本申请涉及果蔬脆片加工的领域,尤其是涉及一种果蔬脆片的低温制作方法,包括以下步骤：步骤一：原料验收；步骤二：挑选；步骤三：洗涤；步骤四：手撕；步骤五：杀青；步骤六：冷却；步骤七：裹料；在平菇表面包裹调味料；步骤八：定型；将调味料固定在平菇上；步骤九：速冻；步骤十：低温油炸；步骤十一：包装入库。本申请通过在低温油炸之前将调味料涂覆在果蔬脆片上并将调味料固定在果蔬脆片上,可以大大减少调味料从果蔬脆片上掉落的概率,保持果蔬脆片的口感不变,降低调味料掉落至地面而对车间造成的环境污染。