一种普洱茶拼配的体系化制备方法
阅读说明：本技术 一种普洱茶拼配的体系化制备方法 (Systematic preparation method for Pu' er tea blending ) 是由 拥进才 拥福江 拥进祥 于 2021-04-14 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种普洱茶拼配的体系化制备方法,包括以下操作步骤：将易武栽培型甜茶、易武栽培型香柔茶、布朗荒野过渡型微苦茶、布朗栽培型苦茶、临沧栽培型香柔茶、临沧荒野过渡型高香茶、普洱栽培型香甜茶、普洱栽培型香柔茶清洗、混合、晾晒、炒制、揉捻、烘干、包装。本发明口感甜润,香气高扬,增加茶的野韵及茶气的深度及广度,更增加了茶的甜柔感,使汤水层次丰富,汤质醇厚,口感平衡,可以让各种茶性有机结合在一起,增加品茶过程中的饱满度与丰富度,同时也塑造出超越普通茶性的产品。(The invention discloses a systematic preparation method for Pu' er tea blending, which comprises the following operation steps: cleaning and mixing easily-Wu-cultivated sweet tea, easily-Wu-cultivated soft scented tea, Brown wild transition type slightly-bitter tea, Brown cultivated bitter tea, Lincang-cultivated soft scented tea, Lincang wild transition type highly-fragrant tea, Pu 'er-cultivated sweet tea and Pu' er-cultivated soft scented tea, air drying, parching, kneading, oven drying, and packaging. The invention has sweet taste and high fragrance, increases the wild charm of the tea and the depth and the breadth of tea smell, further increases the sweet and soft feeling of the tea, enriches the level of soup, has mellow soup quality and balanced taste, can organically combine various tea properties, increases the fullness and the richness in the tea tasting process, and simultaneously manufactures products with the tea properties superior to those of common tea.)
技术领域
本发明涉及普洱茶制备技术领域，特别涉及一种普洱茶拼配的体系化制备方法。
背景技术
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，普洱茶原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地，集散今云南思茅市普洱县，故名“普洱茶“。它具有强烈的地域性特点和工艺性特点，茶品以“陈”为贵，越陈越香，是中国茶叶中极具特色的茶类，普洱茶从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。熟茶颜色以红褐色为主，香气有明显渥堆味，内质汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘，叶底褐红，几乎不苦涩。
茶种与生长形态是影响普洱茶口感的重要因素，目前发现的山茶属植物约有200种，做茶组植物而言，共有34种，云南就有31种和两个变种。在产业界、学界、业界，一般将普洱茶品种与生长形态粗略分为“大叶荼、中小叶茶”、“群体种、改良种”、“野生茶、荒地茶、台地茶”等等。总结归纳起来，适合制作普洱茶的茶树品种，有勐海大叶种，易武绿芽茶，元江糯茶，景谷大白茶，云抗十号，云抗14号，云抗9号，双江勐库大叶种，凤庆大叶种等。1、普洱茶树种类——大叶种。勐海大叶种，栽培型古树茶，一般舌底带苦，香气沉着而生津，条索以灰，白，黑三种为主，新茶茶汤偏淡黄，重闷后金黄，以通透发亮为上，叶底深青色，叶背无毛为上。勐库大叶种，由于相对临沧的海拔普遍比勐海高，其条索一般不及勐海粗大，芽叶粗壮短窄，口感上苦涩强而生津极强，迅速而快，香气偏淡，叶底以如绸段面柔软，光泽度好为上。2、普洱茶树种类——中叶种。芒景中叶种：特有的花蜜香，微甜，口感上苦微涩中而生津较快，香气馥郁，叶底偏中等大小，以黄色，青色叶底居多。景迈大寨中叶种：香气不及芒景。微甜，口感上苦涩低微而生津一般，叶底差不多，但是，斑驳性较大，以黄，红，青绿色叶底居多。中叶型的茶树，一般涩高苦低，生津迅速而香气偏高，茶汤否醇厚。3、普洱茶树种类——小叶种。勐海地区，古六大茶山的莽枝，倚邦均有一些小叶种古茶树；香气偏兰花香，极馥郁，甘甜丝丝，茶汤偏淡白色，入口醇厚度高，苦涩极低而生津绵长舒爽，叶明显偏小，耐泡度不及中叶和大叶种茶。
但是，目前市场上的拼配普洱茶并不理想。拼配不是简单的匀堆，把这堆茶叶和另一堆茶叶混在一起。拼配的关键在于“配”，就像中医抓药一样，讲究“君臣佐使”，拼配要根据不同年份的散料、不同茶菁、不同季节、不同工艺，将不同的茶叶拼配在一起，突出它的优点，掩盖它的缺陷。为此，我们提出一种普洱茶拼配的体系化制备方法，来解决普洱茶拼配体系中无科学性，配方杂乱的问题，将拼配技术数据化，科学化，以稳定拼配结果。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种普洱茶拼配的体系化制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种普洱茶拼配的体系化制备方法，包括以下操作步骤：
S1.将采摘的易武栽培型甜茶、易武栽培型香柔茶、布朗荒野过渡型微苦茶、布朗栽培型苦茶、临沧栽培型香柔茶、临沧荒野过渡型高香茶、普洱栽培型香甜茶、普洱栽培型香柔茶鲜叶分别用水清洗干净；
S2.然后按成分和重量份比为易武栽培型甜茶35-40份、易武栽培型香柔茶15-25份、布朗荒野过渡型微苦茶25-35份、布朗栽培型苦茶15-25份、临沧栽培型香柔茶25-35份、临沧荒野过渡型高香茶35-40份、普洱栽培型香甜茶15-25份、普洱栽培型香柔茶25-35份进行混合制得普洱茶鲜叶,将普洱茶鲜叶放入到脱水装置，启动脱水装置将普洱茶鲜叶表面的水分离心去除，再将普洱茶鲜叶放在通风的地方进行通风晾晒1-3h；
S3.将晾晒的普洱茶鲜叶放入到茶叶炒茶机内炒制5-10min，炒制普洱茶鲜叶含水量为20-30％，得到普洱茶叶，炒茶温度，200-240℃；
S4.将炒制好的普洱茶叶从茶叶炒制机取出，然后冷却至室温，将冷却的普洱茶叶放入到茶叶揉捻机中揉捻10-20min；
S5.将步骤S3中的普洱茶叶放入烘箱，在60-70℃中干燥2-5h，普洱茶叶含水量为1-3％；
S6.将干燥的普洱茶叶进行包装，得到普洱茶。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S2中的脱水装置的离心转速为40-80转/分。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S4中的茶叶揉捻机的转速为30-60转/分。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S7中的普洱茶包装为真空包装。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S7中的普洱茶每包装袋重量为5-10g。
作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤S1中的普洱茶鲜叶晾晒堆积高度为1-3cm。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明的栽培型甜茶和栽培型香甜茶起到口感甜润，香气高扬的作用，辅之荒野过渡型微苦茶、荒野过渡型高香茶，增加茶的野韵及茶气的深度及广度，再加入栽培型香柔茶，更增加了茶的甜柔感，最后辅栽培型苦茶，使汤水层次丰富，汤质醇厚，口感平衡；
2、本发明以易武的茶做基料，取茶汤之“柔”，以临沧的茶为辅料之一，取它的“甜”，形成茶中最好让人接受的基础“甜柔”，在加入布朗地区的“苦”加深产品底蕴和特色，普洱地区茶性柔，很有兼容性，可以让各种茶性有机结合在一起，增加品茶过程中的饱满度与丰富度，同时也塑造出超越普通茶性的产品。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施例1
一种普洱茶拼配的体系化制备方法，包括以下操作步骤：
S1.将采摘的易武栽培型甜茶、易武栽培型香柔茶、布朗荒野过渡型微苦茶、布朗栽培型苦茶、临沧栽培型香柔茶、临沧荒野过渡型高香茶、普洱栽培型香甜茶、普洱栽培型香柔茶鲜叶分别用水清洗干净；
S2.然后按成分和重量份比为易武栽培型甜茶35-40份、易武栽培型香柔茶15-25份、布朗荒野过渡型微苦茶25-35份、布朗栽培型苦茶15-25份、临沧栽培型香柔茶25-35份、临沧荒野过渡型高香茶35-40份、普洱栽培型香甜茶15-25份、普洱栽培型香柔茶25-35份进行混合制得普洱茶鲜叶,将普洱茶鲜叶放入到脱水装置，启动脱水装置将普洱茶鲜叶表面的水分离心去除，再将普洱茶鲜叶放在通风的地方进行通风晾晒1-3h；
S3.将晾晒的普洱茶鲜叶放入到茶叶炒茶机内炒制5-10min，炒制普洱茶鲜叶含水量为20-30％，得到普洱茶叶，炒茶温度，200-240℃；
S4.将炒制好的普洱茶叶从茶叶炒制机取出，然后冷却至室温，将冷却的普洱茶叶放入到茶叶揉捻机中揉捻10-20min；
S5.将步骤S3中的普洱茶叶放入烘箱，在60-70℃中干燥2-5h，普洱茶叶含水量为1-3％；
S6.将干燥的普洱茶叶进行包装，得到普洱茶。
本实施例中，优选的，所述步骤S2中的脱水装置的离心转速为40-80转/分。
本实施例中，优选的，所述步骤S4中的茶叶揉捻机的转速为30-60转/分。
本实施例中，优选的，所述步骤S7中的普洱茶包装为真空包装。
本实施例中，优选的，所述步骤S7中的普洱茶每包装袋重量为5-10g。
本实施例中，优选的，所述步骤S1中的普洱茶鲜叶晾晒堆积高度为1-3cm。
实施例2
一种普洱茶拼配的体系化制备方法，包括以下操作步骤：
S1.将采摘的易武栽培型甜茶、易武栽培型香柔茶、布朗荒野过渡型微苦茶、布朗栽培型苦茶、临沧栽培型香柔茶、临沧荒野过渡型高香茶、普洱栽培型香甜茶、普洱栽培型香柔茶鲜叶分别用水清洗干净；
S2.然后按成分和重量份比为易武栽培型甜茶40份、易武栽培型香柔茶25份、布朗荒野过渡型微苦茶35份、布朗栽培型苦茶25份、临沧栽培型香柔茶35份、临沧荒野过渡型高香茶40份、普洱栽培型香甜茶25份、普洱栽培型香柔茶35份进行混合制得普洱茶鲜叶,将普洱茶鲜叶放入到脱水装置，启动脱水装置将普洱茶鲜叶表面的水分离心去除，再将普洱茶鲜叶放在通风的地方进行通风晾晒2h；
S3.将晾晒的普洱茶鲜叶放入到茶叶炒茶机内炒制5-10min，炒制普洱茶鲜叶含水量为20-30％，得到普洱茶叶，炒茶温度，200-240℃；
S4.将炒制好的普洱茶叶从茶叶炒制机取出，然后冷却至室温，将冷却的普洱茶叶放入到茶叶揉捻机中揉捻10-20min；
S5.将步骤S3中的普洱茶叶放入烘箱，在60-70℃中干燥2-5h，普洱茶叶含水量为1-3％；
S6.将干燥的普洱茶叶进行包装，得到普洱茶。
本实施例中，优选的，所述步骤S2中的脱水装置的离心转速为40-80转/分。
本实施例中，优选的，所述步骤S4中的茶叶揉捻机的转速为30-60转/分。
本实施例中，优选的，所述步骤S7中的普洱茶包装为真空包装。
本实施例中，优选的，所述步骤S7中的普洱茶每包装袋重量为5-10g。
本实施例中，优选的，所述步骤S1中的普洱茶鲜叶晾晒堆积高度为1-3cm。
实施例3
一种普洱茶拼配的体系化制备方法，包括以下操作步骤：
S1.将采摘的易武栽培型甜茶、易武栽培型香柔茶、布朗荒野过渡型微苦茶、布朗栽培型苦茶、临沧栽培型香柔茶、临沧荒野过渡型高香茶、普洱栽培型香甜茶、普洱栽培型香柔茶鲜叶分别用水清洗干净；
S2.然后按成分和重量份比为易武栽培型甜茶40份、易武栽培型香柔茶25份、布朗荒野过渡型微苦茶35份、布朗栽培型苦茶25份、临沧栽培型香柔茶35份、临沧荒野过渡型高香茶40份、普洱栽培型香甜茶25份、普洱栽培型香柔茶35份进行混合制得普洱茶鲜叶,将普洱茶鲜叶放入到脱水装置，启动脱水装置将普洱茶鲜叶表面的水分离心去除，再将普洱茶鲜叶放在通风的地方进行通风晾晒2h；
S3.将晾晒的普洱茶鲜叶放入到茶叶炒茶机内炒制10min，炒制普洱茶鲜叶含水量为25％，得到普洱茶叶，炒茶温度，230℃；
S4.将炒制好的普洱茶叶从茶叶炒制机取出，然后冷却至室温，将冷却的普洱茶叶放入到茶叶揉捻机中揉捻15min；
S5.将步骤S3中的普洱茶叶放入烘箱，在65℃中干燥3h，普洱茶叶含水量为2％；
S6.将干燥的普洱茶叶进行包装，得到普洱茶。
本实施例中，优选的，所述步骤S2中的脱水装置的离心转速为40-80转/分。
本实施例中，优选的，所述步骤S4中的茶叶揉捻机的转速为30-60转/分。
本实施例中，优选的，所述步骤S7中的普洱茶包装为真空包装。
本实施例中，优选的，所述步骤S7中的普洱茶每包装袋重量为5-10g。
本实施例中，优选的，所述步骤S1中的普洱茶鲜叶晾晒堆积高度为1-3cm。
实施例4
一种普洱茶拼配的体系化制备方法，包括以下操作步骤：
S1.将采摘的易武栽培型甜茶、易武栽培型香柔茶、布朗荒野过渡型微苦茶、布朗栽培型苦茶、临沧栽培型香柔茶、临沧荒野过渡型高香茶、普洱栽培型香甜茶、普洱栽培型香柔茶鲜叶分别用水清洗干净；
S2.然后按成分和重量份比为易武栽培型甜茶40份、易武栽培型香柔茶25份、布朗荒野过渡型微苦茶35份、布朗栽培型苦茶25份、临沧栽培型香柔茶35份、临沧荒野过渡型高香茶40份、普洱栽培型香甜茶25份、普洱栽培型香柔茶35份进行混合制得普洱茶鲜叶,将普洱茶鲜叶放入到脱水装置，启动脱水装置将普洱茶鲜叶表面的水分离心去除，再将普洱茶鲜叶放在通风的地方进行通风晾晒2h；
S3.将晾晒的普洱茶鲜叶放入到茶叶炒茶机内炒制10min，炒制普洱茶鲜叶含水量为25％，得到普洱茶叶，炒茶温度，230℃；
S4.将炒制好的普洱茶叶从茶叶炒制机取出，然后冷却至室温，将冷却的普洱茶叶放入到茶叶揉捻机中揉捻15min；
S5.将步骤S3中的普洱茶叶放入烘箱，在65℃中干燥3h，普洱茶叶含水量为2％；
S6.将干燥的普洱茶叶进行包装，得到普洱茶。
本实施例中，优选的，所述步骤S2中的脱水装置的离心转速为60转/分。
本实施例中，优选的，所述步骤S4中的茶叶揉捻机的转速为40转/分。
本实施例中，优选的，所述步骤S7中的普洱茶包装为真空包装。
本实施例中，优选的，所述步骤S7中的普洱茶每包装袋重量为7.5g。
本实施例中，优选的，所述步骤S1中的普洱茶鲜叶晾晒堆积高度为2cm。
本发明栽培型甜茶和栽培型香甜茶起到口感甜润，香气高扬的作用，辅之荒野过渡型微苦茶、荒野过渡型高香茶，增加茶的野韵及茶气的深度及广度，再加入栽培型香柔茶，更增加了茶的甜柔感，最后辅栽培型苦茶，使汤水层次丰富，汤质醇厚，口感平衡；以易武的茶做基料，取茶汤之“柔”，以临沧的茶为辅料之一，取它的“甜”，形成茶中最好让人接受的基础“甜柔”，在加入布朗地区的“苦”加深产品底蕴和特色，普洱地区茶性柔，很有兼容性，可以让各种茶性有机结合在一起，增加品茶过程中的饱满度与丰富度，同时也塑造出超越普通茶性的产品。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
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