阅读说明：本技术 一种无花果颗粒及其制备方法 (Fig particle and preparation method thereof ) 是由 柯学 郭青龙 郑保安 李其彬 王省业 于 2019-11-20 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种无花果颗粒及其制备方法。所述的无花果颗粒由无花果冻干粉和改性辅料组成；所述的改性辅料选自干粘合剂、助悬剂、矫味剂、润滑剂中的一种或多种；所述的无花果颗粒由以下方法制备而成：无花果冻干粉按照一定比例添加改性辅料,使用混合机混合,添加润滑剂,继续混合,制粒,筛分,收集粒度在40-80目之间的颗粒,收集细粉,重新制粒得所述的无花果颗粒。本发明通过配方和制剂工艺的改良解决了现有技术中为改善无花果固体颗粒吸湿性带来的分散性、沉降性能和流动性之间的矛盾,吸湿性从22％吸湿增重降低至11％,流动性：从一般(38°休止角)提高至良好(32°)。(The invention discloses fig granules and a preparation method thereof. The fig particles are composed of fig freeze-dried powder and modified auxiliary materials; the modified auxiliary materials are selected from one or more of dry adhesive, suspending agent, flavoring agent and lubricating agent; the fig particles are prepared by the following method: adding modified auxiliary materials into the fig freeze-dried powder according to a certain proportion, mixing by using a mixer, adding a lubricant, continuously mixing, granulating, screening, collecting particles with the particle size of 40-80 meshes, collecting fine powder, and re-granulating to obtain the fig particles. The invention solves the contradiction among the dispersibility, the settling property and the fluidity brought by improving the moisture absorption of the fig solid particles in the prior art through the improvement of the formula and the preparation process, the moisture absorption is reduced from 22 percent moisture absorption weight gain to 11 percent, and the fluidity is as follows: from a general (38 ° angle of repose) to good (32 °).)

一种无花果颗粒及其制备方法

技术领域

本发明属于药物制剂领域,涉及一种无花果颗粒及其制备方法。

背景技术

无花果(Ficus carica Linn.)是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。

无花果可以食用的几率非常的高，新鲜的无花果可以食用的地方高达97％，制成干果和蜜饯的无花果可以食用的部分可以高达100％，而且含酸量非常的低，没有坚硬的果子，适合老年朋友和儿童食用。无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0％，干果5.3％；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9％干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。无花果干物质含量很高，鲜果为14-20％，干果达70％以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3％(干重)，果糖占31.2％(干重)而蔗糖仅占7.82％(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。无花果含有多糖，占6.49％(干重)，主要为***糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g，干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。但关于无花果粉的报道并不多见。CN109527468 A公开了一种无花果粉及其制作方法，该无花果粉的制备过程包括选料、三级逆流清洗、切分、热泵干燥、初磨、精磨、包装等步骤。但是该方法制备过程较为复杂，对设备提出了较高的要求，生产成本较高，不适宜在工业化大生产中推广。网上也有一些通过蒸煮后榨取无花果汁，再经喷雾干燥法制备无花果粉的报道，但是这种方法也会因高温蒸煮损失一部分营养元素。目前尚未见以无花果粉为主的固体饮品的相关报道。

传统的无花果粉因为其极易吸湿性而难以储存，虽然通过增大无花果粉的粒径可以在一定程度上改善吸湿性，但是会导致水中混悬速度慢，沉降快，使其口感和观感差；减小粒径虽然可以减缓沉降速度，加速混悬成形，但其水中分散性差，难以浸润，同时导致粉体流动性差，在工业生产中装量差异大，这对大生产是不利的。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的上述不足，提供一种水中分散性好，混悬速度快，沉降速度慢，流动性好适宜工业化生产的，吸湿性低的无花果颗粒。

本发明的另一目的是提供该无花果颗粒的制备方法。

本发明的目的可通过以下技术方案实现：

一种无花果颗粒，所述的无花果颗粒由无花果冻干粉和改性辅料组成；所述的改性辅料选自干粘合剂、助悬剂、矫味剂、润滑剂中的一种或多种；所述的无花果颗粒由以下方法制备而成：无花果冻干粉按照一定比例添加改性辅料，使用混合机混合，添加润滑剂，继续混合，制粒，筛分，收集粒度在40-80目之间的颗粒，收集细粉，重新制粒得所述的无花果颗粒；所述的干粘合剂选自微晶纤维素、淀粉、喷雾干燥乳糖、聚维酮K30、羟丙甲纤维素中的一种或多种；所述的助悬剂选自***胶、西黄蓍胶、桃胶、海藻酸钠、琼脂、淀粉浆、甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素、卡波普、聚维酮、葡聚糖、糊精、泊洛沙姆中的一种或多种；所述的矫味剂选自蔗糖、合成香精、薄荷油、胶浆、泡腾剂、甘露醇中的一种或多种；所述的润滑剂选自硬脂酸镁、胶态二氧化硅、滑石粉、氢化植物油、聚乙二醇类中的一种或多种。

所述的所述的无花果冻干粉优选由无花果经冻干后粉碎过80目筛而成。

所述的助悬剂优选糊精，以原料总质量计，其用量为1-10％，进一步优选5％。

所述的矫味剂优选甘露醇，以原料总质量计，其用量为5-30％，进一步优选15％。

所述的润滑剂优选硬脂酸镁，以原料总质量计，其用量为0.5-3％，进一步优选1％。

所述的无花果颗粒进一步由无花果冻干粉、硬脂酸镁及甘露醇和糊精中的一种或两种组成；更进一步优选由无花果冻干粉、硬脂酸镁及甘露醇组成，其中无花果冻干粉：甘露醇的质量比为＝4:1；或者更进一步优选由无花果冻干粉、硬脂酸镁及糊精组成，其中无花果冻干粉：糊精的质量比为＝4:1；或者更进一步优选由无花果冻干粉、硬脂酸镁、糊精及甘露醇组成，其中无花果冻干粉：甘露醇：糊精质量比＝8:1:1。

本发明所述的无花果颗粒的制备方法，将无花果冻干粉与除润滑剂以外的其他改性辅料按比例混合，添加润滑剂，继续混合，用干法制粒机制粒，收集40-80目之间的颗粒得所述的无花果颗粒。

其中，无花果冻干粉与除润滑剂以外的其他改性辅料的混合优选采用旋转混合机混合，条件为20～25rpm，3～5min，添加硬脂酸镁做润滑剂，继续混合3～5min。

干法制粒机制粒优选送料速度为10-30RPM，挤压辊压力为4-14KN/cm，压轮转速为5-30RPM。

干法制粒的送料速度进一步优选20RPM，挤压辊压力进一步优选10KN/cm，压轮转速进一步优选25RPM。

制粒过程中控制环境湿度在RH50％以内。

有益效果：

本发明通过配方和制剂工艺的改良解决了现有技术中为改善无花果固体颗粒吸湿性带来的分散性、沉降性能和流动性之间的矛盾，吸湿性从22％吸湿增重降低至11％，流动性：从一般(38°休止角)提高至良好(32°)，沉降时间从10min提高至2h。

本发明提供一种新的无花果固体饮品，最大限度保留的营养成分，制备工艺简单，对设备要求不高，适宜工业化生产。本发明无花果固体饮品能够改善临床病人尤其是食欲不振、高龄病人的顺应性，便于保存运输，便于定量冲服。

附图说明

图1自然休止角注入法测量原理

具体实施方式

实施例1：

用粉碎机粉碎无花果冻干片，用不锈钢筛网(80目)筛选一定粒度的颗粒，按照无花果冻干粉：甘露醇＝4:1的比例添加辅料，使用混合机混合(20rpm，3min)，添加1％质量分数的硬脂酸镁做润滑剂，继续混合3min，用干法制粒机制粒(送料速度20rpm，挤压辊压力10KN/cm，压轮速度25rpm，整粒目数40目)，收集40-80目之间的颗粒得无花果颗粒；收集细粉，重新制粒。制粒过程中控制环境湿度在50％以内。

实施例2

用粉碎机粉碎无花果冻干片，用不锈钢筛网(50目)筛选一定粒度的颗粒，按照无花果冻干粉：糊精＝4:1的比例添加辅料，使用混合机混合(20rpm，3min)，添加0.5％质量分数的硬脂酸镁做润滑剂，0.2％的草莓香精做矫味剂，继续混合3min，用干法制粒机制粒(送料速度20rpm，挤压辊压力10KN/cm，压轮速度25rpm，整粒目数40目)，收集40-60目之间的颗粒得无花果颗粒；收集细粉，重新制粒。制粒过程中控制环境湿度在50％以内。

制粒过程中控制环境湿度在50％以内。

实施例3

用粉碎机粉碎无花果冻干片，用不锈钢筛网(50目)筛选一定粒度的颗粒，按照无花果冻干粉：甘露醇：糊精＝8:1:1的比例添加辅料，使用混合机混合(20rpm，3min)，添加1％质量分数的硬脂酸镁做润滑剂，5％的蔗糖、0.01％的香草醛做矫味剂，继续混合3min，用干法制粒机制粒(送料速度20rpm，挤压辊压力10KN/cm，压轮速度25rpm，整粒目数40目)，收集40-60目之间的颗粒得无花果颗粒；收集细粉，重新制粒。制粒过程中控制环境湿度在50％以内。

制粒过程中控制环境湿度在50％以内。

效果实施例

按照以下方法测定指标相关指标，结果见表1.

1.流动性，以休止角为指标

采用注入法测定休止角，测定圆锥直径d(mm)，以漏斗高度H(mm)与圆锥半径r(mm)(r＝d/2)比作为正切值tanθ，计算休止角θ，重复3次取平均值。

注入法测定原理如图1所示，使用固定的水平底面直径，测取实验用小麦种子堆起的锥体高度，根据公式(1)即可求得。

其中，θ为休止角；H为物种锥体的高度，R为物种锥体水平底面的半径。

2.引湿性，以吸湿增重为指标

将供试品置适宜的开口容器中(如称量瓶或培养皿)，摊成厚的薄层，于相对湿度75％条件下放置24小时，准确称量试验前后供试品的重量，以考察供试品的吸湿潮解性。按照以下标准评级

极具引湿性：引湿增重不小于15％。

有引湿性：引湿增重小于15％但不小于2％。

略有引湿性：引湿增重小于2％但不小于0.2％。

无或几乎无引湿性：引湿增重小于0.2％。

3.水中分散性以一定的质量的固体(m)分散于一定体积(v)的分散介质中，分散介质可以是不同温度的水。考察在分散过程中待分散物质的团聚水平，是否容易分散。

4.沉降时间以一定的质量的固体(m)分散于一定体积(v)的分散介质中，即沉降体积比应一致。记录从分散均匀到出现明显固液分层现象时的时间(t)。

记下混悬物的开始高度H。静置直至固液界面不再变化，记下混悬物的最终髙度h，按下式计算：

沉降体积比＝h/H

表1

备注：沉降时间的测试条件为10g固体分散在100mL的水中