阅读说明：本技术 一种葛根豆蓉片制作工艺 (Preparation process of kudzu root bean paste slices ) 是由 李波 李胜利 李旭耀 韩江涛 李树森 于 2020-09-09 设计创作，主要内容包括：本发明涉及食品制作领域,尤其涉及一种葛根豆蓉片制作工艺,包括以下步骤：拌料—烘烤-冷却-低温油炸—包装入库,该工艺操作简单,设计合理,得到的葛根豆蓉片口感好营养价值高,食用方便,携带方便,满足人们需求,实用性强。(The invention relates to the field of food production, in particular to a process for producing kudzuvine root bean paste slices, which comprises the following steps: the process has the advantages of simple operation and reasonable design, and the obtained kudzu root bean paste slices have good taste, high nutritional value, convenience in eating and carrying, meet the requirements of people and have strong practicability.)

一种葛根豆蓉片制作工艺

技术领域

本发明涉及食品制作领域，尤其涉及一种葛根豆蓉片制作工艺。

背景技术

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。豆子，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。随着人们对养生越来越重视，生活节奏又越来越快，在对食品选择时通常会选用营养丰富，且食用方便的食物，而葛根和豆子的营养成品结合，有效补充营养，又改善亚健康状态，然而，现有的葛根在食用时通常采用葛根为主材的药品，或者煲汤，药品口感差，且添加有其他药品作为辅料，是药三分毒，长期服用可能具有副作用，而煲汤比较麻烦，浪费时间和精力。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，而提供一种葛根豆蓉片制作工艺，该工艺简单，容易实现，得到的产品营养价值较高，实用性强。

本发明的方案是这样实现的：一种葛根豆蓉片制作工艺，包括以下步骤：

步骤一：拌料

称取以下重量比例的原料：葛根粉：豆渣：水＝2:3:15，将称取的原料搅拌成浆；

步骤二：烘烤

将成型机打开，当温度达到210-220℃时将步骤一中的浆倒入豆蓉片成型机内进行成型，调整成型尺寸为长5cm，宽1cm；

步骤三：冷却

将成型后的产品进行冷却，冷却温度至25℃；

步骤四：油炸

将步骤三得到的产品进行油炸，油炸参数：温度80-85℃，0.08-0.095MPa，油炸后脱油冷却，得葛根豆蓉片；

步骤五：包装入库

将步骤四冷却好的葛根豆蓉片进行称量包装，装箱后入成品库保存。

本发明的有益效果是：本发明公开了一种葛根豆蓉片制作工艺，该工艺操作简单，设计合理，得到的葛根豆蓉片口感好营养价值高，食用方便，携带方便，满足人们需求，实用性强。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：一种葛根豆蓉片制作工艺，包括以下步骤：

步骤一：拌料

称取以下重量比例的原料：葛根粉：豆渣：水＝2:3:15，将称取的原料：20斤葛根粉和30斤豆渣和150斤水进行搅拌成浆搅拌成浆；

步骤二：烘烤

将成型机打开，当温度达到210℃时将步骤一中的浆倒入豆蓉片成型机内进行成型，成型时温度最高为220℃，调整成型尺寸为长5cm，宽1cm，

步骤三：冷却

将成型后的产品进行冷却，冷却温度至25℃；

步骤四：油炸

将步骤三得到的产品进行油炸，油炸参数：温度80-85℃，0.08-0.095MPa，油炸后脱油冷却，得葛根豆蓉片；

步骤五：包装入库

将步骤四冷却好的葛根豆蓉片进行称量包装，装箱后入成品库保存。