阅读说明：本技术 一种玛卡咖啡饮品及其生产方法 (maca coffee beverage and production method thereof ) 是由 胡玉涛 于 2019-09-12 设计创作，主要内容包括：本发明是一种玛卡咖啡饮品,该饮品由咖啡豆10；玛卡3～4；巴戟天2～3和甘草0.08～0.25制成；每10kg玛卡配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。本发明还公开了玛卡咖啡饮品的生产方法,将咖啡、甘草、玛卡、巴戟天按比例在一爆或二爆时混合搅拌；或者将烘焙咖啡混合拣净的甘草、玛卡、巴戟天进行超声提取,干燥得到玛卡咖啡饮品；或者将烘焙咖啡混合拣净的甘草、玛卡、巴戟天分别进行水提取制颗粒,干燥得到玛卡咖啡饮品。本发明玛卡咖啡饮品把药食同源的天然植物综合起来,咖啡与玛卡、甘草、巴戟天等中药保健功能结合起来,使咖啡发挥提神作用的同时,减低刺激性,并具有温肾助阳、暖宫强身的男女双向调节与保健作用。(the invention is a maca coffee beverage, the beverage is made up of coffee bean 10; 3-4 of maca; 2-3 parts of morinda officinalis and 0.08-0.25 part of liquorice; 2-3 kg of fresh milk or 0.5-0.9 kg of milk powder is matched with 10kg of maca. The invention also discloses a production method of the maca coffee beverage, which comprises the steps of mixing and stirring coffee, liquorice, maca and morinda officinalis in proportion when the mixture is exploded for one time or two times; or mixing roasted coffee with cleaned Glycyrrhrizae radix, maca, and radix Morindae officinalis, ultrasonic extracting, and drying to obtain maca coffee beverage; or mixing roasted coffee, cleaning Glycyrrhrizae radix, maca, and radix Morindae officinalis, extracting with water respectively, granulating, and drying to obtain maca coffee beverage. The maca coffee beverage integrates natural plants with homology of medicine and food, and combines the health care functions of coffee and traditional Chinese medicines such as maca, liquorice, morinda officinalis and the like, so that the coffee plays a role of refreshing, reduces irritation, and has the functions of warming kidney, supporting yang, warming uterus and strengthening body and regulating male and female in two directions and health care.)

一种玛卡咖啡饮品及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种咖啡饮品，特别是一种玛卡咖啡饮品，还涉及一种功能性玛卡咖啡饮品的制备方法。

背景技术

目前越来越多的人处于一种很有压力的环境中，休息时间少，饮食不规律，环境污染等因素导致大部分人基本上都处于亚健康状态，容易出现高血糖、高血脂、视觉疲劳、身体疲劳等症状。由于每个人的体质都有不同，从而造成不同人的自我调理能力相差较大，因此人们需要通过保健品来帮助自己提高身体素质，使其身体维持在一个比较平衡的状态。中医药保健养生是中国传统文化的瑰宝，其主要目的为培养生机、预防疾病、争取健康长寿。

现在很多人喜欢喝咖啡，提升休闲生活品质或者通过喝咖啡来提高工作效率。如果能研发出新的咖啡饮品，在发挥咖啡的提神作用的同时，减低刺激性，并具有一定的保健作用，则可以为人类的健康生活提供更多的选择。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种玛卡咖啡饮品，该咖啡饮品可以在保证口感的前提下，弥补咖啡单一功能和减少对肠胃的刺激。

本发明提供了一种玛卡咖啡饮品，其特点是，该饮品由以下重要配比的原料制成：

咖啡豆10 ； 玛卡3～4； 巴戟天2～3； 甘草0.08～0.25；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用2～3kg鲜牛奶或0.5～0.9kg奶粉。

以上所述的一种玛卡咖啡饮品，其进一步优选的技术方案是，各原料的重量配比是：

咖啡豆10 ； 玛卡3.5； 巴戟天2.5； 甘草0.15；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。

本发明还公开了一种如以上技术方案所述的玛卡咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：

（1）按比例取巴戟天、甘草、玛卡拣净，作中药材原料；

（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2 h，煎煮2次，过滤去渣，合并滤液得甘草煎液；

（3）取巴戟天，用饮用水冲洗干净，取甘草煎液与净巴戟天，文火煮透至甘草液煮干；取出巴戟天趁热抽去木心，切段，干燥，筛去碎屑；

（4）取玛卡用饮用水冲洗干净，浸泡10～12 h，取出闷润12～16h，将润好玛卡理顺平铺，横切成块；置烘箱中，温度60℃～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥，备用；

（5）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入净玛卡块中拌匀，闷润20～30min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色不粘手时，取出晾凉；

（6）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；

（7）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入步骤（3）制得的巴戟天和步骤（5）制得的玛卡，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；

（8）将烘焙好的物料置研磨装置中研磨即得。

本发明还公开了另一种如以上技术方案所述的玛卡咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：

（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；

（2）按比例取巴戟天、甘草、玛卡拣净，作中药材原料；

（3）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5～6倍，浸泡1～2 h，53kHZ 、40℃～50℃超声提取2次，0.8～1.5h/次，提取罐内蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流循环控温，过滤去渣，合并滤液；

（4）取巴戟天，用饮用水冲洗干净，取甘草煎液与净巴戟天，文火煮透至甘草液煮干，取出巴戟天，趁热抽去木心，切段，干燥，筛去碎屑；

（5）取玛卡，用饮用水冲洗干净，浸泡10～12 h，取出闷润12～16h，将润好玛卡理顺平铺，横切成块；将玛卡片置烘箱中，温度60℃～70℃，铺料厚度3～4cm，烘6～8h至干燥；

（6）干燥好的玛卡和烘焙好的咖啡装入超声提取罐内；30℃～45℃下超声提取1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流循环控温；第一次提取后过滤，分别得滤液和滤渣，过滤得第一滤液和第一滤渣；第一滤渣第加入5～6倍量的纯化水，30℃～45℃下超声1.5～2个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第二滤液和第二滤渣；第二滤渣再加入5～6倍量的纯化水，30℃～45℃下超声0.5～1个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1～0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第三滤液和第三滤渣；弃去第三滤渣；合并第一滤液、第二滤液和第三滤液，浓缩至D=1～1.2，得浓缩液； 0～5℃冷藏；

（7）取奶粉加6～7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入浓缩液中拌匀，闷润20～30min；混合浓缩液装入中药喷雾干燥机，进风温度为180℃～195℃，出风温度为75℃～90℃，即得混合提取物干粉，即得。

本发明还公开了另一种如以上技术方案所述的玛卡咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：

（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；

（2）对步骤（1）得到的烘焙咖啡进行萃取，烘焙咖啡萃取液装入喷雾干燥机,进风温度为175℃～200℃，出风温度为75～85℃,干燥得咖啡干粉；

（3）按比例取巴戟天、甘草和玛卡，拣净清洗，作中药材原料；巴戟天温热，趁热抽去木心；

（4）取巴戟天、甘草和玛卡，分别单独加水煎煮二次，每次1〜2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23〜1.24的清膏，加等量乙醇，搅匀，静置12~18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20〜1.23的清膏，按比例加入奶粉，混匀，制粒，干燥，制成颗粒；

（5）取咖啡干粉与步骤（4）制得的颗粒，混合均匀即得。

本发明还公开了另一种如以上技术方案所述的玛卡咖啡饮品的生产方法，其特点是，其步骤如下：

（1）取咖啡豆，过13～15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2～3min；烘焙温度为130℃～140℃时，下豆，持续烘焙5～7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3～5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃～180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为200℃～210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；

（2）对步骤（1）得到的烘焙咖啡进行萃取，咖啡烘焙萃取液装入冷冻干燥机，冷冻干燥得咖啡干粉；

（3）按比例取巴戟天、甘草、玛卡，拣净清洗，作中药材原料；巴戟天温热，趁热抽去木心；

（4）取巴戟天、甘草和玛卡，分别单独加水煎煮2次，每次1〜2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23〜1.24的清膏，加等量乙醇，搅匀，静置12~18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20〜1.23的清膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，冷冻干燥，制成颗粒；

（5）咖啡干粉与涉骤（4）制得的颗粒混合均匀后即得。

本发明方法制得的玛卡咖啡饮品的主要有效成分是黄酮和咖啡因。此外，还含有蛋白质、维生素和矿物质等。

本发明饮品中添加各中药原料的药理和作用如下：

玛卡：滋补强身的功用。甘草：气微，味甜而特殊。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。巴戟天：主治阳痿遗精、宫冷***、***、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。

本发明将药食同源的天然植物综合起来，长期饮用不会对人体造成损害,非常符合现代人生活节奏日益变快的人群的日常身体保健饮用。

与现有技术相比，本发明所玛卡咖啡饮品，甘草的清爽回甘调和了咖啡的酸苦，玛卡滋补强身，甘草益气润中，巴戟天补肾益阳，三者协同作用，君臣互佐，共奏滋补强身、补肾益阳暖宫之效。在人们每天喝咖啡的同时调理身体健康，提高生活品质。

具体实施方式

以下进一步描述本发明的具体实施方式，以使本领域技术人员进一步理解本发明，而不构成对本发明权利的限制。

实施例1，一种玛卡咖啡饮品，该饮品由以下重要配比的原料制成：

咖啡豆10 ； 玛卡3； 巴戟天2； 甘草0.08；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用2kg鲜牛奶或0.5kg奶粉。

所述的玛卡咖啡饮品的生产方法步骤如下：

（1）按比例取巴戟天、甘草、玛卡拣净，作中药材原料；

（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5倍，浸泡1 h，煎煮2次，过滤去渣，合并滤液得甘草煎液；

（3）取巴戟天，用饮用水冲洗干净，取甘草煎液与净巴戟天，文火煮透至甘草液煮干；取出巴戟天趁热抽去木心，切段，干燥，筛去碎屑；

（4）取玛卡用饮用水冲洗干净，浸泡10 h，取出闷润12h，将润好玛卡理顺平铺，横切成块；置烘箱中，温度60℃，铺料厚度3cm，烘6h至干燥，备用；

（5）取奶粉加6倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入净玛卡块中拌匀，闷润20min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色不粘手时，取出晾凉；

（6）取咖啡豆，过13目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；烘豆机预热2min；烘焙温度为130℃时，下豆，持续烘焙5min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙3min；使烘焙温度逐渐升高为170℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3min，使温度逐渐升高为200℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；

（7）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入步骤（3）制得的巴戟天和步骤（5）制得的玛卡，持续搅拌5min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；

（8）将烘焙好的物料置研磨装置中研磨即得。

实施例2， 一种玛卡咖啡饮品，该饮品由以下重要配比的原料制成：

咖啡豆10 ； 玛卡4； 巴戟天3； 甘草0.25；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用3kg鲜牛奶或0.9kg奶粉。

所述的玛卡咖啡饮品的生产方法步骤如下：

（1）取咖啡豆，过15目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热3min；烘焙温度为140℃时，下豆，持续烘焙7min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙5min；使烘焙温度逐渐升高为180℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙5min，使温度逐渐升高为210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌10min，启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；

（2）按比例取巴戟天、甘草、玛卡拣净，作中药材原料；

（3）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水6倍，浸泡2 h，53kHZ 、50℃超声提取2次，1.5h/次，提取罐内蒸汽压0.2MPa，乙醇回流循环控温，过滤去渣，合并滤液；

（4）取巴戟天，用饮用水冲洗干净，取甘草煎液与净巴戟天，文火煮透至甘草液煮干，取出巴戟天，趁热抽去木心，切段，干燥，筛去碎屑；

（5）取玛卡，用饮用水冲洗干净，浸泡12 h，取出闷润16h，将润好玛卡理顺平铺，横切成块；将玛卡片置烘箱中，温度70℃，铺料厚度4cm，烘8h至干燥；

（6）干燥好的玛卡和烘焙好的咖啡装入超声提取罐内； 45℃下超声提取2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.2MPa，乙醇回流循环控温；第一次提取后过滤，分别得滤液和滤渣，过滤得第一滤液和第一滤渣；第一滤渣第加入6倍量的纯化水， 45℃下超声2个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第二滤液和第二滤渣；第二滤渣再加入6倍量的纯化水， 45℃下超声1个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第三滤液和第三滤渣；弃去第三滤渣；合并第一滤液、第二滤液和第三滤液，浓缩至D=1.2，得浓缩液； 0℃冷藏；

（7）取奶粉加7倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入浓缩液中拌匀，闷润30min；混合浓缩液装入中药喷雾干燥机，进风温度为195℃，出风温度为90℃，即得混合提取物干粉，即得。

实施例3，一种玛卡咖啡饮品，该饮品由以下重要配比的原料制成：

咖啡豆10 ； 玛卡3.5； 巴戟天3； 甘草0.15；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。

所述的玛卡咖啡饮品的生产方法步骤如下：

（1）取咖啡豆，过14目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2min；烘焙温度为135℃时，下豆，持续烘焙6min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙4min；使烘焙温度逐渐升高为175℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙3～5min，使温度逐渐升高为205℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌8min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；

（2）对步骤（1）得到的烘焙咖啡进行萃取，烘焙咖啡萃取液装入喷雾干燥机,进风温度为180℃，出风温度为80℃,干燥得咖啡干粉；

（3）按比例取巴戟天、甘草和玛卡，拣净清洗，作中药材原料；巴戟天温热，趁热抽去木心；

（4）取巴戟天、甘草和玛卡，分别单独加水煎煮二次，每次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.24的清膏，加等量乙醇，搅匀，静置18小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.23的清膏，按比例加入奶粉，混匀，制粒，干燥，制成颗粒；

（5）取咖啡干粉与步骤（4）制得的颗粒，混合均匀即得。

实施例4，一种玛卡咖啡饮品，该饮品由以下重要配比的原料制成：

咖啡豆10 ； 玛卡3.5； 巴戟天3； 甘草0.15；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。

所述的玛卡咖啡饮品的生产方法步骤如下：

（1）取咖啡豆，过13目筛，净选，去除杂质，作原料；烘豆机预热2min；烘焙温度为130℃时，下豆，持续烘焙5min，生豆从绿色转变成白色；蒸培完成后，继续烘焙5min；使烘焙温度逐渐升高为170℃，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；一爆后，继续烘焙5min，使温度逐渐升高为210℃，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀至完全冷却，完成烘焙；

（2）对步骤（1）得到的烘焙咖啡进行萃取，咖啡烘焙萃取液装入冷冻干燥机，冷冻干燥得咖啡干粉；

（3）按比例取巴戟天、甘草、玛卡，拣净清洗，作中药材原料；巴戟天温热，趁热抽去木心；

（4）取巴戟天、甘草和玛卡，分别单独加水煎煮2次，每次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至75℃下相对密度为1.23的清膏，加等量乙醇，搅匀，静置12小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至75℃下相对密度为1.20的清膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，冷冻干燥，制成颗粒；

（5）咖啡干粉与涉骤（4）制得的颗粒混合均匀后即得。

实施例5，一种玛卡咖啡饮品，该饮品由以下重要配比的原料制成：

咖啡豆10 ； 玛卡3.5； 巴戟天3； 甘草0.15；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。

所述的玛卡咖啡饮品的生产方法步骤如下：

（1）巴戟天、甘草、玛卡拣净，作中药材原料；

（2）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5倍，浸泡1h，煎煮2次，过滤去渣，合并滤液，煎汤总量0.5kg；

（3）取巴戟天，用饮用水冲洗干净，取甘草煎液与净巴戟天，文火煮透至甘草液煮干，巴戟天每1kg用甘草煎汤0.5kg；

（4）取出巴戟天，趁热抽去木心，切段，干燥，筛去碎屑；

（5）取玛卡，用饮用水冲洗干净，浸泡10 h，取出闷润12h，将润好玛卡理顺平铺，横切成厚度为0.8×0.8cm的小块。

（6）将玛卡片置烘箱中，温度60℃，铺料厚度3cm，烘6h至干燥，备用。

（7）取奶粉加6倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入净玛卡块中拌匀，闷润20min，置炒制容器内，用文火加热，炒至老黄色，不粘手时，取出，晾凉。

（8）取咖啡豆，过15目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；

（9）烘豆机预热2min；烘焙温度为130°C时，下豆，持续烘焙5min，生豆从绿色转变成白色；

（10）蒸培完成后，继续烘焙3min；使烘焙温度逐渐升高为170°C，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；

（11）一爆后，继续烘焙3min，使温度逐渐升高为200°C，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；

（12）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，迅速加入玛卡和甘草，持续搅拌5min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀置完全冷却，完成烘焙；

（13）将烘焙好的咖啡及其他原料，置研磨装置中，根据冲泡需求，调整研磨程度为细研磨、中研磨或粗研磨进行研磨；

（14）出料后，进行冲泡或者根据规格进行称量和包装。

实施例6，一种玛卡咖啡饮品，该饮品由以下重要配比的原料制成：

咖啡豆10 ； 玛卡3.5； 巴戟天3； 甘草0.15；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用2.5kg鲜牛奶或0.7kg奶粉。

所述的玛卡咖啡饮品的生产方法步骤如下：

（1）取咖啡豆，过15目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；

（2）烘豆机预热3min；烘焙温度为130°C时，下豆，持续烘焙5min，生豆从绿色转变成白色；

（3）蒸培完成后，继续烘焙3min；使烘焙温度逐渐升高为180°C，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；

（4）一爆后，继续烘焙3min，使温度逐渐升高为～210°C，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；

（5）根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5～10min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀置完全冷却，完成烘焙；

（6）巴戟天、甘草、玛卡拣净，作中药材原料；

（7）取甘草，净选后，用饮用水冲洗干净，加水5倍，浸泡2 h，超声（53kHZ，45℃）提取2次，1h/次，提取罐内蒸汽压0.2MPa，乙醇回流循环控温，过滤去渣，合并滤液，煎汤总量0.5kg；

（8）取巴戟天，用饮用水冲洗干净，取甘草煎液与净巴戟天，文火煮透至甘草液煮干；

（9）取出巴戟天，趁热抽去木心，切段，干燥，筛去碎屑；

（10）取玛卡，用饮用水冲洗干净，浸泡10 h，取出闷润12h，将润好玛卡理顺平铺，横切成厚度为0.8×0.8cm的小块；

（11）将玛卡片置烘箱中，温度60℃，铺料厚度4cm，烘8h至干燥，装入超声提取罐内；将烘焙好的咖啡装入超声提取罐内；

（12）超声提取罐35℃下超声2个小时，超声功率100%，频率53KHz，提取罐内蒸汽压0.15MPa，乙醇回流循环控温；

（13）第一次提取后过滤，分别得滤液和滤渣，过滤得第一滤液和第一滤渣；

（14）第一滤渣第二次加入～6倍量的纯化水， 45℃下超声2个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.2MPa，乙醇回流控温，过滤得第二滤液和第二滤渣；

（15）第二滤渣第三次加入6倍量的纯化水， 45℃下超声0.5个小时，超声功率100%，频率53KHz，蒸汽压0.1MPa，乙醇回流控温，过滤得第三滤液和第三滤渣；弃去第三滤渣；

（16）将第一滤液、第二滤液和第三滤液混合，浓缩至D=1，即得药材浓缩液；

（17）浓缩液装入容器，冷藏于5℃下保存；

（18）取奶粉加6倍量温开水稀释或取鲜牛奶，淋入玛卡浓缩液中拌匀，闷润30min。

（19）混合浓缩液装入中药喷雾干燥机，进风温度为195℃，出风温度为90℃,即得混合提取物干粉；

（20）混合提取物干粉，冷藏于4℃下保存；

（21）出料后，进行冲泡或者根据规格进行称量和包装。

实施例7， 一种玛卡咖啡饮品，该饮品由以下重要配比的原料制成：

咖啡豆10 ； 玛卡4； 巴戟天3； 甘草0.20；

鲜牛奶或奶粉，每10kg玛卡配用3kg鲜牛奶或0.9kg奶粉。

所述的玛卡咖啡饮品的生产方法步骤如下：

（1）：取咖啡豆，过14目筛，净选，去除杂质和劣豆，作原料；

（2）：烘豆机预热3min；烘焙温度为140°C时，下豆，持续烘焙5min，生豆从绿色转变成白色；

（3）：蒸培完成后，继续烘焙3min；使烘焙温度逐渐升高为170°C，咖啡豆从白色，迅速转化成黄浅褐色，并持续吸热至产生连续爆裂声，达到一爆；

（4）：一爆后，继续烘焙3min，使温度逐渐升高为200°C，咖啡的香味由青草味变成咖啡焦炭味，并发出第二次产生密集的爆鸣声；

（5）：根据咖啡的风味，选择在完成一爆烘焙或者二爆烘焙后，持续搅拌5min，并启同时动冷却设备，搅拌均匀置完全冷却，完成烘焙；

（6）：咖啡烘焙萃取液装入喷雾干燥机,进风温度为200℃，出风温度为75℃,干燥得咖啡干粉；

（7）：采集巴戟天、甘草、玛卡拣净，洗净，作中药材原料；巴戟天温热，趁热抽去木心；

（8）：取巴戟天、甘草、玛卡，分别单独加水煎煮二次，每次1.5小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.23 (75℃)的清膏，加等量乙醇，搅匀，静置12小时，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至相对密度为1.23 (75℃)的清膏，加入奶粉适量，混匀，制粒，干燥，制成颗粒；

（9）：咖啡干粉与颗粒根据冲泡需求，进行称量、混合均匀后即得一种玛卡咖啡。

实施例8，玛卡咖啡饮品的生产工艺与实验：

1、下面对以上实施例1－4的玛卡咖啡饮品进行感官评价试验：

对本发明实施例1-4以及某品牌市售速溶咖啡进行咖啡香、咖啡口感、整体感由50位具有丰富感官评定经验的专业人员进行评定,各评定项目的分数为O～10分，评定结果如表1所示：

表1感官评价人均得分

通过表1可以看出，本发明的方法制备出的玛卡咖啡饮品具有与普通咖啡相同或更佳的感官感受，同时，玛卡咖啡的胃部刺激性校，更加保健养生。

2、下面对本发明的玛卡咖啡饮品进行反式脂肪酸含量试验：

试验方法，选用气相色谱质谱联用法测定反式脂肪酸。对照组为某品牌市售速溶咖啡。

表2 相关物质测定

通过表2可以看出，本发明的方法制备出的玛卡咖啡饮片具有与普通咖啡均无毒害高的反式脂肪酸。

3、下面对本发明的一种玛卡咖啡饮品进行大鼠强迫游泳试验：

选取健康的SD清洁级，雄性大鼠50只作为试验对象，并将其分为4个实验组和1个对照组，根据统计学分析无显著性差异（P>0.05），各组之间具有可比性，实验组饮用本发明实施例1-4的咖啡饮品，对照组饮用某品牌市售速溶咖啡。每天的上午、下午各灌胃口服一次，每次0.25克，均饮用5天，期间，不服用其他药物或保健品。该实验中，当大鼠拼命游泳力图逃脱无果后就变成漂浮不动状态， 仅露出鼻孔保持呼吸， 四肢偶尔划动以保持身体不至于沉下去，此时记录其游泳时长。

表3强迫游泳时长

通过表3可以看出，本发明的方法制备出的玛卡咖啡饮品具有与普通咖啡相比，能增加大鼠的体力。

4、下面对本发明的一种玛卡咖啡饮品进行大鼠血清中的***的测定：

选取清洁级，雄性大鼠50只作为试验对象，放射免疫法测定，并将其分为4个实验组和1个对照组，每天的上午、下午各灌胃口服一次，每次0.25克，实验组饮用本发明实施例1-4的咖啡饮品，对照组饮用某品牌市售速溶咖啡。期间专业鼠粮正常供应。

表4 ***的测定

通过表4可以看出，本发明的方法制备出的玛卡咖啡能提升大鼠的血清***水平。

5、下面对本发明的一种玛卡咖啡饮品进行小鼠的血糖含量测定：

选取清洁级，雄性小鼠50只作为试验对象，并将其分为4个实验组和1个对照组，实验组饮用本发明实施例1-4的咖啡饮品。每天的上午、下午各灌胃口服一次，每次0.2克，均饮用5天，期间，不服用其他药物或保健品，空白对照组相应时间口服灌胃纯化水。血清葡萄糖的测定采用GOD-PAP终点比色法。

表5 血糖测定

通过表5可以看出，本发明的方法制备出的玛卡咖啡饮品并没有增加小鼠的血糖含量。