一种黑果腺肋花楸果酒及其发酵工艺

本发明适用于果酒发酵技术领域,提供一种黑果腺肋花楸果酒及其发酵工艺,采用黑果腺肋花楸果为原料,经过挤压破碎、酶解发酵、除菌过滤获得黑果腺肋花楸果酒,该果酒的总酚含量可达到3.31g/L,其中花色苷含量可达759.61mg/L,发酵采用纯果汁低温发酵,除必要的发酵辅料和助剂,不添加水、额外糖源及其他增味成分,采用低温发酵技术,防止不悦气味产生；除菌过滤时采用膜除菌过滤技术,阻止了高温杀菌造成的营养成分及香味物质的损失,本发明用于总糖含量低、总多酚含量高的纯绿色黑果腺肋花楸果酒发酵,本发明方法简单、各原料相容性好、辅料和助剂少,制备得到的黑果腺肋花楸果酒具有丰富的营养成分。

2021-11-02

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一种米酒酒糟提取物的提取装置及其使用方法

本发明公开一种米酒酒糟提取物的提取装置及其使用方法,包括固定底座和第一滤网,所述第一滤网固定安装在固定底座的上端内侧,所述固定底座的上端靠近第一滤网的一侧活动安装有挤压板,且挤压板的侧边外表面为弧形结构,所述固定底座的内部靠近第一滤网的下方活动套接有抽拉卡板,且抽拉卡板的内侧固定安装有第二滤网,所述固定底座的侧边外表面上部位置活动安装有进料翻板,且进料翻板的底部设置有两组旋转卡座；利用挤压板的设置,使得该米酒酒糟提取物具有酒糟压榨结构,提升其出酒效率的同时,避免其出现残留现象,利用第二滤网的设置,使得该米酒酒糟提取物的提取装置具有多重过滤结构,提升其使用效果。

2021-11-02

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一种青梅酒的酿造方法

本发明公开了一种青梅酒的酿造方法,所述酿造方法包括以下步骤：S1：原料处理→S2：酒母制备,将活性干酵母复水,恢复活力,复水活化后的酵母进行扩大培养,制成酒母使用；S3：豆芽汁葡萄糖培养基制备→S4：活性干酵母扩大培养→S5：青梅酒发酵→S6：调配贮藏。本发明通过对青梅果酒发酵工艺进行优化,料液比1：2,接种量5％,氯化按作氮源,果糖作碳源,果胶酶用量80mg/kg,发酵液pH3.5,发酵温度28℃,静止发酵7d,得到的青梅出酒率为260.1％,黄酮类化合物含量达141.48(mg/L),成品酒呈浅黄色,具有青梅自然色泽和清新浓郁的青梅果实天然香气,口味纯正、透明清澈、总黄酮含量高、营养丰富。

2021-10-26

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一种茉莉花茶酒的制备方法

本发明公开了一种茉莉花茶酒的制备方法,包括有基酒和茉莉花茶,所述基酒为清香型白酒,茉莉花茶由茉莉花鲜花与绿茶通过窨制方法制得并装进无纺布袋中备用,包括以下步骤：A1、将无纺布袋中的茉莉花茶浸泡在装有基酒的陶缸中,得到一级原液酒；A2、将浸泡期满后的一级原液酒用500目的滤网进行过滤得到二级原液酒；A3、在二级原液酒中加入添加剂,得到三级原液酒；A4、将三级原液酒存放于陶缸中保存30-45天,从而得到四级原液酒；A5、将四级原液酒通过精度为0.01微米的过滤装置进行过滤后,即得到茉莉花茶酒。本发明制得的茉莉花茶酒酒体平衡,口感更加香甜、醇厚、持久,口感柔和,回味悠长。

2021-10-22

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一种蓝莓啤酒生产加工方法和高粱啤酒加工方法

本发明提供一种蓝莓啤酒生产加工方法和高粱啤酒加工方法,涉及技术啤酒加工方法领域。该一种蓝莓啤酒生产加工方法和高粱啤酒加工方法,其中澄清剂是用来保持或提高透明香波的透明度,常用的有乙醇、丙二醇,新型的如脂肪醇柠檬酸等,增稠剂的作用是用来提高香波的黏稠度,常用的增稠剂有无机盐类、聚乙二醇脂肪酸酯(也称为脂肪酸聚氧乙烯酯)、氧化胺、水溶性胶质原料。通过采用高效便捷的蓝莓啤酒生产加工方法,实际进行蓝莓啤酒生产加工时,其制备效率以及制备成品口感良好,此外通过采用精简快捷的高粱啤酒生产加工方法,实际进行高粱啤酒生产加工时,其制备的步骤精简,实际良品率高。

2021-10-22

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具有啤酒催化过滤性能的PMIA混合基质膜及其制备与应用

本发明涉及一种具有啤酒催化过滤性能的聚间苯二甲酰间苯二胺混合基质膜及其制备方法与应用,所述制备方法具体包括以下步骤：(1)取固定化普鲁兰酶和聚间苯二甲酰间苯二胺混合,配制得到铸膜液；(2)将铸膜液刮涂于基板上,再置于凝胶浴中分相,即得到目标产物聚间苯二甲酰间苯二胺混合基质膜。应用为将聚间苯二甲酰间苯二胺混合基质膜用于啤酒精制催化。与现有技术相比,本发明可解决啤酒浑浊、原浆酒陈化时间长、口感欠佳等问题,制得的膜具有生物催化功能,同时亲水性也得到大幅增强,生产出来的啤酒口感良好,香味丰富,不会出现浑浊、沉淀现象。

2021-10-22

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具有啤酒催化过滤性能的聚偏氟乙烯复合膜及制备与应用

本发明涉及一种具有啤酒催化过滤性能的聚偏氟乙烯复合膜及其制备方法与应用,所述制备方法包括以下步骤：(1)取固定化普鲁兰酶、致孔剂和聚偏氟乙烯加入到有机溶剂中混合,配制得到铸膜液；(2)将铸膜液刮涂于基板上,再置于凝胶浴中分相,即得到目标产物聚偏氟乙烯复合膜。应用为将聚偏氟乙烯复合膜用于啤酒精制催化。与现有技术相比,本发明的复合膜不仅具有生物催化功能,同时亲水性也得到大幅增强,生产出来的啤酒口感良好,香味丰富,不会出现浑浊、沉淀现象。

2021-10-22

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一种降血糖的露酒及其制备工艺

本发明提出了一种降血糖的露酒及其制备工艺,涉及露酒技术领域。一种降血糖的露酒,其包括白酒和以下比例的原料：40～60％黑枸杞提取液、25～35％黑果腺肋花揪提取液和10～30％黑葡萄籽提取液。制备工艺,包括以下步骤：制备黑枸杞提取液；制备黑果腺肋花揪提取液；制备黑葡萄籽提取液；将青稞酒、黑枸杞提取液、黑果腺肋花揪提取液和黑葡萄籽提取液进行混合,并经稳定、陈化、冷冻和过滤操作后,得到所述露酒。本发明露酒能够有效清除人体内的自由基,并且对人体微循环具有改善的双重功效,最终起到降低血糖、美容抗衰老的目的。

2021-10-01

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一种百香果酒及其酿造方法

本发明提供一种百香果酒及其酿造方法,其由百香果、水、糯米等原料,配以酒曲进行发酵制成。本发明采用将百香果、水、糯米等原料,进行配制酒曲、发酵等,此能够充分将百香果中的本身有效营养成分进行有效的提取,可确保一种百香果酒及其酿造方法的良好口感和功效性。一种百香果酒及其酿造方法是百香果、水、糯米等原料,通过精心酿造制作成,以上是对一种百香果酒及其酿造方法进行了综述。且本发明制造的百香果酒不仅保留百香果本身的口感,还充分利用百香果的药用价值,其饮用能够对人体起到一定的保健作用。

2021-09-24

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一种提升陈酿型干红葡萄酒浸渍作用的酿造工艺

本发明涉及本发明涉及一种提升陈酿型干红葡萄酒浸渍作用的酿造工艺,其特征在于,包括以下步骤：S1、葡萄采收；S2、除梗破碎；S3、原料入罐：满罐容入葡萄醪,罐满后立即进行抽汁；S4、发酵前浸渍：浸渍温度0-5℃、时间5-10d,浸渍结束后立即回温；S5、酒精发酵：发酵温度为27-30℃；S6、常规后浸渍：在原罐内经5-7d皮渣浸渍后,去除罐底的葡萄籽；S7、超长后浸渍：采用同品种、同质量的葡萄原料皮渣回填至满罐,浸渍7-40d。本发明对发酵前、后期对因微生物、氧化等因素产生的风险进行有效管控；对芳香物质、单宁等酚类物质实现连续有效的最大化浸渍萃取；避免资源的浪费,同时又避免劣质单宁的过度萃取。

2021-09-24

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