阅读说明：本技术 一种用于植物肉的素牛肉风味粉的制备方法 ([db:专利名称-en]) 是由 靳林溪 董婷 于 2019-12-09 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种用于植物肉的素牛肉风味粉的制备方法,该素牛肉风味粉是以无动物源的小麦肽粉、植物油、植物提取物、辛香料等为主要原料制备而成的天然调味料。本发明提供了素牛肉风味粉的制备方法,包括如下步骤：炖卤、酶解、美拉德温和反应增香、过筛、乳化、喷粉；本发明制得的无动物源素牛肉风味粉,呈现出逼真的炖卤牛肉的色、香、味,香气浓郁、香味醇厚,融合鲜甜感、饱满感、持久感及圆润感的复合肉质感及汤感,营养成分丰富。([db:摘要-en])

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