阅读说明：本技术 一种龙珠茶及其制作工艺 (Dragon bead tea and preparation process thereof ) 是由 胡鑫 于 2021-07-06 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种龙珠茶,所述龙珠茶为球形,一种所述的龙珠茶的制作工艺,所述龙珠茶的制作工艺包括以下步骤：步骤一、称：用量称称取固定克重的干茶；步骤二、蒸：将称取的干茶放在特指的水蒸气上快速蒸软；步骤三、裹：将蒸软的茶叶放入对饮的纱布中快速包裹成团；步骤四、团：将团状纱布顺一个放方向轻团6圈后打结栓紧,然后逐个成串；步骤五、阴：将成串的龙珠团,挂于阴处,自然冷却、风干。与现有技术相比的优点在于：本发明的龙珠茶在传统龙珠茶的基础上进行改进,本发明的龙珠茶更容易泡开,且容易快速冲开,从而使得龙珠茶的口感更好；本发明更容易把握龙珠茶中的水分含量,从而使得龙珠茶的口感更好且更容易存放装化。(The invention discloses a longzhu tea which is spherical and a preparation process thereof, wherein the preparation process comprises the following steps: step one, weighing: weighing dry tea with fixed gram weight; step two, steaming: putting the weighed dry tea on the specified water vapor for quick steaming and softening; step three, wrapping: putting the steamed soft tea leaves into a pair of drinking gauze to be quickly wrapped into a ball; step four, grouping: lightly bunching the ball-shaped gauze for 6 circles along one placing direction, knotting and tightening, and then stringing one by one; step five, yin: hanging the stringed dragon ball in the shade, naturally cooling and air drying. Compared with the prior art, the method has the advantages that: the longzhu tea is improved on the basis of the traditional longzhu tea, and is easier to brew and quick to brew, so that the mouth feel of the longzhu tea is better; the invention can more easily control the water content in the longzhu tea, thereby leading the longzhu tea to have better taste and be easier to store and pack.)

一种龙珠茶及其制作工艺

技术领域

本发明涉及制茶工艺技术领域，具体是指一种龙珠茶及其制作工艺。

背景技术

紧压茶工艺在日常生活中，已经被广泛应用。但是以饼茶、砖茶、千两茶为传统形式的紧压茶，因为需要茶针等撬茶工具才能冲泡，所以市场逐渐开始有薄片茶、龙珠茶等工艺来进行取代。

手工龙珠最开始用于普洱茶，目前也应用于白茶、拼配茶等茶类。主要工艺流程是先将茶叶称匀，然后用蒸汽蒸软，再纱布揉团，最后自然阴干或烘干。这样做成龙珠茶的茶叶，即能保持原叶的完整度和美观性，又能实现一颗一泡，方便人们日常饮用和携带。

传统龙珠茶的制作工艺为：入茶：以5g～10g重量为单位称取炒制的干茶叶，一个单位的干茶叶对应一张棉布包裹；蒸茶：将炒制的干茶叶放在水蒸汽中蒸软；裹茶：用棉布将蒸软后的茶叶裹成团状，压紧团状部开口；揉茶：握紧团状部按顺时针方向揉捏25圈～35圈；打结：将团状部压紧实，并在棉布团状部开口处打结栓紧；定形：将团状部置于常温下自然冷却、风干，得到定形为圆球状的龙珠茶。

传统龙珠茶的有益效果是：外形美观，具有良好的观赏性，在保证高品质口感和茶叶完整性的情况下，还具备携带方便的优点，茶汤浓郁芳香，汤色鲜亮，饮用过程具有极好的视觉、嗅觉和味觉体验。

但传统的龙珠茶也有很大的缺点：蒸软、揉茶、紧压打结，这样的技术能让龙珠外形更加光滑圆润，却既容易导致茶叶闷水气，又使得茶叶再冲泡中，难以快速冲泡开，往往跑了 3道，依然紧结，影响茶汤整体口感。传统干燥，使用自然阴干，非常难以保证茶叶的干燥度，影响口感和存放装化，目前部分机器烘干方式，高温快速烘干，又使得龙珠失水不均，龙珠中间湿外围干，并且火工香气重。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服以上技术困难，提供一种能够对传统的龙珠茶进行改进，做到容易泡开，容易把握茶叶的干燥度，从而口感更好、存放装化更便捷的一种龙珠茶及其制作工艺。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种龙珠茶，所述龙珠茶为球形一种所述的龙珠茶的制作工艺，所述龙珠茶的制作工艺包括以下步骤：

步骤一、称：用量称称取固定克重的干茶；

步骤二、蒸：将称取的干茶放在特指的水蒸气上，快速蒸软；

步骤三、裹：将蒸软的茶叶放入对饮的纱布中，快速包裹成团；

步骤四、团：将团状纱布顺一个放方向轻团6圈后打结栓紧，然后逐个成串；

步骤五、阴：将成串的龙珠团，挂于阴处，自然冷却、风干；

步骤六、定：基本阴干的龙珠团茶，至于低温烘箱或者极其干燥的房间内进行干燥；

步骤七、存：定行后的龙珠，快速解绑入箱并包装，大箱离地存放60天，60天后方可取分装饮用。

所述的一种龙珠茶的制作工艺，所述步骤五中的每串的团状纱布的颗数为100颗。

所述的一种龙珠茶的制作工艺，所述步骤六中的风干的时间为24小时。

所述的一种龙珠茶的制作工艺，所述步骤六中的干燥的时间为24小时。

所述的一种龙珠茶的制作工艺，所述步骤七中的包装的为两层包装。

本发明与现有技术相比的优点在于：

1、本发明的龙珠茶在传统龙珠茶的基础上进行改进，本发明的龙珠茶更容易泡开，且容易快速冲开，从而使得龙珠茶的口感更好；

2、本发明的龙珠茶在传统龙珠茶的基础上进行改进，本发明更容易把握龙珠茶中的水分含量，从而使得龙珠茶的口感更好且更容易存放装化。

具体实施方式

下面结合实施方式对本发明做进一步的详细说明。

一种龙珠茶，所述龙珠茶所采用的原料为现有技术，其因为球形而得名龙珠茶。

一种所述的龙珠茶的制作工艺，所述龙珠茶的制作工艺包括以下步骤：

步骤一、称：用量称称取固定克重的干茶(为了解决投茶量的问题，我们特地做了3克龙珠，适合于日常办公品饮，5克龙珠，适合于功夫茶冲泡或焖泡)；

步骤二、蒸：将称取的干茶放在特指的水蒸气上，快速蒸软，为了不让茶叶直接被烫坏，又能快速均匀湿润，我们用纱布隔热；

步骤三、裹：将蒸软的茶叶放入对饮的纱布中，快速包裹成团；

步骤四、团：将团状纱布顺一个放方向轻团6圈后打结栓紧，逐个成串，100颗为一串；

步骤五、阴：将成串的龙珠团，挂于阴处，自然冷却、风干24小时(受气温、湿度影响上下浮动6小时)；

步骤六、定：基本阴干的龙珠团茶，至于低温烘箱或者极其干燥的房间内，24小时干燥，用于进行最后水分和形状的固定；

步骤七、存：定行后的龙珠，快速解绑入箱，2层包装，大箱离地存放60天，60天后方可取分装饮用。

其中值得一提的是，本发明的龙珠茶的制作工艺的原理一共包括以下三种方法：

1、快蒸法：将茶叶快速蒸软，3秒出锅。

2、松团法：裹茶后，3秒松团定性。

3、复合干燥法：先自然阴干，控水10％-12％，再低温烘干，控水4.5％-5.5％。

以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性。如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似实施例，均应属于本发明的保护范围。