本发明提出了一种具有降三高功效的小分子苦荞面条及其制备方法,涉及食品加工技术领域。一种具有降三高功效的小分子苦荞面条,包括高筋面粉、苦荞麦芯、苦荞麦皮、党参、黄芪、西洋参、桑叶、黑枸杞、天麻、食盐和催化剂。方法包括如下步骤：分别取苦荞麦芯、苦荞麦皮、党参、黄芪、桑叶、西洋参、黑枸杞和天麻破碎后,获得苦荞麦芯粉、苦荞麦皮粉、党参粉、黄芪粉、西洋参粉和天麻粉；获得糊化粉；获得湿面条；将面条烘干后,获得具有降三高功效的小分子苦荞面条。本发明的面条具有降低高血压、高血糖和高血脂的优点。

本发明公开了一种膨化果蔬干的加工工艺,属于膨化食品加工技术领域。一种膨化果蔬干的加工工艺,包括以下步骤：S1、原料预处理,取新鲜水果和蔬菜,分别经调理、清洗、断切和蒸煮处理后,加入辅料；S2、将预处理后的原料通过分段式热风干燥的方式进行烘干,得到含水量低于5%wt的果蔬干；S3、将果蔬干放上静止的传送带经人工挑选出果蔬干中的杂质、产品水分过高或过低的不合格品,得到合格的果蔬干；S4、将合格果蔬干经过金属检测机和过X线机检测后,在105℃下干燥4h进行果蔬干水分化验；S5、对化验合格的果蔬干抽真空后双层袋包装,即得膨化果蔬干成品。

本发明公开了一种口感滑嫩脆的豆制品千张的加工工艺,涉及豆制品生产加工领域,该工艺中由硫酸钙与D-葡萄糖酸-δ-内酯复配形成的蛋白质凝固剂,制成的千张具有良好的滑嫩脆口感,该千张具有保水性及弹性,断面光滑、舌感好,经过烘干油炸膨化后放置于碱水处理设备中,利用含有食用碱的热水中对其进行蒸煮,使得食用碱对千张进行处理,使得千张变得又软又嫩,进一步提升千张的滑嫩脆口感,而且在此过程中去除了千张本身的豆腥味；解决了现有的千张口感不够好,近年来没有明显的改变,进而制约了豆制品千张加工企业的发展的问题,而且该碱水处理设备不仅能够有效提升千张的口感,提升产品品质,还能保证千张的生产效率,增大企业效益。

本发明公开了一种营养果蔬脆片及其生产方法,主要工艺包括：清洗、切片；护色；高静压预处理；膨化预处理；冷冻干燥；微波膨化；冷却。其中护色剂配方为1.5-3.5重量份食盐、0.05-0.3重量份抗氧化剂、2～4份山楂提取液以及90-100重量份水。而膨化预处理则采用柠檬酸水溶液、改性大豆纤维以及蔗糖的互配对果蔬片进行浸渍处理,经过处理的果蔬脆片与现有技术相比膨化率高、脆度明显增加,且产品口感酥脆,色泽均匀,有浓郁的果香。