阅读说明：本技术 一种改进猴头菌生长的方法 (Method for improving growth of hericium erinaceus ) 是由 张瑞颖 段应策 胡姿仪 刘梅 严梦瑶 姬彧 于 2019-11-04 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种改进猴头菌生长的方法。本发明首先公开了一种猴头菌的培养基,它包括用于培养猴头菌的培养基的原料和乙酸钙制成或所述用于培养猴头菌的培养基中直接添加所述乙酸钙制成。本发明一种改进猴头菌生长的方法,包括如下步骤：采用所述猴头菌的培养基培养猴头菌或在所述用于培养猴头菌的培养基直接添加所述乙酸钙培养猴头菌,以改进猴头菌的生长。本发明培养基中添加乙酸钙后,猴头菌的生长速度、长势、浓密程度和均一性等性状显著提高,并且不产色素。本发明培养基制备时不需要对酸度进行繁琐的调节,能适于大量制备培养基并用于培养猴头菌；且乙酸钙适用的浓度范围大,培养猴头菌方法操作简单,在工业生产上应用方便,易于推广。(The invention discloses a method for improving the growth of hericium erinaceus. The invention firstly discloses a culture medium for hericium erinaceus, which comprises raw materials of the culture medium for culturing the hericium erinaceus and calcium acetate or is prepared by directly adding the calcium acetate into the culture medium for culturing the hericium erinaceus. The invention relates to a method for improving the growth of hericium erinaceus, which comprises the following steps: the hericium erinaceus is cultured by adopting the hericium erinaceus culture medium or the calcium acetate is directly added into the hericium erinaceus culture medium to culture the hericium erinaceus so as to improve the growth of the hericium erinaceus. After the culture medium is added with calcium acetate, the properties of the hericium erinaceus such as growth speed, growth vigor, concentration degree and uniformity are obviously improved, and no pigment is produced. The culture medium does not need to be subjected to complicated adjustment on acidity during preparation, and can be suitable for preparing a large amount of culture medium and culturing hericium erinaceus; and the applicable concentration range of calcium acetate is large, the method for culturing the hericium erinaceus is simple to operate, convenient to apply in industrial production and easy to popularize.)

一种改进猴头菌生长的方法

技术领域

本发明涉及一种改进猴头菌生长的方法，属于猴头菌栽培和发酵领域。

背景技术

猴头菌(Hericium erinaceus)属担子菌门层菌纲非褶菌目猴头菌科猴头菌属，是我国著名的食用、药用真菌。目前主要通过栽培方法来生产子实体(猴头菇)，利用液体发酵技术来生产菌丝体、多糖以及多种代谢产物。无论是栽培生产还是液体发酵中，培养基都是决定菌种质量和发酵产量的关键因素。

目前猴头菌菌种的培养和保藏主要使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基(简称PDA培养基，制成原料为马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g和水1000ml)，猴头菌在PDA培养基上生长缓慢，菌丝稀疏，菌落不均匀，长势弱，产生色素。液体发酵主要使用葡萄糖、玉米粉、蛋白胨、黄豆粉、KH₂PO₄、硫酸镁等作为主要原料。

发明内容

本发明的目的是提供一种改进猴头菌生长的方法，本发明通过在培养基中添加乙酸钙，提高菌种质量和发酵产量。

本发明提供的一种猴头菌的培养基，该猴头菌的培养基包括用于培养猴头菌的培养基的原料和乙酸钙制成或所述用于培养猴头菌的培养基中直接添加所述乙酸钙制成。

上述的培养基中，所述用于培养猴头菌的培养基包括固态培养基和液态培养基；

所述固态培养基选自马铃薯葡萄糖琼脂培养基、马铃薯蔗糖琼脂培养基、蛋白胨葡萄糖琼脂培养基、麦芽膏琼脂培养基和蛋白胨葡萄糖酵母粉培养基中的至少一种；

所述液态培养基选自马铃薯葡萄糖葡糖基、玉米粉豆粕培养基、马铃薯蔗糖培养基和麦芽膏培养基中的至少一种。

上述的培养基中，所述猴头菌的培养基中添加所述乙酸钙的质量浓度具体可为0.5～20.0g/L；具体所述乙酸钙，其质量浓度以一水合乙酸钙的质量计算，优选1g/L的乙酸钙，其能显著促进猴头菌丝生长。

上述的培养基中，当所述用于培养猴头菌的培养基为马铃薯葡萄糖琼脂培养基时，所述猴头菌的培养基由如下质量份的组分制成：

马铃薯200份；葡萄糖20份；乙酸钙1份；琼脂20份；水1000份。

本发明还提供了上述的培养基的制备方法，包括如下步骤：所述乙酸钙与所述用于培养猴头菌的培养基或所述用于培养猴头菌的培养基的原料混合制备，即得到猴头菌的培养基。

上述的培养基的制备方法中，当所述用于培养猴头菌的培养基为马铃薯葡萄糖琼脂培养基时，所述的方法包括如下步骤：1)将马铃薯削皮，加水煮汁，过滤，取滤液；

2)溶解：将所述滤液与葡萄糖、乙酸钙和琼脂混合，加热溶解，补水定容，得到培养基混合物；

3)灭菌：将所述培养基混合物采用高压灭菌，即得到所述猴头菌的培养基。

上述的制备方法中，步骤3)之前还包括分装的步骤：趁热将步骤2)得到的所述培养基混合物趁热分装到三角瓶中；

所述高压灭菌的条件具体可为121℃灭菌20min；

步骤3)还包括将所述高压灭菌后的培养基趁热倒平皿的步骤。

本发明中所述的培养基在如下1)-3)中任一项的应用：

1)猴头菌栽培过程中菌种的制备；

2)猴头菌菌种的保藏；

3)在发酵工业中，猴头菌菌种的液体发酵。

本发明进一步提供了一种猴头菌培养方法，包括如下步骤：采用所述猴头菌的培养基接种猴头菌菌种并培养。

本发明进一步提供了一种改进猴头菌生长的方法，包括如下步骤：采用所述猴头菌的培养基培养猴头菌或在所述用于培养猴头菌的培养基直接添加所述乙酸钙培养猴头菌，以改进猴头菌的生长。

本发明中，所述接种猴头菌菌种和培养的方法采用本领域中公知的常规方法即可。

本发明具有以下优点：

本发明培养基中添加乙酸钙后，猴头菌的生长速度、长势、浓密程度和均一性等性状显著提高，并且不产色素。本发明培养基制备时不需要对酸度进行繁琐的调节，能适于大量制备培养基并用于培养猴头菌；且乙酸钙适用的浓度范围大，培养猴头菌方法操作简单，在工业生产上应用方便，易于推广。

附图说明

图1为猴头菌培养的照片图，其中图1(A)为在不添加乙酸钙的PDA培养基)上25℃培养9天的照片，图1(B)为添加乙酸钙的PDA培养基上25℃培养9天的照片。

图2为猴头菌培养的照片图，其中图2(A)为在不添加乙酸钙的PDA培养基)上25℃培养9天的照片，图2(B)为添加乙酸钙的PDA培养基上25℃培养9天的照片。

具体实施方式

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。

下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。

实施例1、

(一)培养基制作步骤：

(1)添加乙酸钙的PDA培养基配方

马铃薯200g，葡萄糖20g，一水合乙酸钙1g，琼脂20g，水1000ml。

(2)煮汁过滤

将马铃薯削皮，称量，切片后，加水煮汁，过滤，取滤液。

(3)溶解

称量葡萄糖、乙酸钙和琼脂，加入滤液，加热搅拌溶解，补水定容。

(4)分装

趁热分装到三角瓶中。

(5)灭菌

采用高压灭菌，121℃灭菌20min。

(6)倒平皿

将培养基趁热倒平皿。

(二)接种和培养

上述培养基制作好后，接种猴头菌菌种，25℃培养。在添加乙酸钙的PDA培养基上，猴头菌12天可以长满培养皿；而在不加乙酸钙的PDA培养基上，需要30天才能长满平皿。图1为猴头菌在普通PDA培养基和添加乙酸钙的PDA培养基上25℃培养9天的照片。图1(A)为不添加乙酸钙的PDA培养基，猴头菌丝生长非常缓慢，菌丝稀疏，长势弱，菌落非常不均匀，产大量色素；图1(B)为添加乙酸钙的PDA培养基，猴头菌丝生长快，菌丝浓密、洁白、呈线绒状，紧贴培养基表面，菌落边缘圆整，无色素。

实施例2、

(一)培养基制作步骤：

(1)添加乙酸钙的PDA培养基配方

马铃薯200g，葡萄糖20g，一水合乙酸钙10g，琼脂20g，水1000ml。

(2)煮汁过滤

将马铃薯削皮，称量，切片后，加水煮汁，过滤，取滤液。

(3)溶解

称量葡萄糖、乙酸钙和琼脂，加入滤液，加热搅拌溶解，补水定容。

(4)分装

趁热分装到三角瓶中。

(5)灭菌

采用高压灭菌，121℃灭菌20min。

(6)倒平皿

将培养基趁热倒平皿。

(二)接种和培养

上述培养基制作好后，接种猴头菌菌种，25℃培养。在添加乙酸钙的PDA培养基上，猴头菌12天可以长满培养皿；而在不加乙酸钙的PDA培养基上，需要30天才能长满平皿。图2为猴头菌在普通PDA培养基和添加乙酸钙的PDA培养基上25℃培养9天的照片。图2(A)为不添加乙酸钙的PDA培养基，猴头菌丝生长非常缓慢，菌丝稀疏，长势弱，菌落非常不均匀，产大量色素；图2(B)为添加乙酸钙的PDA培养基，猴头菌丝生长快，菌丝更浓密、洁白、呈线绒状，紧贴培养基表面，菌落边缘圆整，无色素。