阅读说明：本技术 一种谷子加工方法 (Millet processing method ) 是由 牛志强 于 2021-08-05 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种谷子加工方法,属于谷物加工技术领域,包括以下步骤：原粮初级清理—原粮进仓—原粮精选—去石—脱皮—分级—一次凉米—抛光—二次凉米—风选—分级、打包,成品入库。本发明采用冷风系统对碾米和抛光过程中降温；增加用于降温缓冲的凉米仓；在原有设备的基础上增加风选系统,在碾米和抛光过程中使米的温降至15℃左右,然后经过风选系统让小米和米糠完全分离,在提高米质纯净度的前提下,低温保存了小米的各项营养指标。本发明加工制得的小米色泽鲜亮,免淘洗,口感软糯,极大程度地保存了小米的营养价值。(The invention relates to a millet processing method, which belongs to the technical field of grain processing and comprises the following steps: the method comprises the following steps of primary cleaning of raw grains, warehousing of the raw grains, selection of the raw grains, stone removal, peeling, grading, primary rice cooling, polishing, secondary rice cooling, winnowing, grading, packaging and warehousing of finished products. The invention adopts a cold air system to cool the rice milling and polishing processes; a rice cooling bin for cooling and buffering is added; the winnowing system is added on the basis of the original equipment, the temperature of rice is reduced to about 15 ℃ in the rice milling and polishing processes, then millet and rice bran are completely separated through the winnowing system, and various nutritional indexes of the millet are stored at low temperature on the premise of improving the purity of the rice. The millet processed by the method has bright color, is free from washing, has soft and glutinous taste, and greatly preserves the nutritional value of the millet.)

一种谷子加工方法

技术领域

本发明属于谷物加工技术领域，具体涉及的是一种谷子加工方法。

背景技术

谷子经过加工后成为可以食用的小米，小米是我国北方人民的主要粮食之一，小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克和维生素B₂ 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的）。所以，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

传统的谷子加工成小米的流程为：原粮进仓-清理-去石-脱皮-碾米-抛光-分级-色选-打包-成品入库，传统工艺存在以下缺陷：

1、碾米过程中温度升到30度左右；

2、抛光过程中温度升高到50度左右，高温会破坏其营养成分；

3、碾米及抛光温度越高，粘性越大，分级效果越差，不容易分离碎米，直接影响成品米的完整度；

4、小米温度高会影响色选机的精度，成品米含杂量较多。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点，本发明提供一种谷子加工方法。

本发明的设计构思为：

1、采用冷风系统对碾米和抛光过程中降温；

2、增加用于降温缓冲的凉米仓；

3、在原有设备的基础上增加风选系统，在碾米和抛光过程中使米的温降至15℃左右，然后经过风选系统让小米和米糠完全分离，在提高米质纯净度的前提下，低温保存了小米的各项营养指标。

本发明通过以下技术方案予以实现：

一种谷子加工方法，包括以下步骤：

S1、原粮初级清理；

S2、原粮进仓；

S3、原粮精选；

S3、去石；

S4、脱皮；

S5、分级，去除未成熟谷粒；

S6、碾米，在现有碾米操作基础上由冷风机持续向进料口输送冷风；

S7、一次凉米，步骤S6碾米完成后物料首次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；

S8、抛光，将步骤S7一次凉米后的物料输至抛光设备中，冷风机持续向抛光设备的进料口输送冷风；

S9、二次凉米，步骤S8抛光完成后物料二次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；

S10、风选；

S11、分级、打包，成品入库。

进一步地，所述步骤S10风选后的小米经色选后再进行步骤S11。

进一步地，所述步骤S6与步骤S8中冷风的风量为3000~5400m³/h，风压为1~1.5kPa。

与现有技术相比本发明的有益效果为：

本发明加工制得的小米色泽鲜亮，免淘洗，口感软糯，极大程度地保存了小米的营养价值。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细描述。

实施例一

一种谷子加工方法，包括以下步骤：

S1、原粮初级清理；

S2、原粮进仓；

S3、原粮精选；

S3、去石；

S4、脱皮；

S5、分级，去除未成熟谷粒；脱皮后进行分级会使后面的机器运行减少压力，脱皮的时候没有温度，分级也容易分级，所以这一步主要去除未成熟粒；

S6、碾米，在现有碾米操作基础上由冷风机持续向进料口输送冷风，冷风的风量为3000m³/h，风压为1kPa；

S7、一次凉米，步骤S6碾米完成后物料首次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；

S8、抛光，将步骤S7一次凉米后的物料输至抛光设备中，冷风机持续向抛光设备的进料口输送冷风，冷风的风量为3000m³/h，风压为1kPa；抛光过程中持续吹入冷风，使得物料温度维持在30度左右；

S9、二次凉米，步骤S8抛光完成后物料二次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；

S10、风选；

S11、分级、打包，成品入库。

实施例二

一种谷子加工方法，包括以下步骤：

S1、原粮初级清理；

S2、原粮进仓；

S3、原粮精选；

S3、去石；

S4、脱皮；

S5、分级，去除未成熟谷粒；脱皮后进行分级会使后面的机器运行减少压力，脱皮的时候没有温度，分级也容易分级，所以这一步主要去除未成熟粒；

S6、碾米，在现有碾米操作基础上由冷风机持续向进料口输送冷风，冷风的风量为5400m³/h，风压为1.5kPa；

S7、一次凉米，步骤S6碾米完成后物料首次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；

S8、抛光，将步骤S7一次凉米后的物料输至抛光设备中，冷风机持续向抛光设备的进料口输送冷风，冷风的风量为5400m³/h，风压为1.5kPa；抛光过程中持续吹入冷风，使得物料温度维持在30度左右；

S9、二次凉米，步骤S8抛光完成后物料二次送入凉米仓进行降温，直至物料温度降至15℃以下为止；

S10、风选；

S11、色选；

S12、分级、打包，成品入库。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。