阅读说明：本技术 一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂制备方法 (Preparation method of biological preservative for inhibiting rancidity of refined lard oil ) 是由 李玉锋 安淦鼎 魏泽民 朱晨 曾志康 于 2021-09-15 设计创作，主要内容包括：本发明涉及猪油防酸败防腐剂技术领域,具体是一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂制备方法,包括如下重量百分比的材料：乙醇粗提核桃青皮多酚16.78-18.23%,茶多酚60.72-71.35%,维生素E12.07-15.13%。本发明将核桃青皮中提取到的多酚与茶多酚,维生素e复配,形成天然的生物防腐剂,符合现代人们对化学食品添加剂的抵触和对健康的追求,无副作用,有效的解决了现有抗氧化剂含化学成分对人体造成危害的问题,同时乙醇粗提核桃青皮多酚、茶多酚、维生素E的配合具备较高的抗氧化性,针对猪油酸败有着优异的效果,有效的延长了猪油的存储期,保证了食用的安全性。(The invention relates to the technical field of lard rancidity prevention preservatives, in particular to a preparation method of a biological preservative for inhibiting rancidity of refined lard, which comprises the following materials in percentage by weight: 16.78-18.23% of walnut green husk polyphenol extracted by ethanol, 60.72-71.35% of tea polyphenol and 12.07-15.13% of vitamin E. According to the invention, the polyphenol extracted from the walnut green seedcase is compounded with the tea polyphenol and the vitamin E to form the natural biological preservative, so that the conflict of modern people on chemical food additives and the pursuit of health are met, no side effect is caused, the problem that the existing antioxidant contains chemical components and causes harm to human bodies is effectively solved, meanwhile, the combination of the ethanol crude extraction of the walnut green seedcase polyphenol, the tea polyphenol and the vitamin E has higher inoxidizability, an excellent effect on lard rancidity is achieved, the storage period of the lard is effectively prolonged, and the edible safety is ensured.)

一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂制备方法

技术领域

本发明涉及猪油防酸败防腐剂技术领域，具体是一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂制备方法。

背景技术

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，受氧化腐败易造成变质，虽然科学家已经研制出价格低廉，效用良好的油脂抗氧化剂如BHT、BHA等。

但是今年来的一些研究发现，化学抗氧化剂具有致癌性、胚胎致畸性和细胞毒性，长期服用会导致人体内脏损伤，癌症的产生。

因此，本领域技术人员提供了一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂制备方法，以解决上述

背景技术

中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂，包括如下重量百分比的材料：乙醇粗提核桃青皮多酚16.78-18.23％，茶多酚60.72-71.35％，维生素E12.07-15.13％。

作为本发明更进一步的方案：包括如下重量百分比的材料：乙醇粗提核桃青皮多酚17.64％，茶多酚68.32％，维生素E14.04％。

作为本发明更进一步的方案：一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂的制备方法，包括如下步骤：

S1：将乙醇粗提核桃青皮多酚、茶多酚、维生素E依次研磨过100目筛，得到乙醇粗提核桃青皮多酚粉末、茶多酚粉末、维生素E粉末；

S2：将乙醇粗提核桃青皮多酚粉末、茶多酚粉末、维生素E粉末置入高混机中混合后制得混合粉末；

S3：将混合粉末置入烘干机中进行干燥，冷却后包装制得成品生物防腐剂。

作为本发明更进一步的方案：所述乙醇粗提核桃青皮多酚包括如下重量百分比材料：核桃青皮15.87％、纤维素酶1％、果胶酶1％、无水乙醇36.82％；

其制备步骤如下：

A1：将核桃青皮置入烘干箱中充分烘干后进行粉碎过30目筛，制得核桃皮粉；

A2：将纤维素酶、果胶酶搭配灭菌水混合后制得酶溶液；

A3：将酶溶液倒入核桃皮粉中进行酶解，酶解后加入无水乙醇，充分混合后进行抽滤，得到混合溶液；

A4：将混合溶液通过旋转蒸发仪蒸发去多余液体制得乙醇粗提核桃青皮多酚。

作为本发明更进一步的方案：A2中酶溶液酶的浓度为30U/ml。

作为本发明更进一步的方案：A3中酶解的环境为50℃，酶解时长为100min。

作为本发明更进一步的方案：茶多酚采用红茶茶多酚。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明将核桃青皮中提取到的多酚与茶多酚，维生素e复配，形成天然的生物防腐剂，符合现代人们对化学食品添加剂的抵触和对健康的追求，无副作用，有效的解决了现有抗氧化剂含化学成分对人体造成危害的问题；

乙醇粗提核桃青皮多酚采用核桃青皮为原料，可以对核桃种植过程中的副产品进行利用，不仅可以减轻环境污染和处理成本，还可以增加核桃种植户的经济收入；

乙醇粗提核桃青皮多酚、茶多酚、维生素E的配合具备较高的抗氧化性，针对猪油酸败有着优异的效果，有效的延长了猪油的存储期，保证了食用的安全性。

具体实施方式

实施例1

本发明实施例中，一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂，包括如下重量百分比的材料：乙醇粗提核桃青皮多酚17.64％，茶多酚68.32％，维生素E14.04％。

进一步的，一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂的制备方法，包括如下步骤：

S1：将乙醇粗提核桃青皮多酚、茶多酚、维生素E依次研磨过100目筛，得到乙醇粗提核桃青皮多酚粉末、茶多酚粉末、维生素E粉末；

S2：将乙醇粗提核桃青皮多酚粉末、茶多酚粉末、维生素E粉末置入高混机中混合后制得混合粉末；

S3：将混合粉末置入烘干机中进行干燥，冷却后包装制得成品生物防腐剂。

进一步的，所述乙醇粗提核桃青皮多酚包括如下重量百分比材料：核桃青皮15.87％、纤维素酶1％、果胶酶1％、无水乙醇36.82％；

其制备步骤如下：

A1：将核桃青皮置入烘干箱中充分烘干后进行粉碎过30目筛，制得核桃皮粉；

A2：将纤维素酶、果胶酶搭配灭菌水混合后制得酶溶液；

A3：将酶溶液倒入核桃皮粉中进行酶解，酶解后加入无水乙醇，充分混合后进行抽滤，得到混合溶液；

A4：将混合溶液通过旋转蒸发仪蒸发去多余液体制得乙醇粗提核桃青皮多酚。

进一步的，A2中酶溶液酶的浓度为30U/ml。

进一步的，A3中酶解的环境为50℃，酶解时长为100min。

进一步的，茶多酚采用红茶茶多酚。

实施例2

完全按照实施例1的步骤进行制备，不同于实施例1的是：一种抑制精炼猪油酸败的生物防腐剂，包括如下重量百分比的材料：乙醇粗提核桃青皮多酚18.23％，茶多酚60.72％，维生素E12.07％。

测试例

测试组：实施例1、实时例2以及市面上常见的同类产品(对比例)；

测试方法：将猪油加热精炼后成液态，冷却后分成3份(分量相同)，分别加入相同克数的测试组产品，于常温(28℃)下检测液体猪油的色泽、气味，检测时间为1个月；

结合测试结果，本发明中实施例1和实施例2均具有较高的抗氧化性，针对猪油酸败有着优异的效果，有效的延长了猪油的存储期，保证了食用的安全性，反观对比例在相同的情况下，抑制猪油酸败的能力较差，在15天的时候就出现了初步氧化现象，严重影响了猪油的存储期和食用安全。

综上所述：本发明将核桃青皮中提取到的多酚与茶多酚，维生素e复配，形成天然的生物防腐剂，符合现代人们对化学食品添加剂的抵触和对健康的追求，无副作用，有效的解决了现有抗氧化剂含化学成分对人体造成危害的问题；

乙醇粗提核桃青皮多酚采用核桃青皮为原料，可以对核桃种植过程中的副产品进行利用，不仅可以减轻环境污染和处理成本，还可以增加核桃种植户的经济收入；

乙醇粗提核桃青皮多酚、茶多酚、维生素E的配合具备较高的抗氧化性，针对猪油酸败有着优异的效果，有效的延长了猪油的存储期，保证了食用的安全性。

以上所述的，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。