阅读说明：本技术 一种提高麦角甾醇含量的香菇种植方法 (Mushroom planting method for improving ergosterol content ) 是由 马秀玲 张水科 于 2020-02-27 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种提高麦角甾醇含量的香菇种植方法,属于食用菌种植技术领域。本发明通过配料、活化、装袋、灭菌、贮藏、接种、发菌、催菇长菇、采摘等九个步骤来实现香菇的种植。本发明中将活化步骤或者贮藏步骤对调都会使得麦角甾醇含量和菌棒成活率都降低,麦角甾醇含量分别降低15.89mg/g和18.18mg/g,菌棒成活率分别降低15.84％和18.23％。本发明种植香菇的亩产量为24456～24522kg/亩,麦角甾醇含量达到301.47～309.12mg/g,菌棒成活率为97.63％～99.03％,增产21.59％～21.92％,经济效益显著。(The invention discloses a shiitake mushroom planting method for improving the ergosterol content, and belongs to the technical field of edible mushroom planting. The method realizes the planting of the mushrooms through nine steps of material preparation, activation, bagging, sterilization, storage, inoculation, spawn running, mushroom growth promotion, picking and the like. In the invention, the ergosterol content and the survival rate of the bacteria sticks are reduced by exchanging the activation step or the storage step, the ergosterol content is respectively reduced by 15.89mg/g and 18.18mg/g, and the survival rate of the bacteria sticks is respectively reduced by 15.84 percent and 18.23 percent. The yield per mu of the mushroom planted by the method is 24456-24522 kg/mu, the ergosterol content reaches 301.47-309.12 mg/g, the survival rate of the mushroom sticks is 97.63-99.03%, the yield is increased by 21.59-21.92%, and the economic benefit is remarkable.)

一种提高麦角甾醇含量的香菇种植方法

技术领域

本发明属于食用菌种植技术领域，具体涉及一种提高麦角甾醇含量的香菇种植方法。

背景技术

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。

随着现代人们生活步伐的加快，会患上各种各类的疾病，而高昂的费用常常使人们望而却步。香菇中的麦角甾醇能够对佝偻病有一定的防治作用，同时还可充当维生素D2的作用。如果我们能够通过食原补充人体所需的能量，一方面能够对某些疾病起到预防针的作用，另一方面增强人体的体质。

经对现有技术的文献检索发现，中国专利公开号CN106358757A，公开日2017年02月01日的专利申请公开了一种香菇的种植方法，该方法通过1)制备培养基；2)对香菇菌种进行活化处理；3)将香菇菌种接种至所述培养基中，并进行初级培养操作来实现香菇的种植。该方法能够缩短香菇生长周期且提高出菇齐整程度，但是对于种植过程中香菇中麦角甾醇的含量有什么变化并没有提及，而且对于香菇的产量的提高程度不够显著。

发明内容

本发明的目的在于提供一种在提高香菇产量的同时，对于麦角甾醇的含量呈同等程度的增加的提高麦角甾醇含量的香菇种植方法。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。

一种提高麦角甾醇含量的香菇种植方法，包括如下步骤：

1)配料：选择机制炭80～86份、豌豆粉32～39份、粗玉米粉17～22份、地肤子粉7.5～11.5份、硬质木屑3.2～6.2份按重量份配比搅拌均匀后再加入适量的水，确保配方的含水量为40％～44％；

2)活化：另取上述配方的原料加水形成半径为40～50mm的等表面积球状体，并且在74～80℃条件下进行活化处理；所述活化处理为将球状体在干馏炉中干馏，干馏温度为400～440℃，停留时间35min，半焦中的无机组分充分活化后排出，得活化半焦；取配料中的机制炭、豌豆粉和地肤子粉加入3～6倍量的水，制成悬浮液，然后加入到盛有活化半焦的容器中将球状体完全溶解后进行超声处理，处理后用蒸馏水洗涤抽滤，于3500～3600g离心力下处理20min；

3)装袋：将步骤1)中的培养料以及酵母粉经无氧发酵后和步骤2)活化处理的培养料混匀，装入聚丙烯塑料袋在9小时内装完，其中聚丙烯塑料袋的尺寸为18cm×62cm×0.055cm；

4)灭菌：将上述菌袋移至灭菌锅内，迅速上火，使其温度上升至85℃～95℃，并保持10～15h；

5)贮藏：向经过装袋和灭菌处理的培养料中注入35～40℃的不含基质的模拟废水中置于振荡器中震荡3～6min，将废水排出，并将其置于冷冻器中在0～3.5℃条件下放置40～50min，随后在-20℃～-12℃条件下贮藏,接种前1～2h在温度4～10℃下放置50～56min；

6)接种：将灭菌贮藏后的香菇菌袋转入接种罐内进行接种，在接种罐内向灭菌贮藏后的香菇菌袋内加入香菇液体菌种充分搅拌至菌种与香菇菌袋中基质混合均匀；混合均匀后的料液打入贮料罐内，通无菌空气，静养1-48小时；

7)发菌：将接好菌种的菌棒移至大棚内墙式叠放，每墙高5～7层，菌棒墙长2m～3m，菌棒墙之间留20cm～30cm的空隙，堆放后菌棒墙顶上铺一层反光膜；并在发菌后的17～22天在30～32℃下继续发菌，经15～25天培养后，菌丝体长满栽培袋，菌丝生长的时候昼夜温差控制为3-5℃；待菌丝发满之后进入转色期，进行脱袋转色，转色温度为20～24℃，增加光照，光照强度在850lux，转色时间为25～30天；

8)催菇长菇：待菌丝长满后，移至大棚长菇，控制空气的相对湿度为70％～78％，pH为6.5-7.1；经过10～12天的催菇，给菌袋喷水，促进菌盖分化，保持空气湿度70％～78％；

9)采摘：当香菇菌盖展开变色后进行采摘。

与现有技术相比，本发明的有益技术效果：

1)本发明中对配料进行搅拌处理和活化处理两个步骤，实现了配料的表面使用性能，同时对于香菇的产量的提高有一定的促进作用。

2)本发明中缺少活化步骤或者或缺少贮藏步骤都会使得麦角甾醇含量和菌棒成活率降低，麦角甾醇含量分别降低26.44mg/g和29.03mg/g，菌棒成活率分别降低21.65％和23.90％。

3)本发明中将活化步骤或者贮藏步骤对调都会使得麦角甾醇含量和菌棒成活率降低，麦角甾醇含量分别降低15.89mg/g和18.18mg/g，菌棒成活率分别降低15.84％和18.23％。

4)本发明种植香菇的亩产量为24456～24522kg/亩，麦角甾醇含量达到301.47～309.12mg/g，菌棒成活率为97.63％～99.03％，增产21.59％～21.92％，经济效益显著。

具体实施方式

下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步地具体说明。应当理解，本发明的实施例并不局限于下面的实施例，对本发明所作的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明的保护范围。

实施例1

一种提高麦角甾醇含量的香菇种植方法，包括如下步骤：

1)配料：选择机制炭80kg、豌豆粉32kg、粗玉米粉17kg、地肤子粉7.5kg、硬质木屑3.2kg按重量份配比搅拌均匀后再加入适量的水，确保配方的含水量为40％；

2)活化：另取上述配方的原料加水形成半径为40mm的等表面积球状体，并且在74℃条件下进行活化处理；所述活化处理为将球状体在干馏炉中干馏，干馏温度为400℃，停留时间35min，半焦中的无机组分充分活化后排出，得活化半焦；取配料中的机制炭、豌豆粉和地肤子粉加入3倍量的水，制成悬浮液，然后加入到盛有活化半焦的容器中将球状体完全溶解后进行超声处理，处理后用蒸馏水洗涤抽滤，于3500g离心力下处理20min；

3)装袋：将步骤1)中的培养料以及酵母粉经无氧发酵后和步骤2)活化处理的培养料混匀，装入聚丙烯塑料袋在9小时内装完，其中聚丙烯塑料袋的尺寸为18cm×62cm×0.055cm；

4)灭菌：将上述菌袋移至灭菌锅内，迅速上火，使其温度上升至85℃，并保持10h；

5)贮藏：向经过装袋和灭菌处理的培养料中注入35℃的不含基质的模拟废水中置于振荡器中震荡3min，将废水排出，并将其置于冷冻器中在0℃条件下放置40min，随后在-20℃条件下贮藏1h后在温度4℃下放置50min；

6)接种：将灭菌贮藏后的香菇菌袋转入接种罐内进行接种，在接种罐内向灭菌贮藏后的香菇菌袋内加入香菇液体菌种充分搅拌至菌种与香菇菌袋中基质混合均匀；混合均匀后的料液打入贮料罐内，通无菌空气，静养1小时；

7)发菌：将接好菌种的菌棒移至大棚内墙式叠放，每墙高5层，菌棒墙长2m，菌棒墙之间留20cm的空隙，堆放后菌棒墙顶上铺一层反光膜；并在发菌后的17天在30℃下继续发菌，经15天培养后，菌丝体长满栽培袋，菌丝生长的时候昼夜温差控制为3℃；待菌丝发满之后进入转色期，进行脱袋转色，转色温度为20℃，增加光照，光照强度在850lux，转色时间为25天；

8)催菇长菇：待菌丝长满后，移至大棚长菇，控制空气的相对湿度为70％，pH为6.5；经过10天的催菇，给菌袋喷水，促进菌盖分化，保持空气湿度70％；

9)采摘：当香菇菌盖展开变色后进行采摘。

实施例2

一种提高麦角甾醇含量的香菇种植方法，包括如下步骤：

1)配料：选择机制炭83kg、豌豆粉35kg、粗玉米粉19kg、地肤子粉9.5kg、硬质木屑4.7kg按重量份配比搅拌均匀后再加入适量的水，确保配方的含水量为40％～44％；

2)活化：另取上述配方的原料加水形成半径为45mm的等表面积球状体，并且在77℃条件下进行活化处理；所述活化处理为将球状体在干馏炉中干馏，干馏温度为420℃，停留时间35min，半焦中的无机组分充分活化后排出，得活化半焦；取配料中的机制炭、豌豆粉和地肤子粉加入5倍量的水，制成悬浮液，然后加入到盛有活化半焦的容器中将球状体完全溶解后进行超声处理，处理后用蒸馏水洗涤抽滤，于3550g离心力下处理20min；

3)装袋：将步骤1)中的培养料以及酵母粉经无氧发酵后和步骤2)活化处理的培养料混匀，装入聚丙烯塑料袋在9小时内装完，其中聚丙烯塑料袋的尺寸为18cm×62cm×0.055cm；

4)灭菌：将上述菌袋移至灭菌锅内，迅速上火，使其温度上升至90℃，并保持12h；

5)贮藏：向经过装袋和灭菌处理的培养料中注入38℃的不含基质的模拟废水中置于振荡器中震荡5min，将废水排出，并将其置于冷冻器中在1.7℃条件下放置45min，随后在-15℃条件下贮藏1h后在温度7℃下放置53min；

6)接种：将灭菌贮藏后的香菇菌袋转入接种罐内进行接种，在接种罐内向灭菌贮藏后的香菇菌袋内加入香菇液体菌种充分搅拌至菌种与香菇菌袋中基质混合均匀；混合均匀后的料液打入贮料罐内，通无菌空气，静养20小时；

7)发菌：将接好菌种的菌棒移至大棚内墙式叠放，每墙高6层，菌棒墙长2.5m，菌棒墙之间留25cm的空隙，堆放后菌棒墙顶上铺一层反光膜；并在发菌后的19天在31℃下继续发菌，经20天培养后，菌丝体长满栽培袋，菌丝生长的时候昼夜温差控制为4℃；待菌丝发满之后进入转色期，进行脱袋转色，转色温度为22℃，增加光照，光照强度在850lux，转色时间为27天；

8)催菇长菇：待菌丝长满后，移至大棚长菇，控制空气的相对湿度为74％，pH为6.8；经过11天的催菇，给菌袋喷水，促进菌盖分化，保持空气湿度74％；

9)采摘：当香菇菌盖展开变色后进行采摘。

实施例3

一种提高麦角甾醇含量的香菇种植方法，包括如下步骤：

1)配料：选择机制炭86kg、豌豆粉39kg、粗玉米粉22kg、地肤子粉11.5kg、硬质木屑6.2kg按重量份配比搅拌均匀后再加入适量的水，确保配方的含水量为44％；

2)活化：另取上述配方的原料加水形成半径为50mm的等表面积球状体，并且在80℃条件下进行活化处理；所述活化处理为将球状体在干馏炉中干馏，干馏温度为440℃，停留时间35min，半焦中的无机组分充分活化后排出，得活化半焦；取配料中的机制炭、豌豆粉和地肤子粉加入6倍量的水，制成悬浮液，然后加入到盛有活化半焦的容器中将球状体完全溶解后进行超声处理，处理后用蒸馏水洗涤抽滤，于3600g离心力下处理20min；

3)装袋：将步骤1)中的培养料以及酵母粉经无氧发酵后和步骤2)活化处理的培养料混匀，装入聚丙烯塑料袋在9小时内装完，其中聚丙烯塑料袋的尺寸为18cm×62cm×0.055cm；

4)灭菌：将上述菌袋移至灭菌锅内，迅速上火，使其温度上升至95℃，并保持15h；

5)贮藏：向经过装袋和灭菌处理的培养料中注入40℃的不含基质的模拟废水中置于振荡器中震荡6min，将废水排出，并将其置于冷冻器中在3.5℃条件下放置50min，随后在-12℃条件下贮藏2h后在温度10℃下放置56min；

6)接种：将灭菌贮藏后的香菇菌袋转入接种罐内进行接种，在接种罐内向灭菌贮藏后的香菇菌袋内加入香菇液体菌种充分搅拌至菌种与香菇菌袋中基质混合均匀；混合均匀后的料液打入贮料罐内，通无菌空气，静养48小时；

7)发菌：将接好菌种的菌棒移至大棚内墙式叠放，每墙高7层，菌棒墙长3m，菌棒墙之间留30cm的空隙，堆放后菌棒墙顶上铺一层反光膜；并在发菌后的22天在32℃下继续发菌，经25天培养后，菌丝体长满栽培袋，菌丝生长的时候昼夜温差控制为5℃；待菌丝发满之后进入转色期，进行脱袋转色，转色温度为24℃，增加光照，光照强度在850lux，转色时间为30天；

8)催菇长菇：待菌丝长满后，移至大棚长菇，控制空气的相对湿度为78％，pH为7.1；经过12天的催菇，给菌袋喷水，促进菌盖分化，保持空气湿度78％；

9)采摘：当香菇菌盖展开变色后进行采摘。

实验例

一、利用本发明的种植方法对于香菇的亩产量以及麦角甾醇的含量的影响如表1所示：

由表1可知，本发明种植香菇的亩产量为24456～24522kg/亩，麦角甾醇含量达到301.47～309.12mg/g，菌棒成活率为97.63％～99.03％，增产21.59％～

21.92％，经济效益显著。

二、现做出以下两个对比实验来观察种植模式对麦角甾醇含量和菌棒成活率的影响，其中实验1为去除活化步骤，实验2为去除贮藏步骤，具体见表2：

项目	麦角甾醇含量(mg/g)	菌棒成活率(％)
			实验1	280.11	76.88
实验2	277.52	74.63
			实施例2	306.55	98.53

由表2可知，缺少活化步骤或者或少贮藏步骤都会使得麦角甾醇含量和菌棒成活率都降低，麦角甾醇含量分别降低26.44mg/g和29.03mg/g，菌棒成活率分别降低21.65％和23.90％。

三、将活化步骤调到装袋后设定其为实验3，将贮藏步骤调到接种后设定其为实验4，其对麦角甾醇含量和菌棒成活率的影响如表3所示：

由表3可知，将活化步骤或者贮藏步骤对调都会使得麦角甾醇含量和菌棒成活率都降低，麦角甾醇含量分别降低15.89mg/g和18.18mg/g，菌棒成活率分别降低15.84％和18.23％。

本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制本发明，权利要求书指出了本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何改变，都应认为是包括在权利要求书范围之内。