阅读说明：本技术 一种以桑叶为栽培料的平菇栽培方法 (Oyster mushroom cultivation method using mulberry leaves as cultivation material ) 是由 马秀玲 杜峰 于 2020-02-27 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种以桑叶为栽培料的平菇栽培方法,包括如下步骤：1)制备培养基：以重量份计,取方解石粉5-10份、棉籽壳30-50份、油橄榄果5-10份、麦麸3.3-4份、桑叶65-80份、泥炭藓0.5-1份、草木灰0.5-0.7份、饭麦石0.1-0.3份、海藻糖1-3份、秸秆发酵剂0.5-1份、延胡索2-5份、碳酸氢钠0.1-0.3份；2)建立菌床；3)接种；4)后期管理。本发明以棉籽壳和桑叶为主要原料,加入油橄榄果、泥炭藓、延胡索、海藻糖和饭麦石等成分,不仅能满足平菇生长发育过程中的营养需求,更能有效平衡平菇代谢产生的多种有机酸,起到稳定培养料pH值的作用,使平菇始终处于适宜的pH值范围内,加快平菇生长发育,提高产量以及硒含量。(The invention discloses an oyster mushroom cultivation method taking mulberry leaves as a cultivation material, which comprises the following steps: 1) preparing a culture medium: taking 5-10 parts of calcite powder, 30-50 parts of cottonseed hulls, 5-10 parts of olive fruits, 3.3-4 parts of wheat bran, 65-80 parts of mulberry leaves, 0.5-1 part of sphagnum, 0.5-0.7 part of plant ash, 0.1-0.3 part of medical stone, 1-3 parts of trehalose, 0.5-1 part of straw leavening agent, 2-5 parts of corydalis tuber and 0.1-0.3 part of sodium bicarbonate by weight; 2) establishing a fungus bed; 3) inoculating; 4) and (5) performing post-management. The invention takes the cottonseed hulls and the mulberry leaves as main raw materials, and the components such as olive fruits, sphagnum, corydalis tuber, trehalose and medical maltite are added, thus not only meeting the nutritional requirements of the oyster mushroom in the growth and development process, but also effectively balancing various organic acids generated by metabolism of the oyster mushroom, playing a role in stabilizing the pH value of the culture material, ensuring the oyster mushroom to be always in a proper pH value range, accelerating the growth and development of the oyster mushroom, and improving the yield and the selenium content.)

一种以桑叶为栽培料的平菇栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种以桑叶为栽培料的平菇栽培方法。

背景技术

平菇为四极性异宗结合的食用菌。其味道鲜美且营养丰富，除含量很高的蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物等成分外，还有钾、钠、钙、镁、锌、硒等矿物元素以及维生素B族，更含有平菇素和蘑菇核糖酸等生理活性物质，常食对人体有延年益寿功能，优于动植物食品。同时，中医认为平菇性温、味甘；具有追风散寒、舒筋活络的功效，可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，是种相当常见的灰色药食兼用菇。

根据平菇对营养和生长环境的要求，多种农作物秸秆和皮壳均可用于栽培，其中，棉籽壳因栽培产量高而成为首选原料。但由于棉籽壳供应日趋紧张且价格上涨，其它培养料如玉米芯、麸皮、麦秸、稻草等受到菇农重视，并逐渐发展出如下9种平菇栽培料：1)棉籽壳96％、过磷酸钙1％、草木灰1％、石膏粉1％、尿素0.3-0.5％；2)棉籽壳94％、麸皮5％、石膏粉1％、50％多菌灵0.1％；3)棉籽壳90％、麸皮5％、豆饼粉1％、磷肥1％、石膏粉1％、石灰1％、尿素0.2％；4)玉米芯93％、棉籽饼粉4％、过磷酸钙1％、石膏粉1％、石灰1％；5)玉米芯或花生壳87％、麸皮10％、过磷酸钙1％、石灰1％、尿素0.3-0.5％；6)玉米芯94.8％、过磷酸钙2％、石膏粉2％、尿素1％、50％多菌灵0.2％、适量水；7)麦秸或稻草92％、棉籽饼粉5％、过磷酸钙1％、石膏粉1％、石灰1％、尿素0.3-0.5％；8)稻草92％、棉籽饼粉5％、过磷酸钙1％、石膏粉1％、草木灰1％、尿素0.3-0.5％；9)酒糟88％、麦秸或稻草10％、石膏粉1％、石灰1％、多菌灵0.1％，各种原料混合均匀，并调水至60％。

专利CN 105638241 A公开了一种富硒高产平菇栽培方法，包括步骤：1)以重量份计，取桑叶30-60份、成熟谷物秸秆45-60份、干牛粪50-70份、秸秆发酵剂0.5-1份，将上述原料粉碎后混匀后，加入30-50份水淋湿，在常温密闭条件下发酵一周后翻料，再加入15-20份水，继续发酵两周后再次翻料，最后加入10-15份营养液继续发酵3-5天，发酵结束后，加人生石灰，将发酵物的pH值调至7.5-8，蒸汽灭菌8-10小时，晾干，即得平菇培养基；2)将平菇培养基按8-12cm的厚度铺设成床，将菌种均匀的撒在床表面，再用平菇培养基在床表面覆盖一层，厚度为1-2cm，撒水使表面潮湿，然后轻压，使培养基与菌种充分接触；环境温度控制在20-26℃，空气相对湿度保持在70-80％；3)菌种播下之后，菌丝开始生长，10-15天内，菌丝大部分已伸长到菇床底部，再覆上3-5cm厚的平菇培养基；后续按普通方式管理至成熟采摘。该报道披露的平菇栽培料中加入富硒桑叶，使栽培获得的平菇不仅硒含量丰富，而且产量高。但随着平菇生长发育和代谢，栽培料酸值逐渐增加，而该栽培料没有调节酸碱值的成分，从而影响平菇后期生长。此外，为了使菌种稳定生长在最适pH值内，在配制培养基时，通常添加磷酸氢二钾和磷酸二氢钾等缓冲物质，或者大量栽培时添加石膏或石灰水调节酸碱度。但由于石膏或石灰碱性较强且遇水发热严重，不利于酸碱值和温度的控制，甚至对平菇生长产生不利影响。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种以桑叶为栽培料的平菇栽培方法，以棉籽壳和桑叶为主要原料，加入油橄榄果、泥炭藓、延胡索、海藻糖和饭麦石等成分，有效解决平菇生长发育过程栽培料pH值下降的问题，同时增强培养料保水、保湿以及提高各营养物质含量，进而加快平菇生长发育并提高产量，更使栽培的平菇硒含量明显增加。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种以桑叶为栽培料的平菇栽培方法，包括如下步骤：

1)制备培养基：

①以重量份计，取方解石粉5-10份、棉籽壳30-50份、油橄榄果5-10份、麦麸3.3-4份、桑叶65-80份、泥炭藓0.5-1份、草木灰0.5-0.7份、饭麦石0.1-0.3份、海藻糖1-3份、秸秆发酵剂0.5-1份、延胡索2-5份、碳酸氢钠0.1-0.3份；

②将海藻糖溶于50-60℃热水中，配制成质量分数为0.3-0.8％海藻糖溶液，恒温保存，备用；

③将桑叶烘干至含水率为15-20％，粉碎至0.05-0.1cm；

④将棉籽壳粉碎至0.3-0.5cm，延胡索粉碎至70-120目；

⑤将粉碎的桑叶投入到海藻糖溶液，快速搅拌20-30分钟后，静置0.5-1小时，过滤出桑叶并摊晾5-10分钟，滤液备用；

⑥将粉碎的棉籽壳投入到步骤⑤滤液中，搅拌1-2分钟，静置4-6小时，过滤出棉籽壳并摊晾5-10分钟，滤液备用；

⑦将粉碎的延胡索投入到步骤⑥滤液中，浓缩至干粉，备用；

⑧取方解石粉、麦麸、秸秆发酵剂和摊晾的桑叶、棉籽壳以及延胡索干粉，加入相当于其重量0.1-0.2％无菌水，在常温密闭条件下发酵5-7天后，翻料并加入5-8份碳酸氢钠溶液，继续发酵12-15天，再一次翻料后，最后加入5-10份的营养液继续发酵3-5天，发酵结束后，加人饭麦石和草木灰，将发酵物的pH值调至6.8-7.5，蒸汽灭菌8-10h，得培养基基料；

⑨将培养基基料在通过阴凉处摊晾20-30分钟，使其含水量在10-15％范围内，再加入破碎的油橄榄果泥炭藓，充分混合均匀，即得平菇培养基；

2)建立菌床：在人工控温棚内，深耕栽培地并用石灰水灌溉灭菌后，充分晒田3-5天，再在地表铺厚2-5cm麦秸或稻草，压实，最后将所述培养基按8-12cm的厚度铺设成床；

3)接种：将菌种均匀的撒在床表面，再用所述培养基在床表面覆盖一层，厚度为1-2cm，撒水使表面潮湿，然后轻压，使培养基与菌种充分接触后，控制环境温度在20-26℃，空气相对湿度保持在70-80％；

4)后期管理：菌种播下之后，菌丝开始生长，10-15天内，菌丝大部分已伸长到菇床底部，再覆上3-5cm厚所述培养基；后续按现有技术进行常规管理即可。

进一步，步骤1)-⑧中，所述发酵营养液中以每升水计，含磷酸二氢钾15-18g、硫酸镁6-12g、四水硝酸钙75-120g、四水硫酸锰8-12g、七水硫酸亚铁25-30g，亚硒酸钠8-12g、无菌沼液50-100ml、隔夜茶汤20-30ml。

进一步，步骤1)-①中，所述桑叶为新鲜富硒桑叶，全硒含量鲜重在4mg/kg以上。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1)本发明以棉籽壳和桑叶为主要原料，加入油橄榄果、泥炭藓、延胡索、海藻糖和饭麦石等成分，不仅能满足平菇生长发育过程中的营养需求，更能有效平衡平菇代谢产生的多种有机酸，起到稳定培养料pH值的作用，使平菇始终处于适宜的pH值范围内，加快平菇生长发育，提高产量以及硒含量；

2)本发明培养基中添加油橄榄果，其富含平菇生长发育所需的多种矿物元素，还有丰富的维生素C族，可有效锁住水分，保持培养基的湿度，此外，其中的橄榄油还含有单不饱和脂肪酸，具有杀菌作用，可有效防止培养基病菌感染，降低平菇生长发育过程中病害发生；

3)本发明培养基中添加延胡索，其中含有10余种生物碱，能够有效调节平菇代谢产生的多种有机酸，使培养基pH值维持在适宜的范围内，而且生物碱与平菇代谢的有机酸反应温和，发热量小，使温度也能控制在合理的变化范围内，保证了平菇生长发育过程在温度需求；

4)本发明培养基中添加海藻糖，不仅能为培养基发酵时提供碳源物质，还能能够提高培养基的保水性和耐酸性；添加饭麦石，不仅能有助于调节培养基pH值，还有杀菌消毒作用；

5)本发明培养基中添加泥炭藓，其有极强的吸水力，有助于调控培养基的湿度，还有杀菌和提供多种矿物质元素的作用，满足平菇生长过程中的营养需求；

6)采用本发明制备的培养基栽培平菇，不仅能够明显加快平菇生长和提高产量，还能使栽培获得的平菇具有丰富的硒含量。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步说明，以便于同领域技术人员的理解，但不限制权利范围。

实施例1

一种以桑叶为栽培料的平菇栽培方法，包括如下步骤：

1)制备培养基：

①以重量份计，取方解石粉5-10份、棉籽壳30-50份、油橄榄果5-10份、麦麸3.3-4份、桑叶65-80份、泥炭藓0.5-1份、草木灰0.5-0.7份、饭麦石0.1-0.3份、海藻糖1-3份、秸秆发酵剂0.5-1份、延胡索2-5份、碳酸氢钠0.1-0.3份，其中，所述桑叶为新鲜富硒桑叶，全硒含量鲜重在4mg/kg以上；

②将海藻糖溶于50-60℃热水中，配制成质量分数为0.3-0.8％海藻糖溶液，恒温保存，备用；

③将桑叶烘干至含水率为15-20％，粉碎至0.05-0.1cm；

④将棉籽壳粉碎至0.3-0.5cm，延胡索粉碎至70-120目；

⑤将粉碎的桑叶投入到海藻糖溶液，快速搅拌20-30分钟后，静置0.5-1小时，过滤出桑叶并摊晾5-10分钟，滤液备用；

⑥将粉碎的棉籽壳投入到步骤⑤滤液中，搅拌1-2分钟，静置4-6小时，过滤出棉籽壳并摊晾5-10分钟，滤液备用；

⑦将粉碎的延胡索投入到步骤⑥滤液中，浓缩至干粉，备用；

⑧取方解石粉、麦麸、秸秆发酵剂和摊晾的桑叶、棉籽壳以及延胡索干粉，加入相当于其重量0.1-0.2％无菌水，在常温密闭条件下发酵5-7天后，翻料并加入5-8份碳酸氢钠溶液，继续发酵12-15天，再一次翻料后，最后加入5-10份的营养液继续发酵3-5天，发酵结束后，加人饭麦石和草木灰，将发酵物的pH值调至6.8-7.5，蒸汽灭菌8-10h，得培养基基料，其中，所述发酵营养液中以每升水计，含磷酸二氢钾15-18g、硫酸镁6-12g、四水硝酸钙75-120g、四水硫酸锰8-12g、七水硫酸亚铁25-30g，亚硒酸钠8-12g、无菌沼液50-100ml、隔夜茶汤20-30ml；

⑨将培养基基料在通过阴凉处摊晾20-30分钟，使其含水量在10-15％范围内，再加入破碎的油橄榄果泥炭藓，充分混合均匀，即得平菇培养基；

2)建立菌床：在人工控温棚内，深耕栽培地并用石灰水灌溉灭菌后，充分晒田3-5天，再在地表铺厚2-5cm麦秸或稻草，压实，最后将所述培养基按8-12cm的厚度铺设成床；

3)接种：将菌种均匀的撒在床表面，再用所述培养基在床表面覆盖一层，厚度为1-2cm，撒水使表面潮湿，然后轻压，使培养基与菌种充分接触后，控制环境温度在20-26℃，空气相对湿度保持在70-80％；

4)后期管理：菌种播下之后，菌丝开始生长，10-15天内，菌丝大部分已伸长到菇床底部，再覆上3-5cm厚所述培养基；后续按现有技术进行常规管理。

以本发明方法栽培获得的平菇硒含量进行检测，采用现有原子荧光光谱法检测，根据吸收光谱与硒含量的线性关系，获取待检样品中的硒含量，经检测该栽培方法获得的平菇全硒含量平均为3.75μg/g，同时本发明栽培方法37天左右出菇，所出的平菇朵型好，肉质肥厚，无死菇、病菇，平均菌盖直径可以达到11.6cm，可采收3-4潮，头潮平均生物转化率65％，第二潮平均生物转化率为45％，第三潮和第四潮的平均转化率为25％。此外，按照本发明方法栽培平菇，相较于目前传统平菇栽培基质，其病害发生率下降15.22％。