阅读说明：本技术 一种刺梨面条及制作方法 (Roxburgh rose noodle and preparation method thereof ) 是由 王仲一 向柯臻 于 2018-05-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种刺梨面条及制作方法。它是以下述重量配比的原料制成,刺梨18-30份、低筋面粉110-130份、葛根6-15份、乌饭果5-12份、玉米粉35-50份、食用碱0.8-2份、盐1-5份、海带6-10份。本发明具有营养丰富,口感独特,且具有生津止渴、安神助眠、帮助消化等保健效果。(The invention discloses roxburgh rose noodles and a preparation method thereof. The nutrient health-care food is prepared from the following raw materials, by weight, 18-30 parts of rosa roxburghii tratt, 130 parts of low-gluten flour 110-flour, 6-15 parts of kudzuvine root, 5-12 parts of blueberry fruit, 35-50 parts of corn flour, 0.8-2 parts of dietary alkali, 1-5 parts of salt and 6-10 parts of kelp. The invention has rich nutrition and unique taste, and has the health-care effects of promoting the production of body fluid to quench thirst, soothing the nerves, aiding sleep, helping digestion and the like.)

一种刺梨面条及制作方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种刺梨面条及制作方法。

背景技术

刺梨，书名金樱子，有刺，故有称其为“刺梨”。刺梨的药用价值，李时珍在《本草纲目》中称其“可解闷，消积滞”。从现代医学观点看，凡维生素C, E缺乏引起的疾病或症状，刺梨均有预防和治疗作用。刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源，是高营养、高药用的综合性保健水果。刺梨富含大量的维生素C和SOD(超氧化物歧化酶)并富含大量花青素，雄踞世界上一切水果、蔬菜之冠，比苹果高500倍。维生素C作为强有力的水溶性抗氧化剂，能够对抗体内活性氧，提升肌肤免疫力，减少暗沉、黄气等肌肤亚健康问题。同时维C作为最常用的美白成分之一，能有效淡化黑色素，改善肤色，提升肌肤透明度;并促进胶原蛋白生成，增强肌肤真皮层。SOD是一种源于生命体的活性物质，它能清除身体内多余的自由基，消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，还人体一个健康、平衡而又有活力的环境。此外SOD对治疗类风湿关节炎、皮肌炎等均有明显效果。花青素对降低血糖，降低血液稠粘度有很好的作用。每天摄入一定量的花青素能起到内分泌代谢正常，修复胰岛功能、激活胰岛细胞再生，使其正常分泌胰岛素，达到血糖自然平稳下降的目的。刺梨果实内营养含量丰富，含有十八种氨基酸和世界组织列为人类生理健康必须的钙，铁、镁、铜、碘、钻等微量元素。特别维生素C含量每100g鲜刺梨内含维生素C高达2500mg,是苹果、葡萄的550倍，比孙猴桃高6-10倍，并且还富含多糖等营养矿物质，是名符其实的水果王。早在《黔书》、《本草便方二亭集》、《四川中药志》、《贵州民间方药集》中就有记载刺梨的药、食效果。其具有解毒，健胃，消食、活血、化淤、降血糖和舒展容颜、滋润肌肤的功能。

面条作为我国北方的一种主食，有着悠久的历史。传统的面条大都以单一的面粉为原料，口味单一，营养结构简单。

发明内容

本发明的目的，是提供一种刺梨面条及制作方法。本发明具有营养丰富，口感独特，且具有生津止渴、安神助眠、帮助消化等保健效果。

本发明是这样实现的。一种刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 18-30份、 低筋面粉 110-130份、

葛根 6-15份、 乌饭果 5-12份、

玉米粉 35-50份、 食用碱 0.8-2份、

盐 1-5份、 海带 6-10份。

较优地，前述的刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 20-28份、 低筋面粉 115-125份、

葛根 7-14份、 乌饭果 6-10份、

玉米粉 38-45份、 食用碱 1-1.8份、

盐 2-4份、 海带 7-9份。

更优地，前述的刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 25份、 低筋面粉 120份、

葛根 9份、 乌饭果 8份、

玉米粉 42份、 食用碱 1.5份、

盐 3份、 海带 8份。

前述的刺梨面条的制作方法，按下述步骤制备：

a、将刺梨果用漂洗去刺、沥干后，干燥粉碎，得刺梨粉，即A品；

b、将葛根洗净后烘干，再粉碎至60-100目，即得B品；

c、将乌饭果洗净加水熬煮10-15min，过滤即得C品；

d、将海带洗净后烘干，在粉碎至40-60目，即得D品；

e、将A、B、C、D品连同玉米粉、食用碱和盐加入低筋面粉中和匀，和匀后放入制面机中制成面条，之后晾干包装即得。

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。

乌饭果，乌饭果是杜鹃花科越桔属植物南烛（拉丁名：Vaccinium bracteatumThunb.）的果实，与蓝莓同科同属，美味可食。除了食用外，还能入药。生于山坡、路旁或灌木丛中，树枝多刺，木质坚硬，为常绿植物树种。乌饭果味甘、酸，性温，具有安神、止咳的功效，主治：心悸怔忡、夜不安眠、久咳。

与现有技术相比，本发明在传统面条制作原料面粉中加入刺梨，大大提高了面条的营养价值，使面条富含了大量维生素，其口感独特，易于消费者接收；且本发明加入了葛根、乌饭果的中药成分，使得食用面条具有生津止渴、安神助眠和帮助消化的保健功效，适合难以睡眠的人群食用。

具体实施方式

实施例1。一种刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 25kg、 低筋面粉 120kg、

葛根 9kg、 乌饭果 8kg、

玉米粉 42kg、 食用碱 1.5kg、

盐 3kg、 海带 8kg。

前述的刺梨面条的制作方法为：

b、将葛根洗净后烘干，再粉碎至60-100目，即得B品；

c、将乌饭果洗净加水熬煮10-15min，过滤即得C品；

d、将海带洗净后烘干，在粉碎至40-60目，即得D品；

e、将A、B、C、D品连同玉米粉、食用碱和盐加入低筋面粉中和匀，和匀后放入制面机中制成面条，之后晾干包装即得。

实施例2。一种刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 18kg、 低筋面粉 110kg、

葛根 6kg、 乌饭果 5kg、

玉米粉 35kg、 食用碱 0.8kg、

盐 1kg、 海带 6kg。

前述的刺梨面条的制作方法为：

b、将葛根洗净后烘干，再粉碎至60-100目，即得B品；

c、将乌饭果洗净加水熬煮10-15min，过滤即得C品；

d、将海带洗净后烘干，在粉碎至40-60目，即得D品；

e、将A、B、C、D品连同玉米粉、食用碱和盐加入低筋面粉中和匀，和匀后放入制面机中制成面条，之后晾干包装即得。

实施例3。一种刺梨面条，它是以下述重量配比的原料制成，

刺梨 30kg、 低筋面粉 130kg、

葛根 15kg、 乌饭果 12kg、

玉米粉 50kg、 食用碱 2kg、

盐 5kg、 海带 10kg。

前述的刺梨面条的制作方法为：

b、将葛根洗净后烘干，再粉碎至60-100目，即得B品；

c、将乌饭果洗净加水熬煮10-15min，过滤即得C品；

d、将海带洗净后烘干，在粉碎至40-60目，即得D品；

e、将A、B、C、D品连同玉米粉、食用碱和盐加入低筋面粉中和匀，和匀后放入制面机中制成面条，之后晾干包装即得。