本发明公开了一种抗结食用盐及其制备方法,涉及食用精制盐技术领域,具体包括以下步骤:制备甘油水溶液;向干盐中添加甘油水溶液、抗结剂A,混合,混匀过程中添加碘剂,混匀后烘干;向烘干后的盐中添加抗结剂B,混合搅拌后成品盐进入成品料斗中,成品盐通过全自动包装机分装为不同规格的盐品,检验合格后入库、储存。本发明的有益效果是,向五效蒸发结晶后的干盐中共添加三种抗结剂,分别为甘油,抗结剂A为柠檬酸铁铵,抗结剂B为二氧化硅,制备方法简单,本发明制得的食用盐具备更好的抗结效果,并且符合绿色碘盐的认证条件;另外,采用两次添加的方式加入抗结剂,大大提高了抗结效果,小包装碘盐没有出现结块现象。