阅读说明：本技术 二元羧酸的新用途和应用 (New use and application of dicarboxylic acid ) 是由 莉迪亚·卡斯塔涅托·吉西 于 2018-12-12 设计创作，主要内容包括：本发明涉及用于生产具有低胆固醇含量和/或高二元羧酸含量的食品和/或饮料和/或膳食补充剂的新方法。本发明还涉及可以利用这些方法获得的食物和/或饮料和/或膳食补充剂以及它们的应用,例如用于预防和治疗其中糖类和/或脂类未被正确代谢的疾病或者用于与胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症、肥胖症和阿尔茨海默病相关的任何病理状态。具体地,本发明涉及生产低胆固醇蛋的方法以及生产用于食品用途的植物(陆生和水生植物二者)和/或藻类、和/或富含二元羧酸的膳食补充剂和/或饮料的方法。(The present invention relates to a novel process for the production of food and/or beverages and/or dietary supplements having a low cholesterol content and/or a high dicarboxylic acid content. The invention also relates to the food and/or beverages and/or dietary supplements obtainable with these methods and their uses, for example for the prevention and treatment of diseases in which the carbohydrates and/or lipids are not correctly metabolized or for any pathological state associated with insulin resistance, diabetes, hyperlipidemia, obesity and alzheimer's disease. In particular, the invention relates to a method of producing low cholesterol eggs and to a method of producing plants (both terrestrial and aquatic plants) and/or algae, and/or dicarboxylic acid rich dietary supplements and/or beverages for food use.)

二元羧酸的新用途和应用

描述

发明技术领域

本发明涉及用于生产具有低胆固醇含量和/或高二元羧酸含量的食品和/或饮料和/或膳食补充剂的新方法。本发明还涉及可以利用这些方法获得的食物和/或饮料和/或膳食补充剂以及它们的应用，例如用于预防和治疗其中糖类和/或脂类未被正确代谢的疾病或者用于与胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症、肥胖症和阿尔茨海默病相关的任何病理状态。

具体地，本发明涉及生产低胆固醇蛋的方法以及生产用于食品用途的植物(陆生和水生植物二者)和/或藻类、和/或富含二元羧酸的膳食补充剂和/或饮料的方法。

背景技术

具有中长碳原子链的二元羧酸(DA)是在植物和动物二者中都存在的源自脂肪酸的ω-氧化的天然物质。

在维管植物中，DA是天然保护性聚合物角质和木栓质的成分，支持使叶和果实防水的生物聚酯，从而调控营养物质的流动并且使病原体的有害影响最小化。

二羟基C16脂肪酸、18-羟基-9,10-环氧C18脂肪酸和三羟基C18脂肪酸是角质的主要成分，而木栓质主要由ω-羟基脂肪酸和C16-C18二元羧酸组成。二元羧酸在特殊植物过氧化物酶体(乙醛酸循环体)中发生β-氧化，其中发生乙醛酸循环，其中间底物源自储备或结构脂类的降解。

偶数二元羧酸是合适的能量底物，其化学和代谢特性介于葡萄糖和脂肪酸之间。实际上，它们像脂肪酸一样发生β-氧化，但是由于它们的中短链和存在两个与水形成氢键的末端羧基，它们的盐像葡萄糖一样可溶于水。它们的β-氧化终产物是乙酰-CoA和琥珀酸，其进入三羧酸(TCA)循环，也称为柠檬酸循环或克雷布斯循环(Krebs cycle)。氨基酸和一些链状脂肪酸可以代谢为克雷布斯中间体并在多个点处进入循环。

在动物和人中，中链DA为偶数编号，其链长度为6至12个碳原子，包括己二酸(C6)、辛二酸(C8)、癸二酸(C10)和十二烷二酸(C12)，被有效代谢。这些DA源自更长链DA的β-氧化，该更长链DA是由微粒体膜内的相同链长度的游离脂肪酸通过ω-氧化形成的，或者它们来源于富含植物的膳食。然而，也已经证实了中链脂肪酸月桂酸到十二烷二酸的直接ω-氧化。线粒体和过氧化物酶体中都发生DA的β-氧化。已经证实了四种不同的用于DA转运的线粒体途径，并且它们包括经由内膜阴离子通道的电泳转运、被动扩散、三丁基锡介导的转运和经由二元羧酸盐载体的转运(其可用于短链DA，如草酸盐、丙二酸盐和琥珀酸盐)。这种转运是非肉碱依赖性的，即不需要肉碱穿梭、肉碱棕榈酰转移酶1、肉碱棕榈酰转移酶2和肉碱乙酰转移酶。然而，先前的研究表明，癸二酸和十二烷二酸在进入线粒体时消耗肉碱。

无论如何，一旦在线粒体中，DA的命运就与游离脂肪酸相同，即通过β-氧化被降解为乙酰-CoA。然而，DA的特性在于它们在β-氧化过程结束时产生琥珀酰-CoA。

本发明的目的是提供用于生产具有低胆固醇含量和/或高二元羧酸含量的食物的新方法。本发明还涉及利用这些方法可获得的食品以及它们的用途。