阅读说明：本技术 一种葡萄酒用香精 (Essence for wine ) 是由 朱云利 于 2018-07-21 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种葡萄酒用香精,该产品属于食用香精制造领域,生产该香精使用的原料按重量配比包括：苯乙醇18-20%、庚酸乙酯18-20%、桂酸乙酯10%、杨梅醛12%、中药液30%、肉桂油10%,其工艺是：将等量的丁香、百合、陈皮、桂皮、菊花、姜片送入熬制容器,加水4-5倍,熬制1.2-1.4小时,倒出头液,再加水2-3倍熬制1.8-2.0小时,倒出二液,将头液和二液混合后得到中药液,中药液的重量占配方量的30%；将配方量的苯乙醇先送入调制容器,升温至46-48℃,边搅拌边加入配方量的庚酸乙酯,继续搅拌至混合均匀后,然后依次加入配方量的桂酸乙酯、杨梅醛、中药液,搅拌均匀后再加入配方量的肉桂油,搅拌均匀后降温至常温,得到成品。(The invention discloses an essence for wine, which belongs to the field of edible essence manufacture, and comprises the following raw materials in parts by weight: 18-20% of phenethyl alcohol, 18-20% of ethyl heptanoate, 10% of ethyl laurate, 12% of myricetin, 30% of traditional Chinese medicine liquid and 10% of cinnamon oil, and the process comprises the following steps: sending clove, lily, dried orange peel, cassia bark, chrysanthemum and ginger slices with equal amount into a decocting container, adding 4-5 times of water, decocting for 1.2-1.4 hours, pouring out the first liquid, adding 2-3 times of water, decocting for 1.8-2.0 hours, pouring out the second liquid, and mixing the first liquid and the second liquid to obtain a traditional Chinese medicine liquid, wherein the weight of the traditional Chinese medicine liquid accounts for 30% of the formula amount; the preparation method comprises the steps of feeding phenethyl alcohol with the formula amount into a preparation container, heating to 46-48 ℃, adding ethyl heptanoate with the formula amount while stirring, continuously stirring until the ethyl laurate, the myricetin and the traditional Chinese medicine liquid with the formula amount are uniformly mixed, then adding cinnamon oil with the formula amount after uniformly stirring, cooling to normal temperature after uniformly stirring, and obtaining the finished product.)

一种葡萄酒用香精

技术领域：

本发明属于食用香精制造领域，其特征是涉及一种葡萄酒用香精的配制方法

背景技术：

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种酒，其营养丰富，保健作用明显，它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加，还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效，也是医治心脏病的辅助剂，常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。为了是葡萄酒口感更好，本发明提供一种葡萄酒用香精，近年来，随着科技的不断进步，葡萄酒生产技术有了很大的提高， 新技术和新设备对产品质量有较大的帮助，产品不断创新，酒质不断提高，具体表现是：1.配料多样化；2.酒曲纯种化；3.生产机械化；4.工艺不断地改进，由原来不添加酒用香精而改为可添加酒用香精。本发明产品就是一种葡萄酒酒用香精，该产品使用的原料包括：苯乙醇、庚酸乙酯、桂酸乙酯、杨梅醛、肉桂油，丁香、百合、陈皮、桂皮、菊花、姜片熬制的药液，该香精经在多种原料生产的葡萄酒中试用后，口感良好。

发明内容

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本发明主要解决的问题是提供一种一种葡萄酒用香精的配制方法，生产该香精使用的原料按重量配比包括：苯乙醇18-20%、庚酸乙酯18-20%、桂酸乙酯10%、杨梅醛12%、（丁香、百合、陈皮、桂皮、菊花、姜片）熬制的混合液30%、肉桂油10%。

本发明采用的技术方案是：

（1）将等量的丁香、百合、陈皮、桂皮、菊花、姜片送入熬制容器，加水4-5倍，熬制1.2-1.4小时，倒出头液，再加水2-3倍熬制1.8-2.0小时，倒出二液，将头液和二液混合后得到中药液，中药液的重量占配方量的30%；

（2）将配方量的苯乙醇先送入调制容器，升温至46-48℃，边搅拌边加入配方量的庚酸乙酯，继续搅拌至混合均匀后，然后依次加入配方量的桂酸乙酯、杨梅醛、中药液，搅拌均匀后再加入配方量的肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。

优选的，所述的苯乙醇纯度为95%。

优选的，所述的庚酸乙酯纯度为98%。

本发明的有益效果是：提供了一种葡萄酒酒用香精的配制方法，该方法具有工艺简单、成本低、操作简便、便于批量生产，产品质量好等优点，产品主要用于配制葡萄酒，可极大的改善葡萄酒的口感。

具体实施方式

下面结合具体的实施例，进一步详细描述本发明。

实施例1

将等量的丁香、百合、陈皮、桂皮、菊花、姜片送入熬制容器，加水4倍，熬制1.2小时，倒出头液，再加水2倍熬制1.8小时，倒出二液，将头液和二液混合后得到中药液，中药液的重量占配方量的30%；将占总量为苯乙醇18%先送入调制容器，升温至46℃，边搅拌边加入占总量为庚酸乙酯20%，继续搅拌至混合均匀后，然后依次加入占总量为桂酸乙酯10%、杨梅醛12%、中药液30%，搅拌均匀后再加入占总量为肉桂油10%，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。

实施例2

将等量的丁香、百合、陈皮、桂皮、菊花、姜片送入熬制容器，加水4.5倍，熬制1.3小时，倒出头液，再加水2.5倍熬制1.9小时，倒出二液，将头液和二液混合后得到中药液，中药液的重量占配方量的30%；将占总量为苯乙醇19%先送入调制容器，升温至47℃，边搅拌边加入占总量为庚酸乙酯19%，继续搅拌至混合均匀后，然后依次加入占总量为桂酸乙酯10%、杨梅醛12%、中药液30%，搅拌均匀后再加入占总量为肉桂油10%，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。

实施例3

将等量的丁香、百合、陈皮、桂皮、菊花、姜片送入熬制容器，加水5倍，熬制1.4小时，倒出头液，再加水3倍熬制2.0小时，倒出二液，将头液和二液混合后得到中药液，中药液的重量占配方量的30%；将占总量为苯乙醇20%先送入调制容器，升温至48℃，边搅拌边加入占总量为庚酸乙酯18%，继续搅拌至混合均匀后，然后依次加入占总量为桂酸乙酯10%、杨梅醛12%、中药液30%，搅拌均匀后再加入占总量为肉桂油10%，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。