阅读说明：本技术 一种特有口味的复方红茶及其制备工艺 (Compound black tea with special taste and preparation process thereof ) 是由 周宇 于 2021-06-18 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种特有口味的复方红茶及其制备工艺,由20％-95％的红茶,3％-60％的炒制红枣,1％-30％的麦冬组成；将红枣炒制、粉碎；再将红茶制成颗粒,再将麦冬粗粉碎后按比例混合后制成复方红茶装袋泡茶或制成茶食。使得本发明具有炒制红枣的枣香和麦冬多糖特有口味的回甘味,提升了品味红茶的享受；其次,还提升了红茶养生抗衰老的功能。(The invention discloses a compound black tea with special taste and a preparation process thereof, wherein the compound black tea comprises 20-95% of black tea, 3-60% of fried red dates and 1-30% of radix ophiopogonis; parching fructus Jujubae, and pulverizing; and then the black tea is made into granules, and the dwarf lilyturf tuber is coarsely crushed and mixed according to a certain proportion to make the compound black tea which is bagged and brewed or made into tea food. The invention has the jujube fragrance of the fried red dates and the aftertaste of the unique taste of ophiopogon polysaccharide, and improves the enjoyment of tasting black tea; and secondly, the health preserving and anti-aging functions of the black tea are also improved.)

一种特有口味的复方红茶及其制备工艺

技术领域

本发明涉及食品及食品制造技术领域，具体为一种特有口味的复方红茶及其制备工艺。

背景技术

中国是红茶的主要产地之一，红枣是中国独有的历史优势果品，炒制红枣具有独特的枣香和气血双补的养生益寿功教。

复方本草是中国中医独有的医疗、养生的优势技术，是数千年临床实践的总结和经典传承。为了满足市场需求，打造中国独有的香型、特有口味的红茶在提高红茶品质的同时，提升红茶的功效是中国茶界急需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种特有口味的复方红茶及其制备工艺，在中医传统名方升脉饮组方原则指导下，法其精神，以气血双补的红枣代替升脉饮方中的人参或黄芪，以生津清热、涩敛暖脏的红茶代替升脉饮中的止渴强阴、除烦祛热的五味子，同时为助红茶生津利水之功和补强复方红茶之咽喉回甘，延用升脉饮方中的麦冬而成，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种特有口味的复方红茶，由20％-95％的红茶，3％-60％的炒制红枣，1％-30％的麦冬组成。

更进一步地，特有口味为炒制红枣的枣香和麦冬多糖的咽喉回甘的混合。

更进一步地，红茶为颗粒状。

更进一步地，红枣选用炒制后的红枣肉进行粗粉碎。

更进一步地，麦冬为粗颗粒状。

本发明提供另一种技术方案：一种特有口味的复方红茶的制备工艺，包括以下步骤：

S1：将干红枣进行肉核分离，炒制红枣肉后进行粗粉碎；

S2：将新鲜红茶经由烘焙制成红茶颗粒；

S3：取麦冬粗粉碎后制颗粒状；

S4：将S1-S3中的红枣颗粒、红茶颗粒、麦冬颗粒三味按比例混合分装成袋泡茶得复方红茶。

更进一步地，S4中将S1-S3中的红枣颗粒、红茶颗粒、麦冬颗粒三味按比例混匀后加入到食品中制成枣红茶食。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明提供的一种特有口味的复方红茶及其制备工艺，具有炒制红枣的枣香和麦冬多糖的回甘味，提升了品味红茶的享受；其次，还提升了红茶养生抗衰老的功能，显现中国优势的果品茶，红枣和中医药独有的优势技术-复方本草。

具体实施方式

以下将详细说明本发明实施例，然而，本发明实施例并不以此为限。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例中：一种特有口味的复方红茶，由20％-95％的红茶，3％-60％的炒制红枣，1％-30％的麦冬组成。

其中，特有口味指的是炒制红枣的枣香和麦冬多糖的咽喉回甘的混合；红茶为颗粒状；红枣选用炒制后的红枣肉进行粗粉碎；麦冬为粗颗粒。

基于上述描述，本发明还提供一种特有口味的复方红茶的制备工艺，具体方法为：将干红枣进行肉核分离，炒制红枣肉后进行粗粉碎；将新鲜红茶经由烘焙制成红茶颗粒；取麦冬粗粉碎后制成颗粒状；将上述的红枣颗粒、红茶颗粒、麦冬颗粒三味按比例混合分装成袋泡茶得复方红茶或将其按比例混匀后加入到食品中制成枣红茶食。

为了进一步更好的解释说明上述发明，还提供如下具体的实施例：

实施例1：

枣红茶及其制备工艺，步骤如下：

第一步：取红茶颗粒87公斤，麦冬3公斤，红枣肉10公斤；

第二步：将红枣肉炒制后粗粉碎成与红茶颗粒等大小的红枣肉颗粒；

第三步：将麦冬粗粉碎成与第二步等大小的颗粒状；

第四步：将茶颗粒、枣颗粒、麦冬颗粒均匀混合后分装成4g/袋的袋泡茶即得。

实施例2：

枣红茶食及其制备工艺，步骤如下：

第一步：取30kg、红茶10kg、麦冬3kg、籼米57kg；

第二步：将红枣去核炒制；籼米炒制微黄；

第三步：将枣、茶、麦冬、籼米粉碎混合，加入调味剂密闭封装即得。

由实施例一、实施例二提供的枣红茶及其制备工艺，具有炒制红枣的枣香和麦冬多糖的回甘味，提升了品味红茶的享受；其次，还提升了红茶养生抗衰老的功能，显现中国优势的果品茶，红枣和中医药独有的优势技术-复方本草。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。