阅读说明：本技术 一种增稠剂及其制备方法 (Thickening agent and preparation method thereof ) 是由 夏连成 章森华 于 2019-12-05 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种增稠剂及其制备方法,所述增稠剂由以下原料组成：菠萝皮、乳酸菌和水；所述增稠剂由以下原料配比范围组成：菠萝皮10-20％、乳酸菌10-20％和水40-80％,所述菠萝皮渣和水的比例是1:3.5-4.5,本发明结构科学合理,使用安全方便,解决现有的环境污染,生产周期较长,效率较低,消耗大,成本高,化学腐蚀性大,纤维素损失大等问题,处理的工艺手段环境友好,来源广,且菠萝皮无公害,是食物垃圾,也可以对于环境进行保护,而对于纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量,而切片中的汁水也作为原料进行制备,降低了菠萝的损耗,提高了菠萝的使用效率。(The invention discloses a thickening agent and a preparation method thereof, wherein the thickening agent is prepared from the following raw materials: pineapple peel, lactic acid bacteria and water; the thickening agent is prepared from the following raw materials in proportion range: the pineapple peel treatment method is scientific and reasonable in structure, safe and convenient to use, solves the problems of environmental pollution, long production period, low efficiency, high consumption, high cost, high chemical corrosivity, high cellulose loss and the like in the prior art, is environment-friendly in treatment process, wide in source, nuisanceless in pineapple peel, is food waste, can protect the environment, measures cellulose, hemicellulose, lignin and polymerization degree, and takes juice in slices as a raw material for preparation, so that the loss of pineapples is reduced, and the use efficiency of pineapples is improved.)

一种增稠剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及增稠剂技术领域，具体为一种增稠剂及其制备方法。

背景技术

菠萝，又名凤梨，作为世界四大热带水果之一，产量巨大,菠萝皮渣则是菠萝加工过程中产生的主要废料，被丢弃在环境中，既造成大量的资源浪费，也会加剧环境污染程度,研究表明，菠萝皮渣中粗纤维含量高达66％，主要包括纤维素和半纤维素,半纤维素近年来也被作为新型材料基质被广泛研究,因此分离提取菠萝皮渣中纤维素和半纤维素具有重要意义；

目前市场上增稠剂提取纤维素作为原料的方法比较多，例如，酸法，碱法，草酸铵法，超声波法，微生物法等等，但是在这些提取方法中，存在反应较复杂，纤维素损失大，过滤时速度较慢，反应时间过长，生物预处理时间长，效率低，不适宜工业应用，特别是酸法，草酸铵法，碱法等化学腐蚀性强，造成的污染较严重。

发明内容

本发明提供一种增稠剂及其制备方法，可以有效解决上述背景技术中提出目前市场上增稠剂提取纤维素作为原料的方法比较多，例如，酸法，碱法，草酸铵法，超声波法，微生物法等等，但是在这些提取方法中，存在反应较复杂，纤维素损失大，过滤时速度较慢，反应时间过长，生物预处理时间长，效率低，不适宜工业应用，特别是酸法，草酸铵法，碱法等化学腐蚀性强，造成的污染较严重的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种增稠剂，所述增稠剂由以下原料组成：菠萝皮、乳酸菌和水；

所述增稠剂由以下原料配比范围组成：菠萝皮10-20％、乳酸菌10-20％和水40-80％。

根据上述技术方案，所述菠萝皮渣和水的比例是22％-29％。

一种增稠剂的制备方法，包括如下步骤：

S1、将菠萝皮进行搅碎，接着放入打浆机中；

S2、在打浆机中加入乳酸菌和水进行打浆，制成菠萝皮浆；

S3、打浆完成后进行分装，接着放入灭菌锅中进行灭菌；

S4、灭菌完成后放入恒温培养箱中进行发酵；

S5、发酵完成后，测定PH值，并对其进行过滤；

S6、过滤完成后清洗后再次粉碎，得到成品。

根据上述技术方案，所述步骤S3中分装为5份，且5份比例相同，5份菠萝皮浆均倒入三角锥形瓶中。

根据上述技术方案，所述步骤S4中灭菌完成后，待其冷却到常温，加入保加利亚乳杆菌后放入35-45℃的恒温培养箱中发酵65-75小时。

根据上述技术方案，所述步骤S6中通过100-140目筛进行粉碎。

根据上述技术方案，所述步骤S2中菠萝皮浆和步骤S6中成品均对于纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量。

根据上述技术方案，所述步骤S1中菠萝皮制作如下步骤：

A1、将菠萝洗净，去除表面泥土，接着挑出黑霉处；

A2、通过切割机去除表面菠萝皮，并将表皮进行切碎；

A3、切碎中将汁水一起收集，与切碎后的菠萝皮一起保存。

根据上述技术方案，所述步骤A1中对于菠萝通过清洗机清洗，去除表面泥土后，通过刀具去除黑霉处，并对于表面的干燥处的菠萝皮也进行切除；

所述步骤A2中切割机切除的表皮为条状，且切碎到1-1.5cm长度。

根据上述技术方案，所述步骤A1中菠萝皮每次为100克。

与现有技术相比，本发明的有益效果：本发明结构科学合理，使用安全方便，解决现有的环境污染，生产周期较长，效率较低，消耗大，成本高，化学腐蚀性大，纤维素损失大等问题，处理的工艺手段环境友好，来源广，且菠萝皮无公害，是食物垃圾，也可以对于环境进行保护，而对于纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量，而切片中的汁水也作为原料进行制备，降低了菠萝的损耗，提高了菠萝的使用效率。

附图说明

附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。

在附图中：

图1是本发明的整体工艺流程示意图；

图2是本发明的步骤S1中菠萝皮工艺流程示意图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：如图1-2所示，本发明提供技术方案，一种增稠剂，增稠剂由以下原料组成：菠萝皮、乳酸菌和水；

增稠剂由以下原料配比组成：菠萝皮16.7％、乳酸菌16.7％和水66.66％。

根据上述技术方案，菠萝皮渣和水的比例是1:4。

一种增稠剂的制备方法，包括如下步骤：

S1、将菠萝皮进行搅碎，接着放入打浆机中；

S2、在打浆机中加入乳酸菌和水进行打浆，制成菠萝皮浆；

S3、打浆完成后进行分装，接着放入灭菌锅中进行灭菌；

S4、灭菌完成后放入恒温培养箱中进行发酵；

S5、发酵完成后，测定PH值，并对其进行过滤；

S6、过滤完成后清洗后再次粉碎，得到成品。

根据上述技术方案，步骤S3中分装为5份，且5份比例相同，5份菠萝皮浆均倒入三角锥形瓶中。

根据上述技术方案，步骤S4中灭菌完成后，待其冷却到常温，加入保加利亚乳杆菌后放入40℃的恒温培养箱中发酵72小时。

根据上述技术方案，步骤S6中通过120目筛进行粉碎。

根据上述技术方案，步骤S2中菠萝皮浆和步骤S6中成品均对于纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量。

根据上述技术方案，步骤S1中菠萝皮制作如下步骤：

A1、将菠萝洗净，去除表面泥土，接着挑出黑霉处；

A2、通过切割机去除表面菠萝皮，并将表皮进行切碎；

A3、切碎中将汁水一起收集，与切碎后的菠萝皮一起保存。

根据上述技术方案，步骤A1中对于菠萝通过清洗机清洗，去除表面泥土后，通过刀具去除黑霉处，并对于表面的干燥处的菠萝皮也进行切除；

步骤A2中切割机切除的表皮为条状，且切碎到1cm长度。

根据上述技术方案，步骤A1中菠萝皮每次为100克。

实施例2：如图1-2所示，本发明提供技术方案，一种增稠剂，增稠剂由以下原料组成：菠萝皮、乳酸菌和水；

增稠剂由以下原料配比组成：菠萝皮18％、乳酸菌18％和水64％。

根据上述技术方案，菠萝皮渣和水的比例是1:3.6。

一种增稠剂的制备方法，包括如下步骤：

S1、将菠萝皮进行搅碎，接着放入打浆机中；

S2、在打浆机中加入乳酸菌和水进行打浆，制成菠萝皮浆；

S3、打浆完成后进行分装，接着放入灭菌锅中进行灭菌；

S4、灭菌完成后放入恒温培养箱中进行发酵；

S5、发酵完成后，测定PH值，并对其进行过滤；

S6、过滤完成后清洗后再次粉碎，得到成品。

根据上述技术方案，步骤S3中分装为5份，且5份比例相同，5份菠萝皮浆均倒入三角锥形瓶中。

根据上述技术方案，步骤S4中灭菌完成后，待其冷却到常温，加入保加利亚乳杆菌后放入42℃的恒温培养箱中发酵70小时。

根据上述技术方案，步骤S6中通过120目筛进行粉碎。

根据上述技术方案，步骤S2中菠萝皮浆和步骤S6中成品均对于纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量。

根据上述技术方案，步骤S1中菠萝皮制作如下步骤：

A1、将菠萝洗净，去除表面泥土，接着挑出黑霉处；

A2、通过切割机去除表面菠萝皮，并将表皮进行切碎；

A3、切碎中将汁水一起收集，与切碎后的菠萝皮一起保存。

根据上述技术方案，步骤A1中对于菠萝通过清洗机清洗，去除表面泥土后，通过刀具去除黑霉处，并对于表面的干燥处的菠萝皮也进行切除；

步骤A2中切割机切除的表皮为条状，且切碎到1.3cm长度。

根据上述技术方案，步骤A1中菠萝皮每次为100克。

实施例3：如图1-2所示，本发明提供技术方案，一种增稠剂，增稠剂由以下原料组成：菠萝皮、乳酸菌和水；

增稠剂由以下原料配比组成：菠萝皮16％、乳酸菌16％和水68％。

根据上述技术方案，菠萝皮渣和水的比例是1:4.25。

一种增稠剂的制备方法，包括如下步骤：

S1、将菠萝皮进行搅碎，接着放入打浆机中；

S2、在打浆机中加入乳酸菌和水进行打浆，制成菠萝皮浆；

S3、打浆完成后进行分装，接着放入灭菌锅中进行灭菌；

S4、灭菌完成后放入恒温培养箱中进行发酵；

S5、发酵完成后，测定PH值，并对其进行过滤；

S6、过滤完成后清洗后再次粉碎，得到成品。

根据上述技术方案，步骤S3中分装为5份，且5份比例相同，5份菠萝皮浆均倒入三角锥形瓶中。

根据上述技术方案，步骤S4中灭菌完成后，待其冷却到常温，加入保加利亚乳杆菌后放入37℃的恒温培养箱中发酵73小时。

根据上述技术方案，步骤S6中通过120目筛进行粉碎。

根据上述技术方案，步骤S2中菠萝皮浆和步骤S6中成品均对于纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量。

根据上述技术方案，步骤S1中菠萝皮制作如下步骤：

A1、将菠萝洗净，去除表面泥土，接着挑出黑霉处；

A2、通过切割机去除表面菠萝皮，并将表皮进行切碎；

A3、切碎中将汁水一起收集，与切碎后的菠萝皮一起保存。

根据上述技术方案，步骤A1中对于菠萝通过清洗机清洗，去除表面泥土后，通过刀具去除黑霉处，并对于表面的干燥处的菠萝皮也进行切除；

步骤A2中切割机切除的表皮为条状，且切碎到1.1cm长度。

根据上述技术方案，步骤A1中菠萝皮每次为100克。

通过对比，可知实施例1-3中的纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量均达到了要求，但是实施例1更加适合推广使用。

与现有技术相比，本发明的有益效果：本发明结构科学合理，使用安全方便，解决现有的环境污染，生产周期较长，效率较低，消耗大，成本高，化学腐蚀性大，纤维素损失大等问题，处理的工艺手段环境友好，来源广，且菠萝皮无公害，是食物垃圾，也可以对于环境进行保护，而对于纤维素、半纤维素、木质素和聚合度进行测量，而切片中的汁水也作为原料进行制备，降低了菠萝的损耗，提高了菠萝的使用效率。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。