阅读说明：本技术 一种补钙大鲵骨钙片及其制备方法 (Giant salamander bone calcium tablet for supplementing calcium and preparation method thereof ) 是由 汤斌 杨晓东 蔡志明 于 2021-09-14 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种补钙大鲵骨钙片,包括以下按重量份数配比的原料：大鲵骨粉40份-80份,硫酸软骨素15份-45份,维生素5份-10份,硬脂酸镁0.1份-1份；其中,大鲵骨粉由带软骨的大鲵骨制成,硫酸软骨素由大鲵软骨制备得到,并且大鲵软骨和大鲵骨的质量比为9:1-81。本发明还公开了一种补钙大鲵骨钙片的制备方法。本发明大鲵骨钙片的制备工艺简单,并且制备所得的大鲵骨钙片具有钙含量高优点；同时本发明的大鲵在酶解过程中,其软骨不会随着大鲵肉一起被酶解掉,酶解后依然会保留完整的软骨；本发明还为大鲵深加工的开发及其资源化利用提供理论和技术支持,同时对推动大鲵产业在营养和医药方面的发展具有重要意义。(The invention discloses a giant salamander bone calcium tablet for supplementing calcium, which comprises the following raw materials in parts by weight: 40-80 parts of giant salamander bone meal, 15-45 parts of chondroitin sulfate, 5-10 parts of vitamin and 0.1-1 part of magnesium stearate; the giant salamander bone meal is prepared from giant salamander bones with cartilages, the chondroitin sulfate is prepared from the giant salamander cartilages, and the mass ratio of the giant salamander cartilages to the giant salamander bones is 9: 1-81. The invention also discloses a preparation method of the giant salamander bone calcium tablets for supplementing calcium. The preparation process of the giant salamander bone calcium tablet is simple, and the giant salamander bone calcium tablet prepared by the preparation process has the advantage of high calcium content; meanwhile, in the enzymolysis process of the giant salamander, the cartilage of the giant salamander cannot be enzymolyzed away along with the giant salamander meat, and the complete cartilage can still be remained after enzymolysis; the invention also provides theoretical and technical support for the development of giant salamander deep processing and resource utilization thereof, and has important significance for promoting the development of the giant salamander industry in the aspects of nutrition and medicine.)

一种补钙大鲵骨钙片及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体涉及到一种补钙大鲵骨钙片及其制备方法。

背景技术

大鲵是隐腮鲵科，其属于有尾两栖动物，大鲵作为我国现存的唯一一种大型两栖动物，被列为国家二类保护动物，同时大鲵还是一种营养价值全面，各部位具备不同功效功能的特有物种。大鲵经济价值较大，以强壮体质，能有效地防治贫血、月经失调等症；大鲵的皮厚实坚韧，可以用以制革；还可制成治疗灼伤的药物；也可治疗小儿嗝食之类的胃病；胆汁能解热明目。

大鲵的营养价值全面体现在以下的方面：(1)大鲵的氨基酸含量齐全且总体含量较高，符合鸡蛋白氨基酸模式；(2)大鲵的蛋白质总含量高且比例均衡度高；(3)大鲵的不饱和脂肪酸含量高且与不饱和脂肪酸的比例均衡度好，特殊性突显；(4)大鲵所含人体微量元素质量好、指标高且吸收容易；(5)大鲵的活性物质含量种类多、功效独特。大鲵还具有抗氧化、抗疲劳、对免疫细胞增殖与抗肿瘤、解毒以及延缓衰老的功能。

软骨中含有丰富的糖蛋白、多肽、小分子蛋白、多糖。研究发现某些动物来源的软骨提取物具有良好的免疫调节以及抗关节炎的作用。文献《饲养中国大鲵软骨与肌肉中几种重要矿物质的ICP-AES法测定与分析》中公开了大鲵软骨中钙含量高达493mg/l00g大大高于比金鲨鱼翅(干)的252mg/100g。同鱼翅的加工一样，大鲵软骨也可加工成美味食品，这为大鲵软骨的开发利用提供了相当有价值的参考，尤其是在我国居民营养现状表明的高吸收率优质高钙食物短缺的今天。毫无疑问，大鲵软骨丰富的钙含量为综合开发利用大鲵提供了新的线索。

现有技术中，大鲵在酶解过程中其软骨常常会和大鲵肉一起被酶解掉，只留下未被分解的大鲵硬骨，不能保留完整的软骨。

发明内容

本发明的目的是提供一种补钙大鲵骨钙片及其制备方法，用于解决现有技术中大鲵在酶解过程中其软骨常常会和大鲵肉一起被酶解掉，只留下未被分解的大鲵硬骨，不能保留完整的软骨的技术问题。

为达上述目的，本发明的一个实施例中提供了一种补钙大鲵骨钙片，包括以下按重量份数配比的原料：

大鲵骨粉40份-80份，硫酸软骨素15份-45份，

维生素5份-10份，硬脂酸镁0.1份-1份；

其中，大鲵骨粉由带软骨的大鲵骨制成，硫酸软骨素由大鲵软骨制备得到，并且大鲵软骨和大鲵骨的质量比为9:1-81。

基于本发明提出的一种补钙大鲵骨钙片，本发明还公开了一种补钙大鲵骨钙片的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)获取大鲵软骨和大鲵骨：将人工养殖的大鲵宰杀后，向带骨部分中加入清水制成料液，料液中大鲵骨与清水的比值为1:1-10，向料液中加入蛋白酶和脂肪分解酶进行酶解，蛋白酶和脂肪分解酶的加酶量为1‰-15‰，酶解温度为45℃-55℃，酶解时间为20min-25min，酶解后获得大鲵软骨和大鲵骨，然后将获得的大鲵软骨和大鲵骨用软水进行清洗；

步骤(2)制备大鲵骨粉：直接将带软骨的大鲵骨晾干或烘干水分后进行搅拌、粗磨、细磨、精磨以及干燥后得到纳米级的大鲵骨粉；

步骤(3)制备含硫酸软骨素的软骨制剂：向大鲵软骨中加入清水制成料液，料液中大鲵软骨与清水的比值为1:1-10，向料液中加入复合蛋白酶进行酶解，复合蛋白酶的加酶量为1‰-5‰，酶解时间为10min-2h，酶解温度为45℃-55℃，酶解后的大鲵软骨经离心、浓缩、干燥后得到含硫酸软骨素的软骨制剂；

步骤(4)制备钙片：按照重量份称取大鲵骨粉40份-80份、硫酸软骨素20 份-50份、维生素5份-10份，混合均匀，淀粉浆制粒，过筛，干燥，使整粒水分达到4％-5％，再加入硬脂酸镁0.1份-1份，混合均匀，压制成片剂。

本发明优选的方案之一，步骤(2)中，粗磨选用100目-200目的目筛过筛，细磨选用300目-500目的目筛过筛，精磨选用1000目-1200目的目筛过筛。

本发明优选的方案之一，步骤(3)中，离心在离心机中完成，离心机的转速为3000r/min-6000r/min，离心时间为3min-8min。

本发明优选的方案之一，步骤(3)中，浓缩的温度为50℃-60℃，浓缩压力为0.05Mpa-0.1Mpa。

本发明优选的方案之一，步骤(3)中，干燥为冷冻干燥或喷雾干燥。

综上所述，本发明具有以下优点：

1、本发明大鲵骨钙片的制备工艺简单，并且制备所得的大鲵骨钙片具有钙含量高、片剂表面光洁的优点，适合各类人群的日常补钙。

2、本发明的大鲵在酶解过程中，其软骨不会随着大鲵肉一起被酶解掉，酶解后依然会保留完整的软骨。

3、本发明为大鲵深加工的开发及其资源化利用提供理论和技术支持，同时对推动大鲵产业在营养和医药方面的发展具有重要意义。

具体实施方式

实施例1

一种补钙大鲵骨钙片，包括以下按重量份数配比的原料：大鲵骨粉60份，硫酸软骨素30份，维生素7.5份，硬脂酸镁0.55份；

其中，大鲵骨粉由带软骨的大鲵骨制成，硫酸软骨素由大鲵软骨制备得到，并且大鲵软骨和大鲵骨的质量比为1:1。

一种补钙大鲵骨钙片的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)获取大鲵软骨和大鲵骨：将人工养殖的大鲵宰杀后，向带骨部分中加入清水制成料液，料液中大鲵骨与清水的比值为1:1-10，向料液中加入蛋白酶和脂肪分解酶进行酶解，蛋白酶和脂肪分解酶的加酶量为1‰-15‰，酶解温度为45℃-55℃，酶解时间为20min-25min，酶解后获得大鲵软骨和大鲵骨，然后将获得的大鲵软骨和大鲵骨用软水进行清洗；

步骤(2)制备大鲵骨粉：直接将带软骨的大鲵骨晾干或烘干水分后进行搅拌，搅拌后进行粗磨，粗磨后选用100目-200目的目筛过筛，粗磨后再细磨，细磨后选用300目-500目的目筛过筛，细磨后再进行精磨，精磨后选用1000目 -1200目的目筛过筛，最后干燥后得到纳米级的大鲵骨粉；

步骤(3)制备含硫酸软骨素的软骨制剂，包括以下步骤：

a.酶解：向大鲵软骨中加入清水制成料液，料液中大鲵软骨与清水的比值为 1:1-10，向料液中加入复合蛋白酶进行酶解，复合蛋白酶的加酶量为1‰-5‰，酶解时间为10min-2h，酶解温度为45℃-55℃，制成酶解液；

b.离心：酶解液通过离心机进行离心处理，离心机的转速为3000r/min-6000 r/min，离心时间为3min-8min；

c.浓缩：对离心后的上清液进行浓缩处理，浓缩的温度为50℃-60℃，浓缩压力为0.05Mpa-0.1Mpa；

d.干燥：选用冷冻干燥或喷雾干燥；将浓缩后得到的物料放入喷雾干燥机中进行喷雾干燥处理，制备得到含硫酸软骨素的软骨制剂；

步骤(4)制备钙片：按照以下重量份称取大鲵骨粉60份，硫酸软骨素30 份，维生素7.5份，并将这些物料混合均匀，然后淀粉浆制粒，100目过筛，于 60℃烘箱干燥20min-30min，使整粒水分达到4％-5％，再加入硬脂酸镁0.55份，混合均匀，通过压片机压制成片剂，得到补钙大鲵骨钙片。

实施例2

一种补钙大鲵骨钙片，包括以下按重量份配比的原料：大鲵骨粉40份，硫酸软骨素50份，维生素5份，硬脂酸镁1份；

其中，大鲵骨粉由带软骨的大鲵骨制成，硫酸软骨素由大鲵软骨制备得到，并且大鲵软骨和大鲵骨的质量比为9:1。

实施例2补钙大鲵骨钙片的制备方法与实施例1相同。

实施例3

一种补钙大鲵骨钙片，包括以下按重量份数配比的原料：大鲵骨粉80份，硫酸软骨素15份，维生素10份，硬质酸镁0.1份；

其中，大鲵骨粉由带软骨的大鲵骨制成，硫酸软骨素由大鲵软骨制备得到，并且大鲵软骨和大鲵骨的质量比为1:9。

实施例3补钙大鲵骨钙片的制备方法与实施例1相同。

实施例4

一种补钙大鲵骨钙片，包括以下按重量份数配比的原料：大鲵骨粉70份，硫酸软骨素22份，维生素8.75份，硬脂酸镁0.35份.

其中，大鲵骨粉由带软骨的大鲵骨制成，硫酸软骨素由大鲵软骨制备得到，并且大鲵软骨和大鲵骨的质量比为5:12。

实施例4补钙大鲵骨钙片的制备方法与实施例1相同。

实施例5

一种补钙大鲵骨钙片，包括以下按重量份数配比的原料，大鲵骨粉50份，硫酸软骨素37份，维生素6.25份，硬脂酸镁0.75份；

其中，大鲵骨粉由带软骨的大鲵骨制成，硫酸软骨素有大鲵软骨制备得到，并且大鲵软骨和大鲵骨的质量比为6:5。

实施例5补钙大鲵骨的制备方法与实施例1相同。

综上所述，本发明制备的补钙大鲵骨钙片由大鲵骨粉、硫酸软骨素、维生素以及硬质酸镁原料制备而成，并且本发明的制备所得的大鲵骨钙片具有钙含量高的优点，适合各类人群的日常补钙。本发明的大鲵在酶解过程中，其软骨不会随着大鲵肉一起被酶解掉，酶解后依然会保留完整的软骨。