茶多酚酥油的制作方法及其使用方法

本发明公开了一种茶多酚酥油的制作方法,包括：鲜奶发酵分离后生成稀奶油和脱脂发酵乳,稀奶油熬炼、过滤后得到粗酥油,脱脂发酵乳挤压分离出乳清；粗酥油酸化、脱色脱酸、脱臭后得到精炼酥油,精炼酥油中加入茶多酚,制得茶多酚酥油。本发明还公开了一种茶多酚酥油的使用方法。本发明能够提高酥油品质、延长保质期、提高产品附加值,为精酥油的产业化生产提供了技术支撑。

2021-11-05

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一种复合脂肪粉及其制备方法

本发明涉及一种复合脂肪粉,由如下重量份的组分组成：1-1.8份黄原胶,0.1份大豆多糖,0.1-1份卡拉胶,0.01份蔗糖脂肪酸酯,0.1-0.6份聚甘油脂肪酸酯,40份乳脂粉,56-59份全脂奶粉。本发明解决了现有技术中植物性淡奶油存在反式脂肪酸的问题以及动物性奶油成本高、保质期短的问题,该复合脂肪粉中不含有害于人体的反式脂肪酸,但具有植物性淡奶油的高稳定性和高打发率,成分简单,成本低,并且高度还原了动物淡奶油的口感,该复合脂肪粉保质期长,常温阴凉处,保质期为12个月以上,拆封后未使用完毕,可封口后继续放置于常温阴凉处保存。

2021-11-05

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一种润肠养胃护肝提升免疫力的人参山茶油及其制作方法

本发明公开了一种润肠养胃护肝提升免疫力的人参山茶油及其制作方法,原料包括：山茶油120g,人参提取物5g,绿茶提取物3g。本发明在山茶油的基础上添加了人参提取物和绿茶提取物,可以有效提高人体抵抗力,降低体内的炎症反应,保护肝脏；同时绿茶提取物可以辅助肝脏排毒,减轻肝脏负担。本发明保持了山茶油润肠通便,改善循环功能的同时,还增加了养胃、护肝、提高免疫力的功能,可以综合调理和改善人们的消化系统,促进人体健康。添加了绿茶提取物后的山茶油还提高了抗氧化效果,放置不饱和脂肪酸被氧化,提高了其营养价值,并延长了保存时间。

2021-11-02

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一种烘焙用起酥油及其制备方法

本发明涉及一种烘焙用起酥油,包括如下重量份的原料：32～39份非转基因大豆油,21～26份大豆卵磷脂,26～32份乳化剂,8～12份维生素E；所述乳化剂由丙二醇脂肪酸酯、单,双甘油脂肪酸酯、维生素E和柠檬酸组成。本发明以非转基因大豆油为原料,将其与乳化剂、大豆卵磷脂和维生素E按照一定比例混合,经过两段冷却处理方法制备得到起酥油,大豆油本身无异味,澄清透明,非转基因,营养丰富,并且不含反式脂肪酸,因此制得的起酥油不含反式脂肪酸,并且,采用本发明方法制得的起酥油无起砂、分层现象,避免了市场上同类产品状态不均、分层、保质期短的问题,并具有优异的可塑性、乳化性、抗氧化性、保水性。

2021-11-02

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一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用

本发明涉及保健品技术领域,具体涉及一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用,所述鱼油软胶囊内容物原料包括鱼油、磷脂、胆固醇、植物油以及维生素,软胶囊壳原料包括甘油、明胶、聚乙二醇以及防腐剂。本发明通过将鱼油和植物油进行复配并结合一定量的磷脂、甘油单酯和/或游离脂肪酸作为软胶囊内容物,以提高鱼油在人体中的吸收效果并改善其对于光、热和温度的稳定性,从而提供一种稳定性好的鱼油软胶囊。

2021-11-02

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一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法

本发明公开了一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法,其包括如下步骤：提取固态脂肪、一次酶解、结晶除去饱和脂肪酸、计算脂肪酸差别、二次酶解、除去游离脂肪酸。本发明首次以动物乳脂肪分提物为原料,制得产品中sn-1,3的饱和脂肪酸含量低,与母乳脂肪的相似度高,使用的原料种类较少,方便实际生产使用。

2021-11-02

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一种基于母乳甘油三酯组成的结构脂质的制备方法

本发明公开了一种基于母乳甘油三酯组成的结构脂质的制备方法,其包括如下步骤：一次酸解、低温分提、调节液态油sn-2脂肪酸组成、调节游离脂肪酸组成、调节甘油三酯组成、二次酸解。本发明提供的结构脂质的制备方法能够减低成本以及减少有害物质的生成,同时在保证成分与母乳成分高度相似的情况之下,实现了对于底物反应条件筛选的目的性和可控性,有利于获得与母乳脂肪具有更高相似度的产品。

2021-11-02

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油脂组合物

本发明的目的在于,提供一种能够在所有食品中利用的、氧化稳定性提高、并且风味良好的食用油脂。通过在油脂中与茶提取物一起稳定地分散山梨醇,可以不增加茶提取物的配合量地提高氧化稳定性。

2021-10-29

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从微生物细胞组合物中获得脂质的方法

本发明涉及一种从包含微生物细胞的组合物中获得脂质的方法,该方法包括：在约9至约11的pH下将所述包含微生物细胞的组合物处理至约60℃至约95℃的温度；将所述经处理的微生物细胞分离成轻相和重相；顺序地以一个或多个循环将所述浓缩微生物细胞组合物的pH升高至10或以上,之后将所述浓缩微生物细胞组合物的pH降低至小于6的pH以裂解所述浓缩微生物细胞组合物,其中所述pH的升高和降低还使所述浓缩微生物细胞组合物破乳；从所述经破乳的细胞组合物中分离出脂质,以及回收所述脂质。

2021-10-29

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一种鲜十香菜调味油及其制备方法

本发明公开了一种鲜十香菜调味油及其制备方法,该制备方法包括以下步骤：(1)预处理：将新鲜十香菜洗净控干,切成小段；(2)干燥：将上述十香菜小段进行低温干燥；(3)萃取：将干燥后的十香菜粉碎再进行超临界二氧化碳萃取,收集萃取液；(4)蒸馏：将上述十香菜萃取液进行分子蒸馏,得十香菜萃取精油；(5)混合：将所得十香菜萃取精油按照一定比例与小磨香油、大蒜油、生姜油和大豆油混合,得本发明鲜十香菜调味油。本发明将低温冷冻干燥、超临界二氧化碳萃取和分子蒸馏联合使用来萃取十香菜精油,不仅保留了十香菜精油的新鲜色香味和营养成分,而且使十香菜调味油在保持原十香菜精油中新鲜色香味的同时还延长了十香菜调味油保质期。

2021-10-29

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