阅读说明：本技术 双孢菇液体菌种熟料袋式养菌栽培方法 (Bag type cultivation method for culturing agaricus bisporus liquid strain clinker ) 是由 王以军 于 2021-08-26 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种双孢菇液体菌种熟料袋式养菌栽培方法,具体包括以下步骤：(1)液体菌种制作：(1.1)液体摇瓶菌种制作；(1.2)发酵罐液体菌种制作；(2)菌包制作；(3)出菇生产管理。本发明液体菌种采用特殊的培养基配方,使PH值可以达到8.5以上,达到弱碱环境,可以实现液体菌种与菌包对接能够完全萌化成熟。本发明的液体菌种菌龄活性好,一级菌种培养仅需要6天周期,二级菌种培养仅需7天周期,大大减少了培养时间,提高了栽培效率,且液体菌种便于自动化机械播种。本发明液体菌种是在发酵灌里培养,并且在与菌包对接后通过121℃高压灭菌,能够完全杀灭其中的病毒、病菌、虫卵,达到一种无菌状态,提高了菌种的质量,进而达到了无细菌、病毒、杆菌等纯绿色有机食品的安全保障。(The invention relates to a bag type fungus cultivation method for agaricus bisporus liquid strain clinker, which specifically comprises the following steps: (1) preparing liquid strains: (1.1) liquid shake flask strain preparation; (1.2) preparing a fermentation tank liquid strain; (2) preparing a fungus bag; (3) and (5) fruiting production management. The liquid strain adopts a special culture medium formula, so that the pH value can reach more than 8.5, a weak alkali environment is achieved, and the liquid strain can be completely germinated and matured by butting with a fungus bag. The liquid strain has good activity of the strain age, the first-stage strain culture only needs 6 days, the second-stage strain culture only needs 7 days, the culture time is greatly shortened, the culture efficiency is improved, and the liquid strain is convenient for automatic mechanical seeding. The liquid strain is cultured in a fermentation tank, and is subjected to autoclaving at the temperature of 121 ℃ after being butted with a fungus bag, so that viruses, germs and worm eggs in the liquid strain can be completely killed, a sterile state is achieved, the quality of the strain is improved, and the safety guarantee of pure green organic food without bacteria, viruses, bacilli and the like is further achieved.)

双孢菇液体菌种熟料袋式养菌栽培方法

技术领域

本发明涉及双孢菇栽培技术领域，具体涉及一种双孢菇液体菌种熟料袋式养菌栽培方法。

背景技术

双孢菇(Agaricus bisporus)又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇。双孢菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式，分布极广泛，中国普遍栽培。不过随着双孢菇栽培技术的不断发展，已经实现了双孢菇的工厂化生产，通过对蘑菇房的环境控制可以实现一年四季不间断地生产。工厂化生产双孢菇可以对蘑菇房的温度、湿度、CO₂浓度及通风量等进行精确的控制，从而给双孢菇提供了非常适宜的生长环境。

现有的双孢菇栽培菌包的制作主要包括国内传统的固体粪土发酵麦粒菌种栽培和常规的荷兰隧道发酵栽培。固体粪土发酵和荷兰隧道发酵一级菌种和二级菌种的培养均是采用麦粒菌种培养，其一级菌种和二级菌种的培养时间均为30-35天，生产周期比较长，并且固体菌种的培养采用的是粪草发酵料，发酵料生产会产生大量的废水、废气污染环境，且粪草发酵菌种在制作菌包后采用的是常规巴士灭菌，会有病毒、病菌、虫卵残留，无法彻底清除干净，造成菌菇残留一部分病毒、虫卵。

目前，国内外在其他菌菇类栽培中公开了液体菌种的栽培技术，但是其均是针对酸性或弱酸性的菌菇，而双孢菇是特殊的弱碱性菌菇，目前公开的液体菌种技术无法制备出碱性菌种，其并不能与双孢菇菌包接种实现栽培。

发明内容

本发明针对背景技术中的问题，研发了一种双孢菇液体菌种熟料袋式养菌栽培方法，颠覆了国内传统栽培技术和荷兰栽培工艺，采用熟料发酵栽培双孢菇，实现液体菌种与菌包的有效对接，更好的发挥菌包作用，缩短培养时间，提高双孢菇的栽培效率和产品质量。

为实现上述目的，本发明技术解决方案如下：

一种双孢菇液体菌种熟料袋式养菌栽培方法，具体包括以下步骤：

1.液体菌种制作：

1.1液体摇瓶菌种制作：培养基配制，小麦粉0.5％，玉米粉0.3％，蛋白胨0.3％，葡萄糖2％，硫酸镁0.1％，磷酸氢二钾0.2％，碱性物质0.05％，维生素B1一粒；PH值9.5；

1.2培养基配好后121℃灭菌30分钟，冷却接种，25℃恒温培养6天；

1.3发酵罐液体菌种制作：培养基配制，小麦粉0.5％，玉米粉0.3％，酵母膏0.3％，葡萄糖1.5％，硫酸镁0.1％，碱性物质0.07％，121℃灭菌，冷却接种通气培养7天；PH值8.5；

2.菌包制作：

2.1培养基配制：玉米芯65％，麸皮20％，玉米粉5％，豆粕8％，轻钙1％，碱性物质适量，PH值在8.5至9，水含量60％；

2.2搅拌均匀后装袋121℃高压灭菌；

2.3冷却后在无菌室接入液体菌种；

2.4菌包接种后24℃恒温20天培养好；

3.出菇生产管理：

3.1养好菌的菌包脱袋上床，选择疏松透气沙质土壤，覆盖3公分厚度；

3.2覆土后22℃养菌15天，催蕾出菇管理，温度控制在15到18度；

3.3出菇期管理注重水、氧气、温度控制；

3.4适时采摘。

优选地，所述步骤1.1碱性物质为氢氧化钠。

优选地，所述步骤1.3碱性物质为生石灰粉。

优选地，所述步骤2.1碱性物质为生石灰粉。

优选地，所述步骤1.2接种后放摇床或次力搅拌器搅拌培养。

优选地，所述步骤3.1沙质土壤选用草碳土，含水在40-50％。

相对于现有技术，本发明有益效果如下：

1、本发明液体菌种采用特殊的培养基配方，使PH值可以达到8.5以上，达到弱碱环境，可以实现液体菌种与菌包对接能够完全萌化成熟。

2、本发明的液体菌种菌龄活性好，一级菌种培养仅需要6天周期，二级菌种培养仅需7天周期，大大减少了培养时间，提高了栽培效率，且液体菌种便于自动化机械播种。

3、本发明液体菌种是在发酵灌里培养，并且在与菌包对接后通过121℃高压灭菌，能够完全杀灭其中的病毒、病菌、虫卵，达到一种无菌状态，提高了菌种的质量，进而达到了无细菌、病毒、杆菌等纯绿色有机食品的安全保障。

4、本发明液体菌种用的是熟料栽培，原材料比较广泛，且其生产工艺是生料、拌料、直接装袋灭菌，无需发酵，对环境实现生产零污染。

5、本发明液体菌种成本低，每升菌种0.2元，固体菌种每斤需3元。

具体实施方式

结合实施例对本发明做进一步描述，虽然进行清楚完整地描述，显然所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属本发明保护的范围。

一种双孢菇液体菌种熟料袋式养菌栽培方法，具体包括以下步骤：

1.液体菌种制作：

(1)液体摇瓶菌种(一级菌种)制作：培养基配制，小麦粉0.5％，玉米粉0.3％，蛋白胨0.3％，葡萄糖2％，硫酸镁0.1％，磷酸氢二钾0.2％，氢氧化钠0.05％，维生素B1一粒。实现PH值9.5。

(2)培养基配好后121℃灭菌30分钟，冷却接种，放摇床或次力搅拌器25℃恒温培养6天。

(3)发酵罐液体菌种(二级菌种)制作：培养基配制，小麦粉0.5％，玉米粉0.3％，酵母膏0.3％，葡萄糖1.5％，硫酸镁0.1％，生石灰粉0.07％，121℃灭菌，冷却接一级菌种通气培养7天。实现PH值8.5。

2.菌包制作，短包长棒两种模式(根据工厂生产模式)：

(1)培养基配制：玉米芯65％，麸皮20％，玉米粉5％，豆粕8％，轻钙1％，生石灰粉适量，实现PH值在8.5至9，水含量60％。

(2)搅拌均匀后装袋机装袋高压121℃灭菌6小时。

(3)冷却后在无菌室接入二级液体菌种。

(4)菌包接种后24℃恒温20天培养好。

3.出菇生产管理：

(1)养好菌的菌包脱袋上床，选择疏松透气沙质土壤，草碳土最好、含水在45％左右，覆盖3公分厚度。

(2)覆土后22℃养菌15天，催蕾出菇管理，温度控制在15到18度。

(3)出菇期管理注重水、氧气、温度控制。

(4)适时采摘。

本发明栽培技术，在液体菌种制备过程中，液体摇瓶菌种采用氢氧化钠作为PH值调节关键物质，其纯度高，利于控制调节，有利于一级菌种的环境培养；发酵罐液体菌种和菌包的制作均采用生石灰粉调节，可以适用于大面积的培养。本发明通过严格控制实现一级菌种PH值9.5，二级菌种PH值8.5，菌包PH值8.5-9，实现双孢菇对于弱碱性的环境需求，可以实现液体菌种栽培双孢菇，极大提高了生产效率和产品品质，降低了生产成本。