阅读说明：本技术 以茶毫为原料提取茶多酚的方法 (Method for extracting tea polyphenol by taking tea hair as raw material ) 是由 谢雁 谢桂英 于 2019-11-17 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种以茶毫为原料提取茶多酚的方法,经过超声波浸提、乙醇提取、超滤、浓缩、萃取、提纯、干燥的步骤,得到茶多酚产品。本发明采用超声波浸提法进行提取,所需的时间短,避免了长时间处于高温下茶多酚被氧化,收率和产品质量都较传统方法高；可有效提高茶毫的利用价值,变废为宝,解决茶毫浪费的问题,对于茶毫的综合利用及深加工有着重要的意义。(The invention discloses a method for extracting tea polyphenol by taking tea milli as a raw material, which comprises the steps of ultrasonic extraction, ethanol extraction, ultrafiltration, concentration, extraction, purification and drying to obtain a tea polyphenol product. The invention adopts the ultrasonic extraction method for extraction, the required time is short, the tea polyphenol is prevented from being oxidized at high temperature for a long time, and the yield and the product quality are higher than those of the traditional method; the method can effectively improve the utilization value of the tea hairs, changes waste into valuable, solves the problem of tea hair waste, and has important significance for comprehensive utilization and deep processing of the tea hairs.)

以茶毫为原料提取茶多酚的方法

技术领域

本发明涉及茶毫加工技术领域，具体是以茶毫为原料提取茶多酚的方法。

背景技术

茶多酚（Green Tea Polyphenols，简写为GTP）又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。茶多酚按主要化学成分分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质，其中尤以儿茶素含量最高，占茶多酚的60%～80%。茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。茶多酚是一种天然的抗氧化剂，具有显著的抗氧化作用，可消除人体内产生过多的自由基，保护细胞膜的结构，减缓人体衰老，延长人体寿命。茶多酚对皮肤具有独特的保护和治疗作用，能有效的防止紫外线对皮肤的损伤，还有防衰去皱、清除褐斑、预防粉刺、防止水肿和抗过敏等作用。此外茶多酚还具有改善慢性肾功能衰竭和肾小球肾炎的作用，以及调节免疫的作用。

茶树属山茶科 (Theaceae) 山茶属(CamelliaL．)，多年生常绿植物 ，起源于我国西南地 区 ，至今已有3000多年的栽培历史。随着茶树自然选择的演变，茶树的形态特征也随之发生改变，茶毫就是长期演化的产物。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。《中国茶叶词典》对茶毫的描述为：嫩芽和嫩叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物。茶毫为细长的单细胞，着生于基细胞中间，呈圆形细长卷丝状。茶毫内含有丰富的化学成分和较完整的酶系统，能分泌出芳香物质，具有毫香。有研究显示，茶毫中富含粗纤维物质，一般茶毫的粗纤维含量是茶身的3～4倍，茶毫中还含有丰富的氨基酸及其他有效成分，如茶多酚、咖啡碱等。

广西花茶以广西横县所产茉莉花为主，横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家***、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。而茉莉花最大的一个用途就是生产茉莉花茶。茉莉花茶是中国十大名茶之一，茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，很受大家的欢迎。

在制备茉莉花茶的过程中，一般都是采用绿茶作为茶坯，少数的采用红茶，绿茶在加工过程中，经过揉捻、摊晾等步骤会有很多绒毛脱落，也就是茶毫。因此的茉莉花茶加工过程中也会产生很多茶毫。很多茶叶加工企业都是直接把茶毫当做废料处理掉，有少数用作肥料，这对于茶毫来说是一种很大的浪费。因此，对茶毫的综合利用不仅可以变废为宝，还能够促进茶叶行业的发展，具有很好的开发前景。

发明内容

本发明的目的是提供以茶毫为原料提取茶多酚的方法，经过超声波浸提、乙醇提取、超滤、浓缩、萃取、提纯、干燥的步骤，得到茶多酚产品。该方法所需的时间短，收率和产品质量都较传统方法高；可有效提高茶毫的利用价值，变废为宝，解决茶毫浪费的问题，对于茶毫的综合利用及深加工有着重要的意义。

本发明通过以下技术方案实现：

以茶毫为原料提取茶多酚的方法，包括以下步骤：

（1）超声波浸提：将茶毫除去杂质后，加入其重量10～20倍的蒸馏水，保持温度35～40℃浸泡1～2h，然后超声浸提10～15min，得到水提液；

（2）向步骤（1）的水提液中加入茶毫重量3～8倍的乙醇溶液，混合均匀后升温至60～70℃，保持20～30min，然后进行减压蒸馏回收乙醇，得到提取液；

（3）将步骤（2）的提取液进行离心过滤，取上清液，进行超滤后得到超滤液；

（4）浓缩：将超滤液放入旋转蒸发器中进行减压蒸发，浓缩至原液体体积的20～30%，得到茶多酚浓缩液；

（5）在茶多酚浓缩液中加入三氯甲烷并搅拌，分液，取水层即为茶多酚萃取液，回收试剂层，再将茶多酚萃取液保持在65～75℃环境下，搅拌2～5min；加入三氯甲烷萃取可以有效去除茶毫中的咖啡碱等有机杂质；

（6）将步骤（5）所得的茶多酚萃取液加入其体积4～6倍的乙醇溶液，搅拌10～20min，置于2000～3000r/min的条件下离心8～10min，取沉淀物，进行真空干燥，至水分含量为8～10%，即得茶多酚。

具体地，步骤（1）所述超声波的频率为20～30KHz，温度60～70℃。

具体地，步骤（2）所述的乙醇溶液的质量分数为70～80%。

具体地，步骤（3）所述离心过滤的转速为4000～5000转/min。

具体地，步骤（4）所述旋转蒸发器的参数为真空度0.07～0.08MPa，温度为45～55℃。

具体地，步骤（6）所述乙醇溶液的质量分数为80～95%。

具体地，步骤（6）所述真空干燥的真空度为0.07～0.09MPa，温度为40～50℃。

具体地，所述的茶毫为茉莉花茶加工过程中茶坯脱落的茶毫。

所述的茶毫还可以为白毫茶脱落的茶毫。

本发明采用超声波浸提法进行提取，利用超声波的机械破碎和空化作用，加速茶多酚从茶毫向溶剂的扩散速率，可以大大缩短浸提时间。传统工艺浸提时间较长，在湿度较高的情况下茶多酚容易发生氧化，品质降低，收率减小；而本发明的超声波浸提所需的时间短，避免了长时间处于高温下茶多酚被氧化，收率和产品质量都较传统方法高。

本发明的有益效果：

1、本发明采用超声波浸提法进行提取，利用超声波的机械破碎和空化作用，加速茶多酚从茶毫向溶剂的扩散速率，可以大大缩短浸提时间。传统工艺浸提时间较长，在湿度较高的情况下茶多酚容易发生氧化，品质降低，收率减小；而本发明的超声波浸提所需的时间短，避免了长时间处于高温下茶多酚被氧化，收率和产品质量都较传统方法高。

2、本发明的以茶毫为原料提取茶多酚的方法，提取的茶多酚纯度较高，原料成本低，操作简单，可实现规模化生产，可有效提高茶毫的利用价值，变废为宝，解决茶毫浪费、无法充分利用的问题，对于茶毫的综合利用及深加工有着重要的意义。

具体实施方式

为了使本发明的技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。

实施例1

以茶毫为原料提取茶多酚的方法，包括以下步骤：

（1）超声波浸提：将茶毫除去杂质后，加入其重量10倍的蒸馏水，保持温度35℃浸泡2h，然后超声浸提10min，得到水提液；

（2）向步骤（1）的水提液中加入茶毫重量3倍的乙醇溶液，混合均匀后升温至70℃，保持20min，然后进行减压蒸馏回收乙醇，得到提取液；

（3）将步骤（2）的提取液进行离心过滤，取上清液，进行超滤后得到超滤液；

（4）浓缩：将超滤液放入旋转蒸发器中进行减压蒸发，浓缩至原液体体积的30%，得到茶多酚浓缩液；

（5）在茶多酚浓缩液中加入三氯甲烷并搅拌，分液，取水层即为茶多酚萃取液，回收试剂层，再将茶多酚萃取液保持在75℃环境下，搅拌2min；

（6）将步骤（5）所得的茶多酚萃取液加入其体积6倍的乙醇溶液，搅拌20min，置于3000r/min的条件下离心10min，取沉淀物，进行真空干燥，至水分含量为10%，即得茶多酚。

步骤（1）所述超声波的频率为20KHz，温度70℃。

步骤（2）所述的乙醇溶液的质量分数为70%。

步骤（3）所述离心过滤的转速为5000转/min。

步骤（4）所述旋转蒸发器的参数为真空度0.08MPa，温度为55℃。

步骤（6）所述乙醇溶液的质量分数为80%。

步骤（6）所述真空干燥的真空度为0.08MPa，温度为45℃。

所述的茶毫为茉莉花茶加工过程中茶坯脱落的茶毫。

实施例2

以茶毫为原料提取茶多酚的方法，包括以下步骤：

（1）超声波浸提：将茶毫除去杂质后，加入其重量15倍的蒸馏水，保持温度38℃浸泡1.5h，然后超声浸提12min，得到水提液；

（2）向步骤（1）的水提液中加入茶毫重量5倍的乙醇溶液，混合均匀后升温至65℃，保持25min，然后进行减压蒸馏回收乙醇，得到提取液；

（3）将步骤（2）的提取液进行离心过滤，取上清液，进行超滤后得到超滤液；

（4）浓缩：将超滤液放入旋转蒸发器中进行减压蒸发，浓缩至原液体体积的25%，得到茶多酚浓缩液；

（5）在茶多酚浓缩液中加入三氯甲烷并搅拌，分液，取水层即为茶多酚萃取液，回收试剂层，再将茶多酚萃取液保持在65℃环境下，搅拌5min；

（6）将步骤（5）所得的茶多酚萃取液加入其体积5倍的乙醇溶液，搅拌10min，置于2500r/min的条件下离心9min，取沉淀物，进行真空干燥，至水分含量为9%，即得茶多酚。

步骤（1）所述超声波的频率为25KHz，温度65℃。

步骤（2）所述的乙醇溶液的质量分数为75%。

步骤（3）所述离心过滤的转速为5000转/min。

步骤（4）所述旋转蒸发器的参数为真空度0.08MPa，温度为50℃。

步骤（6）所述乙醇溶液的质量分数为85%。

步骤（6）所述真空干燥的真空度为0.07MPa，温度为40℃。

所述的茶毫为茉莉花茶加工过程中茶坯脱落的茶毫。

实施例3

以茶毫为原料提取茶多酚的方法，包括以下步骤：

（1）超声波浸提：将茶毫除去杂质后，加入其重量20倍的蒸馏水，保持温度40℃浸泡1h，然后超声浸提15min，得到水提液；

（2）向步骤（1）的水提液中加入茶毫重量8倍的乙醇溶液，混合均匀后升温至60℃，保持30min，然后进行减压蒸馏回收乙醇，得到提取液；

（3）将步骤（2）的提取液进行离心过滤，取上清液，进行超滤后得到超滤液；

（4）浓缩：将超滤液放入旋转蒸发器中进行减压蒸发，浓缩至原液体体积的20%，得到茶多酚浓缩液；

（5）在茶多酚浓缩液中加入三氯甲烷并搅拌，分液，取水层即为茶多酚萃取液，回收试剂层，再将茶多酚萃取液保持在70℃环境下，搅拌3min；

（6）将步骤（5）所得的茶多酚萃取液加入其体积4倍的乙醇溶液，搅拌15min，置于2000r/min的条件下离心10min，取沉淀物，进行真空干燥，至水分含量为8%，即得茶多酚。

步骤（1）所述超声波的频率为30KHz，温度70℃。

步骤（2）所述的乙醇溶液的质量分数为80%。

步骤（3）所述离心过滤的转速为4000转/min。

步骤（4）所述旋转蒸发器的参数为真空度0.07MPa，温度为45℃。

步骤（6）所述乙醇溶液的质量分数为95%。

步骤（6）所述真空干燥的真空度为0.09MPa，温度为50℃。

所述的茶毫为白毫茶脱落的茶毫。