一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐
阅读说明：本技术 一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐 (Ferment fruit and vegetable juice fermentation fresh-keeping tank ) 是由 陈小焕 于 2020-12-28 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐,属于发酵保鲜罐技术领域,包括保鲜罐、控温系统和旋转装置,所述旋转装置的上端固定连接有保鲜罐,所述保鲜罐上设置有控温系统；所述控温系统包括制冷器、内注入口、外注入口、循环水泵、温度传感器、电磁阀门和软管,所述内注入口和外注入口均通过软管连接有循环水泵,所述循环水泵通过软管连接有制冷器,所述保鲜罐的内部设置有温度传感器。利用循环的冷却水降低罐体内的温度,并保持罐体内外温度一致,使酵素果蔬菜汁处于低温保存状态；且实现保鲜罐的旋转,保鲜罐能够使酵素果蔬菜汁在发酵完成后立即进入动态的低温保鲜状态,有效延长保鲜罐对发酵物的保鲜期。(The invention discloses a ferment fruit and vegetable juice fermentation and preservation tank, which belongs to the technical field of fermentation and preservation tanks and comprises a preservation tank, a temperature control system and a rotating device, wherein the upper end of the rotating device is fixedly connected with the preservation tank, and the temperature control system is arranged on the preservation tank; temperature control system includes refrigerator, interior notes entry, outer notes entry, circulating water pump, temperature sensor, solenoid valve and hose, interior notes entry and outer notes entry all have circulating water pump through hose connection, circulating water pump has the refrigerator through hose connection, the inside of fresh-keeping jar is provided with temperature sensor. The temperature in the tank body is reduced by using circulating cooling water, and the temperature inside and outside the tank body is kept consistent, so that the ferment fruit and vegetable juice is in a low-temperature preservation state; and the rotation of the preservation tank is realized, the preservation tank can enable the ferment fruit and vegetable juice to enter a dynamic low-temperature preservation state immediately after fermentation is finished, and the preservation period of the fermentation product in the preservation tank is effectively prolonged.)
技术领域
本发明涉及发酵保鲜罐技术领域，特别涉及一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐。
背景技术
用于厌气发酵的发酵罐结构可以较简单的用于好气发酵（如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等），发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。其中，乳制品、酒类和酵素果蔬菜汁的发酵过程是一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和产品的纯正，罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。
专利号为CN201820779412.3的一种红葡萄酒双温发酵罐，包括第一发酵罐、第二发酵罐和蠕动泵，所述第一发酵罐和第二发酵罐的顶部均连通有循环管，所述第一发酵罐和第二发酵罐的内部且对应循环管的位置均设置有喷淋器，所述第一发酵罐通过循环管和第一连接管与蠕动泵连通，蠕动泵通过第二连接管与第二发酵罐连通；第一发酵罐和第二发酵罐的表面均开设有清汁口和浊汁口，蠕动泵通过第二连接管与第二发酵罐表面的清汁口连通。更有利于充分利用罐容、更有利于实现自动化循环从而降低劳动强度，实现自动化生产，以更高的效率、更低的成本生产出更优质的葡萄酒，解决了现有技术存在发酵罐容的利用率低、操作工人劳动强度和用工规模大的问题。
专利号为CN201921474768.7的一体式多果类发酵罐，第三发酵罐安装在安装座上，第三发酵罐上端安装有第二发酵罐，第二发酵罐上端安装有第一发酵罐，第一发酵罐内设有第一发酵腔，第二发酵罐内设有第二发酵腔，第三发酵罐内设有第三发酵腔，第三发酵罐的下端设有出料管，第三发酵罐一侧设有第三进料漏斗，第三进料漏斗上设有第四阀门，第二发酵罐一侧设有第二进料漏斗，第二进料漏斗上设有第三阀门，第一发酵罐一侧设有第一进料漏斗，第一进料漏斗上设有第一阀门。能够对易发酵水果和不易发酵水果进行分别发酵，同时利用易发酵水果的发酵液对不易发酵的水果进行发酵的辅助的作用，提高了水果发酵的效率和质量，获得的果酒口感好。
但是，现有的果蔬菜汁发酵罐无法在发酵完成后及时降温，因此普通发酵罐只具备加热功能，果蔬菜汁在发酵完成后长时间处于高温状态，导致发酵物会过度发酵、腐败，不能够及时的降温保鲜，且发酵罐中的液态果蔬菜汁处于静止放置状态，发酵罐中部的发酵物会因为发酵产生高热，靠近发酵罐侧壁的发酵物散热快，导致发酵罐内物质受热不均，腐坏自发酵罐内部向外延伸。
发明内容
本发明的目的在于提供一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐，利用循环的冷却水降低罐体内的温度，并保持罐体内外温度一致，使酵素果蔬菜汁处于低温保存状态；且采用旋转电机带动旋转齿轮沿环形齿条转动，从而带动滑板沿环形滑轨滑动，实现保鲜罐的旋转，保鲜罐能够使酵素果蔬菜汁在发酵完成后立即进入动态的低温保鲜状态，有效延长保鲜罐对发酵物的保鲜期，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐，包括保鲜罐、控温系统和旋转装置，所述旋转装置的上端固定连接有保鲜罐，所述保鲜罐上设置有控温系统；
所述控温系统包括制冷器、内注入口、外注入口、循环水泵、温度传感器、电磁阀门和软管，所述内注入口和外注入口均通过软管连接有循环水泵，所述循环水泵通过软管连接有制冷器，所述保鲜罐的内部设置有温度传感器，所述温度传感器通过无线信号与制冷器电性连接，所述软管上串联连接有电磁阀门；
所述保鲜罐包括罐体、顶盖、U型内管、密封口组件、夹层和高位水口，所述罐体的顶端设置有开口向上的高位水口，所述密封口组件位于高位水口处，所述高位水口穿过密封口组件，所述罐体为双层侧壁，双层侧壁之间形成夹层，所述密封口组件的上端扣合连接有顶盖，所述顶盖的中部设置有向下延伸的U型内管，所述U型内管与内注入口相互连通，夹层与外注入口相互连通；
所述旋转装置包括底盘圆筒、底环、环形滑轨、环形齿条、滑板、旋转电机和旋转齿轮，所述底盘圆筒的上端通过螺栓固定连接有底环，所述底环的上端通过螺栓固定连接有环形滑轨，所述环形滑轨的外侧壁上通过螺栓固定连接有环形齿条，所述环形滑轨上滑动连接有滑板，所述滑板上安装有旋转电机，所述旋转电机的电机轴通过联轴器连接有旋转齿轮，所述旋转齿轮与环形齿条相互啮合，所述滑板固定连接保鲜罐。
进一步地，所述密封口组件和高位水口之间形成环形的蓄水槽。
进一步地，所述密封口组件包括蓄水口和卡扣，密封口组件上开设有横截面呈“V”的蓄水口，且蓄水口上设置有四个呈环形分布的卡扣。
进一步地，所述顶盖的下端设置有卡槽，密封口组件的卡扣与卡槽扣合连接。
进一步地，所述内注入口和外注入口各有两个，其中两个外注入口分布于罐体的上端和下端，两个内注入口分布于U型内管的两端。
进一步地，所述循环水泵通过软管连接有水箱。
进一步地，所述温度传感器通过无线信号连接有PLC控制器，PLC控制器通过无线信号连接电磁阀门和电磁阀门。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提出的一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐，设置可循环流通冷却水的夹层和U型内管，夹层和U型内管分布于发酵物的内外侧，在发酵完成后，利用循环的冷却水降低罐体内的温度，并保持罐体内外温度一致，使酵素果蔬菜汁处于低温保存状态；且采用旋转电机带动旋转齿轮沿环形齿条转动，从而带动滑板沿环形滑轨滑动，实现保鲜罐的旋转，不仅冷却水处于流动状态，液态的酵素果蔬菜汁也处于动态流动的状态，该保鲜罐能够使酵素果蔬菜汁在发酵完成后立即进入动态的低温保鲜状态，有效延长保鲜罐对发酵物的保鲜期。
附图说明
图1为本发明的酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐的整体结构图；
图2为本发明的酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐的保鲜罐组装图；
图3为本发明的酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐的保鲜罐分解图；
图4为本发明的酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐的罐体结构图；
图5为本发明的酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐的密封口组件结构图；
图6为本发明的酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐的顶盖结构图；
图7为本发明的酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐的旋转装置结构图；
图8为本发明图7中A处局部放大图。
图中：1、保鲜罐；11、罐体；12、顶盖；121、卡槽；13、U型内管；14、密封口组件；141、蓄水口；142、卡扣；143、蓄水槽；15、夹层；16、高位水口；2、控温系统；21、制冷器；22、内注入口；23、外注入口；24、循环水泵；25、温度传感器；26、电磁阀门；27、软管；3、旋转装置；31、底盘圆筒；32、底环；33、环形滑轨；34、环形齿条；35、滑板；36、旋转电机；37、旋转齿轮。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
参阅图1至图6，一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐，包括保鲜罐1、控温系统2和旋转装置3，旋转装置3的上端固定连接有保鲜罐1，保鲜罐1上设置有控温系统2，保鲜罐1的下端可设置有出液口，出液口用于排放液态的酵素果蔬菜汁；控温系统2包括制冷器21、内注入口22、外注入口23、循环水泵24、温度传感器25、电磁阀门26和软管27，内注入口22和外注入口23均通过软管27连接有循环水泵24，循环水泵24通过软管27连接有制冷器21，保鲜罐1的内部设置有温度传感器25，温度传感器25通过无线信号连接有PLC控制器，PLC控制器通过无线信号连接电磁阀门26和电磁阀门26，温度传感器25将温度信息传递至PLC控制器，若温度达到阈值，则PLC控制器向制冷器21发送启动指令，其中，PLC控制器上可设置时间继电器，将果蔬菜汁投入发酵保鲜罐后进行计时，达到时间后时间继电器启动PLC控制器向控温系统2发送降温指令，实现及时降温，恒温保鲜，时间达到，调节冷却水温度，温度传感器25通过无线信号与制冷器21电性连接，软管27上串联连接有电磁阀门26，每根软管27上均串联有一个电磁阀门26，电磁阀门26可以用于控流、限流；内注入口22和外注入口23各有两个，其中两个外注入口23分布于罐体11的上端和下端，两个内注入口22分布于U型内管13的两端，冷却水从U型内管13的一端进入U型内管13，从U型内管13的另一端排出U型内管13，冷却水从水箱从依次流过制冷器21、循环水泵24、U型内管13的一端的内注入口22、U型内管13、U型内管13另一端的内注入口22、罐体11上端的外注入口23、夹层15和罐体11下端的外注入口23，最后流回水箱或制冷器21，设置可循环流通冷却水的夹层15和U型内管13，夹层15和U型内管13分布于发酵物的内外侧，在发酵完成后，利用循环的冷却水降低罐体11内的温度，并保持罐体11内外温度一致，使酵素果蔬菜汁处于低温保存状态，循环水泵24通过软管27连接有水箱，水箱用于存储冷却水，并依靠水箱中的冷却水来补充控温系统2中的冷却水。
保鲜罐1包括罐体11、顶盖12、U型内管13、密封口组件14、夹层15和高位水口16，罐体11的顶端设置有开口向上的高位水口16，密封口组件14位于高位水口16处，高位水口16穿过密封口组件14，罐体11为双层侧壁，双层侧壁之间形成夹层15，密封口组件14的上端扣合连接有顶盖12，顶盖12的下端设置有卡槽121，密封口组件14的卡扣142与卡槽121扣合连接，顶盖12的中部设置有向下延伸的U型内管13，U型内管13与内注入口22相互连通，夹层15与外注入口23相互连通；密封口组件14包括蓄水口141和卡扣142，密封口组件14上开设有横截面呈“V”的蓄水口141，且蓄水口141上设置有四个呈环形分布的卡扣142；密封口组件14和高位水口16之间形成环形的蓄水槽143，在蓄水口141中注入水，随发酵的进行，罐体11内部气体减少，蓄水口141中的水被吸入蓄水槽143中，维持罐体11内部空腔的密封状态，且防止封口的水进入罐体11造成污染。
参阅图7至图8，旋转装置3包括底盘圆筒31、底环32、环形滑轨33、环形齿条34、滑板35、旋转电机36和旋转齿轮37，底盘圆筒31的上端通过螺栓固定连接有底环32，底环32的上端通过螺栓固定连接有环形滑轨33，环形滑轨33的外侧壁上通过螺栓固定连接有环形齿条34，环形滑轨33上滑动连接有滑板35，滑板35上安装有旋转电机36，旋转电机36的电机轴通过联轴器连接有旋转齿轮37，旋转齿轮37与环形齿条34相互啮合，滑板35固定连接保鲜罐1，采用旋转电机36带动旋转齿轮37沿环形齿条34转动，从而带动滑板35沿环形滑轨33滑动，实现保鲜罐1的旋转，不仅冷却水处于流动状态，液态的酵素果蔬菜汁也处于动态流动的状态，该保鲜罐1能够使酵素果蔬菜汁在发酵完成后立即进入动态的低温保鲜状态，有效延长保鲜罐1对发酵物的保鲜期。
综上所述：本发明提出的一种酵素果蔬菜汁发酵保鲜罐，不仅冷却水处于流动状态，液态的酵素果蔬菜汁也处于动态流动的状态，并设置低温保鲜结构，在发酵完成后及时降温，因此，该保鲜罐1能够使酵素果蔬菜汁在发酵完成后立即进入动态的低温保鲜状态，有效延长保鲜罐1对发酵物的保鲜期。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。