阅读说明：本技术 一组以结晶果糖为主要能源原料制备的果糖能量咀嚼片 (Fructose energy chewable tablets prepared by taking crystalline fructose as main energy raw material ) 是由 吴铁 徐伟雄 崔燎 吴怡 王可欣 梁美婷 于 2019-10-09 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一组以结晶果糖为主要能源原料制备的果糖能量咀嚼片的配方及其制备工艺,本发明以结晶果糖为供能原料,添加了咖啡提取物,牛磺酸,葡萄糖,话梅提取物,甘草提取物,薄荷脑,葡萄糖酸内酯,β-羟基-β-甲基丁酸钙,支链氨基酸,复合维生素,微量元素等成分,具有快速补充能量,减少疲劳的作用,能很快恢复体力,并保持精力充沛,同时,该产品在补充能量的同时,还具有补充运动消耗的氨基酸和维生素,促进唾液分泌,解除口干,预防龋齿等意想不到的保健功效作用,是一种理想的能量补充剂,特别适合运动爱好者,运动员,司机,熬夜人群、旅游爱好者应用,对糖尿病,冠心病等患者补充能量,恢复疲劳也是一个很好的保健食品。(The invention discloses a formula of a fructose energy chewable tablet prepared by taking crystalline fructose as a main energy raw material and a preparation process thereof, the invention takes the crystalline fructose as an energy supply raw material, and is added with coffee extract, taurine, glucose, plum extract, licorice extract, menthol, gluconolactone, β -hydroxy- β -calcium methylbutyrate, branched chain amino acid, compound vitamin, trace elements and other components, thereby having the functions of quickly supplementing energy and reducing fatigue, being capable of quickly recovering physical strength and keeping energy.)

一组以结晶果糖为主要能源原料制备的果糖能量咀嚼片

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一组以结晶果糖为主要能源原料的能量咀嚼片及其制备方法。

背景技术

咀嚼片是一种可在口腔中咀嚼或吮服使片溶化后吞服的片剂产品，这种产品常加入蔗糖、薄荷油等甜味剂及食用香料调整口味，咀嚼片经嚼碎后表面积增大，可促进咀嚼片中的功能成分在体内的溶解和吸收，服用方便。咀嚼片的功效成分经嚼碎后表面积增大，可促进其在体内的溶解和吸收，即使在缺水状态下也可以服用，特别适合野外作业的人群。咀嚼片以往作为药品制剂的一个品种，很少用于食品和保健食品方面，作为能量补充剂，目前还没有报道，目前市场作为食品与保健食品的咀嚼片仅有燕麦膳食纤维咀嚼片、氨基酸螯合钙奶味咀嚼片、大豆多肽咀嚼片、蜂王浆咀嚼片等几个产品，还没有找到作为能量补充的用途的咀嚼片产品。

结晶果糖是目前已知自然界中存在的的最安全、最健康的能量补充的糖类之一，果糖在人体内代谢比葡萄糖快，容易被机体吸收，且不依赖胰岛素，对血糖影响很小，适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量，因此结晶果糖是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂。现已证明，果糖还有抑制龋齿的特性，由于口腔的湿度、温度、营养物质极易滋生各种致龋齿细菌，而这些细菌又会利用口腔里残留的蔗糖、淀粉等多糖食物，发酵、分解、释放出腐蚀牙齿的酸性物质，日积月累不仅会破坏牙齿的珐琅质，还容易形成蛀牙。实验证明，结晶果糖不易被口腔内链球菌转化为酸，能抑制该菌产生葡聚糖，从而抑制了龋齿的产生，因此，选择果糖取代蔗糖用于口腔咀嚼片的制备，是目前最佳的选择方案。

发明内容

本发明要解决的技术问题是用结晶果糖作为主要的能量供应的原料，制造一种通过口腔咀嚼，迅速补充能量的新产品，该产品在补充能量的同时，还具有补充运动消耗的氨基酸和维生素，促进唾液分泌，解除口干，预防龋齿等意想不到的保健功效作用，是一种非常适合运动爱好者，运动员，司机，熬夜人群、旅游爱好者应用，对糖尿病，冠心病等患者补充能量，恢复疲劳也是一个很好的保健食品。。

具体实施方式

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本发明提出一组以结晶果糖为主要能源的能量咀嚼片具体产品的配方及生产工艺如以下实施例，但是本发明的保护范围并不限于这些实施例，凡是不背离本发明构思的改变或等同替代均包括在本发明的保护范围之内。

实施例一

牛磺酸果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖20~30g，牛磺酸1.0~2.0g，葡萄糖5~10g，话梅提取物1.0~2.0g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，葡萄糖酸内酯0.5~1.5g，咖啡因0.05~0.10g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖、葡萄糖和咖啡因等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

实施例二

咖啡果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖30~40g，咖啡粉10~15g，奶粉5~10g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖和咖啡粉等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

实施例三

黄芪果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖30~40g，黄芪提取物10~15g，奶粉5~10g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖和黄芪提取物等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

实施例四

肉苁蓉果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖30~40g，肉苁蓉提取物10~15g，奶粉5~10g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖和肉苁蓉提取物等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

实施例五

人参果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖30~40g，人参提取物10~15g，奶粉5~10g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖和人参提取物等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

实施例六

橘红果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖30~40g，橘红提取物10~15g，奶粉5~10g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖和橘红提取物等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

实施例七

话梅果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖30~40g，话梅提取物10~15g，奶粉5~10g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖和话梅提取物等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

实施例八

山楂果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖30~40g，山楂提取物10~15g，奶粉5~10g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖和山楂提取物等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

实施例九

肉桂果糖能量咀嚼片：配方：结晶果糖30~40g，肉桂提取物10~15g，奶粉5~10g，甘草提取物1.0~2.0g，薄荷脑0.01~0.05g，β-羟基-β-甲基丁酸钙1~3g，支链氨基酸1~5g，复合维生素1~5g，微量元素1~3g。

配方中的支链氨基酸含有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸三种氨基酸；复合维生素包括：维生素A，维生素D，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素K，泛酸，叶酸，烟酸12种维生素；微量元素包括：钙，铁，锌，镁，钾，硒6种微量元素。这些支链氨基酸，维生素及微量元素的用量均根据GB 24154-2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定的用量来设定。

制备工艺：把配方中的各种粗的物料先粉碎成细粉，加入果糖和肉桂提取物等进行混合，等这些物料混合均匀后，采用干法制粒的方法压制成咀嚼片。

上述实施例制备的果糖能量咀嚼片，经相关同行专家及部分运动爱好者试服，具有口味清甜，味道浓郁，能快速补充能量，减少疲劳，还能很快恢复体力，是一种理想的能量补充剂，特别适合运动爱好者，运动员，司机，熬夜人群、旅游爱好者应用，对糖尿病，冠心病等患者补充能量，恢复疲劳也是一个很好的保健食品。