属于戚风蛋糕的一种，由虎皮薄层和蛋糕两层组成，现有虎皮蛋糕的制作方法是将虎皮薄层和蛋糕两层分开烘焙，完成之后再合在一起，此过程需要人工将两层结合，费时费力。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于双层虎皮蛋糕的加工装置及其加工方法，可以解决问题如下：

1、可将虎皮薄层和蛋糕一起进行烘焙，提高烘焙效率；

2、在虎皮薄层和蛋糕分别烘焙完成后，可在箱体内直接将两层结合，提高虎皮蛋糕加工效率。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种用于双层虎皮蛋糕的加工装置及其加工方法，包括箱体、烤架组件、升降机构和散热机构，所述箱体前侧壁开设有开口，烤架组件设置在开口内，散热机构位于箱体后端，升降机构位于烤架组件与散热机构之间，且升降机构与散热机构之间设置有隔离板，烤架组件下方安装有加热管，加热管固定连接在箱体内部下端，箱体后侧壁上开设有通风口，散热机构安装在通风口两侧；

烤架组件包括蛋糕烤架、挡板和虎皮烤架，蛋糕烤架、虎皮烤架的一端位于开口内，挡板位于蛋糕烤架下端，位于开口内的箱体内侧壁设置有两道第一滑槽，蛋糕烤架和虎皮烤架两侧侧壁均固定连接有滑块，滑块与第一滑槽相匹配，蛋糕烤架和虎皮烤架前侧壁均固定连接有第一把手，通过设置蛋糕烤架和虎皮烤架，可以同时加工烘培蛋糕和虎皮，提高虎皮蛋糕的加工效率，通过将蛋糕烤架和虎皮烤架分别通过第一滑槽与滑块连接，可以控制烘焙蛋糕或者虎皮的时间，使各自烘培完成后可单独取出，方便操作，且不会互相影响烘焙过程；

升降机构包括螺纹杆和限位杆，限位杆位于螺纹杆两侧，螺纹杆上端和下端的螺纹反向设置，螺纹杆和限位杆上端设置有上移动板，下端设置有下移动板，上移动板和下移动板与螺纹杆螺纹连接，与限位杆滑动连接，上移动板底端面固定连接有弹簧杆，弹簧杆底端面固定连接有下压板，下移动板顶端面固定连接有支撑杆，支撑杆顶端面固定连接有支撑板，箱体顶端面固定连接有伺服电机，伺服电机的驱动轴向下设置，且穿过箱体顶端面与螺纹杆固定连接，通过设置螺纹杆和限位杆，可以控制下压板和支撑板上下移动，当蛋糕和虎皮均烘焙完成后，可直接抽出挡板，通过下压板将蛋糕按压至虎皮上，直接完成虎皮蛋糕加工成型的过程，此过程中支撑板向上移动，顶起虎皮模具板，缩短虎皮与蛋糕之间的距离，防止蛋糕落下时发生滚动，影响虎皮蛋糕的质量。

优选的，所述隔离板中间位置开设有通孔，通孔内固定连接有保护网，通过设置隔离板，可将散热风扇与烤架组件隔开，防止散热机构温度过高，通过设置保护网，在进行散热时，可将冷空气吹进箱体内。

优选的，位于所述开口四周的箱体外侧壁上固定连接有密封圈，位于所述开口一侧的箱体外侧壁上转动连接有两个锁紧杆，两个所述锁紧杆的位置分别与蛋糕烤架和虎皮烤架对应，通过在箱体外侧壁固定连接密封圈，可使蛋糕烤架和虎皮烤架的前端面与开口闭合时密封，通过设置锁紧杆，可对蛋糕烤架和虎皮烤架位置进行锁紧，蛋糕烤架和虎皮烤架前侧壁压合在密封圈上，使箱体内保温。

优选的，所述散热机构包括散热风扇和驱动电机，散热风扇固定连接在箱体后侧壁内，驱动电机固定连接在箱体后侧壁外，驱动电机驱动轴与散热风扇转轴固定连接，驱动电机外侧设置有保护罩，保护罩固定连接在箱体后侧壁上，通过设置散热机构，可在烘焙结束后对箱体进行散热，使其温度能快速下降，也可以在烘焙时加快箱体内空气对流，使箱体内稳定升温。

优选的，所述蛋糕烤架内侧壁设置有第一限位框，第一限位框上安装有蛋糕模具板，蛋糕模具板顶端面两侧固定连接有引脚，蛋糕模具板上贯穿有蛋糕槽，蛋糕烤架侧壁下端开设有第二滑槽，挡板滑动连接在第二滑槽内，且挡板一端穿过蛋糕烤架前侧壁，且延伸至箱体外侧，挡板前侧壁固定连接有第二把手，蛋糕槽底端面贴合在挡板顶端面上，下压板位于蛋糕槽正上方，通过设置引脚，方便取出蛋糕模具板，通过设置第二滑槽，可滑动抽出挡板，使成型的蛋糕可以下落至虎皮上。

优选的，所述虎皮烤架内侧壁设置有第二限位框，第二限位框上安装有虎皮模具板，虎皮模具板顶端面开设有虎皮成型槽，虎皮成型槽位于蛋糕槽下方，虎皮模具板底端面开设有矩形槽，矩形槽与支撑板相匹配，且位于支撑板正下方，通过设置矩形槽，可以在支撑板上升时，使虎皮模具板卡在矩形槽内，保持虎皮模具板上升过程稳定。

优选的，一种用于双层虎皮蛋糕的加工方法，具体方法如下：首先开启加热管13，对箱体1内进行预热，分别将蛋糕原料和虎皮原料加入蛋糕槽213和虎皮成型槽233内，然后调节箱体1内温度，对虎皮和蛋糕进行烘焙，烘焙完成后，抽出挡板22，启动伺服电机39，使下压板38向下按压蛋糕，使蛋糕落在虎皮上，最后启动散热机构4，将装置降温，取出虎皮蛋糕胚，将其进行分切、冷冻定型即可得到虎皮蛋糕。

本发明的有益效果为：

通过设置蛋糕烤架和虎皮烤架，可以同时加工烘培蛋糕和虎皮，提高虎皮蛋糕的加工效率，通过将蛋糕烤架和虎皮烤架分别通过第一滑槽与滑块连接，可以控制烘焙蛋糕或者虎皮的时间，使各自烘培完成后可单独取出，方便操作，且不会互相影响烘焙过程，通过在箱体外侧壁固定连接密封圈，可使蛋糕烤架和虎皮烤架的前端面与开口闭合时密封，通过设置锁紧杆，可对蛋糕烤架和虎皮烤架位置进行锁紧，蛋糕烤架和虎皮烤架前侧壁压合在密封圈上，使箱体内保温；

通过设置螺纹杆和限位杆，可以控制下压板和支撑板上下移动，当蛋糕和虎皮均烘焙完成后，可直接抽出挡板，通过下压板将蛋糕按压至虎皮上，直接完成虎皮蛋糕加工成型的过程，加快虎皮蛋糕加工效率，此过程中支撑板向上移动，顶起虎皮模具板，缩短虎皮与蛋糕之间的距离，防止蛋糕落下时发生滚动，影响虎皮蛋糕的质量。

附图说明

为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本发明作进一步的说明。

图1为本发明整体结构示意图；

图2为本发明侧剖面结构示意图；

图3为本发明升降机构示意图；

图4为本发明蛋糕烤架结构示意图；

图5为本发明蛋糕烤架剖面结构示意图；

图6为本发明虎皮烤架结构示意图；

图7为本发明虎皮烤架剖面结构示意图；

图中：1、箱体；2、烤架组件；3、升降机构；4、散热机构；11、开口；12、隔离板；13、加热管；14、通风口；15、保护网；16、密封圈；17、锁紧杆；21、蛋糕烤架；22、挡板；23、虎皮烤架；24、第一滑槽；25、滑块；26、第一把手；31、螺纹杆；32、限位杆；33、上移动板；34、下移动板；35、弹簧杆；36、支撑杆；37、支撑板；38、下压板；39、伺服电机；41、散热风扇；42、驱动电机；43、保护罩；211、第一限位框；212、蛋糕模具板；213、蛋糕槽；214、第二滑槽；215、第二把手；216、引脚；231、第二限位框；232、虎皮模具板；233、虎皮成型槽；234、矩形槽。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-7所示

一种用于双层虎皮蛋糕的加工装置及其加工方法，包括箱体1、烤架组件2、升降机构3和散热机构4，箱体1前侧壁开设有开口11，烤架组件2设置在开口11内，散热机构4位于箱体1后端，升降机构3位于烤架组件2与散热机构4之间，且升降机构3与散热机构4之间设置有隔离板12，烤架组件2下方安装有加热管13，加热管13固定连接在箱体1内部下端，箱体1后侧壁上开设有通风口14，散热机构4安装在通风口14两侧；

烤架组件2包括蛋糕烤架21、挡板22和虎皮烤架23，蛋糕烤架21、虎皮烤架23的一端位于开口11内，挡板22位于蛋糕烤架21下端，位于开口11内的箱体1内侧壁设置有两道第一滑槽24，蛋糕烤架21和虎皮烤架23两侧侧壁均固定连接有滑块25，滑块25与第一滑槽24相匹配，蛋糕烤架21和虎皮烤架23前侧壁均固定连接有第一把手26，通过设置蛋糕烤架21和虎皮烤架23，可以同时加工烘培蛋糕和虎皮，提高虎皮蛋糕的加工效率，通过将蛋糕烤架21和虎皮烤架23分别通过第一滑槽24与滑块25连接，可以控制烘焙蛋糕或者虎皮的时间，使各自烘培完成后可单独取出，方便操作，且不会互相影响烘焙过程；

升降机构3包括螺纹杆31和限位杆32，限位杆32位于螺纹杆31两侧，螺纹杆31上端和下端的螺纹反向设置，螺纹杆31和限位杆32上端设置有上移动板33，下端设置有下移动板34，上移动板33和下移动板34与螺纹杆31螺纹连接，与限位杆32滑动连接，上移动板33底端面固定连接有弹簧杆35，弹簧杆35底端面固定连接有下压板38，下移动板34顶端面固定连接有支撑杆36，支撑杆36顶端面固定连接有支撑板37，箱体1顶端面固定连接有伺服电机39，伺服电机39的驱动轴向下设置，且穿过箱体1顶端面与螺纹杆31固定连接，通过设置螺纹杆31和限位杆32，可以控制下压板38和支撑板37上下移动，当蛋糕和虎皮均烘焙完成后，可直接抽出挡板22，通过下压板38将蛋糕按压至虎皮上，直接完成虎皮蛋糕加工成型的过程，此过程中支撑板37向上移动，顶起虎皮模具板232，缩短虎皮与蛋糕之间的距离，防止蛋糕落下时发生滚动，影响虎皮蛋糕的质量。

隔离板12中间位置开设有通孔，通孔内固定连接有保护网15，通过设置隔离板12，可将散热风扇41与烤架组件2隔开，防止散热机构4温度过高，通过设置保护网15，在进行散热时，可将冷空气吹进箱体1内。

位于开口11四周的箱体1外侧壁上固定连接有密封圈16，位于所述开口11一侧的箱体1外侧壁上转动连接有两个锁紧杆17，两个所述锁紧杆17的位置分别与蛋糕烤架21和虎皮烤架23对应，通过在箱体1外侧壁固定连接密封圈16，可使蛋糕烤架21和虎皮烤架23的前端面与开口11闭合时密封，通过设置锁紧杆17，可对蛋糕烤架21和虎皮烤架23位置进行锁紧，蛋糕烤架21和虎皮烤架23前侧壁压合在密封圈16上，使箱体1内保温。

散热机构4包括散热风扇41和驱动电机42，散热风扇41固定连接在箱体1后侧壁内，驱动电机42固定连接在箱体1后侧壁外，驱动电机42驱动轴与散热风扇41转轴固定连接，驱动电机42外侧设置有保护罩43，保护罩43固定连接在箱体1后侧壁上，通过设置散热机构4，可在烘焙结束后对箱体进行散热，使其温度能快速下降，也可以在烘焙时加快箱体1内空气对流，使箱体1内稳定升温。

蛋糕烤架21内侧壁设置有第一限位框211，第一限位框211上安装有蛋糕模具板212，蛋糕模具板212顶端面两侧固定连接有引脚216，蛋糕模具板212上贯穿有蛋糕槽213，蛋糕烤架21侧壁下端开设有第二滑槽214，挡板22滑动连接在第二滑槽214内，且挡板22一端穿过蛋糕烤架21前侧壁，且延伸至箱体1外侧，挡板22前侧壁固定连接有第二把手215，蛋糕槽213底端面贴合在挡板22顶端面上，下压板38位于蛋糕槽213正上方，通过设置引脚216，方便取出蛋糕模具板212，通过设置第二滑槽214，可滑动抽出挡板22，使成型的蛋糕可以下落至虎皮上。

虎皮烤架23内侧壁设置有第二限位框231，第二限位框231上安装有虎皮模具板232，虎皮模具板232顶端面开设有虎皮成型槽233，虎皮成型槽233位于蛋糕槽213下方，虎皮模具板232底端面开设有矩形槽234，矩形槽234与支撑板37相匹配，且位于支撑板37正下方，通过设置矩形槽234，可以在支撑板37上升时，使虎皮模具板232卡在矩形槽234内，保持虎皮模具板232上升过程稳定。

本发明使用时，首先开启加热管13，对箱体1内进行预热，抽出蛋糕烤架21和虎皮烤架23，并分别将蛋糕原料和虎皮原料加入蛋糕槽213和虎皮成型槽233内，通过第一滑槽24和滑块25，将蛋糕烤架21和虎皮烤架23滑进箱体1中，并通过锁紧杆17将蛋糕烤架21和虎皮烤架23锁紧，调节箱体1内温度，对虎皮和蛋糕进行烘焙，烘焙完成后，通过第二把手215抽出挡板22，启动伺服电机39，伺服电机39带动螺纹杆31转动，使上移动板33和下移动板34相互靠近，从而使下压板38向下按压蛋糕，同时支撑板37将虎皮模具板232向上顶起，使虎皮与蛋糕的距离拉近，从而是蛋糕落在虎皮上时不会发生滚动或者倾倒，接着启动散热机构4，将装置降温，取出虎皮蛋糕胚，将其进行分切、冷冻定型即可得到虎皮蛋糕。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。