一种有助于改善睡眠的乳粉配方及其制备方法
阅读说明：本技术 一种有助于改善睡眠的乳粉配方及其制备方法 (Milk powder formula beneficial to improving sleep and preparation method thereof ) 是由 李平 于 2021-09-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种有助于改善睡眠的乳粉配方及其制备方法,属于配方奶粉加工制作技术领域,首先湿法工艺：配料(混合植物油、脱盐乳清粉、全脂羊奶粉和乳糖等)→均质→杀菌浓缩→喷雾干燥→流化床冷却→生产成配方乳粉；其次再干法工艺生产终产品,而先采用湿法工艺生产配方乳粉,再按照计划要求生产不同的配方乳粉,生产极为灵活,投资相对较少,并可实现节能减耗,特别可节省奶源基地建设的投资,便于直接从国内或者国外采购优质全脂羊奶粉。(The invention discloses a milk powder formula beneficial to improving sleep and a preparation method thereof, belonging to the technical field of formula milk powder processing and manufacturing, and comprising the following steps: ingredients (mixing vegetable oil, desalted whey powder, whole goat milk powder, lactose and the like) → homogenization → sterilization and concentration → spray drying → fluidized bed cooling → production of formula milk powder; and secondly, the final product is produced by a dry process, the formula milk powder is produced by a wet process, and then different formula milk powders are produced according to plan requirements, so that the production is very flexible, the investment is relatively low, the energy conservation and the consumption reduction can be realized, the investment for constructing a milk source base can be particularly saved, and the high-quality full-fat goat milk powder can be conveniently purchased directly at home or abroad.)
技术领域
本发明涉及配方奶粉加工制作技术领域，尤其涉及一种有助于改善睡眠的乳粉配方及其制备方法。
背景技术
目前国内外奶粉制品中，为中老年人设计的产品，只重视维生素及矿物质的补充。特别是含高钙的乳制品较多见。而根据赛诺菲万人问卷调查表明，人群中约有45％患失眠，主要表现为难以入睡、多醒及早醒。“健康来自睡眠足”是医学研究人员，根据近年来对睡眠研究的最新结果所提出的新观点。因此，睡眠障碍已经成为世界性的严重影响人民健康的问题。而在面对日常失眠人群时，传统的保健专家总会推荐人们在入睡前加饮一杯牛奶，往往是会有利于睡眠。但仍无法达到促使深睡眠的理想效果。而国际医学界提出改善睡眠的理想物质。应具有迅速导眠、维持足够睡眠时间、提高睡眠质量且无宿醉反应和成瘾性。因此。设计出一个具有以上特色，更适合中老年人服用的助睡安神、益胃补钙的夜豆奶粉制品，也就成了目前市场上实际的需求。
发明内容
本发明为解决现有问题，而提出的一种有助于改善睡眠的乳粉配方及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种有助于改善睡眠的乳粉配方，以质量份计其原料包括以下组分：全脂羊奶粉170-180份、脱盐乳清粉115-120份、植物油10-25份、乳清蛋白粉85-90份、乳糖55-60份、植物油7-8份、磷脂1-3份、茶叶籽油1-3份、奶油0.7-0.8份、芝士粉0.5份、蜂蜜粉0.5份、聚葡萄糖40-45份、鱼油0-1份、茶叶茶氨酸0.01-0.04份、桑叶提取物0.01-0.04份、初乳碱性蛋白0.01-0.03份、酪蛋白水解肽0.01-0.04份、薄荷粉0.01-0.04份、亚硒酸钠0.03-0.05份、10号营养素6-8份。
优选地，所述植物油采用复合植物油二段ARMS0-02ZY。
一种有助于改善睡眠的乳粉制备方法，包括以下步骤：
S1、配料：按预定比例将脱盐乳清粉、全脂羊奶粉、乳清蛋白粉、乳糖、芝士粉、奶油、蜂蜜粉和薄荷粉混合后加入3-4倍重量的水进行搅拌均匀后所得的第一混合物料打入暂存罐Ⅰ；取预定比例的植物油、磷脂、茶叶籽油和鱼油与第一混合物料混合均匀后所得第二混合物料打入暂存罐Ⅱ；亚硒酸钠和10号营养素分别用10倍重量的40℃-50℃纯净水溶解，与第三混合物料混合均匀所得第三混合物料打入暂存罐Ⅲ；
S2、剪切和过滤：将暂存罐Ⅲ第三混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器打到标准化缸得到第四混合物料，标准化缸搅拌应持续保持搅拌状态，确保配料奶混合均匀并防止配料奶分层；
S3、均质：将第四混合物料进行均质得到第五混合物料；
S4、杀菌：将第五混合物料进行杀菌得到第六混合物料；
S5、浓缩：将杀菌后的第六混合物料浓缩至17-21°Bé，得到第七混合物料；
S6、喷雾干燥：将第七混合物料进行喷雾干燥得到第八混合物料；
S7、凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量为2.5-4.5％，得到第九混合物料；
S8、混合：按预定比例添加聚葡萄糖茶叶茶氨酸、桑叶提取物、初乳碱性蛋白、酪蛋白水解肽在螺旋式混合机中混合均匀得到配方乳粉。
优选地，所述S3中均质为：在温度为60-65℃以及压力为15-20MPa的条件下进行均质。
优选地，所述S4中杀菌具体为：将第五混合物料在温度为85-90℃的条件下杀菌25-30秒。
优选地，所述S5中浓缩具体为：将第六混合物料在真空度-20--15kPa以及温度为60-65℃的条件下进行浓缩。
优选地，所述S6中喷雾干燥具体为：将第七混合物料在压力为18MPa，上料进风温度为187-205℃以及排风温度为85-90℃的条件下进行喷雾干燥；所述步骤七中凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，流化床出口奶粉温度应保持在25-40℃。
与现有技术相比，本发明提供了一种有助于改善睡眠的乳粉配方及其制备方法，具备以下有益效果：
1.本发明的有益效果是：采用干湿复合工艺，先通过湿法工艺生产植物脂肪粉，然后用配方乳粉和其他主料、辅料以及生物活性物质干混成改善睡眠的配方乳粉，从而减少投资，实现节能减耗，快速扩大产能，优化生产计划，提高产品营养价值等有重要的指导意义；这种新型生产方法的工艺实现有如下主要步骤：首先湿法工艺：配料(混合植物油、脱盐乳清粉、全脂羊奶粉和乳糖等)→均质→杀菌浓缩→喷雾干燥→流化床冷却→生产成配方乳粉；其次再干法工艺生产终产品，而先采用湿法工艺生产配方乳粉，再按照计划要求生产不同的配方乳粉，生产极为灵活，投资相对较少，并可实现节能减耗，特别可节省奶源基地建设的投资，而可直接从国内或者国外采购优质全脂羊奶粉。
附图说明
图1为本发明提出的一种有助于改善睡眠的乳粉配方及其制备方法的一具体实施例的流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
实施例1：
一种有助于改善睡眠的乳粉配方，以质量份计其原料包括以下组分：全脂羊奶粉170-180份、脱盐乳清粉115-120份、植物油10-25份、乳清蛋白粉85-90份、乳糖55-60份、植物油7-8份、磷脂1-3份、茶叶籽油1-3份、奶油0.7-0.8份、芝士粉0.5份、蜂蜜粉0.5份、聚葡萄糖40-45份、鱼油0-1份、茶叶茶氨酸0.01-0.04份、桑叶提取物0.01-0.04份、初乳碱性蛋白0.01-0.03份、酪蛋白水解肽0.01-0.04份、薄荷粉0.01-0.04份、亚硒酸钠0.03-0.05份、10号营养素6-8份。
进一步，优选地，所述植物油采用复合植物油二段ARMS0-02ZY。
一种有助于改善睡眠的乳粉制备方法，包括以下步骤：
S1、配料：按预定比例将脱盐乳清粉、全脂羊奶粉、乳清蛋白粉、乳糖、芝士粉、奶油、蜂蜜粉和薄荷粉混合后加入3-4倍重量的水进行搅拌均匀后所得的第一混合物料打入暂存罐Ⅰ；取预定比例的植物油、磷脂、茶叶籽油和鱼油与第一混合物料混合均匀后所得第二混合物料打入暂存罐Ⅱ；亚硒酸钠和10号营养素分别用10倍重量的40℃-50℃纯净水溶解，与第三混合物料混合均匀所得第三混合物料打入暂存罐Ⅲ；
S2、剪切和过滤：将暂存罐Ⅲ第三混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器打到标准化缸得到第四混合物料，标准化缸搅拌应持续保持搅拌状态，确保配料奶混合均匀并防止配料奶分层；
S3、均质：将第四混合物料进行均质得到第五混合物料；
S4、杀菌：将第五混合物料进行杀菌得到第六混合物料；
S5、浓缩：将杀菌后的第六混合物料浓缩至17-21°Bé，得到第七混合物料；
S6、喷雾干燥：将第七混合物料进行喷雾干燥得到第八混合物料；
S7、凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量为2.5-4.5％，得到第九混合物料；
S8、混合：按预定比例添加聚葡萄糖茶叶茶氨酸、桑叶提取物、初乳碱性蛋白、酪蛋白水解肽在螺旋式混合机中混合均匀得到配方乳粉。
进一步，优选地，所述S3中均质为：在温度为60-65℃以及压力为15-20MPa的条件下进行均质。
进一步，优选地，所述S4中杀菌具体为：将第五混合物料在温度为85-90℃的条件下杀菌25-30秒。
进一步，优选地，所述S5中浓缩具体为：将第六混合物料在真空度-20--15kPa以及温度为60-65℃的条件下进行浓缩。
进一步，优选地，所述S6中喷雾干燥具体为：将第七混合物料在压力为18MPa，上料进风温度为187-205℃以及排风温度为85-90℃的条件下进行喷雾干燥；所述步骤七中凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，流化床出口奶粉温度应保持在25-40℃。
实施例2：
配方奶粉，质量份计其原料包括以下组分：全脂羊奶粉175份、脱盐乳清粉118.75份、植物油7.5份、乳清蛋白粉87.5份、乳糖56.3份、植物油7.5份、磷脂2份、茶叶籽油1.25份、奶油0.75份、芝士粉0.5份、蜂蜜粉0.5份、聚葡萄糖42.5份、鱼油0份、茶叶茶氨酸0.03份、桑叶提取物0.03份、初乳碱性蛋白0.025份、酪蛋白水解肽0.03份、薄荷粉0.03份、亚硒酸钠0.05份、10号营养素7份。
S1、配料：按预定比例将脱盐乳清粉、全脂羊奶粉、乳清蛋白粉、乳糖、芝士粉、奶油、蜂蜜粉和薄荷粉混合后加入3-4倍重量的水进行搅拌均匀后所得的第一混合物料打入暂存罐Ⅰ；取预定比例的植物油、磷脂、茶叶籽油和鱼油与第一混合物料混合均匀后所得第二混合物料打入暂存罐Ⅱ；亚硒酸钠和10号营养素分别用10倍重量的40℃-50℃纯净水溶解，与第三混合物料混合均匀所得第三混合物料打入暂存罐Ⅲ；
S2、剪切和过滤：将暂存罐Ⅲ第三混合物料通过配料泵或者直接倒入到高速剪切罐后，搅拌10分钟后，经双联过滤器打到标准化缸得到第四混合物料，标准化缸搅拌应持续保持搅拌状态，确保配料奶混合均匀并防止配料奶分层；
S3、均质：将第四混合物料进行均质得到第五混合物料，控制温度50℃，均质压力为18Mpa；
S4、杀菌：将第五混合物料进行杀菌得到第六混合物料，控制杀菌温度91℃，时间12s，杀菌后料液温度控制在20℃以下；
S5、浓缩：将杀菌后的第六混合物料浓缩至15波美度，得到第七混合物料，控制浓缩时杀菌温度105℃，时间16s；真空浓缩：产品物料出料浓度控制在配方乳粉15波美度，浓奶出料温度35℃；
S6、喷雾干燥：将第七混合物料进行喷雾干燥得到第八混合物料，控制喷雾干燥：进风温度：165℃，排风温度：70℃，出粉温度20℃；
S7、凉粉：将第八混合物料经流化床冷却降至室温，物料中含水量为2.5-4.5％，得到第九混合物料；
S8、混合：按预定比例添加聚葡萄糖茶叶茶氨酸、桑叶提取物、初乳碱性蛋白、酪蛋白水解肽在螺旋式混合机中混合均匀得到配方乳粉。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
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