一种膳食羹
阅读说明：本技术 一种膳食羹 (Diet thick soup ) 是由 罗志辉 于立钒 李采琴 刘发 陈丽娜 于 2020-03-10 设计创作，主要内容包括：本发明一种膳食羹,结合了中方、西方的药理知识,含有大量黄酮类、萜类、生物碱类、维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质,营养成分丰富,易消化吸收,口感好,味道纯；主要材料为葛根,有效成分为黄酮类、萜类、生物碱类等,葛根总黄酮、葛根提取物对心脏及血液循环系统有较强的保健作用,还具有抗癌及诱导癌细胞分化的作用,提高学习记忆功能,以及醒酒、解热、抗衰老、降血糖、提高免疫功能；加入的葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、莲子粉具有一定粘性,无需添加粘稠剂来增加粘稠度,天然无毒；莲子粉通过酶解法制备得到,口感更为细腻,品质高；组成所述膳食羹的各组分均是由200目～300目筛网筛得的细粉,易于冲泡,口感更佳。(The dietary thick soup combines the pharmacological knowledge of Chinese and Western, contains a large amount of nutrient substances such as flavonoids, terpenes, alkaloids, vitamins, dietary fibers, proteins and the like, is rich in nutrient components, easy to digest and absorb, good in taste and pure in taste; the main material is kudzu root, the effective components are flavonoid, terpenoid, alkaloid and the like, the kudzu root total flavone and kudzu root extract have stronger health care function on heart and blood circulation system, also have the functions of resisting cancer and inducing cancer cell differentiation, improve learning and memory functions, sober up, allay fever, resisting aging, reducing blood sugar and improving immunity; the added kudzu root powder, the black buckwheat powder, the lily powder, the glutinous rice powder and the lotus seed powder have certain viscosity, no thickening agent is added to increase the viscosity, and the natural and nontoxic effects are achieved; the lotus seed powder is prepared by an enzymolysis method, so that the lotus seed powder is more delicate in taste and high in quality; the components of the dietary thick soup are fine powder obtained by sieving with a 200-300 mesh sieve, so that the dietary thick soup is easy to brew and has better taste.)
技术领域
本发明涉及药材食品技术领域，尤其涉及一种膳食羹。
背景技术
当今社会，人们在吃饱的基础上还要追求吃的好，吃的健康，随着社会的发展，我国国民经济一直处于增长状态，而国家的政策再也不是简单地让人民解决温饱问题，而是在这个基础上，上升了一个高度--让老百姓在享受美食的同时获得身心健康。纵横国内外的食品市场，市面上多数是由谷类、豆类做成的羹，比如芝麻糊、薏米粉。还未出现用药材打造的低能量、高营养的膳食羹。
发明内容
本发明的目的在于：针对上述存在的问题，本发明提供一种营养丰富且兼备保护心血管、安眠、美容养颜、提高免疫力等功效的膳食羹。
本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明提供一种膳食羹，由以下重量份的组分组成：葛根粉50～60份、糯米粉8～12份、黑荞麦粉8～12份、莲子粉8～12份、百合粉9～13份、枸杞粉3～5份。
进一步地，一种膳食羹，由以下重量份的组分组成：葛根粉55份、糯米粉10份、黑荞麦粉10份、莲子粉10份、百合粉11份、枸杞粉4份。
进一步地，所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉均为熟制得到的粉末状物。
进一步地，组成所述膳食羹的各组分均是由200目～300目筛网筛得的细粉。
进一步地，所述莲子粉通过酶解法制备得到。
进一步地，所述莲子粉的制备方法包括以下步骤：1）将莲子放入水中浸泡；2）用破壁机对莲子破壁处理，得到破壁液；3）在破壁液中加入纤维素酶和果胶酶混合均匀；4）将破壁液放入水温为48℃~52℃的水浴锅水浴加热培养2h~3h；5）煮沸，再烘干，即得所述莲子粉。
进一步地，所述步骤1）中浸泡时间为5h~8h。
进一步地，所述步骤2）中破壁处理时间为3min～5min。
进一步地，所述步骤3）中破壁液中纤维素酶的质量百分含量为0.1％~0.3％，果胶酶的质量百分含量为0.01％~0.03％。
进一步地，所述步骤5）中烘干温度为70℃~80℃。
本发明一种膳食羹具有以下有益效果：结合了中方、西方的药理知识，含有大量黄酮类、萜类、生物碱类、维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质，对人体健康非常有益处，其营养成分丰富，易消化吸收，口感好，味道纯。本发明一种膳食羹，主要材料为葛根，葛根含大量的淀粉，主要有效成分为黄酮类、萜类、生物碱类等，葛根总黄酮、葛根提取物对心脏及血液循环系统有较强的保健作用，如使冠状动脉、脑血管血流量增加，明显缓解心绞痛，改善心肌缺血，降低心肌耗氧量，降血压，抗心律失常，改善脑循环，抑制血小板聚集等，葛根还具有抗癌及诱导癌细胞分化的作用，提高学习记忆功能，以及醒酒、解热、抗衰老、降血糖、提高免疫功能。本发明一种膳食羹，加入的葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、莲子粉具有不同程度的粘性，按比例混合可以形成具有一定粘稠度、风味俱佳的药材膳食羹，无需添加粘稠剂来增加粘稠度，天然无毒。
本发明一种膳食羹，莲子粉通过酶解法制备得到，口感更为细腻，品质高；传统莲子粉的制备工艺是将莲子泡软后熟制，低温烘干，最后粉碎机打粉过筛的方式，得到的莲子粉进行冲泡，口感非常粗糙，并不具有膳食羹所需要的口感，极大降低莲子粉的品质。
本发明一种膳食羹，组成所述膳食羹的各组分均是由200目～300目筛网筛得的细粉，使得组成所述膳食羹的各组分粒度小，易于冲泡，口感更佳。
具体实施方式
本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
实施例1：
一种膳食羹，由以下重量份的组分组成：葛根粉50份、糯米粉8份、黑荞麦粉8份、莲子粉8份、百合粉9份、枸杞粉3份；
所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉均为熟制得到的粉末状物，其中葛根粉、黑荞麦粉、百合粉均采用泡软原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；糯米粉、枸杞粉均采用浸泡原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；制成所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉、莲子粉用到的葛根、黑荞麦、百合、莲子、枸杞、糯米均是在玉林市中药港购买的安全无硫食材；
组成所述膳食羹的各组分均是由200目筛网筛得的细粉；
所述莲子粉通过酶解法制备得到，所述莲子粉的制备方法包括以下步骤：1）将莲子放入水中浸泡5h；2）用破壁机对莲子破壁处理3min，得到破壁液；3）在破壁液中加入纤维素酶和果胶酶混合均匀，破壁液中纤维素酶的质量百分含量为0.1％，果胶酶的质量百分含量为0.01％；4）将破壁液放入水温为48℃的水浴锅水浴加热培养2h；5）煮沸，再温度为70℃条件下烘干，即得所述莲子粉。
所述膳食羹采用75℃~85℃的开水冲泡即可食用。
采用75℃~85℃的开水冲泡本实施例制备得到膳食羹，并进行口感判定，得出本实施例制备得到膳食羹易于冲泡，口感细腻。
实施例2：
一种膳食羹，由以下重量份的组分组成：葛根粉60份、糯米粉12份、黑荞麦粉12份、莲子粉12份、百合粉13份、枸杞粉5份；
所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉均为熟制得到的粉末状物，其中葛根粉、黑荞麦粉、百合粉均采用泡软原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；糯米粉、枸杞粉均采用浸泡原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；制成所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉、莲子粉用到的葛根、黑荞麦、百合、莲子、枸杞、糯米均是在玉林市中药港购买的安全无硫食材；
组成所述膳食羹的各组分均是由300目筛网筛得的细粉；
所述莲子粉通过酶解法制备得到，所述莲子粉的制备方法包括以下步骤：1）将莲子放入水中浸泡8h；2）用破壁机对莲子破壁处理5min，得到破壁液；3）在破壁液中加入纤维素酶和果胶酶混合均匀，破壁液中纤维素酶的质量百分含量为0.3％，果胶酶的质量百分含量为0.03％；4）将破壁液放入水温为52℃的水浴锅水浴加热培养3h；5）煮沸，再温度为80℃条件下烘干，即得所述莲子粉。
所述膳食羹采用75℃~85℃的开水冲泡即可食用。
采用75℃~85℃的开水冲泡本实施例制备得到膳食羹，并进行口感判定，得出本实施例制备得到膳食羹易于冲泡，口感细腻。
实施例3：
一种膳食羹，由以下重量份的组分组成：葛根粉55份、糯米粉10份、黑荞麦粉10份、莲子粉10份、百合粉11份、枸杞粉4份；
所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉均为熟制得到的粉末状物，其中葛根粉、黑荞麦粉、百合粉均采用泡软原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；糯米粉、枸杞粉均采用浸泡原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；制成所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉、莲子粉用到的葛根、黑荞麦、百合、莲子、枸杞、糯米均是在玉林市中药港购买的安全无硫食材；
组成所述膳食羹的各组分均是由250目筛网筛得的细粉；
所述莲子粉通过酶解法制备得到，所述莲子粉的制备方法包括以下步骤：1）将莲子放入水中浸泡6h；2）用破壁机对莲子破壁处理4min，得到破壁液；3）在破壁液中加入纤维素酶和果胶酶混合均匀，破壁液中纤维素酶的质量百分含量为0.2％，果胶酶的质量百分含量为0.02％；4）将破壁液放入水温为50℃的水浴锅水浴加热培养2.5h；5）煮沸，再温度为75℃条件下烘干，即得所述莲子粉。
所述膳食羹采用75℃~85℃的开水冲泡即可食用。
采用75℃~85℃的开水冲泡本实施例制备得到膳食羹，并进行口感判定，得出本实施例制备得到膳食羹易于冲泡，口感细腻。
实施例4：
一种膳食羹，由以下重量份的组分组成：葛根粉55份、糯米粉10份、黑荞麦粉10份、莲子粉10份、百合粉11份、枸杞粉4份；
所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉均为熟制得到的粉末状物，其中葛根粉、黑荞麦粉、百合粉均采用泡软原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；糯米粉、枸杞粉均采用浸泡原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；制成所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉、莲子粉用到的葛根、黑荞麦、百合、莲子、枸杞、糯米均是在玉林市中药港购买的安全无硫食材；
组成所述膳食羹的各组分均是由80目筛网筛得的细粉；
所述莲子粉通过酶解法制备得到，所述莲子粉的制备方法包括以下步骤：1）将莲子放入水中浸泡7h；2）用破壁机对莲子破壁处理4min，得到破壁液；3）在破壁液中加入纤维素酶和果胶酶混合均匀，破壁液中纤维素酶的质量百分含量为0.2％，果胶酶的质量百分含量为0.02％；4）将破壁液放入水温为50℃的水浴锅水浴加热培养2.5h；5）煮沸，再温度为75℃条件下烘干，即得所述莲子粉。
所述膳食羹采用75℃~85℃的开水冲泡即可食用。
采用75℃~85℃的开水冲泡本实施例制备得到膳食羹，并进行口感判定，得出本实施例制备得到膳食羹较容易冲泡，搅拌时间较长，口感细腻。
实施例5：
一种膳食羹，由以下重量份的组分组成：葛根粉55份、糯米粉10份、黑荞麦粉10份、莲子粉10份、百合粉11份、枸杞粉4份；
所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉均为熟制得到的粉末状物，其中葛根粉、黑荞麦粉、百合粉均采用泡软原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；糯米粉、枸杞粉均采用浸泡原材料后熟制，低温烘干、粉碎机粉碎制粉的制备工艺制备得到；制成所述葛根粉、黑荞麦粉、百合粉、糯米粉、枸杞粉、莲子粉用到的葛根、黑荞麦、百合、莲子、枸杞、糯米均是在玉林市中药港购买的安全无硫食材；
组成所述膳食羹的各组分均是由250目筛网筛得的细粉；
所述莲子粉的制备工艺是将莲子泡软后熟制，低温烘干，最后粉碎机打粉过筛的方式，得到的莲子粉。
所述膳食羹采用75℃~85℃的开水冲泡即可食用。
采用75℃~85℃的开水冲泡本实施例制备得到膳食羹，并进行口感判定，得出本实施例制备得到膳食羹易于冲泡，口感较为粗糙。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。