阅读说明：本技术 一种风味羊肉酱 (Flavored mutton sauce ) 是由 不公告发明人 于 2018-08-02 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种风味羊肉酱,配方为：胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒5毫升、花椒10份、米粒辣椒5份、姜5份、葱3份、蒜3份、蒜3份,孜然2份、黄豆酱5份、糖1份、盐1份、香油1份。花椒磨碎、米粒辣椒切碎、胡萝卜切丁、葱姜切沫；锅里倒色拉油,油热后放入花椒辣椒碎爆香出锅,然后放入羊肉丁馅爆炒,羊肉丁变熟,放入葱、生姜沫,放入胡萝卜丁煸炒出水份,再放入黄豆酱；小火翻炒至羊肉丁、胡萝卜丁、黄豆酱混合均匀,不断搅拌,熬至酱汁粘稠,放入砂糖、细盐、孜然、香油,拌匀即可出锅。(The invention discloses a flavor mutton paste, which comprises the following components in percentage by weight: 300 g of carrot, 180 g of mutton, 1200 ml of water, 5 ml of cooking wine, 10 parts of pepper, 5 parts of rice pepper, 5 parts of ginger, 3 parts of green onion, 3 parts of garlic, 2 parts of cumin, 5 parts of soybean paste, 1 part of sugar, 1 part of salt and 1 part of sesame oil. Grinding fructus Zanthoxyli, cutting rice and fructus Capsici, cutting radix Dauci Sativae, and cutting herba Alii Fistulosi and rhizoma Zingiberis recens into powder; pouring salad oil into the pan, heating the oil, adding pepper and chili, frying, taking out, adding stuffing of diced mutton, frying, adding minced shallot and ginger, adding diced carrot, frying to remove water, and adding soybean paste; parching with slow fire until the diced mutton, diced carrot and soybean paste are uniformly mixed, continuously stirring, decocting until the sauce is viscous, adding granulated sugar, fine salt, cumin and sesame oil, and uniformly stirring to obtain the final product.)

一种风味羊肉酱

技术领域

本发明属于调味酱，具体涉及一种风味羊肉酱。

背景技术

目前市场上调味猪肉配方酱料繁多，风味羊肉酱料配方有待研发。

本发明的目的在于，提供一种风味羊肉酱，口感温润，具保健养生的作用。

本发明提供一种风味羊肉酱，配方为：胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒5毫升、花椒10份、米粒辣椒5份、姜5份、葱3份、蒜3份、蒜3份，孜然2份、黄豆酱5份、糖1份、盐1份、香油1份。花椒磨碎、米粒辣椒切碎、胡萝卜切丁、葱姜切沫；锅里倒色拉油，油热后放入花椒辣椒碎爆香出锅，然后放入羊肉丁馅爆炒，羊肉丁变熟，放入葱、生姜沫，放入胡萝卜丁煸炒出水份，再放入黄豆酱；小火翻炒至羊肉丁、胡萝卜丁、黄豆酱混合均匀，不断搅拌，熬至酱汁粘稠，放入砂糖、细盐、孜然、香油，拌匀即可出锅。

本发明提供的一种风味羊肉酱，其有意效果在于，产品风味独特、口感温润，具有补肾壮阳、补虚温中等食疗效果，适合拌饭、水饺、面条、蔬菜等食品搭配。

实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的一种风味羊肉酱进行详细的说明。

实施例：本实施例的一种风味羊肉酱，配方为：胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒5毫升、花椒10份、米粒辣椒5份、姜5份、葱3份、蒜3份、蒜3份，孜然2份、黄豆酱5份、糖1份、盐1份、香油1份。花椒磨碎、米粒辣椒切碎、胡萝卜切丁、葱姜切沫；锅里倒色拉油，油热后放入花椒辣椒碎爆香出锅，然后放入羊肉丁馅爆炒，羊肉丁变熟，放入葱、生姜沫，放入胡萝卜丁煸炒出水份，再放入黄豆酱；小火翻炒至羊肉丁、胡萝卜丁、黄豆酱混合均匀，不断搅拌，熬至酱汁粘稠，放入砂糖、细盐、孜然、香油，拌匀即可出锅。