阅读说明：本技术 一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法 (Fermentation method of feed for tender stem leaves of broussonetia papyrifera ) 是由 邓苏重 宰学明 阚家强 徐荣欣 王国进 朱立 孙涛 黄舒蕾 于 2019-10-12 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法,包括嫩茎叶的选取及处理、干酵母活化、发酵料的配制、发酵料铺设与发酵以及密封处理等步骤。本发明针对杂交构树嫩茎叶饲料发酵过程中多余水分难以处理从而导致发酵料腐烂变质的问题,发明了“间隔铺设吸水材料、适当提升米糠和玉米粉的比例、使用杂交构树嫩茎叶研磨液活化干酵母”的杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法。解决了杂交构树嫩茎叶饲料发酵过程中水分含量过高导致发酵料腐烂变质的问题,提高了酵母菌与杂交构树嫩茎叶组织接触的密切程度,从而在控制水分、防止饲料腐烂变质这一方面显著提升了杂交构树嫩茎叶饲料发酵的成功率、提升了饲料的品质。(The invention discloses a fermentation method of a feed for tender stems and leaves of a hybrid paper mulberry, which comprises the steps of selection and treatment of tender stems and leaves, activation of dry yeast, preparation of a fermentation material, laying and fermentation of the fermentation material, sealing treatment and the like. Aiming at the problem that the fermentation material is rotten and goes bad because excessive water is difficult to treat in the fermentation process of the broussonetia papyrifera tender stem leaf feed, the invention provides the broussonetia papyrifera tender stem leaf feed fermentation method which comprises the steps of laying water absorbing materials at intervals, properly increasing the proportion of rice bran and corn flour and activating dry yeast by using the broussonetia papyrifera tender stem leaf grinding fluid. The problem that fermentation materials are rotten and deteriorated due to the fact that the water content is too high in the fermentation process of the broussonetia papyrifera tender stem leaf feeds is solved, the contact intimate degree of the saccharomycetes and the broussonetia papyrifera tender stem leaf tissues is improved, and therefore the success rate of fermentation of the broussonetia papyrifera tender stem leaf feeds is remarkably improved and the quality of the feeds is improved on the one hand of controlling water and preventing the feeds from being rotten and deteriorated.)

一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法

技术领域

本发明属于植物性饲料发酵技术领域，具体涉及一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法。

背景技术

杂交构树是采用现代农业育种技术，通过太空搭载育种、杂交选育等手段培育出的构树杂交品种，相较于普通构树，其在营养成分、繁殖速度、抗逆性等方面有明显的优势。杂交构树粗蛋白含量高达26.1％，富含氨基酸、维生素、多酚类物质等营养成分。另外，杂交构树对环境的适应力很强。有较强的抗旱节水、耐寒、耐瘠薄、耐盐碱和抗病虫害等特性，种植成本较低、具有速生性。因此，经过发酵后的杂交构树嫩茎叶是极佳的动物饲料，并可大量生产。目前国内在杂交构树饲料的制作方面已经有很多尝试，但在饲料发酵过程中不可避免的会遇到水分过高导致饲料发酵过程中的腐烂变质问题。杂交构树嫩茎叶含水量高达75％以上，在发酵过程中，嫩茎叶中的水分渗出，同时，发酵中加入的活性干酵母需要预先活化，活化酵母的水同样被加入到了饲料中，这就导致了发酵料中的水分极有可能超标。在目前的杂交构树发酵工艺中，一般采用玉米粉、米糠与杂交构树嫩茎叶混合拌匀的方法来吸收多余的水分，能使发酵料的含水量控制在60％-70％左右；但在实验中我们发现，采用这种传统的发酵料混合方式仍然不能解决问题。因此，新的拌料方式和活化干酵母活化方法才是解决发酵过程中水分控制问题的关键。

发明内容

本发明需要解决的问题是：克服杂交构树嫩茎叶饲料发酵过程中水分含量过高导致发酵料腐烂变质的问题。

为了解决上述技术问题，本发明公开了一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法，包括如下步骤：

(1)嫩茎叶的选取及处理：取杂交构树植株的幼嫩叶片及幼嫩的茎，洗净尘土，剔除病弱叶及老叶，放置于通风干燥无阳光处晾干，然后剪碎或用机器磨碎成小片备用；

(2)干酵母活化：从步骤(1)处理的嫩茎叶中取一部分进行研磨或机械压榨，得到组织液以备活化酵母，残留下的残渣放回以备发酵所用；将得到的组织液缓慢加热至25～35℃，加入生香干酵母搅拌5-10分钟，盖上保鲜膜静置至有泡沫形成即活化完成；

(3)发酵料的配制：取米糠和玉米粉混合，然后分成混合物A和混合物B两份；将步骤(1)处理好的嫩茎叶、粗饲料降解剂、混合物B充分混匀得到发酵料；

(4)发酵料铺设与发酵：在发酵桶底部先铺上一层混合物A，再取适量发酵料加入桶中，压实，然后均匀的撒上步骤(2)活化后的干酵母溶液；随后再铺上一层混合物A，再取适量发酵料加入桶中，压实，然后均匀的撒上步骤(2)活化后的干酵母溶液；而后以此类推，直到最上面一层发酵料铺完为止，并将剩下干酵母溶液全部撒在最上层的发酵料中；

(5)密封处理：在发酵桶表面覆盖一层保鲜膜，用重物压实，盖上桶盖，桶盖边缘用胶带密封，放置在30～40℃环境下发酵20～35天即得杂交构树嫩茎叶饲料。

优选地，步骤(2)中，所述生香干酵母的加入量为18～25g/40-50ml组织液；生香酵母菌为安琪酵母有限公司生产的生香活性干酵母。

具体地，步骤(3)中，所述处理好的嫩茎叶、粗饲料降解剂、米糠、玉米粉的用量比为(250～350g):(80～120g):(80～120g):(10～15g)；优选300g:100g:100g:12g。

优选地，所述的米糠和玉米粉混合后，按照质量3:2分成混合物A和混合物B两份；混合物A的作用是吸收水分，混合物B的主要作用是为发酵提供能量，同时也兼具吸收水分的作用。

优选地，步骤(4)中，每层混合物A的厚度为0.4～0.6cm；每层发酵料的铺设厚度为3～4cm。

优选地，步骤(1)中，所述杂交构树植株至少为2年生。

优选地，步骤(1)中，碎成的小片尺寸为(2～3)厘米×(2～3)厘米。

优选地，所述粗饲料降解剂为南宁微瑞生物科技有限公司生产的加强型粗饲料降解剂，主要原料为纤维素酶、β-葡聚糖酶、木葡聚糖酶等，辅料为沸石粉等。

本发明针对杂交构树嫩茎叶饲料发酵过程中多余水分难以处理从而导致发酵料腐烂变质的问题，发明了“间隔铺设吸水材料、适当提升米糠和玉米粉的比例、使用杂交构树嫩茎叶研磨液活化干酵母”的杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法。解决了杂交构树嫩茎叶饲料发酵过程中水分含量过高导致发酵料腐烂变质的问题，提高了酵母菌与杂交构树嫩茎叶组织接触的密切程度，从而在控制水分、防止饲料腐烂变质这一方面显著提升了杂交构树嫩茎叶饲料发酵的成功率、提升了饲料的品质。

有益效果：

杂交构树富含多种营养元素和粗蛋白，是理想的动物饲料，并且成活率高、抗逆性强，适合大面积栽植。但是在杂交构树嫩茎叶饲料的发酵过程中，很容易出现水分过量导致发酵失败的问题。本发明能够显著地控制发酵过程中水分的含量，提升发酵成功率和饲料的品质。使用本发明发酵过的杂交构树嫩茎叶饲料中水分含量降低至46.8％，优于市场上常见的杂交构树嫩茎叶饲料中60％以上的水分含量，极大提升了杂交构树嫩茎叶饲料发酵成功的几率，为杂交构树嫩茎叶发酵饲料的大规模生产提供了一种思路。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。

实施例

①嫩茎叶的选取及处理

在天气晴朗的早晨，取长势健壮的2年生杂交构树植株的幼嫩叶片及幼嫩的茎，洗净尘土，剔除病弱叶及老叶，放置于通风干燥无阳光处晾干，然后剪碎或用机器磨碎成2厘米×2厘米的小片。称取300g进行发酵。从称好的嫩茎叶中取一部分进行研磨或机械压榨，得到40-50毫升组织液以备活化酵母，残留下的残渣放回以备发酵所用。

②发酵料的选择和用量，见表1

表1

序号	成分	用量(g)	序号	成分	用量(g)
						1	杂交构树茎叶	300	4	粗饲料降解剂	12
2	玉米粉	100	5	生香酵母菌	20
						3	米糠	100

注：其中生香酵母菌为安琪酵母有限公司生产的生香活性干酵母

③干酵母的活化

将杂交构树嫩茎叶研磨液在烧杯中缓慢加热至30℃，将生香干酵母倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌5-10分钟，盖上保鲜膜放置5min左右，观察到有泡沫形成即活化完成。

④发酵容器的选择

选取直径20厘米左右、无异味的塑料桶，预先洗净擦干。

⑤发酵料的配制

首先将称取的米糠和玉米粉混合，按质量3:2分成两份，分别为米糠-玉米粉混合物A与B，混合物A的作用是吸收水分，混合物B的主要作用是为发酵提供能量，同时也兼具吸收水分的作用。将处理好的嫩茎叶、粗饲料添加剂、米糠-玉米粉混合物B充分混匀成发酵料。

⑥吸水材料的铺设及酵母菌的加入

在发酵桶底部铺上一层0.5厘米厚的米糠-玉米粉混合物A，再取适量发酵料加入桶中，压实，压实后高约4cm；接着将活化的酵母菌取约适量均匀洒与其上，再铺一层高约0.5厘米的米糠-玉米粉混合物A，再取适量发酵料加入桶中，压实，压实后高约4cm；而后以此类推，直到杂交发酵料用尽为止，最上层应为嫩茎叶发酵料层，多余的酵母菌加入到最上一层的嫩茎叶发酵料层中。

⑦密封处理

将桶中的发酵料压实，表面覆盖一层保鲜膜，用重物压实，盖上桶盖，桶盖边缘用胶带密封，放置在35℃环境下即可进行发酵。

对比例

①嫩茎叶的选取及处理

在天气晴朗的早晨，取长势健壮的2年生杂交构树植株的幼嫩叶片及幼嫩的茎，洗净尘土，剔除病弱叶及老叶，放置于通风干燥无阳光处晾干，然后剪碎或用机器磨碎成2厘米×2厘米的小片。称取300g进行发酵。

②发酵料的选择和用量，见表2

表2

序号	成分	用量(g)	序号	成分	用量(g)
						1	杂交构树茎叶	300	4	粗饲料降解剂	12
2	玉米粉	100	5	生香酵母菌	20
						3	米糠	100

注：其中生香酵母菌为安琪酵母有限公司生产的生香活性干酵母

③干酵母的活化

取30℃左右温水40-50毫升，将生香干酵母倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌5-10分钟，盖上保鲜膜放置5min左右，观察到有泡沫形成即活化完成。

④发酵容器的选择

选取直径20厘米左右、无异味的塑料桶，预先洗净擦干。

⑤发酵料的配制

将剪碎或磨碎的构树茎叶与称取的全部米糠、玉米粉、粗饲料降解剂充分混合均匀，即配置成发酵料备用。

⑥发酵料的装桶及酵母菌的加入

将配置好的发酵料倒入桶中，将发酵好的酵母菌缓慢倒入桶中，待其下渗完全，将发酵料压实。

⑦密封处理

将桶中的发酵料压实，表面覆盖一层保鲜膜，用重物压实，盖上桶盖，桶盖边缘用胶带密封，放置在35℃环境下即可进行发酵。

按照实施例和对比例方法进行发酵，25天后测试发酵饲料的营养成分和各项指标，结果如表3所示。

表3

营养检测显示，使用本发明的发酵方法发酵的杂交构树嫩茎叶饲料中的含水量得到了显著的下降，含水量降低了24.5％，有效防止了发酵料的腐烂变质。除此之外，采用本发明的发酵饲料中粗纤维和粗脂肪含量有所降低，能够促进禽畜对饲料的消化、促进肉用禽畜的健康生长。

本发明提供了一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法的思路及方法，具体实现该技术方案的方法和途径很多，以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。本实施例中未明确的各组成部分均可用现有技术加以实现。