阅读说明：本技术 一种真空冷冻干燥红枣燕窝汤产品的制备方法 (Preparation method of vacuum freeze-dried red date cubilose soup product ) 是由 刘珂 于 2018-07-26 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种真空冷冻干燥红枣燕窝汤产品的制备方法,将新红枣、燕窝原料在蒸汽压力0.1?0.25MPa、蒸汽温度100°C下蒸煮2分钟；然后取40份红枣燕窝成品与30份0.5%的KGM溶液、10份冰糖以及配料混合均匀;所述配料为木瓜、枸杞、百合、莲子、黑米的混合;然后将上述混合物进行真空冷冻干燥,即得成品。本发明突破了传统熬煮时间长,热风干燥红枣燕窝产品不易复水,红枣燕窝口感硬脆。用冰水或温开水冲泡即可食用。食用方便、营养均衡。(The invention discloses a preparation method of a vacuum freeze-dried red date cubilose soup product, which is characterized in that new red date and cubilose raw materials are cooked for 2 minutes under the steam pressure of 0.1-0.25 MPa and the steam temperature of 100 ℃; and then uniformly mixing 40 parts of the finished product of the red jujube cubilose, 30 parts of 0.5% KGM solution, 10 parts of rock candy and an ingredient, wherein the ingredient is the mixture of pawpaw, medlar, lily, lotus seed and black rice, and then carrying out vacuum freeze drying on the mixture to obtain the finished product. The invention breaks through the defects that the traditional method has long boiling time, the red date cubilose product dried by hot air is not easy to rehydrate, and the red date cubilose has hard and crisp taste. It can be taken after being infused with ice water or warm boiled water. Convenient to eat and balanced in nutrition.)

一种真空冷冻干燥红枣燕窝汤产品的制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种真空冷冻干燥红枣燕窝汤产品的制备方法。

背景技术

红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。

其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

发明内容

本发明的目的在于克服现有真空冷冻食品技术的不足之处，提供了一种真空冷冻干燥红枣燕窝汤产品的制备方法，可用冰水或温开水冲泡即食，营养均衡。

具体实施方式

下面通过实施例具体说明本发明的内容：

实施例1

—种真空冷冻干燥红枣燕窝汤产品的制备方法，包括：

取红枣、燕窝原料，清洗后，处理成小块，在蒸汽压力0.1〜0.25MPa、蒸汽温度100°C下蒸煮2分钟；

然后取40份红枣燕窝成品与30份0.5%的KGM溶液、10份冰糖以及配料混合均匀;

所述配料为木瓜、枸杞、百合、莲子、黑米的混合;然后将上述混合物进行真空冷冻干燥，即得成品。

将成品分装成小包，方便携带;食用时以水冲开，凉水、温水或开水均可。