一种电解质复合液体制剂及其制备方法
阅读说明：本技术 一种电解质复合液体制剂及其制备方法 (Electrolyte composite liquid preparation and preparation method thereof ) 是由 方益胜 倪锐 于 2019-10-30 设计创作，主要内容包括：本发明提供了一种电解质复合液体制剂及其制备方法,涉及食品领域和特殊食品领域,本发明提供的电解质复合液体制剂包括：无水葡萄糖、食用盐、柠檬酸钠、葡萄糖酸锌、氯化钾、无水柠檬酸、三氯蔗糖和纯化水；本发明对电解质复合液体制剂配方进行了优化,通过调整氯化钾和葡萄糖酸锌以及无水柠檬酸和三氯蔗糖的比例,使人体电解质和酸碱度能够快速恢复平衡,快速解除疲劳,且口感更好。本发明还提供了所述电解质复合液体制剂的制备方法,该方法工艺更为简单,节省了大量的时间和成本。(The invention provides an electrolyte composite liquid preparation and a preparation method thereof, relating to the field of food and the field of special food, and the electrolyte composite liquid preparation provided by the invention comprises the following components: anhydrous glucose, edible salt, sodium citrate, zinc gluconate, potassium chloride, anhydrous citric acid, sucralose and purified water; the invention optimizes the formula of the electrolyte composite liquid preparation, and can quickly restore the balance of the electrolyte and the pH value of a human body and quickly relieve fatigue by adjusting the proportion of potassium chloride, zinc gluconate and anhydrous citric acid to sucralose, and has better mouthfeel. The invention also provides a preparation method of the electrolyte composite liquid preparation, which is simpler in process and saves a large amount of time and cost.)
技术领域：
本发明涉及特殊食品及食品领域，具体涉及一种电解质复合液体制剂及其制备方法。
背景技术：
水和电解质是维持生命基本物质的组成部分，是构成体液的主要成分。在人体进行新陈代谢的过程中离不开水。通过神经、体液的调节，正常体液中的电解质和酸碱始终处于动态平衡的状态，能够保证细胞内液和细胞外液的容量、电解质浓度、酸碱度、渗透压等经常维持在一定的范围内。电解质包括钠离子、钾离子、钙离子、镁离子等，其中钠离子是维持细胞外液容量和渗透压平衡的重要离子。随着全民健身口号的提出与运动健身的普及，越来越多的人将运动健身作为一种日常活动，而在运动过程中，人体的电解质的含量和水随着运动不断消耗。尤其是在炎热的夏季，由于气温的升高，也会导致大量汗液分泌，水分和电解质大量流失。在各种缺水状态下，为了改善身体的缺水状况，调节人体电解质和酸碱平衡，避免脱水情况的发生，需要适时补充电解质液体制剂，帮助调整身体状态。但现在市面的电解质饮料中电解质成分单一或含量较低，，只能暂时解决口渴，能够达到理想的补充水分和电解质的饮料并不多。
发明内容
：为了解决上述技术问题，本发明提供了一种电解质复合液体制剂及其制备方法，所制备出的电解质复合液体制剂能够补充身体水分、可迅速调节人体电解质和酸碱平衡、迅速解除疲劳、长期服用无副作用；本发明的制备方法工艺更为简单，电解质复合液体制剂呈无色透明状态、口感好。
本发明一方面提供了一种电解质复合液体制剂，所述的电解质复合液体制剂包括：无水葡萄糖2-5g、食用盐300-1200mg、柠檬酸钠400-1000mg、葡萄糖酸锌10-50mg、氯化钾200-800mg、无水柠檬酸200-800mg、三氯蔗糖20-80mg，和纯化水150-250mL。
优选地，所述的电解质复合液体制剂包括：无水葡萄糖2-4g、食用盐300-800mg、柠檬酸钠600-1000mg、葡萄糖酸锌10-30mg、氯化钾200-600mg、无水柠檬酸200-600mg、三氯蔗糖20-60mg和纯化水150-250mL。
进一步优选地，所述的电解质复合液体制剂包括：无水葡萄糖2.4g、食用盐520mg、柠檬酸钠580mg、葡萄糖酸锌13mg、氯化钾300mg、无水柠檬酸300mg、三氯蔗糖20mg和纯化水196mL；
优选地，所述的氯化钾和葡萄糖酸锌的重量比为10-50:1；进一步优选地，所述的氯化钾和葡萄糖酸锌的重量比为300:13。
优选地，所述的无水柠檬酸和三氯蔗糖的重量比为5-20:1；进一步优选地，所述的无水柠檬酸和三氯蔗糖的重量比为15:1。
本发明另一方面提供了一种上述的电解质复合液体制剂的制备方法，所述的制备方法包括以下步骤：
(1)纯化水加热煮沸5分钟，降温至60-80℃，得到纯化水A；
(2)将无水葡萄糖、食用盐、葡萄糖酸锌、氯化钾和三氯蔗糖混合，室温搅拌均匀，得到混合物A；
(3)将步骤(1)得到的纯化水A加入到步骤(2)得到的混合物A中，60-80℃搅拌30-60分钟，得到混合液A；
(4)将步骤(3)得到的混合液A降温至30-40℃，加入柠檬酸钠和无水柠檬酸调节pH值至4.0-4.5，得到混合液B；
(5)将步骤(4)得到的混合液B过滤、高温灭菌、分装、消毒、冷却至室温、包装。
优选地，所述步骤(5)中高温灭菌的条件是灭菌温度为115℃-121℃，灭菌时间为15-30分钟。
该液体制剂也可以按照下述制备方法：
(1)取葡萄糖、食用盐、柠檬酸钠、氯化钾、无水柠檬酸，加入去离子水中，溶解完全，得到溶液A；
(2)取葡萄糖酸锌、三氯蔗糖，加入去离子水中，溶解完全，得到溶液B；
(3)取溶液B加入溶液A中，混合均匀，加入去离子水，混合均匀，过滤，灌装，高温灭菌，得到液体制剂。
本发明的有益效果：
(1)本发明提供了一种电解质复合液体制剂及其制备方法，提供的电解质复合液体制剂不仅能够补充身体水分、可迅速调节人体电解质和酸碱平衡、快速解除疲劳，并且口感好、长期服用无副作用。
(2)本发明对电解质复合液体制剂配方进行了优化，通过对氯化钾和葡萄糖酸锌的配比进行调整，加快了人体对电解质复合液体制剂的吸收利用，使人体电解质和酸碱度能够快速恢复平衡，快速解除疲劳；另外，通过对无水柠檬酸和三氯蔗糖的配比进行调整，使电解质复合液体制剂的口感更好。
(3)本发明提供的制备方法工艺更为简单，节省了大量的时间和成本。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
以下实施例中各原料均为市售商品，均为可通过商业途径购买获得。
实施例1
一种电解质复合液体制剂包括：无水葡萄糖2g、食用盐300mg、柠檬酸钠400mg、葡萄糖酸锌10mg、氯化钾200mg、无水柠檬酸200mg、三氯蔗糖20mg和纯化水150mL。
上述电解质复合液体制剂的制备方法包括以下步骤：
(1)纯化水加热煮沸5分钟，降温至60℃，得到纯化水A；
(2)将无水葡萄糖、食用盐、葡萄糖酸锌、氯化钾和三氯蔗糖混合，室温搅拌均匀，得到混合物A；
(3)将步骤(1)得到的纯化水A加入到步骤(2)得到的混合物A中，60℃搅拌30分钟，得到混合液A；
(4)将步骤(3)得到的混合液A降温至30℃，加入柠檬酸钠和无水柠檬酸调节pH值至4.5，得到混合液B；
(5)将步骤(4)得到的混合液B经0.45μm滤膜过滤、115℃灭菌30分钟、分装、消毒、冷却至室温、包装。
实施例2
一种电解质复合液体制剂包括：无水葡萄糖2.4g、食用盐520mg、柠檬酸钠580mg、葡萄糖酸锌13mg、氯化钾300mg、无水柠檬酸300mg、三氯蔗糖20mg和纯化水196mL。
上述电解质复合液体制剂的制备方法包括以下步骤：
(1)纯化水加热煮沸5分钟，降温至70℃，得到纯化水A；
(2)将无水葡萄糖、食用盐、葡萄糖酸锌、氯化钾和三氯蔗糖混合，室温搅拌均匀，得到混合物A；
(3)将步骤(1)得到的纯化水A加入到步骤(2)得到的混合物A中，70℃搅拌40分钟，得到混合液A；
(4)将步骤(3)得到的混合液A降温至35℃，加入柠檬酸钠和无水柠檬酸调节pH值至3.9，得到混合液B；
(5)将步骤(4)得到的混合液B经0.45μm滤膜过滤、121℃高温灭菌15分钟、分装、消毒、冷却至室温、包装。
实施例3
一种电解质复合液体制剂包括：无水葡萄糖5g、食用盐1200mg、柠檬酸钠1000mg、葡萄糖酸锌50mg、氯化钾800mg、无水柠檬酸800mg、三氯蔗糖80mg和纯化水250mL。
上述电解质复合液体制剂的制备方法包括以下步骤：
(1)纯化水加热煮沸5分钟，降温至80℃，得到纯化水A；
(2)将无水葡萄糖、食用盐、葡萄糖酸锌、氯化钾、三氯蔗糖、混合，室温搅拌均匀，得到混合物A；
(3)将步骤(1)得到的纯化水A加入到步骤(2)得到的混合物A中，80℃搅拌60分钟，得到混合液A；
(4)将步骤(3)得到的混合液A降温至40℃，加入柠檬酸钠和无水柠檬酸调节pH值至4.2，得到混合液B；
(5)将步骤(4)得到的混合液B经0.45μm滤膜过滤、121℃高温灭菌18分钟、分装、消毒、冷却至室温、包装。
实施例4
一种电解质复合液体制剂包括:无水葡萄糖4g、食用盐800mg、柠檬酸钠1000mg、葡萄糖酸锌30mg、氯化钾600mg、无水柠檬酸600mg、三氯蔗糖60mg和纯化水250mL。
上述电解质复合液体制剂的制备方法包括以下步骤：
(1)纯化水加热煮沸5分钟，降温至72℃，得到纯化水A；
(2)将无水葡萄糖、食用盐、葡萄糖酸锌、氯化钾、三氯蔗糖混合，室温搅拌均匀，得到混合物A；
(3)将步骤(1)得到的纯化水A加入到步骤(2)得到的混合物A中，72℃搅拌35分钟，得到混合液A；
(4)将步骤(3)得到的混合液A降温至30℃，加入柠檬酸钠和无水柠檬酸调节pH值至4.0，得到混合液B；
(5)将步骤(4)得到的混合液B经0.45μm滤膜过滤、121℃高温灭菌15分钟、分装、消毒、冷却至室温、包装。
实施例5
一种电解质复合液体制剂及其制备方法，与实施例2的区别仅在于，氯化钾200mg、葡萄糖酸锌20mg；即氯化钾和葡萄糖酸锌的重量比为10:1。
实施例6
一种电解质复合液体制剂及其制备方法，与实施例2的区别仅在于，氯化钾500mg、葡萄糖酸锌10mg；即氯化钾和葡萄糖酸锌的重量比为50:1。
实施例7
一种电解质复合液体制剂及其制备方法，与实施例2的区别仅在于，无水柠檬酸250mg、三氯蔗糖50mg；即无水柠檬酸和三氯蔗糖的重量比为5:1。
实施例8
一种电解质复合液体制剂及其制备方法，与实施例2的区别仅在于，无水柠檬酸500mg、三氯蔗糖25mg；即无水柠檬酸和三氯蔗糖的重量比为20:1。
上述实施例的液体制剂，也可以按照下述方法制备而成：
(1)取葡萄糖、食用盐、柠檬酸钠、氯化钾、无水柠檬酸，加入去离子水中，溶解完全，得到溶液A；
(2)取葡萄糖酸锌、三氯蔗糖，加入去离子水中，溶解完全，得到溶液B；
(3)取溶液B加入溶液A中，混合均匀，加入去离子水，混合均匀，过滤，灌装，高温灭菌，得到液体制剂。
对比例1
一种电解质复合液体制剂及其制备方法，与实施例5的区别仅在于，不加入葡萄糖酸锌。
对比例2
一种电解质复合液体制剂及其制备方法，与实施例5的区别仅在于，不加入三氯蔗糖。
对比例3
一种电解质复合液体制剂及其制备方法，与实施例5的区别仅在于，不加入柠檬酸钠和无水柠檬酸，不调节pH。
对比例4
中国专利CN108419962A公开了一种调节电解质的功能液体制剂配方，具体的配方为该专利的实施例2。
实验例1
试验方法：招募爱好行走的有氧运动者130人，且身体健康，应试者年龄18-25岁，男女不限，随机均分为两组，分别为受试组和对照组，受试组按照服用实施例1-8和对比例1-4所述的电解质液体制剂随机分为12组，12个受试组和对照组每组均10人。每天跑步训练1h，运动结束后10min要求受试组饮用200mL实施例1-8和对比例1-4所述的电解质液体制剂，对照组饮用等量的水，连续训练30天，期间受试者不服用任何电解质液体制剂。
检测方法：检测受试者在运动前(阶段一)、运动后未服用电解质液体制剂(阶段二)和服用电解质液体制剂20min后(阶段三)三个阶段的血糖、血钠、血钾、血乳酸以及血尿素(BU)的含量，每隔10天检测一次，将同一人同一阶段的检测结果进行统计，计算平均值。
表1：三个阶段的血糖浓度变化
组别
阶段一(mmol/L)
阶段二(mmol/L)
阶段三(mmol/L)
实施例1
4.95
4.58
5.21
实施例2
4.33
4.24
4.84
实施例3
4.78
4.22
4.89
实施例4
4.20
3.89
4.73
实施例5
4.64
4.01
4.98
实施例6
4.71
4.48
5.01
实施例7
5.39
5.07
5.82
实施例8
5.18
4.57
5.59
对比例1
4.62
4.10
4.47
对比例2
5.56
4.95
5.08
对比例3
5.77
5.04
5.16
对比例4
4.29
4.01
4.22
对照组
4.66
4.04
4.18
由表1可以看出，本发明实施例1-8所制备的电解质复合液体制剂与对比例制备的电解质复合液体制剂相比，本发明提供的电解质复合液体制剂能够快速补充糖原，恢复体力，尤其是实施例2所述的电解质复合液体制剂。
表2：三个阶段的血钠浓度变化
表3：三个阶段的血钾浓度变化
组别
阶段一(mmol/L)
阶段二(mmol/L)
阶段三(mmol/L)
实施例1
4.18
3.74
4.54
实施例2
3.99
3.52
4.38
实施例3
4.24
3.78
4.50
实施例4
4.20
3.82
4.44
实施例5
3.62
3.30
3.90
实施例6
4.22
3.64
4.71
实施例7
4.24
3.75
4.61
实施例8
3.74
3.25
4.22
对比例1
4.14
3.64
3.70
对比例2
4.08
3.56
3.73
对比例3
4.47
3.89
4.20
对比例4
4.66
4.05
4.38
对照组
4.32
3.89
3.64
由表2和3可以看出，本发明实施例1-8所制备的电解质复合液体制剂与对比例制备的电解质复合液体制剂相比，本发明提供的电解质复合液体制剂能够快速调节人体电解质，使电解质快速恢复到平衡状态，尤其是实施例2所述的电解质复合液体制剂。
表4：三个阶段的血乳酸浓度变化
组别
阶段一(mmol/L)
阶段二(mmol/L)
阶段三(mmol/L)
实施例1
0.64
1.57
1.01
实施例2
0.86
1.81
1.16
实施例3
0.56
1.47
0.89
实施例4
0.76
1.59
0.90
实施例5
0.67
1.62
1.02
实施例6
0.91
1.81
1.24
实施例7
0.74
1.68
0.94
实施例8
0.94
1.86
1.28
对比例1
0.66
1.62
1.39
对比例2
0.72
1.67
1.36
对比例3
0.74
1.65
1.29
对比例4
1.03
1.94
1.48
对照组
0.97
1.92
1.96
由表4可以看出，运动后，人体血乳酸含量快速上升，在饮用本发明提供的电解质复合液体制剂后，可以快速降低人体内的血乳酸浓度，运动量增加后有利于加速血乳酸恢复速度，可以提升有氧运动能力。
表5：三个阶段的血尿素(BU)浓度变化
组别
阶段一(mmol/L)
阶段二(mmol/L)
阶段三(mmol/L)
实施例1
6.96
7.92
7.44
实施例2
7.28
8.17
7.69
实施例3
6.58
7.46
6.89
实施例4
7.31
8.24
7.47
实施例5
6.99
7.88
7.34
实施例6
7.25
8.19
7.50
实施例7
7.16
8.15
7.57
实施例8
7.39
8.20
7.64
对比例1
6.76
7.66
7.62
对比例2
7.04
8.05
7.96
对比例3
6.84
7.79
7.60
对比例4
7.11
8.02
7.85
对照组
6.93
7.83
7.65
由表5可以看出，运动后，人体血尿素含量上升，在饮用本发明提供的电解质复合液体制剂后，血尿素浓度下降，证明电解质饮料能够快速解除疲劳。
实验例2
对本发明提供的电解质复合液体制剂进行口感效果满意度进行调查，志愿者为实验例1中的120人。满意度可分为：非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意。
表6：口感满意度调查
由表6可以看出，配方中三氯蔗糖和无水柠檬酸的添加能够影响本发明提供的电解质复合液体制剂的口感，本发明通过优化配方，使电解质复合液体制剂的口感更好，更受欢迎；另外，本发明提供的电解质复合液体制剂为无色透明液体。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做任何形式上的限制，故凡未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化均视为本发明的保护范围。