一种生长育肥猪体形改善和肉质改良的预混剂
阅读说明：本技术 一种生长育肥猪体形改善和肉质改良的预混剂 (Premix for improving body shape and meat quality of growing-finishing pigs ) 是由 彭海龙 江书忠 范觉鑫 田雯 罗佳捷 于 2021-09-03 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种生长育肥猪体形改善和肉质改良的预混剂,包括的原料质量百分比如下,植物甾醇8-12％,生物活性肽15-25％,甜菜碱40-60％,紫苏籽提取物8-12％,复合氨基酸8-12％。使用一段时间后生长育肥猪的体形明显改善,生长速度明显提高,屠宰后肉质明显提升。组方中的几种成分协同作用从生长激素分泌调控、肌肉生长机制调控、脂肪代谢再分配、机体抗氧化以及肌肉生长氨基酸的供给等多方面作用,共同解决生长育肥猪体形改善不明显同时肉品质下降的问题。(The invention discloses a premix for improving body shapes and meat quality of growing-finishing pigs, which comprises the following raw materials, by mass, 8-12% of phytosterol, 15-25% of bioactive peptide, 40-60% of betaine, 8-12% of perilla seed extract and 8-12% of compound amino acid. After the pig feed is used for a period of time, the body shape of a growing-finishing pig is obviously improved, the growth speed is obviously improved, and the meat quality after slaughtering is obviously improved. The synergistic effect of several components in the formula can be acted on various aspects of growth hormone secretion regulation, muscle growth mechanism regulation, fat metabolism redistribution, organism antioxidation, muscle growth amino acid supply and the like, and the problems that the body of a growing and fattening pig is not obviously improved and the meat quality is reduced are jointly solved.)
技术领域
本发明涉及养殖技术领域，具体为一种生长育肥猪体形改善和肉质改良的预混剂。
背景技术
随着畜牧业发展越来越成熟，养猪生产者和屠宰企业对生猪体形的要求越来越高，体形是猪只生长速度、健康程度、背膘厚、瘦肉率以及屠宰率的外观体现。体形越好的猪，生长速度越快，健康程度越好、背膘越薄、瘦肉率和屠宰率越高，而屠宰率和背膘厚作为肉质定级和卖猪价格的标准决定着养猪生产者的收益。由于长期以来国内养猪生产者一直以肉的产量为重点，过渡追求猪生长速度和高瘦肉率，很多猪肉的肌内脂肪含量低于1.5％。虽然取得了很大成功，但也出现了一个负面效果——猪肉品质在逐渐下降，比如出现了高频率的PSE肉(一种劣质肉，表现为肉色灰白、肌肉松软和汁液渗出)等。对于屠宰场和猪肉供应商来说，PSE肉造成的滴水损失不仅直接减少宰后胴体重量而且严重影响肉色，缩短货架期，影响猪肉销售。随着电子商务的快速扩张，国家政策由调猪到调肉转变，也对猪肉的品质尤其是货架期提出了更高的要求。随着人们生活水平的提高，人们对猪肉的需求已经从数量转变为质量，消费者对猪肉品质的要求越来越高，尤其是猪肉的卖相和食用质量(包括肉的风味、口感、色泽、嫩度等)已经成为最主要的需求。肉质的肌内脂肪含量是公认的影响肉品质的重要指标，肌内脂肪含量达3.0％以上的猪肉，它的嫩度、肉色、大理石花纹及口感也明显好于肌内脂肪含量偏低的肉，所以在提高生长性能，改善体形同时增加肌内脂肪的含量是解决目前生长速度和肉品质之间矛盾的有效方法。
目前在饲料厂和养猪场使用的具有促生长或体形改善效果的产品有以下几种：
1、胍基乙酸：在体内甲基化后合成肌酸，为机体提供能量储备并提高机体能量代谢，从而提高饲料转化率，促进猪的生长，提高生长性能。有研究表明体内同型半胱氨酸的产生与胍基乙酸的甲基化反应有紧密联系，容易造成胱氨酸血症发生，因此，过量使用胍基乙酸不利于猪的健康。
2、L-肉碱：主要功能是参与脂肪酸代谢，作为载体将长链脂肪酸从线粒体膜外运送到膜内以促进脂肪酸的β氧化，促进脂肪代谢转变为能量，从而提高生长育肥猪的瘦肉率，改善体型，但降低了生产所需的能量效率，降低生产性能。
3、半胱胺：一种生长抑素(SS)抑制剂，通过改变SS的免疫活性，解除SS对体内生长激素(GH)的抑制作用，间接提高GH的浓度，促进畜禽生长。但由于半胱胺本身具有易氧化、易潮解、熔点低、易与金属离子发生络合等不稳定化学性质，且高剂量的半胱胺具有刺激性气味，会影响动物采食和刺激胃壁，实际生产中效果不稳定。
4、γ-氨基丁酸：具有镇静、抗应激和促进动物食欲作用。通过减少动物活动，降低应激反应和增加采食量来达到提高生产性能的目的。
而饲料产品中，用于肉品质提升的产品主要有维生素、复方中草药、发酵原料、益生菌等，它们都具有效果不明显，产品不稳定，成本高等问题而不能被工业化生产所采用。
中国专利CN102187950B公开了一种肥育猪生长和体形改良的组合配方及其制备方法，通过提高生长激素(GH)浓度、增加猪只采食量、促进营养物质消化吸收和提高蛋白质沉积效率等手段促进生长和改善体形。此发明的方法中GH能同时促进猪只骨骼、内脏、肌肉等整个机体的生长而间接表现出体形变大的效果，并没有实现体更长、肩部宽、背沟深、臀部大，不是真正意义上的体形改善；而且此发明还着重提高蛋白质沉积，因此会提高PSE肉发生的风险。中国专利CN107183381A公开了一种育肥猪生长和体形改良剂的组合配方及其制备方法，一方面，所添加的成分并没有针对体形有明显改善效果的成分；另一方面，其配方中使用了很多中草药物，成本偏高，而且不做适当处理容易对适口性有影响，其制备方法也比较复杂很难实现工业化生产。中国专利CN107969560A公开了一种改善育肥猪体型及肉质的后期配合饲料及其加工方法，其使用的7种添加剂基本都是对肉质改善有效果，而没有明确对体形改善有作用的原料，无法同时实现体形改善和肉质改良的目的。中国专利CN108850594A公开了一种改善生长育肥猪体型的免疫增强剂及其制备方法与应用，通过提高瘦肉率的方法改善生长育肥猪体形，其方案中使用的半胱胺非常不稳定不做适当处理极容易失效；其方案中的复合型氨基酸为猪限制性氨基酸，一般在饲料中已保证足量添加，根据氨基酸平衡原理，单纯超量添加限制性氨基酸并不能增加蛋白质的沉积，所以此发明对生长育肥猪体形改善有限，并且没有对肉质改良的作用。
发明内容
本发明针对目前行业内通过降低背膘，增加瘦肉率的方法达到体形改善效果容易造成肉品质下降问题；或者通过调控生长轴中相关激素分泌的方法达到促进生长从而间接表现出体形改善的效果作用不够明显，而且由于机体生长代谢加速导致体内氧化产物增加，以及肌肉含量增加脂肪含量降低等因素导致影响肉质的pH值、滴水损失、大理石纹、剪切力等指标从而导致肉品质下降等问题，发明了一种在改善猪只体形和提高生长性能的同时，提高猪肉品质的产品和技术，同时满足养猪生产者、屠宰企业、猪肉供应商和消费者的共同需求。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种生长育肥猪体形改善和肉质改良的预混剂，包括的原料质量百分比如下：
植物甾醇8-12％；
生物活性肽15-25％；
甜菜碱40-60％；
紫苏籽提取物8-12％；
复合氨基酸8-12％。
优选的，所述生物活性肽为芽孢杆菌深度液体发酵表达的由20个氨基酸组成的具有生理调控功能的蛋白，能够靶向结合肌肉生长抑制因子。
优选的，复合氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的比例为1.5-2:1-1.5:1-1.5。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
使用一段时间后生长育肥猪的体形明显改善，生长速度明显提高，屠宰后肉质明显提升。组方中的几种成分协同作用从生长激素分泌调控、肌肉生长机制调控、脂肪代谢再分配、机体抗氧化以及肌肉生长氨基酸的供给等多方面作用，共同解决生长育肥猪体形改善不明显同时肉品质下降的问题。组方中植物甾醇具有促进胰岛素样生长因子1分泌，增加蛋白质沉积作用，提高线粒体膜电位，增强能量代谢效率，还能清除自由基，提高抗氧化酶活性，减少氧化应激；生物活性肽能够靶向结合肌肉生长抑制因子，去除肌肉生长因子的负反馈，从而增加体内IGF-1的浓度，加快肌肉的生长和沉积；甜菜碱能够调控脂肪代谢，降低背部和腹部脂肪，增加肌内脂肪沉积，提高肉质大理石纹评分和改善风味；紫苏籽提取物的抗氧化作用能够高效清除机体在快速生长的新陈代谢过程中产生的过氧化物质，保证细胞结构完整性，改善猪只健康水平，进而改善宰后肉色，降低滴水损失；复合氨基酸由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸三种支链氨基酸组成，支链氨基酸(BCAA)是畜禽体内不能合成而必须从饲粮中获得的必需氨基酸，是合成机体蛋白质的原料，在畜禽的肌肉蛋白组织中，BCAA占必需氨基酸总量的35％，约占哺乳动物所需氨基酸总量的40％，占家畜所必需氨基酸总量的45％，是骨骼肌内含量最为丰富的游离氨基酸。骨骼肌蛋白质合成所需的谷氨酸和天冬氨酸以及大部分谷氨酰胺必须由支链氨基酸代谢生成。其中亮氨酸能促进骨骼肌蛋白质的合成，同时抑制除骨骼肌以外的机体组织蛋白质的降解；缬氨酸可提高血浆中生长激素水平还能提高猪采食量。异亮氨酸能够平衡氨基酸水平，改善由于亮氨酸或缬氨酸过高导致吸收竞争等问题。随着低蛋白日粮的推行以及玉米-豆粕型日粮逐渐被高粱、小麦、杂粕等非常用复杂原料所替代，支链氨基酸有可能会成为条件性限制氨基酸。本发明的预混剂中各组分的选择具有协同互作的效果，在生长育肥猪(50-120kg)阶段经过现场饲喂试验验证在促生长、体形改善和肉品质提升方面具有明显效果。本发明的预混料在理论上具有科学性和可行性，而且生产方式简单易于工业化生产，原料易得，成本适中能够实现商品化。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
本发明提供一种技术方案：一种生长育肥猪体形改善和肉质改良的预混剂，包括的原料质量百分比如下：
植物甾醇10％；
生物活性肽20％；
甜菜碱50％；
紫苏籽提取物10％；
复合氨基酸10％。
生物活性肽为芽孢杆菌深度液体发酵表达的由20个氨基酸组成的具有生理调控功能的蛋白，能够靶向结合肌肉生长抑制因子。
复合氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的比例为1.5-2:1-1.5:1-1.5。
选用体重30kg左右的杜×长×大三元杂交生长猪100头，按品种相同、体重相近、公母各半的原则，随机分成2组，分别设为对照组和试验组，每组设5个重复，每个重复10头猪，试验期53天。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂的日粮在对照组日粮基础上添加本发明预混剂1kg/吨。
预饲期3天，试验期间驱虫、疫苗注射和饲养管理按猪场的生产规程进行，自由采食和饮水，并记录每栏猪的日采食量。分别在试验开始、60kg左右和试验结束各称重一次，以重复为单位空腹称重，计算日增重、日采食量和料肉比。
试验结束后，每个重复选出3头猪，组织专业技术人员对其体形状况进行测量，测量指标为：体长、胸宽、胸围、腿臀围等。
体长：自两耳连线中点至尾根处的距离，用软尺沿背中线紧贴体表量取。
胸宽：肩胛后角左右两垂直切线间的最大距离，用软尺沿左右肩胛后角垂直体表量取。
胸围：沿肩胛后角量取的胸部周径，用软尺紧贴体表量取。
腿臀围：自一侧膝关节前缘经肛门至另一侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。
试验数据采用Excel表格进行t检验统计分析，结果以“平均数±标准差”表示。P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。
试验结果详见表1、表2。
表1：
项目
对照组
试验组
初始重(kg)
38.59±0.60
38.64±0.61
30天末重(kg)
63.82±0.87
65.74±0.82
53天末重(kg)
85.63±0.87<sup>A</sup>
92.23±0.72<sup>B</sup>
1-30天平均日采食量(g)
2052.2±132.05
2113.2±137.56
1-30天平均日增重(g)
841±26.57<sup>a</sup>
903.27±21.35<sup>b</sup>
1-30天料肉比
2.44±0.09
2.34±0.10
31-5天平均日采食量(g)
2719.2±104.83<sup>A</sup>
3006.6±76.24<sup>B</sup>
31-53天平均日增重(g)
948.26±41.63<sup>A</sup>
1152±42.4<sup>B</sup>
31-53天料肉比
2.87±0.05<sup>A</sup>
2.61±0.04<sup>B</sup>
1-53天平均日采食量(g)
2341.65±88.56<sup>A</sup>
2500.90±50.22<sup>B</sup>
1-53天平均日增重(g)
887.55±23.23<sup>A</sup>
1011.21±11.92<sup>B</sup>
1-53天料肉比
2.64±0.06<sup>A</sup>
2.47±0.06<sup>B</sup>
注：同行数据肩标为不同小写字母的表示差异显著(P<0.05)，同行数据肩标为不同大写字母的表示差异极显著(P<0.01)，以下各表同。
由表1可知，本发明预混剂能够显著改善40-65kg生长猪的生产性能，与对照组相比，试验组前30天平均末重提高3％(P>0.05)，平均日采食量提高2.97％(P>0.05)，平均日增重提高7.4％(P<0.05)，平均料肉比降低4.1％(P>0.05)。极显著改善65-90kg育肥猪的生产性能，与对照组相比，试验组31-53天平均日采食量提高10.57％(P<0.01)，平均日增重提高17.04％(P<0.01)，平均料肉比降低9.06％(P<0.01)。极显著改善40-90kg生长育肥猪生产性能，与对照组相比，试验组全期平均末重提高7.71％(P<0.01)，平均日采食量提高6.8％(P<0.01)，平均日增重提高13.93％(P<0.01)，平均料肉比降低6.44％(P<0.01)。
表2：
项目
对照组
试验组
第53天体长(m)
1.09±0.08<sup>a</sup>
1.15±0.02<sup>b</sup>
第53天肩宽(m)
0.35±0.09<sup>a</sup>
0.38±0.04<sup>b</sup>
第53天胸围(m)
1.08±0.03
1.13±0.04
第53天腿臀围(m)
0.96±0.05<sup>A</sup>
1.09±0.04<sup>B</sup>
由表2可知，本发明预混剂能够显著改善40-90kg生长育肥猪的体长和肩宽，极显著改善腿臀围，育肥猪体形更好。与对照组相比，试验组体长增加5.5％(P<0.05)，肩宽增加8.57％(P<0.05)，胸围增加4.63％(P>0.05)，腿臀围增加13.54％(P<0.01)。
实施例2：
本发明提供一种技术方案：一种生长育肥猪体形改善和肉质改良的预混剂，包括的原料质量百分比如下：
植物甾醇10％；
生物活性肽20％；
甜菜碱50％；
紫苏籽提取物10％；
复合氨基酸10％。
生物活性肽为芽孢杆菌深度液体发酵表达的由20个氨基酸组成的具有生理调控功能的蛋白，靶向结合肌肉生长抑制因子。
复合氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的比例为1.5-2:1-1.5:1-1.5。
选用体重90kg左右的杜×长×大三元杂交生长猪72头，按品种相同、体重相近、公母各半的原则，随机分成2组，分别设为对照组和试验组，每组设3个重复，每个重复12头猪，试验期26天。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂的日粮在对照组日粮基础上添加本发明预混剂1kg/吨。
试验结束后，每个重复选出3头猪，组织专业技术人员对其体形状况进行测量，测量指标为：体长、胸宽、胸围、腿臀围等。
试验结束后，每组随机选取2头猪进行屠宰试验，分别测定肉色、汁液流失、大理石评分、肌肉嫩度试验结束后，每组随机选取2头猪进行屠宰试验，分别测定肉色、汁液流失、大理石评分、肌肉嫩度。
取样：取最末胸椎与第一腰椎结合处背最长肌横断面，测定肉色、剪切力、汁液流失和大理石纹。
肉色测定：沿肌纤维垂直的方向切取厚度不低于2.0cm的肉块，平方在托盘上在0-4℃冰箱中静置25min～30min。将色差仪的镜头垂直置于肉面上，镜口紧扣肉面(不能漏光)，测定亮度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)。
汁液流失测定：沿肌纤维方向将肉样切成2.0cm×3.0cm×5.0cm肉条，称重。用铁钩钩住肉条一端，悬挂与聚乙烯塑料袋中，充气，扎紧袋口，肉条不接触到塑料袋，放入0-4℃冰箱中，吊挂24h。取出肉条，用吸水纸吸干肉条表明水分，再次称重，吊挂前后肉条的重量损失占原重量的百分比即为汁液流失。
剪切力测定：垂直于肌肉纤维方向切取2.54cm厚的肉块，在0-4℃的冰箱中存放24h后取出，放置在室温下(22.0±2.0)℃平衡30min，将肉块放入塑料蒸煮袋，置于72.0℃水浴中，当中心温度达到70.0℃时，立即取出肉样袋放入流水中冷却30min，将肉样袋放在0-4℃冰箱中约12h。取出熟肉块在室温下平衡30min，用吸水纸吸干表明汁液，沿肌纤维方向切成多个1.0cm厚的小块。用肉类剪切仪沿肌纤维垂直方向剪切肉柱，记录剪切力值。
大理石评分：将肉样在0-4℃的冰箱中存放24h，对照大理石纹标准评分图进行评定。
试验数据采用表格进行t检验统计分析，结果以“平均数±标准差”表示。P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。
试验结果详见表3、表4、表5。
表3：
由表3可知，本发明预混剂能够极显著改善90-120kg育肥猪的生产性能，与对照组相比，试验组平均末重提高3.09％(P>0.05)，平均日采食量提高0.40％(P>0.05)两个组基本无差异，平均日增重提高14.12％(P<0.01)，平均料肉比降低12.2％(P<0.01)。
表4：
项目
对照组
试验组
体长(m)
1.18±0.02<sup>a</sup>
1.20±0.01<sup>b</sup>
肩宽(m)
0.40±0.01
0.41±0.02
胸围(m)
1.15±0.02
1.16±0.02
腿臀围(m)
1.09±0.04<sup>a</sup>
1.14±0.03<sup>b</sup>
由表4可知，本发明预混剂能够显著改善90-120kg育肥猪的体形，与对照组相比，试验组体长平均提高1.69％(P<0.05)，平均腿臀围提高4.59％(P<0.05)，平均肩宽和平均胸围两组之间基本无差异。
表5：
由表5可知，本发明预混剂能够显著改善90-120kg育肥猪肉的食用品质，与对照组相比，试验组平均肉色亮度值(L*)提高2.35％(P<0.05)，平均红度值(a*)提高8.93％(P<0.01)，平均黄度值(b*)降低9.13％(P>0.05)两组间没有差异；平均汁液流失降低48.29％(P<0.01)；平均剪切力降低6.07％(P<0.05)；平均大理石纹评分提高24.72％。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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