阅读说明：本技术 一种毛肚发泡用夹层锅 (Sandwich pot for foaming tripe ) 是由 李德建 江敬兵 周德才 岳钦松 卢书帮 周秋菊 张丽 刘奎 徐伟伟 于 2019-11-29 设计创作，主要内容包括：本发明涉及烹调器皿技术领域,具体为一种毛肚发泡用夹层锅,包括锅体和支架,锅体转动连接在支架上,锅体内转动设置有搅拌轴,锅体底部设置有用于支撑锅体的支撑座,锅体上设置有滑块,滑块与支撑座滑动配合,支撑座上设置有用于在出料时锁定滑块的出料锁定机构。本发明能够解决现有技术中出料时需要人工一直把持夹层锅,操作不便的问题。(The invention relates to the technical field of cooking utensils, in particular to a sandwich pot for foaming tripe, which comprises a pot body and a support, wherein the pot body is rotationally connected to the support, a stirring shaft is rotationally arranged in the pot body, a supporting seat used for supporting the pot body is arranged at the bottom of the pot body, a sliding block is arranged on the pot body, the sliding block is in sliding fit with the supporting seat, and a discharging locking mechanism used for locking the sliding block during discharging is arranged on the supporting seat. The invention can solve the problem that the prior art is inconvenient to operate because the jacketed kettle needs to be held by manpower all the time during discharging.)

一种毛肚发泡用夹层锅

技术领域

本发明涉及烹调器皿技术领域，具体为一种毛肚发泡用夹层锅。

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，通常由转动设置的锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式，夹层锅广泛应用于各类食品的加工。

在毛肚的加工工艺中，一般要经过清洗、烫漂定型、分切等过程。为了保证毛肚的嫩度，现有技术中毛肚烫漂后还会进行试剂处理，即碱处理或酶处理。通常的处理方式是将毛肚放入装有水的夹层锅中，加入碱或酶，然后加热处理，处理后转动夹层锅倒出毛肚。

现有技术中出料时多是人工转动夹层锅，为了保证顺利出料，需要人工一直把持夹层锅使其保持在倾倒状态，操作不便。此外，出料时毛肚和锅体内的水是一同倒出的，毛肚容易甩水或是落在接料盆中溅起水花，影响加工环境。由于此时倒出的水还带有温度，还容易造成人员伤害。

发明内容

本发明意在提供一种毛肚发泡用夹层锅，以解决现有技术中出料时需要人工一直把持夹层锅，操作不便的问题。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种毛肚发泡用夹层锅，包括锅体和支架，锅体转动连接在支架上，锅体内转动设置有搅拌轴，锅体底部设置有用于支撑锅体的支撑座，锅体上设置有滑块，滑块与支撑座滑动配合，支撑座上设置有用于在出料时锁定滑块的出料锁定机构。

本方案的原理和有益效果为：

支架用于安装锅体，锅体用于盛装毛肚，对毛肚进行试剂处理，搅拌轴用于搅拌毛肚。支撑座用于支撑锅体，相比单纯依靠支架支撑，稳定性更高。滑块与支撑座滑动配合，转动锅体出料时能够提高锅体的转动稳定性。锁定机构用于在锅体转动至出料状态时锁定滑块，由此锁定锅体，无需人工把持锅体保持在出料状态，降低了工作人员的劳动强度，出料操作更加简单。

进一步，支撑座顶部沿其长度方向设置有滑槽，滑块滑动连接在滑槽内。滑块在滑槽内滑动即可实现滑块与支撑座的滑动配合，结构简单。

进一步，出料锁定机构包括横向设置在滑槽内的出料楔杆，滑块上设置有与出料楔杆配合作用的楔面，出料楔杆滑动连接在支撑座上且一端伸出支撑座外，出料楔杆上连接有出料弹簧。出料楔杆用于锁定滑块，滑块滑动至出料楔杆处时，其上的楔面能够与出料楔杆配合作用推动出料楔杆移动以让出滑槽，供滑块通过，滑块通过后出料弹簧驱动出料楔杆复位阻挡滑块，实现滑块的锁定，需要释放滑块时向外拉动出料楔杆即可，结构简单，操作方便。

进一步，锅体的锅嘴两端铰接在锅体上，铰接处设置有扭簧，锅嘴与锅体之间连接有漏网，支撑座上设置有用于顶起锅嘴的顶起机构。顶起机构用于顶起锅嘴，驱动锅嘴朝向锅体转动，从而拉出漏网；漏网用于阻挡毛肚，同时漏出锅体内的水，锅嘴转动后也能够阻挡毛肚，避免毛肚随水一同流出造成甩水或飞溅水花；扭簧用于在锅嘴与顶杆分离时驱动锅嘴复位。

进一步，顶起机构包括竖直设置在支撑座端部两侧的竖杆，竖杆之间连接有用于顶起锅嘴的顶杆。顶杆用于顶起锅嘴，竖杆用于安装顶杆，将竖杆设置在支撑座端部两侧，不影响滑槽的开设和滑块的滑动。

进一步，支撑座上还设置用于在顶起锅嘴时锁定滑块的排水锁定机构，排水锁定机构包括与滑块配合作用的排水楔杆，排水楔杆横向设置在滑槽内，排水楔杆滑动连接在支撑座上且一端伸出支撑座外，排水楔杆上连接有排水弹簧。排水楔杆用于在锅嘴被顶起时锁定滑块，从而锁定锅体，使得锅体保持在拉出漏网排水的状态；当排水完成后回转锅体至出料状态，锅嘴复位，利用出料锁定机构锁定滑块，即可使得毛肚顺着锅嘴排出；两个状态下均设置锁定机构，无需人工把持锅体，操作简单。

进一步，漏网带有弹性。带有弹性的漏网能够增加驱动锅嘴复位的拉力，相比单纯依靠扭簧复位，复位效果更好。

进一步，锅体与支架的连接处连接有手柄。设置手柄便于工作人员握持以转动锅体，施力更方便。

进一步，支撑座顶部呈与锅体形状匹配的弧形。如此设置不会影响锅体转动，且与锅体的配合更好。

进一步，滑槽的截面为弧形，滑块底部呈与滑槽配合的弧面。如此设置相比矩形的滑槽和滑块，能够减少滑块和滑槽的摩擦，滑动更顺畅。

附图说明

图1为本发明实施例一的侧面结构示意图；

图2为本发明实施例一中出料时的侧面结构示意图；

图3为本发明实施例一中排水时的侧面结构示意图；

图4为本发明实施例一中出料楔杆处的剖视图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

说明书附图中的附图标记包括：液压系统1、搅拌轴2、手柄3、锅体4、锅嘴5、滑块6、顶杆7、竖杆8、滑槽9、出料楔杆10、排水楔杆11、支撑座12、支架13、漏网14。

实施例一

如图1所示，一种毛肚发泡用夹层锅，包括锅体4和支架13，锅体4转动连接在支架13上，锅体4与支架13的连接处连接有手柄3以便握持以转动锅体4。锅体4内转动设置有搅拌轴2，搅拌轴2通过液压系统1控制转动。锅体4底部安装有出水阀，锅体4一侧连通有进出汽阀。

锅体4底部安装有用于支撑锅体4的支撑座12，支撑座12顶部呈与锅体4底部形状匹配的弧形。支撑座12顶部沿其长度方向开设有滑槽9，锅体4上焊接有滑块6，滑块6滑动连接在滑槽9内。滑槽9的横截面为弧形，滑块6底部呈与滑槽9配合的弧面。

支撑座12上设置有用于在出料时锁定滑块6的出料锁定机构，结合图4可知，出料锁定机构包括横向安装在滑槽9内的出料楔杆10，滑块6上设有与出料楔杆10配合作用的楔面。出料楔杆10滑动连接在支撑座12上且左端伸出支撑座12外，出料楔杆10位于支撑座12内的部分套设有出料弹簧以实现出料楔杆10的复位。

如图3所示，锅体4的锅嘴5两端铰接在锅体4上，铰接处连接有扭簧。锅嘴5下部与锅体4之间连接有漏网14，漏网14带有弹性。支撑座12上安装有用于顶起锅嘴5的顶起机构，顶起机构包括竖直焊接在支撑座12右端两侧的竖杆8，两个竖杆8之间横向连接有用于顶起锅嘴5的顶杆7。锅嘴5转动至与顶杆7相抵时，由于锅嘴5铰接，即可被顶杆7顶起发生转动。支撑座12上还设置用于在顶起锅嘴5时锁定滑块6的排水锁定机构，排水锁定机构的结构参考出料锁定机构的结构。具体的，包括与滑块6配合作用的排水楔杆11，排水楔杆11横向设置在滑槽9内，排水楔杆11滑动连接在支撑座12上且左端伸出支撑座12外，排水楔杆11位于支撑座12内的部分套设有排水弹簧以实现排水楔杆11的复位。

具体实施过程如下：

泡发毛肚时，在锅体4内加入合适的水，然后打开进汽阀进汽，对锅体4内的水加热，水加热至预定温度后往锅体4内加入适量的碱或酶试剂，搅拌均匀，然后将毛肚倒入锅体4内进行处理。处理的过程中可启动液压系统1驱动搅拌轴2对毛肚进行搅拌。

毛肚处理好后，握持手柄3顺时针转动锅体4实现出料。具体出料时，先将锅体4转动至图3所示的排水状态，即锅嘴5与顶杆7相抵。初始状态下，出料楔杆10和排水楔杆11均横跨在滑槽9内，当滑块6滑动至与出料楔杆10和排水楔杆11相抵时，滑块6上的楔面能够与出料楔杆10和排水楔杆11配合作用，从而推动出料楔杆10和排水楔杆11向支撑座12外滑动以让出滑槽9供滑块6通过。滑块6滑动至排水楔杆11后侧后，排水弹簧驱动排水楔杆11复位阻挡滑块6，由此锁定滑块6，从而锁定锅体4，使得锅体4保持在排水状态。无需人工一直把持锅体4，减少了人工劳动强度，操作方便。

锅嘴5与顶杆7相抵后，在顶杆7的推定下围绕其铰接点逆时针转动，从而将锅嘴5下部与锅体4之间的漏网14拉出。锅体4内的水即可从漏网14处流出，而毛肚则在漏网14和锅嘴5的阻挡下滞留在锅体4内。如此能够防止毛肚和水一起排出，避免掉落过程中毛肚甩水或落入接料盒中溅起水花污染车间环境、甚至造成人员伤害(由于出料时水还带有温度)。

锅体4内的水排出后，向外拉动排水楔杆11，释放滑块6，然后逆时针转动锅体4，使得滑块6滑动至排水楔杆11和出料楔杆10之间(即图2所示的出料状态)，此时利用出料楔杆10锁定滑块6，从而锁定锅体4。出料状态下，锅嘴5铰接处的扭簧带动锅嘴5复位，同时，带有弹性的漏网14也能够提供一定的复位作用。此时锅体4内的毛肚则可顺着锅嘴5排出，实现出料。如图2所示，锅嘴5此时处于向下倾斜的状态，掉落的毛肚会给锅嘴5一个下压的作用，从而使得锅嘴5更加贴合锅体4，不会出现毛肚撑开漏网14滞留在漏网14处的情况。

本实施例通过出料楔杆10和排水楔杆11锁定滑块6，从而锁定锅体4，无需人工一直把持锅体4，降低了人工劳动强度。此外，改进了锅嘴5的结构，在出料的过程中先排水后倾倒毛肚，避免了毛肚甩水和水花飞溅的情况。

实施例二

本实施例与实施例一的不同之处在于，出料楔杆10和排水楔杆11伸出支撑座12的一端均竖直连接有拉杆，两个拉杆分别涂覆不同的颜色。如此设置，工作人员无需弯腰即可通过拉杆拉动出料楔杆10或排水楔杆11，操作方便。两个拉杆涂覆不同的颜色便于工作人员区分，以便切换排水或出料状态。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。