一种膳食方便米及其制备方法
阅读说明：本技术 一种膳食方便米及其制备方法 (Dietary instant rice and preparation method thereof ) 是由 来庆君 于 2020-12-18 设计创作，主要内容包括：本发明涉及食品技术领域,本发明的一种膳食方便米,通过采用小米粉、大米(籼米)粉、苦荞粉、燕麦粉、菊粉、苦瓜多肽粉为原料并进行适合的重量配比,经粉碎、混合、膨化和干燥等工艺制备而成；本发明的一种膳食方便米,营养搭配合理,吸收快,利用充分,适合三高人群和亚健康人群长期食用,尤其是糖尿病的患者及糖尿病的高危人群。(The invention relates to the technical field of food, in particular to a dietary instant rice which is prepared by adopting millet flour, rice (long-shaped rice) powder, tartary buckwheat powder, oat powder, inulin and bitter gourd polypeptide powder as raw materials in proper weight proportion through the processes of crushing, mixing, puffing, drying and the like; the instant rice provided by the invention is reasonable in nutrition collocation, fast in absorption and sufficient in utilization, and is suitable for being eaten by people with high blood pressure, high blood sugar and sub-health people for a long time, especially for patients with diabetes and high-risk people with diabetes.)
技术领域
本发明属于保食品技术领域，具体涉及一种膳食方便米。
背景技术
“三高”是指高血压、高血糖和高血脂症。它们是现代社会所派生出来的“富贵病”，可能单独存在，也可能相互关联。如：糖尿病人很容易同时患上高血压或者高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高。所以出现这三种疾患中的任何一种，后期都易形成“三高”。高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。在中国人的十大死亡原因中，与“三高症”相关的死亡人数占总死亡人数的27％。随着生活水平的提高和生活节奏的改变，“三高”已成为人们的常见病，全世界每年死于心脑血管病的人数高达1500万人，居各种死因之首。心脑血管疾病已成为人类死亡病因的最高的“头号杀手”。世界卫生组织曾经明确提出，预防心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。
减少“三高”和控制“三高”首先要从日常饮食着手，然而，现代人饮食往往热量过高，营养素不全，加之食品添加剂过多，人工饲养的动物成熟期短、营养成分偏缺，造成很多人体重要的营养素缺乏和肥胖症增多，机体的代谢功能絮乱。
鉴于此，申请此专利。
发明内容
为了克服现有技术不足，本发明提供一种营养搭配合理、吸收快、利用充分、长期食用能够帮助“三高”人群有效控制血压、血糖和血脂，改善体质、提高人体免疫力，让亚健康人群远离疾病的膳食方便米，并提供其制备方法。
本发明的目的是提供一种膳食方便米。
本发明的另一个目的是提供一种膳食方便米的制备方法。
根据本发明的
具体实施方式
的一种膳食方便米，是由下列重量份的原料制备而成，所述原料按重量份包括：小米粉300-700重量份、大米粉100-400重量份、苦荞粉100-300重量份、葛根粉10-100重量份、菊粉1-20重量份、苦瓜多肽粉10-100重量份。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米，是由下列重量份的原料制备而成，所述原料按重量份包括：小米粉200-600重量份、大米粉200-400重量份、苦荞粉200-400重量份、葛根粉5-20重量份、菊粉3-50重量份、苦瓜多肽粉5-50重量份。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米，是由下列重量份的原料制备而成，所述原料按重量份包括：小米粉400重量份、大米粉350重量份、苦荞粉180重量份、葛根粉30重量份、菊粉5重量份、苦瓜多肽粉15重量份。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米，其中，所述大米份为籼米粉。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米的制备方法，所述方法包括如下步骤：
(1)分别取小米、大米、苦荞粉、葛根粉、菊粉、苦瓜多肽粉分别依次经清理、粉碎，得到各原料细粉；
(2)将步骤(1)所述各原料细粉混合搅拌均匀，通过膨化机糊化成形，利用微波或烤箱进行干燥后即得所述的膳食方便米。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米，其中，步骤(1)中，所述原料细粉的粒径为80-250目。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米，其中，步骤(1)中，所述原料细粉的粒径为100-200目。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米，其中，步骤(2)中，所述混合搅拌的转数为2000-4500转/分钟，所述搅拌时间为2-10分钟。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米，其中，步骤(2)中，所述糊化的温度为80-120℃。
根据本发明的具体实施方式的一种膳食方便米，其中，步骤(2)中，所述干燥的温度为40-95℃，干燥时间为25-60分钟。
为了便于理解本发明，现对本发明中的原料及功能作进一步阐述。
小米：含有丰富的氨基酸、脂肪酸及维生素B1是促进机体新型正常的生理代谢的重要物质，帮助机体分解脂肪，吸收营养物质和能量，具有消食的作用。
大米(籼米)具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低，对预防糖尿病有一定作用。
苦荞：降“三高”，因其带有黄酮素物质--芦丁成分，可以清理血管垃圾，对血管具有一定的维护功效，另外可以合理减少人体内的血糖、血糖值、糖化血红蛋白浓度及其血清蛋白等，针对如今的“富贵病”拥有一定的预防和医治的功效。
葛根：可以生津止渴、升发清阳的作用。
菊粉：是除淀粉外植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料，摄入菊粉可有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率改善血脂状况。
苦瓜多肽：苦瓜多肽是从新鲜的专用苦瓜籽胚芽中提炼出来的生物活性分子，由17种166个氨基酸组成，与胰岛素由相似的结构和理化指标，具有显著的调节血糖效果。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1)本发明的一种膳食方便米，通过采用小米粉、大米(籼米)粉、苦荞粉、燕麦粉、菊粉、苦瓜多肽粉为原料并进行适合的重量配比，方中的小米粉属于五谷之一，具有滋阴养血、健脾和胃、除热解毒、和中益肾、除烦止渴、补益虚损的功效。大米(籼米)粉的淀粉为直链淀粉，适合三高人群食用。苦荞粉能有效的降低人体的胆固醇，预防动脉粥样硬化、软化血管；苦瓜多肽粉是由17种166个氨基酸组成的，与胰岛素有相似的结构和理化指标，降血糖效果持久，并且不会发生低血糖；
(2)本发明的一种膳食方便米，营养搭配合理，吸收快，利用充分，适合三高人群和亚健康人群长期食用，尤其是糖尿病的患者及糖尿病的高危人群。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
本发明中采用的原料均为市售产品，在此不做过多的限制。
实施例1
本实施例提供一种膳食方便米，原料组成分包括：
小米500g、大米(籼米)200g、苦荞200g、葛根50g、菊粉3g、苦瓜多肽粉8g。
所述膳食方便米的方法，包括如下步骤：
(1)分别取小米、大米(籼米)、苦荞、葛根、菊粉、苦瓜多肽、经清理、粉碎后得到粒径为100目的各原料细粉。
(2)将步骤(1)所述各原料混合搅拌均匀，搅拌的转数为3000转/每分钟，搅拌的时间为3.5分钟，通过膨化机糊化成型，膨化机温度为90℃，利用微波和烤箱干燥，干燥时间为35分钟，温度为68℃，即得所述膳食方便米。
实施例2
本实施例提供一种膳食方便米，原料组分包括：
小米600g、大米(籼米)250g、苦荞250g、葛根40g、菊粉4g、苦瓜多肽15g、
所述膳食方便米的方法，包括如下步骤：
(1)分别取小米、大米(籼米)、苦荞、葛根、菊粉、苦瓜多肽、经清理、粉碎后得到粒径为200目的各原料细粉。
(2)将步骤(1)所述各原料混合搅拌均匀，搅拌的转数为3500转/每分钟，搅拌的时间为2分钟，通过膨化机糊化成型，膨化机温度为80℃，利用微波和烤箱干燥，干燥时间为45分钟，温度为80℃，即得所述膳食方便米。
实施例3
本实施例提供一种膳食方便米，原料组成分包括：
小米800g、大米(籼米)140g、苦荞400g、葛根100g、菊粉5g、苦瓜多肽粉40g。
所述膳食方便米的方法，包括如下步骤：
(1)分别取小米、大米(籼米)、苦荞、葛根、菊粉、苦瓜多肽、经清理、粉碎后得到粒径为80目的各原料细粉。
(2)将步骤(1)所述各原料混合搅拌均匀，搅拌的转数为2500转/每分钟，搅拌的时间为5分钟，通过膨化机糊化成型，膨化机温度为100℃，利用微波和烤箱干燥，干燥时间为40分钟，温度为90℃，即得所述膳食方便米实施例4
本实施例提供一种膳食方便米，原料组成分包括：
小米400g、大米(籼米)400g、苦荞200g、葛根50g、菊粉2g、苦瓜多肽粉20g。
所述膳食方便米的方法，包括如下步骤：
(1)分别取小米、大米(籼米)、苦荞、葛根、菊粉、苦瓜多肽、经清理、粉碎后得到粒径为120目的各原料细粉。
(2)将步骤(1)所述各原料混合搅拌均匀，搅拌的转数为3700转/每分钟，搅拌的时间为3.5分钟，通过膨化机糊化成型，膨化机温度为90℃，利用微波和烤箱干燥，干燥时间为45分钟，温度为75℃，即得所述膳食方便米。
实施例5
本实施例提供一种膳食方便米，原料组成分包括：
小米500g、大米(籼米)200g、苦荞150g、葛根100g、菊粉8g、苦瓜多肽粉10g。
所述膳食方便米的方法，包括如下步骤：
(1)分别取小米、大米(籼米)、苦荞、葛根、菊粉、苦瓜多肽、经清理、粉碎后得到粒径为140目的各原料细粉。
(2)将步骤(1)所述各原料混合搅拌均匀，搅拌的转数为4000转/每分钟，搅拌的时间为2.5分钟，通过膨化机糊化成型，膨化机温度为90℃，利用微波和烤箱干燥，干燥时间为30分钟，温度为90℃，即得所述膳食方便米。
典型试验例
于某，男，35岁，糖尿病人，餐前血糖9.7，餐后血糖17.5，每日分早中晚食用本发明实施例3替代主食，连续食用3个月后，餐前5.9，餐后7.8。
陈某，男，67岁，糖尿病人，餐前血糖7.2，餐后血糖13.7，每日分早中晚食用本发明实施例3替代主食，连续食用3个月后，餐前5.1，餐后6.9。
刘某，女，66岁，糖尿病人，餐前8.2，餐后14.6，每日分早中晚食用本发明实施例3替代主食，连续食用3个月后餐前5.5，餐后8.0。
性能测试试验
按照实施例3的配比制得的膳食方便米的微生物及成分含量进行检测，按照GB24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》以及GB2762-2017《食品安全国家标准食物中污染物限量》的要求，对感官要求、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等15项进行检测，结果见表1：
表1微生物及成分含量检测结果
从上表1可以看出，利用实施例3的配比及方法制得的膳食方便米，其感官要求、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等均符合国家标准，同时，检测出其能量为1527kJ/100g、蛋白质6.3g/100g、脂肪为0、总碳水化合物为83.5g/100g、钠为40mg/100g，可见其营养价值丰富、功能性成分含量较高，复水性较好，品质高，同时更适合工业化生产。
下面按照实施例3的配比制得的膳食方便米的总糖量进行检测，按照GB5009.8-2016第二法进行检测，结果如表2：
表2总糖检测结果
由表2可见，实施例3的配比及方法制得的膳食方便米，含糖量为0g/100g，更加利于健康，同时更适合工业化生产。
综上可知，本发明的膳食方便米营养搭配合理，吸收快，利用充分，适合三高人群和亚健康人群长期食用，尤其是糖尿病的患者及糖尿病的高危人群。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
- 上一篇：一种医用注射器针头装配设备
- 下一篇：一种中药保健粥及其制作方法