阅读说明：本技术 一种高效食品发酵设备 (High-efficient food fermentation equipment ) 是由 曾振崇 于 2020-07-30 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种高效食品发酵设备,其结构包括支架、罐体、顶盖、电机,支架焊接在罐体底部,顶盖与罐体顶部活动卡合,电机安装在顶盖顶部,由于往发酵罐内加入麦芽汁时,麦芽汁内的部分麦芽被胶态溶液粘在罐体内壁,通过罐体内部的移动圈随着麦汁的增加上升,推块将罐体内部的麦芽往上推掉落到罐体底部,减少麦芽汁内的部分麦芽被胶态溶液粘在罐体内壁,导致罐体底部的麦芽含量减少,从而发酵后的麦汁中的酒精度偏低,影响啤酒生产,由于麦芽表面含有胶态溶液,而胶态溶液粘稠,使得部分的麦芽堆积在凹槽表面,使麦芽下滑的速度减慢,通过滑块底部的毛刷将凹槽表面的麦芽清除,减少麦芽堆积在凹槽表面,加快清除的麦芽沿着凹槽滑落。(The invention discloses a high-efficiency food fermentation device, which structurally comprises a bracket, a tank body, a top cover and a motor, wherein the bracket is welded at the bottom of the tank body, the top cover is movably clamped with the top of the tank body, the motor is arranged at the top of the top cover, when wort is added into the fermentation tank, part of malt in the wort is stuck on the inner wall of the tank body by colloidal solution, the malt content at the bottom of the tank body is reduced as the moving ring in the tank body rises along with the increase of the wort, a push block pushes the malt in the tank body upwards to fall to the bottom of the tank body, and the part of the malt in the wort is stuck on the inner wall of the tank body by the colloidal solution, so that the alcoholic strength in the fermented wort is low, the beer production is influenced, as the surface of the malt contains the colloidal solution which is sticky, the part of the malt is accumulated on the surface of a groove, the sliding speed of, reduce the malt and pile up on the recess surface, accelerate the malt of cleaing away and slide along the recess.)

一种高效食品发酵设备

技术领域

本发明属于食品发酵领域，更具体的说，尤其涉及到一种高效食品发酵设备。

背景技术

啤酒的生产过程中经过多道工序制备，其中对麦芽汁发酵是一道重要的工序，在发酵之前，往麦芽汁中加入酒花和糖充分混合，后放入发酵罐内加入微生物进行发酵；现有技术中使用发酵罐对麦芽汁发酵过程中，由于酒花含有果胶，果胶溶于水中形成粘稠状的胶态溶液，往发酵罐内加入麦芽汁，麦芽汁内的部分麦芽被胶态溶液粘在罐体内壁，导致罐体底部的麦芽含量减少，从而发酵后的麦汁中的酒精度偏低，影响啤酒生产。

发明内容

为了解决上述技术使用发酵罐对麦芽汁发酵过程中，由于酒花含有果胶，果胶溶于水中形成粘稠状的胶态溶液，往发酵罐内加入麦芽汁，麦芽汁内的部分麦芽被胶态溶液粘在罐体内壁，导致罐体底部的麦芽含量减少，从而发酵后的麦汁中的酒精度偏低，影响啤酒生产，本发明提供一种高效食品发酵设备。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种高效食品发酵设备，其结构包括支架、罐体、顶盖、电机，所述支架焊接在罐体底部，所述顶盖与罐体顶部活动卡合，所述电机安装在顶盖顶部。

所述罐体设有搅拌杆、卡块、出气口、弹簧、支撑块、移动圈，所述搅拌杆贯穿罐体顶部中心位置，所述卡块固定在罐体内壁两侧，所述出气口贯穿罐体顶部中心位置偏左，所述支撑块安装在罐体内顶部，所述弹簧连接在支撑块顶部与罐体内顶部之间，所述移动圈设在罐体内部，与卡块表面相接触。

作为本发明的进一步改进，所述移动圈由连接圈、浮圈、卡槽、拉绳、连接块、推块组成，所述浮圈外侧通过连接块与连接圈内侧相连接，所述卡槽分别设在连接圈两端内部，所述拉绳设在卡槽内部，所述连接圈之间通过拉绳活动配合，所述推块固定在连接圈外侧，所述连接圈由四部分组成，且形成圆形状，所述连接块为橡胶材质。

作为本发明的进一步改进，所述推块设有开口、出料口、支撑板、弹圈、滚球、伸缩绳、卡牙，所述开口贯穿推块顶部，所述出料口设在推块底部，所述支撑板与推块内壁相接触，所述弹圈固定在推块内壁右侧，所述滚球设在推块内部，且放置于支撑板顶部右侧，所述卡牙倾斜固定在支撑板顶部，且穿过开口，所述伸缩绳连接在卡牙右侧面与推块内壁右侧，所述滚球为金属材质。

作为本发明的进一步改进，所述卡牙设有侧板、复位块、凹槽、复位绳、滑块，所述侧板分别安装在卡牙两侧，所述复位块夹在侧板与卡牙连接间隙的中下部，所述凹槽凹陷在卡牙表面，所述滑块与凹槽活动卡合，所述复位绳连接在卡牙顶部与滑块之间，所述侧板为三角板状。

作为本发明的进一步改进，所述滑块设有顶块、卡板、滑轨、底杆、移动块、钢块，所述顶块嵌套在滑块内顶部，所述卡板设在滑块内部，且顶部与顶块活动配合，所述滑轨设在卡板内部，所述底杆通过移动块与滑轨活动配合，所述钢块设在滑块内底部，且位于底杆两侧，所述底杆为倒梯形状，梯形的直降从上往下逐渐减小。

作为本发明的进一步改进，所述底杆设有连接板、齿牙、毛刷，所述齿牙通过连接板固定在底杆底部，所述毛刷安装在齿牙底部，所述毛刷为软金属材质。

有益效果

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1、由于往发酵罐内加入麦芽汁时，麦芽汁内的部分麦芽被胶态溶液粘在罐体内壁，通过罐体内部的移动圈随着麦汁的增加上升，推块将罐体内部的麦芽往上推掉落到罐体底部，减少麦芽汁内的部分麦芽被胶态溶液粘在罐体内壁，导致罐体底部的麦芽含量减少，从而发酵后的麦汁中的酒精度偏低，影响啤酒生产。

2、由于麦芽表面含有胶态溶液，而胶态溶液粘稠，使得部分的麦芽堆积在凹槽表面，使麦芽下滑的速度减慢，通过滑块底部的毛刷将凹槽表面的麦芽清除，减少麦芽堆积在凹槽表面，加快清除的麦芽沿着凹槽滑落。

附图说明

图1为本发明一种高效食品发酵设备的结构示意图。

图2为本发明一种罐体内部正视的结构示意图。

图3为本发明一种移动圈内部俯视的结构示意图。

图4为本发明一种推块侧面剖视的结构示意图。

图5为本发明一种卡牙俯视的结构示意图。

图6为本发明一种滑块侧面剖视的结构示意图。

图7为本发明一种底杆正视的结构示意图。

图中：支架-1、罐体-2、顶盖-3、电机-4、搅拌杆-21、卡块-22、出气口-23、弹簧-24、支撑块-25、移动圈-26、连接圈-a1、浮圈-a2、卡槽-a3、拉绳-a4、连接块-a5、推块-a6、开口-s1、出料口-s2、支撑板-s3、弹圈-s4、滚球-s5、伸缩绳-s6、卡牙-s7、侧板-d1、复位块-d2、凹槽-d3、复位绳-d4、滑块-d5、顶块-r1、卡板-r2、滑轨-r3、底杆-r4、移动块-r5、钢块-r6、连接板-t1、齿牙-t2、毛刷-t3。

具体实施方式

以下结合附图对本发明做进一步描述：

实施例1：

如附图1至附图5所示：

本发明提供一种高效食品发酵设备，其结构包括支架1、罐体2、顶盖3、电机4，所述支架1焊接在罐体2底部，所述顶盖3与罐体2顶部活动卡合，所述电机4安装在顶盖3顶部。

所述罐体2设有搅拌杆21、卡块22、出气口23、弹簧24、支撑块25、移动圈26，所述搅拌杆21贯穿罐体2顶部中心位置，所述卡块22固定在罐体2内壁两侧，所述出气口23贯穿罐体2顶部中心位置偏左，所述支撑块25安装在罐体2内顶部，所述弹簧24连接在支撑块25顶部与罐体2内顶部之间，所述移动圈26设在罐体2内部，与卡块22表面相接触。

其中，所述移动圈26由连接圈a1、浮圈a2、卡槽a3、拉绳a4、连接块a5、推块a6组成，所述浮圈a2外侧通过连接块a5与连接圈a1内侧相连接，所述卡槽a3分别设在连接圈a1两端内部，所述拉绳a4设在卡槽a3内部，所述连接圈a1之间通过拉绳a4活动配合，所述推块a6固定在连接圈a1外侧，所述连接圈a1由四部分组成，且形成圆形状，之间的距离大小可改变，随着罐体2内部的直降大小改变，有利于均匀与罐体2内壁充分接触，所述连接块a5为橡胶材质，具有弹性，热胀冷缩，当罐体2内部的温度升高连接块a5受热膨胀将连接圈a1推开，使连接圈a1可随着罐体2内部的大小改变。

其中，所述推块a6设有开口s1、出料口s2、支撑板s3、弹圈s4、滚球s5、伸缩绳s6、卡牙s7，所述开口s1贯穿推块a6顶部，所述出料口s2设在推块a6底部，所述支撑板s3与推块a6内壁相接触，所述弹圈s4固定在推块a6内壁右侧，所述滚球s5设在推块a6内部，且放置于支撑板s3顶部右侧，所述卡牙s7倾斜固定在支撑板s3顶部，且穿过开口s1，所述伸缩绳s6连接在卡牙s7右侧面与推块a6内壁右侧，所述滚球s5为金属材质，具有较大的重力，与弹圈s4接触时，对弹圈s4碰撞挤压，弹圈s4形变复原推动滚球s5移动，对卡牙s7右侧面碰撞，使得卡牙s7震动，加快卡牙s7表面的液体往下表面下滑。

其中，所述卡牙s7设有侧板d1、复位块d2、凹槽d3、复位绳d4、滑块d5，所述侧板d1分别安装在卡牙s7两侧，所述复位块d2夹在侧板d1与卡牙s7连接间隙的中下部，所述凹槽d3凹陷在卡牙s7表面，所述滑块d5与凹槽d3活动卡合，所述复位绳d4连接在卡牙s7顶部与滑块d5之间，所述侧板d1为三角板状，加大卡牙s7顶部的面积，加快卡牙s7对液体往上推。

本实施例的具体使用方式与作用：

本发明中，生产啤酒时，往麦芽汁中加入酒花和糖充分混合，后放入发酵罐内加入微生物进行发酵，打开顶盖3往罐体2内部加入麦芽汁和微生物，控制发酵罐内部的温度，罐体2内部的麦芽汁开始发酵，由于往发酵罐内加入麦芽汁时，麦芽汁内的部分麦芽被胶态溶液粘在罐体2内壁，当往罐体2内部加入麦汁时，罐体2内部的容量逐渐增加，液体的浮力增大，移动圈26的浮圈a2受到液体浮力，使得移动圈26随着液体的增多慢慢上升，由于麦汁的温度较高，使得连接块a5受热膨胀推动连接圈a1逐渐张开，连接圈a1张开时，拉动卡槽a3内部的拉绳a4变长，使得连接圈a1在上升的过程中外侧的推块a6充分与罐体2内壁接触，推块a6的卡牙s7将罐体2内壁的麦芽往上推，复位块d2受热膨胀将侧板d1往卡牙s7两边推开，加大卡牙s7顶部的面积，加快卡牙s7对麦芽往上推，麦芽沿着卡牙s7表面的凹槽d3往下滑落，滑落的麦芽从开口s1进入到推块a6内部，后经过出料口s2往推块a6底部掉落，滚球s5在支撑板s3上移动，与弹圈s4接触时，对弹圈s4碰撞挤压，弹圈s4形变复原推动滚球s5移动，对卡牙s7右侧面碰撞，使得卡牙s7震动往左侧摆动，通过伸缩绳s6复位，加快卡牙s7表面的麦芽往表面下滑，当移动圈26上升到一定的高度时，对支撑块25挤压，使得支撑块25顶部的弹簧24收缩拉动支撑块25偏移，移动圈26继续上升，弹簧24复原将在支撑块25往下顶，移动圈26卡在支撑块25顶部，电机4带动搅拌杆21对罐体2内部的麦汁搅拌均匀发酵，通过罐体2内部的移动圈26随着麦汁的增加上升，推块a6将罐体2内部的麦芽往上推掉落到罐体2底部，减少麦芽汁内的部分麦芽被胶态溶液粘在罐体2内壁，导致罐体2底部的麦芽含量减少，从而发酵后的麦汁中的酒精度偏低，影响啤酒生产。

实施例2：

如附图6至附图7所示：

其中，所述滑块d5设有顶块r1、卡板r2、滑轨r3、底杆r4、移动块r5、钢块r6，所述顶块r1嵌套在滑块d5内顶部，所述卡板r2设在滑块d5内部，且顶部与顶块r1活动配合，所述滑轨r3设在卡板r2内部，所述底杆r4通过移动块r5与滑轨r3活动配合，所述钢块r6设在滑块d5内底部，且位于底杆r4两侧，所述底杆r4为倒梯形状，梯形的直降从上往下逐渐减小，有利于减少底杆r4与凹槽d3的接触面积，增大压力，加快对凹槽d3表面的液体清除。

其中，所述底杆r4设有连接板t1、齿牙t2、毛刷t3，所述齿牙t2通过连接板t1固定在底杆r4底部，所述毛刷t3安装在齿牙t2底部，所述毛刷t3为软金属材质，减少粘稠的液体附在毛刷t3表面，使得毛刷t3粘成团状，加快对凹槽d3粘稠液体刷除。

本实施例的具体使用方式与作用：

本发明中，由于麦芽表面含有胶态溶液，而胶态溶液粘稠，使得部分的麦芽堆积在凹槽d3表面，使得凹槽d3的面积变小，麦芽下滑的速度减慢，当滚球s5在支撑板s3上移动，与弹圈s4接触时，对弹圈s4碰撞挤压，弹圈s4形变复原推动滚球s5移动，对卡牙s7右侧面碰撞，使得卡牙s7震动，卡牙s7往左侧摆动，使得滑块d5受到重力拉动复位绳d4往卡牙s7底部滑动，滑块d5内部的顶块r1推动卡板r2往下移动，卡板r2推动底杆r4往下移动，底杆r4与凹槽d3充分接触，底杆r4底部齿牙t2的毛刷t3将附在凹槽d3表面的麦芽清除往卡牙s7底部推，滑块d5滑动的时候，内部的钢块r6在卡板r2顶部移动，对底杆r4碰撞，底杆r4通过移动块r5在滑轨r3上移动，使得底杆r4震动加快麦芽掉落，通过滑块d5底部的毛刷t3将凹槽d3表面的麦芽清除，减少麦芽堆积在凹槽d3表面，加快清除的麦芽沿着凹槽d3滑落。

利用本发明所述技术方案，或本领域的技术人员在本发明技术方案的启发下，设计出类似的技术方案，而达到上述技术效果的，均是落入本发明的保护范围。