阅读说明：本技术 一种清酒鹅肝生产配方 (Production formula of sake goose liver ) 是由 胡建远 于 2019-11-08 设计创作，主要内容包括：本发明公开了本发明提出的一种清酒鹅肝生产配方,包括以下重量份的原料：包括以下重量份的原料：鹅肝44、黄油23、盐20、胡椒粉4、牛奶3、淀粉3、蓝莓酱3,余量为清酒。本发明配方合理,黄油可突出鹅肝本身的鲜味,胡椒粉和淀粉可去除鹅肝本身的腥味,还能保持鹅肝的完整性,增强鹅肝表面的光泽,清酒和蓝莓酱中含有多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒,可提升鹅肝的保健价值；本申请不仅可提升鹅肝口感,使鹅肝入口即化,而且还具有促进血液循环、美肤等作用。(The invention discloses a production formula of sake goose liver, which comprises the following raw materials in parts by weight: the feed comprises the following raw materials in parts by weight: goose liver 44, butter 23, salt 20, pepper 4, milk 3, starch 3, blueberry jam 3 and the balance of sake. The goose liver health care wine has a reasonable formula, the fresh taste of the goose liver can be highlighted by butter, the fishy smell of the goose liver can be removed by pepper and starch, the integrity of the goose liver can be kept, the surface gloss of the goose liver is enhanced, and the sake and the blueberry jam contain various amino acids and vitamins, are nutritious alcoholic drinks and can improve the health care value of the goose liver; the goose liver mouth feel can be promoted, the goose liver can be instantly melt in the mouth, and the effects of promoting blood circulation, beautifying skin and the like are achieved.)

一种清酒鹅肝生产配方

技术领域

本发明涉及清酒鹅肝生产配方领域，尤其涉及一种清酒鹅肝生产配方。

背景技术

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品，欧洲人将鹅肝、鱼子酱、松露并列称为“世界三大珍馐”。

鹅肝是鹅体内储存养料和解毒的中药器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品；鹅肝自身具有一定的腥味，若处理不好，直接影响鹅肝的口感，目前市场上在加工鹅肝时，不能很好的保证鹅肝的口感，提升鹅肝鲜味，同时市场上的鹅肝保健性能较差，影响鹅肝的最终品质，因此我们提出一种清酒鹅肝生产配方。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种清酒鹅肝生产配方，其黄油可突出鹅肝本身的鲜味，胡椒粉和淀粉可去除鹅肝本身的腥味，还能保持鹅肝的完整性，增强鹅肝表面的光泽，清酒和蓝莓酱中含有多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒，可提升鹅肝的保健价值；本申请不仅可提升鹅肝口感，使鹅肝入口即化，而且还具有促进血液循环、美肤等作用。

本发明提出的一种清酒鹅肝生产配方，包括以下重量份的原料：鹅肝30-40、黄油18-30、盐20-30、胡椒粉4-10、牛奶1-5、淀粉1-4、蓝莓酱8-13，余量为清酒。

优选地，包括以下重量份的原料：鹅肝34-39、黄油20-24、盐17-23、胡椒粉2-5、牛奶2-4、淀粉2-4、蓝莓酱8-13，余量为清酒。

优选地，包括以下重量份的原料：鹅肝44、黄油23、盐20、胡椒粉4、牛奶3、淀粉3、蓝莓酱8-13，余量为清酒。

优选地，所述鹅肝、黄油、盐的重量比为34-39：20-24：17-23。

优选地，所述盐、胡椒粉、牛奶17-23：2-5：2-4。

本发明具有以下有益效果；

1、黄油可突出鹅肝本身的鲜味，胡椒粉和淀粉可去除鹅肝本身的腥味，还能保持鹅肝的完整性，增强鹅肝表面的光泽，清酒和蓝莓酱中含有多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒，可提升鹅肝的保健价值；

2、本申请不仅可提升鹅肝口感，使鹅肝入口即化，而且还具有促进血液循环、美肤等作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。

本发明提出的一种清酒鹅肝生产配方，包括以下重量份的原料：包括以下重量份的原料：鹅肝44、黄油23、盐20、胡椒粉4、牛奶3、淀粉3、蓝莓酱3，余量为清酒。

上述配方中，黄油可突出鹅肝本身的鲜味，胡椒粉和淀粉可去除鹅肝本身的腥味，还能保持鹅肝的完整性，增强鹅肝表面的光泽，清酒和蓝莓酱中含有多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒，可提升鹅肝的保健价值。

本申请不仅可提升鹅肝口感，使鹅肝入口即化，而且还具有促进血液循环、美肤等作用。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。